Rántott vagy savanyú hús (Suelze oder sauerfleisch)

Rántott vagy savanyú hús (Suelze oder sauerfleisch)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Sertésszár	1 kg
víz	600 ml (ha gyorsfőzőben főz), ha víz elpárolog a tűzhelyen, vegyen 1 litert
sárgarépa	1 db számítógép
hagyma	1 db számítógép
zeller	egy darab
babérlevél	ízlés szerint (3 van)
édes borsó	ízlés szerint (van egy csipet őrölt aromás)
fekete bors	ízlés szerint (7 van)
borókabogyó	ízlés szerint (10 van)
egész szegfű	ízlés szerint (van 1)
só	1 tk
A BROLLION FŐZÉSÉHEZ:
leszűrt húsleves húsfőzés után	egész
nyers sárgarépa (megy díszítésre)	1 db számítógép
fűszerek ízlés szerint:
szerecsendió	csipet
őrölt fekete vagy szegfűbors	csipet
só, cukor	kb. 1 teáskanál, csipet
őrölt koriandermag	csipet
HÚS TÖLTÉSÉHEZ:
apróra vágott hús, bőr a szár felforralása után
fokhagyma	íz
pácolt uborka	ízlés szerint (6 aprócska van)
Zselésítéshez:
zselatin	20-25gr-os csomagolás
a víz hideg	50ml
DÍSZÍTÉSHEZ:
főtt tojás	1-2 db
savanyúság	íz
egy paradicsom	1 db számítógép
zöldborsó	íz
gomba stb.	íz
ecet 9%, vagy alma almabor, vagy bor, vagy száraz fehérbor	ízlés szerint 0 és 375 ml között !!! az összeg mindenhol más, mint az ízek)

Főzés módja

• 
• Sülze. Az ónémet-sulzai "sós vízből" származik. Hideg étel sertésből, borjúból, halból vagy baromfiból, vagy zselében átitatott zöldségekből készül. Úgy néz ki, mint egy orosz kocsonyás hús, hagyományosan a brawta elkészítéséhez savanyúságot és ecetet (vagy fehérbort), különféle fűszereket használnak, de a sertéscomb jelenléte gélképző komponensként nem szükséges, 2 órán át elkészítik és zselatint adnak hozzá. Általában ez egy olyan étel, ahol mindenki hozzáteszi, amit akar!
• 
• 
• Tegye az összes húst hideg vízbe. Forraljuk, eltávolítva a habot, forraljuk 5 percig, engedjük le a vizet. Öntsön tiszta vizet, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, hagymát, sárgarépát, zellert. Főzzük 2 órán át a tűzhelyen, amíg a hús jól meg nem fő, vagy 30-40 percig gyorsfőzőben. Áztassa a zselatint kevés vízben 40 percig. Kivesszük a húst és darabokra vágjuk, ha kívánjuk, pácolt uborkát és fokhagymát adunk hozzá. Dobja ki a hagymát és a sárgarépát! Szűrjük le a levest, adjuk hozzá a maradék sót ízlés szerint, cukrot, sárgarépát, fűszereket és főzzük 2 percig. Levesszük a tűzről. A húsleves sárgarépáját átvitt értelemben vágjuk és virágokra vágjuk. Az áztatott zselatint felmelegítjük és a húslevesbe öntjük. Ízlés szerint adjon hozzá 9% -os ecetet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy lehűlés után az ecet íze csökken. Az ecetes részt elkészítheti rész nélkül. Ecettel a húsleves kissé fehérebb lesz, mint nélküle. Ne hagyja sokáig a húslevest zselatinnal, különben ideje lesz kocsonyává válni.
• 
• Tegyünk apróra vágott zöldségeket, paradicsomot, gyógynövényeket, tojást, zöldborsót / kukoricát és bármit, amit csak a szívetek kíván, a kitermelt formákba, tegyük ki a hús és uborka tölteléket, és óvatosan töltsük bele az elkészített, ízesített húslevest. Hűtőbe tesszük hűtés és zselésítés céljából.
• 

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

kukta

jegyzet

Zeltz, sós zselé, kocsonya, aspics, kocsonyás

Lányaink kora reggel óta nem tudnak aludni. Tehát a kedvenc fórumomra ébredtem. És akkor még egy finom csemege. Csak egy egészséges étel a következő hideg időjáráshoz, könyvjelzőkbe viszem, köszönöm.

[Irina]

Irina, örülök, hogy tetszett! főzz egészségre! és várom, hogy a nap felébredjen, és megnézzem az oldalunkat) fotózásra))))

[és várom, hogy a nap felébredjen, és megnézzem az oldalunkat) fotózásra))))]

és várom, hogy a nap felébredjen, és megnézzem az oldalunkat) fotózásra))))

Ugyanaz az eperfa vagyok, ugyanaz az eperfa! Fotózni! Gyyy

Natasha, nos, soha nem gondoltam volna, hogy savanyított uborkát adok hozzá!
Fáj a képek megtekintése. El tudom képzelni, milyen finomnak kell lennie.
Röviden, már felvettem a csülköt és az uborkát a listára.
Ahogy teszem, leiratkozom arról, amit tettem. És a férj végre boldog lehet, nagyon szereti az ilyeneket.

[Elena]

Elenaigen, nagyon finom uborkával, az enyém is eljön, és akkor imádja az uborka gyermekeinek meglepetését)))

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Hurrá!!

És gratulálok! Én is őt választottam volna. Hoztam uborkát a dachából, megcsinálom és leiratkozom

RÓL RŐL!!! Szeretem ezt a dolgot, régebben üzletekben árultuk "Abra-Kadabra" nevet. Elvittem a könyvjelzőkhöz. Köszönöm!

[Séf]

Séf, Lerele, Köszönöm! nagyon kellemes és váratlan!

Florichka(ecettel óvatosabban)) a németek egész életükben ebben a formában eszik, egy orosznak azt mondanám, hogy nagyon szokatlan, öntse ki a húsleves egy részét és adjon hozzá egy-két kanalat, és meg fogja érteni, hogy van ez neked)

julia007, ez pontosan ugyanaz az abra-kadabra)))

[NataliARH]

NataliARH, ez egy remekmű! Nagyon szép! Sokáig olvastam az összetevőket, de végül rájöttem, hogy a recept egyszerű. Mindenképp megfőzöm, csak kapok egy szárat.
És az Ön győzelmével! Nagyon megérdemelt!

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm

[NataliARH]

NataliARH, győzelemmel A recept egyszerű, de mennyi munka egy fotóval

[Albina]

Albina, köszönöm)

Hmmm ... fincsi :-)

[Olga]

Olgabármit is mondhat, az újévre most mindenki megpróbálja hozzáadni az uborkát!