Fűszeres datolyaszilva és mandulakrém

[Tészta alap]

Fűszeres datolyaszilva és mandulakrém

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta alap
Liszt	190 g
Porcukor	65 g
Vaj	130 g
Fahéj	0,5-1 óra l
Só	1/4 óra l
Tojássárgája	1 db számítógép
Mandulás krém
Mandula / mandulaliszt	100 g
Cukor	130 g
Vaj	85 g
Búzaliszt	2 óra l
Kukoricakeményítő	1 teáskanál
Tojás	1 db számítógép
Rum / konyak / likőr	2 evőkanál
Fűszeres datolyaszilva
Datolyaszilva	1-2 db
Víz	0,5 l
Fahéj	3-4 bot
Vegyesfűszer	5-10 db
Badian	néhány csillag
Szegfű	3-5 db

Főzés módja

• Fűszeres datolyaszilva esetén öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, forralja fel és forralja 5 percig

• Amíg a serpenyőben forr a víz, elkészítheti a tésztát. Szitáljon egy tálba lisztet, porcukrot, fahéjat és sót

• A hideg vajat szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez

• A vajat őröljük a lisztkeverékkel morzsáig, amilyen kényelmes (kézzel csinálom), és adjuk hozzá a sárgáját

• Keverjünk össze mindent, és gyorsan formázzuk össze a tésztát

• A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a forma alján és oldalán (nekem volt elég tésztám egy 18 cm-es formához és két tartletthez). Helyezze a tésztát a fagyasztóba legalább 30 percre

• Vágja a datolyaszilva szeletekre

• És tedd egy fazékba fűszerekkel. Kapcsolja ki a kályhát, és hagyja a datolyaszilva infúzióját

• 30 perc múlva vegye ki a tészta formát a mélyhűtőből. Fedje le a tésztalapot fóliával. Terhelünk a fóliára (nekem van borsóm). Tegye a formát 190 fokra előmelegített sütőbe, és 20 percig sütje

• 20 perc elteltével távolítsa el a formát az alaptésztával a sütőből, óvatosan távolítsa el a fóliát. Helyezze vissza az edényt a sütőbe, és további 3-5 percig süsse aranybarnára. Hűtsük le az alapot egy rácson szobahőmérsékletre

• Ebben az időben megteheti a mandula krémet. Ha egész mandulát használunk, akkor 2-3 percig öntsünk rá forró vizet, és hámozzuk meg. Ezután a megpucolt mandulát turmixgéppel őrölje meg

• A puha vajat és a cukrot simára keverjük

• Ebbe a tömegbe azonnal italt adtam. Nekem ez volt, Ciprusról hoztam

• Adjon őrölt mandulát az olajkeverékhez, keverje meg

• Adjunk hozzá tojást, alaposan keverjük össze

• Adjon hozzá lisztet és keményítőt, keverje újra

• Így lett a mandulakrém.

• Vigye a mandulakrémet a kihűlt alapra, simítsa meg

• Vegye ki a datolyaszilva a fűszeres húslevesből, és kissé szárítsa meg. Negyedre vágható

• A datolyaszilva mandulakrémbe kerül

• Tegye a tortás edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percig. A mandulakrémnek meg kell duzzadni és aranybarnára váltani. Sütés közben a krém nagyon folyékony lesz, és a datolyaszilva egy része megfullad

• De mindegy, nagyon-nagyon finom és gyengéd lett, a torta csak megolvadt a számban!
• Az idén frissen főzött Ivan-teával szokatlanul harmonikusnak bizonyult
• 
• Száraz fehérborral is
• 

Az edényt arra tervezték

5-6 adag

A felkészülés ideje:

Körülbelül 2 óra

Főzés program:

Kályha, sütő