Nigiri sushi és tekercs

Nigiri sushi és tekercs

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: japán

Hozzávalók
kerek szemű rizs	300gr
friss uborka	1-2db
rizsecet	40ml
Bolgár bors	1 db számítógép
nori hínár	5 darab
krémsajt (Philadelphia vagy Violetta)	200gr
enyhén sózott lazac	300gr

Főzés módja

• Régóta nem veszek kezembe dámát (c)
• A feleség japán stílusú vacsorát szeretett volna ... Alig mondta, mint kész
• Összetevőink
• 
• Rizs főzni (lassú tűzhelyben főztem - könnyebb és gyorsabb)
• 300 g rizshez vegyen 450 ml vizet és főzze, ahogy mi főzünk rendes rizst
• ha nincs multicooker - ugyanolyan arányban főzzön tapadásmentes serpenyőben szorosan illeszkedő morzsával 20 percig. a folyamat közepén - keverje a rizst egy fazékba az égés elkerülése érdekében
• 
• Amikor a rizs megsült, hagyja állni 10 percig, majd öntse hozzá a rizsecetet, és jól keverje össze, hogy az összes rizs egyenletesen megnedvesedjen. Ezt követően hagyjuk a rizst 20 percig hűlni, hogy beázzon és lehűljön a vele való munkavégzésre alkalmas hőmérsékletre.
• 
• Közben elkészítjük a tölteléket
• Vágjuk az uborkát csíkokra. A fotón a bal oldalon lévő 2 szalmát külön félretesszük - jobb, ha az uborkát tekercsben használjuk mag nélkül vagy minimális számmal. Jobban ízlik és jobban ropog
• 
• Vágja a kaliforniai paprikát csíkokra. Az ívelt farkakat a legjobban úgy is meg lehet vágni, hogy megkönnyítsük a borsot a nori lapra. De ez már a perfekcionizmus, tehát egyáltalán nem szükséges
• 
• Úgy döntöttem, hogy nigiri sushi készítésével kezdem. Ekkor helyezik a haldarabokat a rizsgolyó tetejére. Formázhat golyókat a kezével, vagy megkönnyítheti az életét. A második utat jártam - a Sushi Magic szettből különleges formájú csíkokra vágott halakat tettünk
• 
• A fotón - egy csepp wasabit adnak a halakhoz - a fűszeresség érdekében
• Fedjük le a második formával
• 
• Tettünk rizst, és egy speciális tológép segítségével tömörítettük ugyanabból a készletből
• 
• Távolítsa el a felső alakot, amely segített abban, hogy azonos rizses golyókat formázzunk, és egyenletesen helyezzünk rájuk halas tányérokat
• 
• Fordítsa meg a sushi formát. Voálá
• 
• 8 tökéletes nigiri szárítót kapunk
• 
• Következő - menjen a tekercsekhez. Csavarhatja a szőnyeget, de még mindig nem tudtam megbirkózni vele
• Ugyanabból a Sushi Magic szettből vesszük a szőnyeget. Azt javaslom, hogy készítsen egy tálat vagy egy tál vizet a keze nedvesítésére. A rizs lényegesen kevésbé tapad a nedves kezekre, és könnyebb vele dolgozni
• 
• Helyezz egy nori lapot a szőnyegre. A Nori moszatot fogyasztásra kész állapotban árusítják, és nem kell vele semmit sem tennie. A lapot úgy kell lefektetni, hogy ennek eredményeként a fényes oldal a tekercsünkön kívül legyen, a durva oldal pedig belül legyen
• 
• Megkenjük a rizst (nem az egész lapon, hanem a fotón látható módon) és a tölteléket - bármilyen kombináció lehet. A klasszikus utat jártam - kaliforniai paprika, uborka, krémsajt, lazac. Kombinációk - saját belátása és fantáziája alapján. Használhat rákpálcát, garnélarákot stb. - bármit is szeretne a szíve
• Annak megakadályozása érdekében, hogy a rizzsel kitöltetlen nori széle ne törjön össze, kis mennyiségű vízzel megnedvesítheti
• 
• Felhajtjuk a tekercset (többet arról, hogyan tekerjük fel a csodálatos szőnyegünket - kicsit alacsonyabb lesz, néhány fotó életlen lett)
• 
• Hasonlóképpen - tekerje uborkával
• 
• Újabb tekercs lazacsal, uborkával és krémsajttal (bors nélkül). A szőnyeggel való csavarás részletes fényképes leírásával
• 
• A rúd forgási mozgásával egyidejűleg a szőnyeg megcsavarodik, és a tekercset egyenletes "tekercsbe" tömöríti
• És még egy
• 
• Változásképpen kifelé görgetheti a rizstekercset. Szerettem volna népszerű Philadelphiát készíteni, de nem volt elég lazacom (pontosabban felvágtam)
• A rizs kinyújtásához vegye ki a nori lap felét, és tegye ki a rizst (1 cm nori maradjon üresen), majd fordítsa meg a lapot a rizzsel úgy, hogy a rizs a szőnyegen legyen
• 
• A tölteléket a fele lapunk közepére terítjük
• 
• A korábban leírt séma szerint megcsavarjuk
• 
• Kint kapunk egy hófehér tekercset rizzsel. Philadelphia elkészítéséhez ebben a lépésben vékony lazaclemezeket kell szétterítenie a szőnyegen, és egyszerűen bele kell tekerni ezt a tekercset. Legközelebb biztosan megcsinálom. Üdvözlet Philadelphia szerelmeseinek, akik feltekerik egy szőnyeggel, és az egészet fóliába csomagolják. Úszott. Atas szóváltás
• 
• A lazac maradványai közül úgy döntöttem, hogy befejezek egy másik nigirit. A halat formába tesszük, ha akarod - csöpögtetjük a wasabit
• 
• Fedjük le a második formával, és tegyük a rizst
• 
• A felső forma eltávolítása
• 
• Rice szinte hiányzott
• Nincs mit. Legyünk 7 nigiri
• 
• Távolítsa el a felső formát, és fordítsa meg az alsó formát. Ha attól tart, hogy a nigiri ebben a szakaszban elegendő alvást kap - takarja le az űrlapot egy táblával / deszkával, és fordítsa meg vele
• 
• Segítünk nigirinknek kiesni az alakjukból
• 
• Isteni finom
• És figyeljen - főzés után nincs "kosz". Nincs szétszórt rizs
• 
• Gyümölcsünk fáradozása
• 
• A fotók kissé szétszórtnak bizonyultak. Részben a főzés során zsemlét és nigirit ettek
• Összegzés - 300 g rizsből 15 nigiri sushi és 5 adag finom, teljes értékű tekercsünk van
• Ha meg akar zavarodni, a nigirit egy vékony nori csíkkal tekerheti be. Úgy, hogy általában a szépség járja a világot
• Vágás előtt ajánlatos hagyni a tekercseket 10 percig feküdni, hogy a nori algák a rizs nedvességével telítődjenek, és ne törjenek le a kés alatt
• Annak érdekében, hogy a tekercseket liszt nélkül lehessen vágni, a késnek élesnek kell lennie (csak nagyon éles, és nem ugyanaz, mint az esetek 90% -ában a konyhában sok embernél).
• Megfelelően kihegyezve hosszú ideig élvezheti az éles késsel végzett munkát. Egyébként olvastam valahol, hogy az embereket gyakran vágják ki a konyhában, mivel a kések nem elég élesek. Szeresse magát, és tartsa jó állapotban a munkaeszközét
• Azt is tanácsolom, hogy 2-3 vágás után törölje le a kést a rizs tapadásáról.

Az edényt arra tervezték

5 tekercs + 15 nigiri

A felkészülés ideje:

1 óra

jegyzet

Tálaljuk szójaszósszal, savanyított gyömbérrel és wasabival
Jó étvágyat, japán ételek kedvelői

milyen szép! milyen részletes! köszönöm a kemény munkát. most én is szeretnék egy ilyen szettet :)

[Hippolyte]

Hippolyte, nagyon köszönöm az ilyen részletes mesterkurzust! Nekem is van ilyen készletem, de tettem még rizst, és végül nagyon nagy tekercseket kaptam, és ez nem tetszett! Videókat néztem a YouTube-on! Az egyik nap megpróbálom a tiédet! Biztos vagyok benne, hogy most minden rendben lesz

egészségedre!
a sushi finom
és hasznos is))) Itt olvastam egy cikket, hogy sok minden van, minden hasznos
sajnálom, Philadelphiával csak egy bömb jött ki
Javulni fogok

Köszönjük a mesterkurzust és a finom tekercseket. Szükség lesz valamire áttérni erre a bravúrra, és egy ilyen ízletes csemegét zárni

micsoda szépség!

Köszönjük a remek mesterkurzust!

Köszönöm a receptet és a részletes leírást, Tisztelet !!! Photo superrr !!! A forma érdekes volt, bár vannak Makki és Nigiri :-) :-)

Nagyon étvágygerjesztő, nagyon szerettem volna sushit. Hol vásárolta a szettet?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, itt - www. tekercs. rf

lettohka ttt, igen, sokféle szettet is kipróbáltam. valahogy a kezdetektől fogva nem sikerült a szőnyeggel
de ez nem az
és ez - nincsenek szavak. túl a dicséreten. Nagyon elégedett

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte--

ó, jól sikerült - alaposan megközelítette
örült a feleségének és szórakoztatta magát

néha rendezhet vacsorát \ vagy akár reggelit \ is, de amikor gyakran - unatkozik
a családom már unalmas - úgy eszünk, mint valami ennivalót
nem japán stílusú vacsora, hanem az élet kemény igazsága

[árnyék]

árnyék, labagadar

[OH]

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte--

két évvel ezelőtt kigyulladtunk azzal is, hogy megvásároltunk valamilyen dolgot japán ételek csavarásához
de aztán a fiú szakácsokból sörétterembe költözött - a sous chef japán hálózatba \ vagy nem japán \
és valahogy elesett ennek a dolognak a megszerzése, és emellett e száraz föld / tekercs és mindenféle nigíria elfogyasztásakor ez alatt az idő alatt kényszer alatt és határozott vélemény alakult ki - hogy ez nem valami OH de az étel csak homályos volt

[árnyék]

árnyék, természetesen

ha naponta egyszer etet egy embert bármilyen finomsággal - legalább libamáj, legalább leereszkedik catsius magokkal, akkor hamarosan elkezd visszafordulni
és a finomság megszűnik csemegének lenni
Mondja el Kamcsatkában, milyen is a finom vörös kaviár valójában. az emberek csak nevetni fognak

megint kaviár (ok) - emlékszel a "sivatag fehér napjára"?

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte--

nem - nos, ez olyan, mint egy viccben
most gépeltem a fiamnak - amit mondok, vacsorázunk \ a nőinket valahova egy óra múlva kisorsolják \
válaszol --- Már felmegyek a házba, és minden esetre megfogtam egy süteményt a munkából, szóval ma ismét japán stílusú vacsorát tartunk

Kattintok --- vacsorára

🔗

[árnyék]

árnyék, egyáltalán nem rossz
bűn ilyen sokféle változatossággal panaszkodni
itt vagyunk a lazacunkkal és a rizzsel, csak valamiféle gazemberrel

Nagyon hálás lennék, ha segíthetne első kézből megtudni, hogy úgy mondjam ...
ha lehet, természetesen
Van egy kis vitánk itt - a sushi rizs öntet csak rizsecet vagy valami más? ki mit mond ... az interneten a vélemények diametrálisan különböznek

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte--
azt mondta, hogy koncentrátumot kaptak - rizsecet + cukor + só

Béke legyen veletek, pékek!
természetesen nem a témában emlékszem a kaviárra és Kamcsatkára
szomszéd barátom Kamcsatkába jött szolgálni, majd ott nősült meg, és csaknem 20 évet élt
Nos, időről időre hazajöttem nyaralni
amikor először megérkezett - összegyűltünk az asztalnál / a barátaink-szomszédaink sarkából / nos vodkát hoztak magunkkal, ő pedig egy kétliteres kaviáredényt tálkává változtatott és kanalat ragasztott
kényeztesse magát egy Kamcsatka-termékkel, nos, elkezdtünk kenegetni a szendvicseket, ő pedig úgy nézett ránk, mintha vadak lennénk, és azt mondta - nos, ki eszik ilyen kaviárt
és mielőtt tudtuk volna, egy 200 g-os üveg majonézt dobott egy tál kaviárba \ korábban üvegek voltak \ és zúzott fokhagymával ízesítették
itt mondja - most kanalat vettek és normálisan ettek, Kondraty majdnem átölelt minket

[árnyék]

árnyék,
bírság))))

[Hippolyte]

Hippolyte, köszönöm a receptet! A férj már az ajkát nyalja a csodálatos gépeden. Azt hiszem, egy készletet vásárolunk a beadványából.
Elnézést kérek az off-top-ért.
Anatolij,
Igen, a Távol-Keleten gyakran kevés növényi olajat és enyhén apróra vágott hagymát adnak a kaviárhoz (különösen kiszárítva vagy kezdetben meglehetősen szárazon, ha sózzák, vagy meglehetősen ízesítik egy adag sóval és tartósítószerrel). És nagyon ízletesnek bizonyul, a hagyma egyszerűen nem képes leküzdeni a kaviárszeszet, de valamilyen oknál fogva az emberek "elrontják a kaviárt". És még mindig a DV-ben szenvedő emberek szinte soha nem tesznek kaviárt az egy tojás rétegénél vastagabb szendvicsekre. És nem azért, mert a kaviár ott halmozódik, és az emberek túl sokat esznek, hanem azért, mert különben csúnya tej-aszcomin jelenik meg a nyelvön, és a kaviár íze már nem érezhető. A szendvicseknek pedig vajjal kell lenniük. Jómagam távol-keleti származású vagyok, és gyakran meghatároztuk az ország nyugati régióinak srácait ezzel a kritériummal))).
Mivel valami zsíros / olajos anyagot adnak a kaviárhoz (vaj, majonéz), különben nem eszel sokat belőle. A legcsodálatosabb kaviár után pedig az évek során bevált Klin kolbászokra és sült csirkére vágyik.

[Anastasia]

gyakran alkalmaztuk ezt a kritériumot, hogy meghatározzuk az ország nyugati régióinak srácait

Anastasia, vicces)))

A férj már az ajkát nyalja a csodálatos gépeden

igen
és elbátortalanítod

[szereti]

Nem, valójában csak azt döntjük el, hogy hogyan és hol kényelmesebb megvásárolni ezt a gépet, mert NG-n a moszkvai régió rokonaihoz. Gyerünk. Vagy most vagy a moszkvai időhöz közelebb, hogy mindenki együtt próbálkozzon, hirtelen a rokonok is kísértésbe esnek egy készlet megvásárlásához.
A vásárlás kérdése nem is éri meg, mert a férj csak szereti Koreai-japán konyha. Otthon a kimcha és egyéb keleti jellemzők nem kerülnek lefordításra. A rokonaim még gúnyolódnak is rám: érdemes volt D-vel távozni.keletre, Szentpéterváron férjhez menni egy ilyen japán-koreaiért! A vicc az, hogy a férj szentpétervári származású, de külsőleg - szürke szemű szőke.

[Anastasia]

Anastasia,

Béke legyen veletek, pékek!
a koreai-japán ételekről és a témáról, és nevessenek

nyáron, amikor mindenki a dachában volt, a fiammal szinte csak vacsorát készítettünk - aki korábban jön, az a zsidó hárfája
Korábban jöttem, és a fiam azt kérte, hogy főzzen csirkelevest vermix-szel
Nos, a csirkét feltettem főzni, fűszerezésre jártam, egy zsákba nézek valami szárítottval
Felhívom a fiamat - ezt mondja Wakamának, felveheti a húslevesbe
mondta kész - hívást tett itt, fia megkéri, hogy sokat tegyél - válaszolok egy maroknyira, amit mond - nos, most menj be a serpenyőbe
ANYA KEDVES, nem tudtam azt hinni, hogy ezek az algák ennyire felforrnak - a serpenyő tele volt

[Hippolyte]

És hogyan sajátította el akkor ezt a cserepes alga húslevest?

A koreai / japán ételízesítők első napjaiban egy csomag ajinomoto-t (glutamátot) küldtünk nagymamának és nagypapának. Szóval megpróbálták sóként használni, pedig elmagyaráztuk, hogy mi mi ..., majd sokáig kiabáltuk, hogy úgy döntöttünk, megmérgezzük őket.
Egyébként a glutamát veszélyeiről szóló sikoly az egyik fix reklámötlet az étrendi termékek mellett. A boszorkányvadászat, mondhatni glutén stb. A japánok és a koreaiak ajinomotót adnak sok ételhez, és az agy nem szivárog ki a fülükből. Minden szempontból csak tudnia kell.

Hippolyte, bocsáss meg nekünk, hogy itt kicsit offtopáltunk, ez nagyon étvágygerjesztő és klassz téma!

[Anastasia]

Anastasia, OKÉ OKÉ

Nincs elég keverékem Moszkvában ahhoz a gödörhöz ...
olyan csodálatos ...
párszor találkozott

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte--

Shop Sanghaj bankja - Dmitrij Uljanov 1/61
🔗

[árnyék]

árnyékNagyon szépen köszönjük

Béke legyen veletek, pékek!

Hippolyte-
ingyenes mesterkurzusokat is tartanak ott