Almás pite mandulás feltéttel (Apfelkuchen mit Mandeln)

Almás pite mandulás feltéttel (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Tészta
Olaj	180
Cukor	110
Tojás	2 db
Vaníliás cukor, só
Sütőpor
Citromhéj
Töltő
Almák	1 kg
Olaj	25-50gr
Cukor	25-50gr
Fahéj	1h l.
Mandula	2 * 20gr
Olaj	25gr
Cukor	25-50gr

Főzés módja

• A világ bármely konyhájában, ahol tudják, mi az alma, van egy recept, amivel ezekkel a gyümölcsökkel lehet sütni. Természetesen Németország sem kivétel: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - a nevek különböznek, de a lényeg ugyanaz. A pitéket kerek formában vagy tepsiben (Blech) sütik - ahogy tetszik. Csak almával vagy mazsola és (vagy) dió hozzáadásával - minden háziasszony azt a kombinációt választja, amely családjának a legjobban tetszik. Klasszikus párosítás: tálaláskor mazsolával, mandulával és fahéjjal ellátott almás pitét, tejszínhabot vagy egy gombóc fagylaltot adhatunk hozzá.
• Felajánlom nektek a sütemény egy változatát, amellyel a Gastfamilie-ben (vendéglátó család) találkoztam, amikor Németországban éltem.
• Őröljük meg a puha vajat cukorral, adjunk hozzá tojást, majd lisztet sütőporral, vaníliás cukorral vagy vanillinnel, sóval, citromhéjjal. Gyorsan gyúrja össze a tésztát, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg elkészítjük az almás tölteléket.
• Mossa meg az almát, hámozza meg és hámozza meg, vágja szeletekre. A fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot és az almát puhára pároljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat. Hagyja kihűlni az almát. Hozzáadhat rumba vagy vízbe áztatott mazsolát, ha a családnak vannak gyermekei.
• Tegyük a tésztát a formába (kerek formában sütöttem - az alját és az oldalát sütőpapírral raktam le), majd almát.
• Karamellfőzés mandulával: megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a cukrot és a mandulaszirmok felét. Amint a cukor megolvad, ossza el a masszát az almákon (gyorsan kell cselekednie, különben a karamell megdermed). A lepényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-60 percre (a tészta és a töltelék vastagságától és a sütőjétől függően). A sütés kezdetétől számított 20 perc elteltével megszórjuk a tortát a többi mandulával.
• Tálaljuk melegen, adjunk hozzá tejszínhabot vagy egy gombóc fagylaltot ízlés szerint.

A felkészülés ideje:

1,5-2 óra

Főzés program:

Sütő, 180 С