Coruonblyants "Shargach" (töltött borjú)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Borjú bélszín	300 g
Főtt sertéshús (vagy sonka)	200 g
Sajt (holland, emmentáli stb.)	80 g
Tojás	1 db számítógép.
Tej vagy tejszín	2-3 st. l.
Liszt psh.	1-2 evőkanál. l.
Zsemlemorzsa	2 evőkanál. l.
Rozsdaolaj	mély zsírra
Só bors	íz

Főzés módja

A borjúhúst négy szeletre vágjuk, leütjük, sóval és borssal ízesítjük. Mindegyik karajra tegyen két szelet sertéshúst, amelyek közé helyezzen egy darab sajtot, fedje le egy második borjúréteggel, ha szükséges, rögzítse a széleit fogpiszkálóval, forgassa lisztbe, mártogasson bele mindkét oldalán tejjel felvert tojásba, tekerje le zsemlemorzsában és süsse aranysárgára. kéreg.

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

Ennek a receptnek a forrása a "Kulináris bölcsesség. A világ nemzeteinek konyhája" című könyv, amely Kijevben jelent meg 1974-ben. Azóta német konyhai ételként több száz kulináris helyszínen megismétlik. Általában megpróbálom megtalálni egy német receptet orosz nyelvű forrásokban, és megtalálni a gyökereit a német forrásokban, de ebben az esetben sok információt átkutatva nem találtam hasonló hangzásúakat. Ezután bekapcsoltam a "térbeli képzeletet", és megragadva a hasonlatot, hipotézisem megerősítését találtam néhány kulináris szakembernél! És merem javasolni, hogy itt a jól ismert schnitzels király - Cordon bleu - elvetemült hangjáról beszéljünk. De a Cordon bleu egyben svájci étel is, és az egyik változat szerint egy jómódú bázeli család szakácsai hozták létre, ahol a lakosság 75% -a beszél németül. Tehát a kijevi szakácskönyv nem ment messze az igazságtól! De mi a "shargach"?