Sertés és marhahús kolbász 50-50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, a következőket írja Lena:

És elszívta a kolbászt, miután a kemencében megszáradt, és egy éjszakát a hűtőben töltött.

[kubanochka]

kubanochka, mondd, hogy a kívánt hőmérsékletre hoztad a sütőben, majd a füstölőházban, vagy egyszerűen csak szárítsd meg egy darabig, és készenléti állapotba hozd a füstölőházban. Köszönöm

Főztem a kolbászt a sütőben, amíg puha nem volt, csakúgy, mint Angela a receptben. 3 órán át a sütőben, jeges vízben lehűtve, törölközővel szárítva és egy éjszakán át hűtőszekrényben lógva. Ennyi, kész a kolbász. Dohányzás nélkül kész. Csak a bárok felét szívtam el. Tárolás céljából minden egyes cipót porszívóztam. Szeretnék egy párat vákuumcsomagba tenni a mélyhűtőbe, megnézni, mi történik vele leolvasztás után. El tudod tárolni így?

Le kellene írnom egy könyvbe. Megoszthatom a barátaimmal?

Ol, meglepsz ... Miért mutatunk itt mindent?

[Lena]

Szeretnék egy párat vákuumcsomagba tenni a mélyhűtőbe, megnézni, mi történik vele leolvasztás után. El tudod tárolni így?

Lena, Lefagyasztottam a sonkát és a kolbászt. Minden rendben.

Tárolás céljából minden egyes cipót porszívóztam.

És mi a porszívód?

És mi a porszívód?

Van egy ProfiCookom. Egy nagy zacskót hosszában kettévágtam, és egy hosszú vágást két menetben lezártam. Kiderült, hogy egy hosszú keskeny táska. A cipó éppen benne van. Az első fotó két csomagot mutat be.

Igen. Láttam. Arra gondolok, hogy porszívót is kell vennem magamnak.

és meg kell vásárolnia magának egy porszívót.

SuVidnek vettem, de aztán a fagyasztóba, a hűtőbe és még ... a ruhás szekrénybe is rendet tettem. Minden nyári cucc, például pólók, rövidnadrágok, napernyők, táskákban, és ... egy halom dolog helyett - kis halom táska. Az unokák (akikből már felnőttek) gyermeki apróságai, amelyek egy egész szekrényt elfoglaltak, most egy polcon elférnek. Vákuumegység nélkül sehol, nagyon szükséges dolog a háztartásban!

Köszönöm

Lenochka, köszönöm, hogyan kell főzni a kemencében, tudom, hogy nagyon érdekel, hogyan dohányzott, pontosabban azon, hogy mi a kolbász a füstházban? Miután szárított a sütőben, és teljesen füstölőben vagy teljesen a sütőben főzött, majd lehűtött, majd a tetején dohányzott?

Teljesen a sütőben főztem. És reggel elszívtam a kész kolbászt. Legközelebb kevesebbet fogok a füstházban tartani, nagyon illatos lett, talán kevésbé.

nagyon illatos lett, lehet kevesebb is.

Len, és miután a hűtőszekrényben feküdt, a szaga nem csökkent? Általában 10-12 óra elteltével a dohányzás íze és illata csökken ...
Egyébként a fagyasztó után biztosan kevesebb lesz a "füstölt íz"!

a nagy Foronezh fórum közös vállalkozásánál természetes házi házakat vásárolnak házi kolbászokhoz!

Ol, vannak ott műhéjak? Elmentem a közös vállalkozás weboldalára, így nem találok ott keresőmotort ... és ott árulnak sót? Különben vettem volna sót, de 200 pe-nél 500 grammért ... valahogy kicsit drága ...

és a

és itt volt, el kellett olvasnom éjszakára

[SchuMakher]

SchuMakherEmber, ne szenvedj ... nem te vagy az egyetlen ... én is ülök, olvasok és sétálok a különböző kolbászos helyeken ... úgy tűnik, itt az ideje kolbászkészítéssel foglalkozni, és nem csak sonkával ...

Ember, ne szenvedj.

Nem szenvedek, tegnap szenvedtem, Kada ujjai megnyomták a "Vásárlás" gombot!

úgy tűnik, itt az ideje a kolbászkészítésnek, és nem csak a sonkának ...

Jobb íze van, sokkal finomabb ...
A héjas sonka íze pedig jobb, mint a sonkaé. És sertéshólyagokban, és tekercsben egy kollagén filmben ... És milyen szárazon szárított kolbász válik be!



Elcsábította a kolbászkészítést vagy a show-t?

Nem szenvedek, tegnap szenvedtem, Kada ujjai megnyomták a "Vásárlás" gombot!

Az ujjak tudják a dolgukat.

Elcsábította a kolbászkészítést vagy a show-t?

Show - show .... .. de ami elcsábított, az már 100% ... Tanulmányozom a héjakról és a "sóval" ellátott címekről szóló információkat.

Tanulmányozom a héjakról és a "sóval" ellátott címekről szóló információkat

És mindent a Kolbasniktól vásárolok. Napról napra újabb csomagot várok. (Vérrel).

Vérrel

Ugratsz?

és 2000 üzeneted van !!!

Ez jó neked a magánházakkal, de hol fogom ezt megtenni egyetlen szobában?

hol fogom csinálni?

Nos, az 1. lehetőség - az erkélyen ...
2. opció - az országban ...
3. lehetőség - valaki megígérte, hogy meglátogatja ... a nyár már véget ért ...

Nos, az 1. lehetőség - az erkélyen ...

csatoljon egy pridezzát

2. opció - az országban ...

ez a mostani nyár ...

3. lehetőség - valaki megígérte, hogy meglátogatja ... a nyár már véget ért ...

és eltűntél, azt hittem megváltozhattunk volna. De van egy "arany ősz"

Lányok - egy hely kis problémája csak dohányzáskor merül fel, könnyen megoldható, ha van erkély. És így szinte mindenkinek van kályhája sütővel. Ha van rajzfilm multicookkal, az is segít ... Itt van a hűtőszekrényben lévő szabad hely problémája minden finomságunkhoz - ez valóban probléma. Ő is valóban eldöntött - ha egy nagy család vagy sok barát-rokon ...

Van egy Brandovskaya füstházam, kis bárokat fogok készíteni, de szárazon gyógyuló problémával ... Ó, erkélyt használnék ... Megkérdezhetjük a szomszédokat

És ha egy dohányzóházban, akkor egy hidegben? És akkor mennyi az idő?

Csak meleg dohányzásom van - felteszem a loggiákra, kb. 12 percig melegítem, jó füst indul, kikapcsolom. Amikor a dohányház lehűl, kiveszem .. még csak tanulok ... De nagyon illatosnak bizonyul ...

Ez a hűtőszekrényben található szabad hely problémája minden finomságunk számára - ez valóban probléma.

ez valóban a legnagyobb probléma ...

És ha egy dohányzóházban, akkor egy hidegben? És akkor mennyi az idő?

Ember, azt hiszem, elég lesz 15-20 perc!

és eltűntél, azt hittem megváltozhattunk volna. De van egy "arany ősz"

Ó, ember, a vakáció után minden "elütött" a munkahelyén ... de kész vagyok várni rád még ősszel is, télen is ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, milyen sót használsz? Nitrit? Ha korábban, hol vásárolta?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, ki-n, és egy kilogramm sonkát is kapott Lengyelországból ...
Egyébként fix áron történő szállítás több ember számára is megrendelhető Voronyezsben, de itt majd kitaláljuk ...

Oh, lányok! Milyen érdekes vagy! Lena. végül izgult a finomságaimmal! Mindent megtakarítok egy dohányháznak, ha élek.

[ang-kay]

ang-kayHogy érted - van? Ez a te témád, és a kolbászod váltotta ki az ilyen beszélgetéseket
A dohányház pedig klassz dolog, de enélkül is kiváló kolbász készül ...

[Natalia]

Hogy érted - te?

NataliaCsak viccelek! Egy napra elmentem, de itt egy ilyen téma alakult ki. Nagyon érdekes!

Nagyon érdekes!

Pontosan ma ismét futottam a piacra húsért. Szeretnék egy kicsit szárazon pácolni, különben fogynak a készletek ... Legutóbb lusta voltam - sonkakészítőben készítettem egy olívabogyóból készült sonkát ... De jaj - nagyon lédús lett

A nyersen gyógyítottakat is felvázoltam. Kiírtam a kultúrát.

Régimódi vagyok, "kulturálatlan" kolbászt fogok készíteni

Igen, normálisnak találtam az árat, ezért írtam ki.

Remek - akkor írja le az eredményt - talán nekem is erre van szükségem

[Kagylót és sót kínálok.]

Kagylót és sót kínálok.ITT

[Kolbászbéleket és nitrit sót kínálok.]

Kolbászbéleket és nitrit sót kínálok.ITT

Jó kolbász, de főtt kolbászban azt tanácsolom, hogy főzéssel keverve nitrit sót használjunk

[Tatiana M.]

Tatiana M., Köszönöm. Véleménye az ismeretek ismeretében nagyon fontos. Megsütötte a kolbászt. És sütött?

És sültben

Igen, és sütött ... Célszerűbb étkezési só nélküli nitrit-sót használni nedves-keményítéshez és főzés nélküli dohányzáshoz ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.miért jobb? Egyébként 100% nitrit sót is teszek sonkába és kolbászba ...

miért jobb

Nos, miért van szükség ennyi nitritre ezekben a termékekben? Ha 50/50-et tesz, akkor sem a minőség, sem az íz nem változik, főleg, hogy kis mennyiségei vannak ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., hogy őszinte legyek, nem is gondoltam, hogy ez sok. Legközelebb megpróbálok 50/50-et tenni.

Nem gondoltam, hogy ez sok

Nos, ez nem olyan sok ... ettől nem lesz kár (a nitrit só biztonságos), de az előnyök is csökkennek ...

Egyébként fix áron történő szállítás több ember számára is megrendelhető Voronyezsben, de itt kitaláljuk ...

Az ajánlat elkésett. Rendelt
Fűszerkeverék a cervelátokhoz és a félig füstölt kolbászokhoz
- Súly: 50 gramm 63 rubel.
Nitrit só - Súly: 500 gramm 200 rubel
Crystallut - Súly: 30 gramm 64 rubel.
Mignon kolbász melléklet 1 190 dörzsölje.
Összeg: 517 rubel.
Fix szállítási költség: 150 rubel.
Összesen: 667 rubel.

[Olga Voronezhből]

Olga Voronezhből, gratulálok a jó megrendeléshez ...
Még több kilogramm nitrit-sóm van - ezt javasoltam a vállalat támogatására és a szállítási költségek csökkentésére

[NatalyMur]

NatalyMur, Szeptember 8-án rendeltem.

[Olga Voronezhből]

Olga Voronezhből, jól sikerült - ott is többször rendeltem

Ol, vannak ott műhéjak? Elmentem a közös vállalkozás weboldalára, így nem találok ott keresőmotort ... és ott árulnak sót? Különben sót vettem volna, de 200 re-nél 500 grammért ... valahogy kicsit drága ...

Most olvastam a kérdésed. Nincsenek műbélek, csak természetesek: marhahús, sertés és bárány). Megszórjuk sóval.
Nincs nitrit-só.
Természetesen 200 rubel / 500 gramm drága. De az ujjaim "maguk nyomták meg a" rendelés "gombot. Beletörődtem a viselkedésükbe, mit tegyek ...
A Mignon is túl drága. Hasonló, de kolbász esetében, ugyanaz, csak nagyobb átmérővel, véletlenül 50 rubelért vásároltam tőlünk Voronyezsben. Igen, és a "Mignont" ugyanolyan áron (50) ígérték, de egész nyarat eredménytelenül várt.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Így vásárolhat meg mindent, és a "Sertés és marhahús kolbász 50-50" recept szerint elkészítjük és jövünk, ha Isten úgy akarja, jelentésekkel a témáról.