Sült struuli "bajor tulipán"

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Liszt	450 gr. +/- 100 gr.
tej	200 gr.
száraz élesztő 2 ek vagy friss	30 gr.
só	1 tk
cukor	1 tk
káposztalevél	1 nagy
kis paradicsom	5 darab.
fokhagyma	3 fog
vaj	150 g
tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

Öntsön szobahőmérsékletű tejet egy edénybe, adjon hozzá élesztőt, adjon hozzá cukrot negyed liszthez, várjon tíz percet, amíg az élesztő "előjön".
Ezután adjuk hozzá a tojást, sót, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet - hogy lágy, rugalmas tésztát kapjunk.
Hagyja a tésztát pihenni 20 percig, ekkor megolvasztja a vajat. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180-200-ra ^{RÓL RŐL} TÓL TŐL.
Osszuk el a tésztát 2 részre. Tekerjünk egy-egy legfeljebb 0,5 cm vastag palacsintába, kenjük meg olvasztott vajjal, tegyük a káposztalevelet.
Ahhoz, hogy a levél laposan feküdjön, késsel vágja le a vastag ereket, és szükség esetén ossza fel a káposztalevelet több részre.
Tekerjük a palacsintát tekercsbe, és vágjuk több darabra (én 10-re vágtam).
A második palacsintát háromszögekre vágtam, és a széles részről a keskenyre tekertem.
Tegye a támasztókat egy tepsibe, tegye előmelegített sütőbe és süsse 10-15 percig (amint 2-szeresére nőnek).
Ekkor adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a kenés után megmaradt vajhoz, és hagyjuk a héjat, amíg meg nem sül.
15 perc elteltével vegyünk elő egy tepsit és tegyünk paradicsomot a "rózsa" -tag közepére (a paradicsomot NEM A VÉGÉIG kell keresztbe vágni, majd negyedévente 2-re). Süssük még 10 -15 percig - amíg el nem pirul.
* A paradicsom gyorsabban süt, mint a káposzta tészta, ezért később tegye a rántásra.
Kenje meg a kész pelyheket vajjal és fokhagymával.
Guten Appetit!

jegyzet

A Strudl jól bevált név a különféle töltelékkel rendelkező német vágott tekercseknek. Az orosz németek nyelvjárásában "strudl" -nak hangzanak, nagymamám és német nagymamám Strudl-nak hívták őket, Németországban így hívják őket, beleértve a menüket is kávézók és éttermek. A németek ilyen finomságokat "Schmankerl" -nek is hívnak - élvezettel!
Bemutatom a figyelmét azokra, amelyeket egykor nagyanyám készített nekem gyerekként ...