"Amerikaner" sütik

[Zománc:]

"Amerikaner" sütik

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Vaj (szobahőmérséklet)	100 g
Cukor	100 g
Tojás (SB)	2 db
Só	csipet
Vanília puding *	1 tasak (40 gr.)
Tej (nincs hozzáadva)	5 evőkanál. l
Liszt	250 gr.
Sütőpor	3 teáskanál
Zománc:
Porcukor	200 gr.
Citromlé	1,5-2 evőkanál. l

Főzés módja

• Látogasson el Németország bármely pékségébe és cukrászdájába, és meglátja őt (őket) ...
• Ez az az eset, amikor az első benyomás megtévesztőnek bizonyul, és a megjelenés semmiképp sem árul el gazdag belső sajátosságot. Első pillantásra úgy néz ki, mint egy közönséges keksz, fejjel lefelé fordítva és cukormázzal elöntött. De csak meg kell harapnod ...
• Vajon honnan származik ennek a cukrászda eredeti neve?
• Amerikaner - (omlós tészta zsemle vagy ammónium keksz) a legtöbb esetben tenyér nagyságú, tompa kúp alakú búzaliszt zsemle cukorral vagy csokoládé jegesedéssel. Néha fele mindkettő.
• Németországban ezt a finom típusú pékárut gyermekkoruktól mindenki ismeri.
• Már a "Főzőiskola" című könyvben Dr. Oetker, 1951. márciusi dátummal, megtalálja Amerikaner receptjét. Készítette: Dr. Az Oetker új sütőporja megkezdte ennek a terméknek az ammóniummentes sütését, ahogy az eredeti receptek esetében is történt.
• Az egyik elmélet szerint az "amerikai" (Amerikaner) név az eredeti "Ammoniumhydrogencarbonatikaner" elnevezés egyszerűsítése (vagy rövidítése). Ammónium-hidrogén-karbonátból vagy ammónium-karbonátból - vegyi sütőpor, amely alapján ezeket a zsemléket egyszer megsütötték. Később a név átalakult "Ammoniakaner" névre. Ez a név azonban kissé kétséges volt egy cukrászda számára. Az ammónia megemlítésére az asszociációk azonnal eszembe jutottak az ammónia maró szellemével vagy akár (tovább hagyunk). És fokozatosan egy egyszerűbb és semlegesebb név - "amerikai" - kezdett átcsúszni. Valószínűleg valaki csak lusta lett ahhoz, hogy ilyen hosszú szót ejtsen vagy írjon, mint az "Ammoniakaner" ...
• Egy másik, kevésbé hihető változat, amely szerint a háború idején jött amerikai katonák (vagy inkább azok, akik a katonák konyhájában főztek) nem találtak megfelelő alapanyagokat a háború utáni Németországban szokásos Sütemény sütéséhez, és megváltoztatták a receptet helyi viszonyok, így megszerezve ezt a zsemlét.
• A "Galileo" tévéműsor szerint ez egy amerikai típusú fekete-fehér süti, amely az 50-es években az USA-ból érkezett Németországba. De mivel a németeknek nehézségei voltak ilyen hosszú angol név kiejtésével, a zsemlét egyszerűen "amerikai" -nak nevezték. És a 80-as évek végéig Németországban egy közönséges "amerikait" félbe borítottak csokoládéval és közönséges cukormázzal.
• A népszerű változat szerint ezt a süteményt eredetileg két félig fehér - csokoládé - ​​máz borította. Ezért a helyi lakosság társította ezt a félszegséget az amerikai katonák bőrszínével a második világháború idején. Ezért ilyen szokatlan kifejezés.
• Akárhogy is legyen, a név elakadt és létezik. Íze pedig, mint korábban, mind a felnőtteket, mind a gyerekeket kedveli.
• ( 🔗./2009/04/amerikaner.html)
• Darálj vajat cukorral
• 
• Adjunk hozzá tojást és sót, jól verjük fel
• 
• 
• Ezután adjunk hozzá vaníliás pudingot, tejet (elfelejtettem) és sütőporral elkevert lisztet. Jól összekeverni
• 
• 
• Két evőkanál segítségével tegye a sütiket pergamennel bélelt tepsire, nagy távolságra (mivel a sütik elmosódhatnak)
• 200 fokon sütjük^{ról ről} 10-15 percig aranybarnára
• 
• 
• Kenje meg a kihűlt sütiket jegesedéssel
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

17-18 darab

jegyzet

* A vaníliapudingot 40 grammra cseréltem. kukoricakeményítő + vanillin

Feltétlenül sütök még egyszer sütit, és megduplázom !!! Különösen tetszett a máz. Elfelejtettem hozzáadni a tejet, de anélkül minden remekül sikerült!
Egyébként csokoládé habot készíthet. És a sütit félig sokk mázzal, felét cukorral kenjük meg. Valami ilyesmi (fotó az internetről):



Recept innen

egyszerű és ízletes) ez az, amit nem szeretek a németeknél, az, hogy sok receptben "Oetker" tasakokat használnak, egyértelmű, hogy könnyebb velük élni, de a hagyományos pékáruk olvasása, majd a "tasak" durranása a kompozíció, valahogy nem fér bele az orosz úrnő fejébe, megkerülöm az ilyen recepteket)))

[Lena]

Lena, gyönyörű és finom sütik, ilyen idióta! Főzzünk. Köszönöm!

Igen, engem is felzaklat egy kicsit. De már megtanultam, hogy a puding csendesen helyettesíti a kukoricakeményítőt és a vanillint.

[tizenegy]

tizenegy, köszönöm az érdekes süti receptet!
Biztosan sütök! Már annyi van a sorban, hogy nincs időm))

[Svetlana]

Svetlana, Maria az egészségről Feltétlenül próbáld meg. A receptet hosszabb ideig írtam, mint amennyit főztek

[Lenchik]

Lenchik, köszönöm a receptet! A látszólag egyszerű sütik hatalmas jelentést kapnak, ha van történetük - és még inkább, ha 2 történetük van !!! Valószínűleg azért fordítják meg, mert a máz így jobban illik ...
Csak nem értem hozzá: keksz ammóniával vagy más sütőporral?
Hurrá a sütimesternek !!!

Köszönöm kedvesem!

keksz ammóniával vagy más sütőporral?

Nooo, a szokásos sütőporral. Magam készítem. Őszintén szólva nem tudom, mi ez az ammónium és hová kerül

[Lena]

Lena, köszönöm a receptet és a történetet!
És meglepődtem, hogy mi készíti az ilyen nevű sütiket egy német versenyen ...
Ezért szeretem ezeket a versenyeket - még ha nem is veszel részt, annyi új dolgot tanulsz meg és olyan sok pozitív érzelmet kapsz ...

Bocs, nagyon érdekel a recept, de 3 evőkanál. l. Mennyi sütőpor?

Igen, kb. Evőkanálnyi sütőporról van szó - végül is grammban szeretném. A kanalak különbözőek, a diák különbözőek, a kéz ott remegni fog ... Főleg egy ilyen sütőpor, amit maga is csinál. Liszt csak 250 gramm. Kérjük, mérlegeljen, ha nem nehéz. Sütni akarok, de ez megnehezíti.

[tizenegy]

tizenegy, ammónium-karbonátot használnak szóda és sütőpor helyett, ha a sütik nem szárazak és törékenyek, hanem porózusak és morzsalékosak.

[tizenegy]

tizenegy, ammónium-karbonátot használnak szóda és sütőpor helyett, ha a sütik nem szárazak és törékenyek, hanem porózusak és morzsalékosak.

... vagyis a mézeskalácshoz ez a leginkább ... de - ez az ammónium lédús illatú, alaposan le kell hűtenie a pékárut annak érdekében, hogy értékelje az íze-aromáját ammónium hozzáadása nélkül, és általában vannak finomságok a "kommunikáció" vele, mi van csomagokban, mint Németországban, nem értékesítik. Csak súly szerint láttam, de súly szerint levegővel érintkezik, és egyáltalán nem válik be a sütéshez

[Nagira]

Nagira, jaj, hamuzsót adnak a mézeskalács sütikhez, azt sem könnyű beszerezni!

és hamuzsírt is tettek ...

[Nem evőkanál, hanem teáskanál. Nincs csúszda]

de 3 evőkanál. l. Mennyi sütőpor?

Oh, lányok, kérem, bocsássanak meg! Nem evőkanál, hanem teáskanál. Nincs csúszda... Most kijavítom.

ammónium-karbonátot használnak szóda és sütőpor helyett, ha a sütik nem szárazak és törékenyek, hanem porózusak és morzsalékosak.

NataliARH, Köszi az infót. Ez a vadállat nem eladó üzletünkben, és nekem nincs rá szükségem.

Nagyon köszönöm a válaszodat. Az egyik nap biztosan sütök, különben a családunkban nem "üresen" isznak teát, kávét vagy tejet.

[tizenegy]

tizenegy, vedd el a jelentést, tetszettek a sütik jegesedéssel. Köszönöm a receptet

[Svetlana]

Svetlana, süssön az egészségére! Köszönjük, hogy észrevette a hibát.
Tatyana, Elfogadom, örülök, hogy tetszettek a sütik

[Nagira]

Nagira, jaj, hamuzsót adnak a mézeskalács sütikhez, azt sem könnyű beszerezni!

és hamuzsírt is tettek ...

Ez ugyanaz

"Kálium-karbonát (kálium-karbonát, hamuzsír) A K2CO3 kálium- és szénsav közepes sója. Fehér kristályos anyag, vízben könnyen oldódik. Alacsony toxicitás, a III. Veszélyességi osztályba tartozik. [1]

A só régi neve kálium, lat. potassa, rajta keresztül. Pottasche, fr. potasse. "

Németországban használják, mert ott nem probléma megvásárolni
A Lena véleményem szerint kifejezte véleményünket, amelyet nélkülözhetünk.

[Irina]

hogy nélkülözhetjük.

Irina, és mit lehet pótolni?

ha mézeskalácsra gondolsz, akkor a mézes-tejfölös alkohol jól megbirkózhat. Végül is a tészta morzsájának felépítésével nem hasonlíthat a sütikre vagy a süteményekre. Elvileg Katarzynskában is egyszerűen bebiztosítjuk magunkat, mert az erjedési körülményeink nem ugyanazok, mint a régi időkben, de elégnek kell lennie ahhoz, hogy a tésztát egy nem hűvös tétel fogásával megemelje.

És a sütés többi részében használjon szokásos sütőport.

[Lenochka]

Lenochka, "Belekötöttem" a receptjeibe. Óriási sütiket kaptam, ezt jelenti a recept figyelmetlen elolvasása. Hogy ezt a mennyiségű tésztát 17-18 darabra tervezték, olvastam, miután megláttam a 8-at

}

A maxi méret ellenére hihetetlenül finomak))) Köszönöm

[Sivana]

Lenochka, rabja vagyok a receptjeidnek

Sivana, ó, milyen jó ilyen kritikákat kapni, és még fotóriportokkal is nagyon köszönöm! Csak örülök, hogy tetszettek a sütik

Óriási sütiket kaptam, ezt jelenti figyelmetlen elolvasni a receptet

És akkor mi van! Nagy darab és száj boldog
Az egy süti tésztájához valahol kicsit kevesebb kell, mint egy evőkanál. Nekem nem nagyon elmosódtak, mert elfelejtettem tejet adni