Sült lepényhal tésztában garnélával és narancssárga tormával (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich szósz) - recept a Mcooker fotójával: legjobb receptek

Sült lepényhal tésztában garnélával és narancsos tormával (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich szósz)

Kategória: Halételek

Konyha: német

Rántott lepényhal tésztában garnélával és narancssárga tormával (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich szósz)

Hozzávalók
Lepényhal (vagy más sovány fehér hal) filé	4 nagy darab
Tojás a tésztához	3-4 db.
Liszt a tésztához	Mennyibe fog kerülni
Só, citrom és őrölt fekete bors	íz
Olvasztott vaj sütéshez (növényi vagy 50/50)	50-100g
Nagy tengeri garnélarák	250-350 g
Narancssárga torma (vagy más szósz)	280 ml

Főzés módja

Régóta keresek új szószt a tésztában lévő halak számára. Azt akartam, hogy sokoldalú legyen, és nemcsak halakhoz, hanem baromfihoz és akár vadhúshoz is alkalmas legyen.
És ízlésünknek jól sikerült!
Ezért a hal főzésének és tálalásának ebben a változatában egyszerre két receptet kombinálnak - a "Sült lepényhal tésztában németül" és az osztrák "Narancsos torma" szószban.
Az egyetlen szokatlan árnyalat, amely megkülönbözteti ezt a módszert a tészta halban történő sütéshez, számomra a ghee használata volt a sütés során. (Természetesen nem tudtam ellenállni, és krémes és zöldséges 50/50 keverékben sütöttem.
Az eredeti recept szerint a halat egyszerűen garnélával tálalják, de szerettem volna hozzá egy szószt, amelyet külön receptként teszek ki, mert megérdemli!
Készítmény
Alaposan öblítse le a friss halfiléket, enyhén nyomja össze, ízesítse sóval, borssal és öntsön citromlével. Fóliával letakarva tegye félre pácolni 15 percig.
Mossa meg a tojásokat, öntse a tartalmát egy lapos tálba, és kissé habverve, egy csipet sóval alaposan keverje össze. Öntsön annyi lisztet egy külön lapos tartályba, hogy kicsontozza a halakat.
Szárítsuk meg a paprikával törölt halfilét, alaposan forgassuk lisztbe, beleértve az oldalát is, majd egy tojáspépben "váltsuk be", és egy tapadásmentes serpenyőben azonnal jól felforrósított olajba tegyük.
Az egyik oldalon főzzük 3-5 percig közepes lángon, majd egy spatulával óvatosan fordítsuk át a másik oldalra, és szép aranybarna kéregig sütjük.
Ha van hely a serpenyőben, és kis mennyiségű garnélát használ, akkor a halak szélén való átfordítása után tegye a garnélákat, tartsa egy percig, majd fordítsa át a másik oldalra, és pár percig melegítse.
[/ center
A hal megsütése előtt távolítsa el a garnélarákot - nem szabad megsütni, csak felmelegedni. Csepegtesse meg citromlével, adjon hozzá egy kis sót, borsot, és tálalásig melegen tartsa.
A garnélarák külön serpenyőben olajban is dinsztelhető.
Öntsük a halat mártással és díszítsük garnélával, ahogy szeretnénk. Nagyon harmonikus a rizzsel!

NataliARH

menő! kiváló étel reggel 2 órára, jó, hogy csak reggel láttam! amikor a tuscarora kihúzta marhahússalátáját, és olyan finom hagymakarikákkal, valamilyen oknál fogva zsírokat akartam fekete kenyérrel ajkak hiányában))) azonnal elmentem és felhasználtam, Radochka, éjszaka nem lehet ilyeneket kirakni, provokálni az embereket zhorra

Rada-dms

NataliARH, és ilyen típusú reggelit fogyasztottam, aztán este 8-ig nem volt kedvem enni! Soha nem ennék reggel, ha nem a szósz, akkor ezt így csináltam, rizzsel és csak, aztán vettem egy adag halat rizzsel!
Este kiteszem a mártást!
Nos, oké, javulni fogok! Igaz, napközben nem engednek fényképezni - mindent megesznek!

Kara

Nem, hát, világasszony! Végre alszol, amikor-menet ??

irysikf

Olga! Olyan jó ember vagy, olyan finom recepteket teszel közzé. Várom a mártást

Tumanchik

Eshki fészkelő babák! Isteni finom!

Irina Dolars

boldog! Köszönöm a halakat! Finomnak kell lennie!
Kóstolásra kész!