Sertéshús "La Cipolla"

Kategória: Húsételek

Konyha: olasz

Hozzávalók
Sertés korbanat	500 g
BIOWIN fűszerek	5 g
Sárgarépa	150 g
Zöldbab	150 g
Burgonya fiatal	300 g
Izzó hagyma	4 dolog
fokhagyma	4 fog
Növényi olaj	10 ml
Vaj	10 g
Balzsamecet	10 ml
szárított kapor	5 g

Főzés módja

Alaposan öblítse le a húst, készítsen 3 steaket, és jól verje fel. Vastagsága kb. 1-1,5 cm, fűszereket, reszelt fokhagymát, sót, borsot grillezve a húst mind a két oldalon megkenjük. Megszórjuk növényi olajjal. Hagyja min. Addig is térjünk rá a köretre.
Hámozzuk meg a burgonyát, hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg a babot. A babot kivéve mindent megfőzzünk. FIGYELEM NUANCE. Először forraljon vizet, adjon hozzá 1 tk. só és 1 ek. Szahara. Ezután dobja bele a burgonyát és a sárgarépát. KIZÁRÓLAG FŐZŐ VÍZBEN (ily módon a zöldségek főzés közben nem esnek szét) Amint a burgonya kész, dobja bele a babot. Kenje meg az összes zöldséget vajjal.
Készítsük elő az íjat. Ebben az ételben leginkább a hagymát szeretem. A Cipollót olasz hagymáról fordítják. Vegyél négy íjat. Általában 1 darab húsra van 1 hagyma, de a hagyma nagyon finom, én pedig többet készítek belőle. Tisztítsa meg a 4. fogat. fokhagyma.
Vágja a hagymát félkarikákra, vágja a fokhagymát minden szegfűszeg mentén. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat és 10 gramm vajat egy előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát. Amint a hagyma megsült, adjunk hozzá fokhagymát, öntsünk hozzá 10 ml balzsamecetet (2 evőkanál), pároljuk 5 percig. és lőni.
Most térjünk rá a húsra. Sütésre készen állunk. A serpenyőt nem kell lemosni, bemelegítés után letesszük a darabjainkat. Először nagyon magas hőfokon, mindkét oldalon kb. 5 percig. Ezután adjunk hozzá kb. 50 ml vizet, lassú tüzet készítünk és kb. 12 percig pároljuk. A hús kész. Összeszedjük a Chipollónkat.