Stájer sütőtök és körte püré leves - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Stájer tökpüré leves körtével

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
tök	átlagos
körte	2 db
krumpli	2-3 db. középső
citromlé	1 tk
krém	100 g
só	1-2 tk
tökmagok	Egy maroknyi
sajt	50 gr.

Főzés módja

Osztrák Stájerországban a legnépszerűbb zöldség a tök, németül a Kürbis.
A stájer tök legfontosabb része szokatlanul sötét magja, amely ilyenkor a szokásos kemény héj nélkül nő, vagyis nem kell hámozni, a fajta különleges. Egyedi tökmagolajat készítenek - sűrű, illatos és sötétzöldtől feketéig, ezért nevezik néha "Stájerország fekete aranyának".
A hagyományos stájer konyha kiterjedt része magából a sütőtökből készült ételeket tartalmaz. Az egyik a Kürbiskremesuppe mit der Birne.
Természetesen nem volt különleges stájer sütőtök, a kerek tök a "zabkása a tökben" lett, de volt egy butternut tök, nagyon hasonlít a körtére - "mazsolára"
recept.
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
A tök egy részét hosszában vékonyan levágjuk. Kivesszük a magokat, és előmelegített sütőben 20 percig sütjük (a sütőtök meglepően keményebb a szokásosnál), amíg belül puha nem lesz.
Süthet néhány tökmagot - legfeljebb 5 percig.
Vegye ki a pépet egy kissé kihűlt tökből, legalább 1 cm-t hagyva a héjáig, annak méretétől függően.
Burgonya, nagy kockákra vágva, öntse a víz felét a tetejére, szórja meg sóval, főzze, amíg puha - körülbelül 20 perc.
Ha a sütőtök húsa kemény, akkor a burgonyával együtt megfőzheti.
Vágja a körtét műanyagba, és szórja meg citromlével. Adjunk hozzá körtét a burgonyához, keverjük össze.
Egy turmixgép segítségével mindent ledarálunk a pürében, és beletesszük egy tökbe.
Mivel a tököm kicsi, még egy csésze püré maradt. Minden belefér egy közönséges tökbe.
Hozzáadunk tejszínt, frissen őrölt borsot, díszítjük friss körte- és tökmagszeletekkel, reszelt sajttal. Kicsit süthetjük olvadásig vagy
sajt pirítása
Guten Appetit mindenkinek!