Vaj tészta kovász vagy folyékony élesztővel

[Ferment vagy preenzyme]

Vaj tészta kovász vagy folyékony élesztővel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Liszt	500 g
Kefir (tej)	200 g
Tojás	1 db számítógép
Cukor	60 g
Só	9 g
Vaj	30 g
Növényi olaj	30 g
Vanília (opcionális)
Ferment vagy preenzyme	300 g

Főzés módja

• Ferment vagy preenzyme
• Kovász:
• 40 g kovász + 130 g búzaliszt + 130 g víz + 1 evőkanál. l. Szahara. Keverje össze, fedje le és hagyja 6-8 órán át szobahőmérsékleten vagy 3-4 órán át melegen, amíg 2-3-szorosára nő.
• Preenzyme:
• 150 g folyékony élesztő + 150 g búzaliszt + 1 teáskanál. Szahara. Keverje össze, fedje le és hagyja 10-12 órán át szobahőmérsékleten vagy 6-8 órán át melegen, amíg 2-3-szorosára nő.
• Opara
• Keverjen össze 300 g kovászot (vagy előenzimet), 200 g kefirt (tej), 1 tojást és 20 g cukrot.
• Tészta
• Most két lehetőség van. A tésztát elkészítheti kenyérsütőben vagy kézzel.
• Panasonic SD-2511 kenyérsütőben készülök:
• Szitáljon 500 g lisztet a kenyérsütő gép táljába, adjon hozzá 9 g sót, 40 g cukrot, 30 g vajat, 30 g növényi olajat, vaníliát. Öntsük a tésztát a tetejére. Állítsa be a francia programot 5 órás késéssel (a kijelzőn 11:00 lesz). 1-1,5 órával a program vége előtt kapcsolja ki a kenyérsütőt (hogy a sütés ne induljon el). Vegye ki a tésztát és formázza meg a termékeket.
• Manuálisan:
• Fedjük le a tésztát, és hagyjuk 6-8 órán át. Ezután szitáljon 500 g lisztet a tésztába, adjon hozzá 9 g sót, 40 g cukrot, 30 g vajat, 30 g növényi olajat, vaníliát. Jól összegyúrjuk és 3 órán át hagyjuk. Ez idő alatt kétszer gyúrjuk. Formatermékek.
• Bizonyítás
• 40-60 perc a hőmérséklettől függően.
• Péksütemények
• 180 C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, amíg megpuhul.
• Tegye a kész pitét vagy zsemlét egy tányérra, és takarja le egy törülközővel.
• 

Az edényt arra tervezték

26 db

jegyzet

A fő dolog ebben a receptben a tészta elkészítésének elve. Lehetővé teszi, hogy savanyúság nélkül pelyhes tésztát kapjon.
Szedhet kefirt vagy tejet, tejet + tejfölt ....
Ízlés szerint módosíthatja a cukor, só, olaj mennyiségét.
Attól függően, hogy melyik kovászot vagy folyékony élesztőt használja, a tészta íze is eltérő lesz.

[Natalia]

Natalia, de konkrétan a fő fotóból és a vágott fotóból származó piték minek?
Van luxus zsemléje

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a főfotón és egy kivágott pitében örök kovász. Fotó a folyékony élesztővel készült piték vágása felett.

Ez az intuíció nem okozott csalódást !!
Muffin vadászata folyékony élesztővel. De valahogy mindig kicsit gumiszerűvé válik. Mindenképpen kipróbálom a gyúrási módszerét.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Örülni fogok, ha jól jön.

[Natalia]

Nataliamilyen jó fickó 🔗 De a folyékony élesztőt csak a lakás elégtelen hőmérséklete miatt hagytam el. De remélem, hogy valahogy visszatérek hozzájuk

[Albina]

Albina, Köszönöm
Most van a fűtési szezon. Ideje vasúti vagy indító kultúrákat tenyészteni.

[Natalia]

Natalia, kuznez84, nagyon szépen köszönjük! Megigazította a kovász és a vasutas tészta munkájának folyamatát egy kenyérsütőben! Szintén a márkám !!! Mindenképpen megpróbálom!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,
Mindig igyekszem megkönnyíteni az életemet, hogy mindent megtegyek kisgyerekekkel.
Remélem, élvezni fogja a receptet.

[Albina]

Albina, Köszönöm
Most van a fűtési szezon. Ideje vasúti vagy indító kultúrákat tenyészteni.

És ezt a fűtési szezonban tettem meg, mert nyáron Északon élünk, Északon élünk, és a szó teljes értelmében a nyár több éven belül egyszer lehet. Egyébként csak a naptárat nézzük: eljött a nyár.

[kuznez84]

kuznez84, NataliaKöszönöm a receptet! : rózsa: A vasutat is elhagytam, de a részeg megéri! Újra kell kezdenünk! Az udvaron van a tél, kenyéridőnk van!

[Loksa]

Loksa, Oksana, az biztos. Ideje kenyérre, zsemlére, pitére és mindenféle finom süteményre.
Ha kovász van, próbáljon meg sütni vele. Talán nem kell a vasutat tenyészteni

És rozsos kovászom van ... használhatom?

[Helen]

Helen, Elena, Persze, hogy megteszi. Etetje egyszer búzaliszttel.
Van egy örök kovászom, félmagú és részben teljes kiőrlésű. Nem táplálom túl búzával. A hűtőből azonnal kiveszek 40 g-ot.
Amikor a kovászot tiszta rozsliszttel etetem, akkor ehhez a recepthez 10 g kovászt + 145 g búzaliszt + 145 g vizet + 1 evőkanál veszek. l. Szahara. Hagyja hatni 10-12 órán át. Akkor nem táplálkozom túl búzával. Azonnal kiveszem a rozsot a hűtőből.
A legnagyobb szilárdság elérése érdekében természetesen jobb, ha a kovászt a hűtőszekrény után etetjük, majd újból etetjük, mint a receptben. De kiveszem a hűtőből és nem zavarok. Több mint elégedett vagyok az eredménnyel.
Remélem, világosan megírtam

[kuznez84]

kuznez84, jó nap!
Szeretném kifejezni hálámat a receptért.
ez csak lelet, már teljesen átálltunk a kovászos kenyérre, de a vajas-édesre még nem vállalkoztam, féltem.
de három kis hörcsögöm zsemlét kér
És nézem a kedves pitéidet - döntöttem.

Kétszer túltáplált rozs kovászon (a Viki félkész termékéből)
minden remekül sikerült!
Másodszor emeltem a cukrot 11 grammra, szeretném, ha édesebbé válnék, és minden tökéletesen felment - yummyaaaa

Egyébként a férj egyáltalán nem ehet élesztőt - szörnyű gyomorégés, és itt meleg és friss - és semmi, minden rendben van.

Köszönöm mégegyszer!

[ququu]

ququuKöszönöm egy ilyen pozitív véleményt! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept és az eredmény
Most már képes lesz kényeztetni férjét és babáját pékárukkal, egészségügyi következmények nélkül.

[kuznez84]

Üdv mindenkinek
kuznez84, Natalia, az előkészítés minden szakaszát nagyon ésszerűen festik! Köszönöm, mindenképpen megpróbálom betartani a recept ajánlásait

A fő dolog ebben a receptben a tészta elkészítésének elve. Lehetővé teszi, hogy savanyúság nélkül bolyhos tésztát kapjon.

Nagyon hasonló ahhoz

[Marysya27]

Marysya27Köszönjük a recept pozitív értékelését!
Örülnék, ha hasznos lenne az Ön számára. Próbálja ki, ossza meg később az eredményt