Sovány piték burgonyával, élesztőmentes kovászos pite tészta

[Tészta:]

Nagyböjti piték burgonyával. Élesztő nélküli kovászos pite tészta

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Savanyú tészta a csúcson /	350 g
Vagy 50 starterkultúra + 150 víz + 150 liszt és hagyja megduplázódni
Víz	180 g
Só	2 teáskanál
Cukor	7-8 sz. l.
Finomított növényi olaj	0,5 verem
Búzaliszt	600 g
Töltő:
Krumpli	6-8 db.
Izzó hagyma	2-3 db.
Zöldek	csokor
Fokhagyma	2-3 fog.
Növényi olaj	2-3 st. l.
Só	íz

Főzés módja

• Tészta:
• • Gyúrjon össze egy tésztát 50 g kovászból, 150 g vízből és 150 g búzalisztből. Fedjük le, tegyük meleg helyre, és hagyjuk kétszer megemelkedni. Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. Vagy kihagyjuk ezt a lépést, és az érés csúcsán azonnal 350 g kovászot veszünk, és egyenesen a második ponthoz megyünk.
• • A maradék hozzávalókból és az összes tésztából gyúrja össze a tésztát. Hagyja 3 órán át rendesen felkelni.
• • Helyezze az asztalra liszttel megszórva, és óvatosan, leülepedés nélkül ossza fel kis adagokra, golyókat formázva.
• 
• Fedjük le az "üres" tárgyainkat, hogy azok ne tekerjenek fel.
• • Óvatosan, próbálja meg, hogy ne nyomja meg erősen a tésztát, nyújtsa a labdát tortává, és tegye rá a tölteléket.
• 
• 
• • Ragassza össze a torta széleit, így tortából áll.
• 
• • Tegye félre, az asztal megszórt szélére, fordítsa le a varratot, és tegye ugyanezt a többi gömbbal
• 
• * A fotón kerekeket is láthatsz - ez narancslekvárral van benne.
• • Fedje le a pitéket műanyag fóliával, hogy ne legyen szeles, és hagyja, hogy kissé 30-40 percig keljenek.
• • A süteményeket serpenyőben sütjük növényi olajban, de sütőben is süthetünk.
• 
• 
• 

Hasonló receptek

Savanyú piték (sovány) (Kocka alakú)

Sovány teljes kiőrlésű pite kenyérsütőben (Borsszem)

Kedvenc almás piték (sovány) (SanechkaA)

[ilonnna]

ilonnna!
Mint mindig - NAGY !!!

[Új vitamin]

Új vitamin, Köszönöm, zavarban ...
Várom a lepényeid fényképét!

Attól tartok, hogy nem lesz fénykép
Durrannak, miközben én megyek a fényképezőgépért

Attól tartok, hogy nem lesz fénykép
Durrannak, miközben én megyek a fényképezőgépért

Ha! Duc, én csak gyúrni fogom a tésztát, és a fotik már "magával húzza" az uzsonnákat, és nem egy üres tányért.

Nagyon szép és finom! Nagyon szeretnék főzni, csak én vagyok a TESZT NEKED ((((.. Hogyan készítsem el a kovászt?

[Stomik]

Nagyon szép és finom! Nagyon szeretnék főzni, csak én vagyok a TESZT NEKED ((((.. Hogyan készítsem el a kovászt?

Stomik, fórumunkon egy teljes részt szentelnek a kovászoknak, itt van:
Kezdő kultúrák
Kezdő kultúrák. Tartalomjegyzék

Ez nem egynapos üzlet, de megéri! Akkor minden megy magától - könnyű, és ami a legfontosabb, ízletes és egészséges! És házában mindig lesz kovász a kedvenc pitéihez, kenyérhez, palacsintához stb.
Csatlakozz hozzánk!

Kovászos piték és palacsinták nem érkeztek az udvarba. És nem akarok külön kovászt termeszteni nekik. Soha nincs 300g-nál több kovász.

[hatalmas]

Kovászos piték és palacsinták nem érkeztek az udvarba. És nem akarok külön kovászt termeszteni nekik. Soha nincs 300g-nál több kovász.

hatalmas, Javaslom, hogy vegyen be 300 g-ot azoknak, akiknek nincs senki, aki megvásárolná (ez általában a kezdő távozók esetében van, én magam ítélem meg). A többiből 300 g-os tésztát lehet készíteni
Nos, és akkor, ha nem szereted a kovászos pitét és a palacsintát, akkor egyáltalán nem szabad szenvedned! Élesztővel sütjük.Íze és színe, ahogy mondani szokták!

Finom piték kerültek elő! Savanyított uborkát is adtam a burgonyához és a zöldekhez. Szuper!

Finom piték kerültek elő! Savanyított uborkát is adtam a burgonyához és a zöldekhez. Szuper!

Örülök, hogy tetszik! Savanyúsággal és savanyúsággal nagyon finom kell lennie! Az uborka és a burgonya mindig barátok!

[Ilona]

Ilona, Még mindig szenvedek a pite tésztámmal. Megpróbálja megkétszerezni a korrekció emelkedését. Eddig valami rosszul megy. Ezért egy másik kérdés megérett. Van pogácstészta egy zsemlébe, vagy bekent a falra? Kombájnnal gyúrok, és kapok egy zsemlét. De a kolobokban lévő tészta nem túl sűrű, elég puha és hajlékony. Nos, egyszerűen nem értem, miért emelkedik tökéletesen a kenyértészta, de a pite tészta nem. Új kovászt szeretnék tenni a növekvő holdra, hirtelen ez valóban olyan fontos. Korábban nem figyeltem a holdra. Maga a kovász durranással felemeli és megemeli a kenyeret, de a pite tészta nem.

Nem, a tésztát nem kenik a falakra, de nem is hasonlít egy zsemlére, mert azonnal lebeg, és nem tartja formáját. Tehát megnövelem a kovászt (csak felteszem), és a tésztát rákenem a pitékre, hogy újabb képet készíthessek, vagy videofelvételre készítsem. Nézze meg a pite tésztáról szóló receptemet, ott volt egy fotó egy vödör zp-ből való gyúrásról, nem zsemle, hanem viszkózus tészta.

[azok]

Nézze meg a pite tésztáról szóló receptemet, ott volt egy fotó egy vödör zp-ből való gyúrásról, nem zsemle, hanem viszkózus tészta.

Van egy fényképem, ott csak egy látható. Az, ahol a vödörben lévő tétel egyszerűen nem látható. Már látja azt, ahol a tészta egy üvegtálban fekszik. Nos, a tésztám körülbelül ugyanolyan állagúnak bizonyul, a zsemle - csak gyúrás közben, és amikor megkapja, akkor is lebeg, nem tartja formáját. Úgy tűnik, mégiscsak valami nincs rendben a kovászommal. Holnap teszek egy újat. Ilona, ​​nem lehet a liszt a hibás?

Nézazok a receptben

Már átálltunk rád.

Igen, rád váltottak, szklerózis)
Most egy vödörbe keveredik, de még nem lett sima, vagyis ezzel még nem ért véget a folyamat, de már közel van hozzá

Nos, én is kb. Nincs klasszikus kolobok, de nem terjed el a hozzá közeli falakon. Már elkezdtem vétkezni a liszt miatt, úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a lisztet. Tegnap makfával etettem a kovászomat. Ma olasz pizzatésztát tettem a makfára. Miközben álltak a korrektúránál. És ma is elkezdtem egy új kovászt (ma növekszik a hold), a makfán tartom, meglátom, mi történik.

Véletlenül rossz gombot nyomtam meg, és újabb üzenetet kaptam, sajnálom.

De a Macfán nem ajánlanám! mit fog enni az indulókultúra a finomított finomított lisztben?
Egyébként én is tettem bele a kovászt, de tegnap reggel. Nem zavartam a holdat, nem tudom mi volt tegnap. Melyik? Lássuk, mi nő)

Egyébként én is tettem bele a kovászt, de tegnap reggel. Nem zavartam a holdat, nem tudom mi volt tegnap. Melyik? Lássuk, mi nő)

Ahogy megértem, április 18-án tetted a kovászt. Tehát a hold csak nőtt. És meggondoltam magam, hogy új kovászt termessek. Azt hiszem, hát miért rohanok ide-oda, nem a jót keresik a jóra. Sőt, az előző kovászom pontosan így viselkedett. A kovászom felemeli az összes kenyeret, de a pite tésztával úgy fogok cselekedni, mint korábban (vagyis a tésztám már a macskaköves pitékben nő, miközben azok a próbanyagban állnak).

De a Macfán nem ajánlanám! mit fog enni az indulókultúra a finomított finomított lisztben?

Nem, nos, én egy francia nőt teszek rozslisztre, ahogy Viki mondja a mester órán. Nos, és csak akkor, a 2. naptól kezdve a legmagasabb fokozatú fehér liszttel etetem + hetente egyszer etetek fél teáskanál rozslisztet és fél teáskanál mézet, hogy ne unatkozzon. Végül is Viki szerint a modern francia (folyékony) prémium liszthez készül.Nos, ezt a témát egy folyékony francia nőről már szinte fejből tudtam meg, a pite tésztával kapcsolatos félreértéseim okát kerestem.
Milyen liszttel eteti a kovászát? Ez lehet az egész lényege? Lehet, hogy ezért a mi erjesztőink viselkednek ilyen másképp?

Gee .. Csak pillantottam ki az ablakon, és ott ... és volt egy fogyó hold, és úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és teszek egy kovászot, mint tegnap a növekvőre, és dobtam a 18-án kezdődöttet, mert az erkélyre tettem , és éjszaka olyan hideg volt, és gyenge, még nem érett jövőbeli kovászom kuncogott. Tehát még mindig kovász nélkül ülök. És hogy őszinte legyek, nem állok rajta. Lehetetlen órákat ülni, hogy felemelje. A kovászot pedig általában általános célú búzaliszttel táplálom, nos, ha nem, akkor prémium liszttel.

Nagyon köszönöm a piték receptjét. Családom vadul örül az ilyen finom ételeknek. Kaliforniai kovászom van, és nagyon szeretem, erős, illatos, a kenyér 3 óra alatt kel, és nem ad savanyúságot. A piték tésztája nagyon jól megemelkedett, most kovásszal sajátítom el a tortát. Sok recept létezik, de a családunk imádja a nehéz és gazdag tésztát kulichban, ezért a leírás szerint válogatom, mert nem tudom először kipróbálni - böjtölni.

Nagyon köszönöm a visszajelzéseket.
Nos, kipróbálhatja a kovászos süteményemet. Ha nem tesz bele fehérjéket, akkor a tészta nem csak laza lesz, hanem tetszése szerint, és az a tény, hogy telített - ne habozzon!
És csak a kaliforniai kovász érdekelt. Meg akarom találni a felkészülését és megpróbálom.

Luda blogjából kaliforniai kovászos receptet termesztettem 🔗
Mindent világosan csináltam a leírás szerint, nem ragaszkodtam a holdhoz, stb. Minden elsőre sikerült, természetesen az első napokban egyértelműen időben felkeltem az ébresztőórán, de az eredmény kellemes volt, aromája pedig egyszerűen megbabonázott. Zsákokat és fehér kenyeret sütöttek rajta, de a különféle fajtájú teljes kiőrlésű kenyér gyökeret vert a családban. magvak. Előtte egyszerűen teljes kiőrlésű lisztből és vízből termesztett kovászt használtam, de a kenyér 5 órán át kel és savanyú, sütés után sűrű a hosszú próba miatt. Tetszett az otthoni kenyérsütéshez a tömény rozs tejsav kovász is. KMKZ. rajta Borodinsky nagyon finom, és ő maga gyümölcs-, mézszagú.
Rögtön megtetszett a sütemény receptje, köszönöm a tojással kapcsolatos tanácsokat, megpróbálom.

[ottomi]

ottomi, milyen érdekes, ez a kaliforniai megtanulja, hogy képes akár teljes kiőrlésű gabonát is felnevelni! Megpróbálom! Köszönöm a tudományt!
És a második hivatkozás véletlenül nem ez? És akkor a tied a dzsungelbe vezet.

[P.S]

A második hivatkozásba be kell illesztenie a r e g istrr, majd a .livejournal.com / 38356.html
Valójában a hivatkozás helytelenül van beillesztve ((((
A teljes kiőrlésű gabonám 60% (teljes kiőrlésű) 40% (w / c) nagyon bolyhos és magas, üveg fedeles libasütőben sütem, ez gőzhatást vált ki, és jobban szeretem, mint gőzzel, csak formában. Nagyon szeretnék elsajátítani a kandallókenyeret is, imádom a kenyér ropogós kérgét, de egyelőre nem túl jó az eredmény, a kovászon nem találok jó receptet fehér kenyérre vagy cipóra, minden, amit kipróbáltam, még nem megfelelő. Szeretnék tisztítani egy közönséges fehér kenyeret vagy egy kenyeret, de ez elmosódik velem, és sokat ég alulról, és a tetején lévő kéreg csak kissé megbarnul, általában amíg edzek)))
Ha érdekel, adhatok egy receptet a teljes kiőrlésű kenyérhez, egy blogon megtaláltam, és megragadt bennünket, nagyon hasznos is. Egy darab ilyen kenyér sóval és hagymával napi szükséglet a nyomelemekre és a vitaminokra az emberek számára.
P.S Ma húsvéti kalácsot készítettem a receptje szerint, és sajnos nem emelkedett. A tészta megemelkedett, de amint bemutattam az összes többi hozzávalót, az emelési folyamat leállt. Valamivel megöltem a kovászt. Elolvastam az ajánlásait, 50 gramm cukrot és 400 gramm kezdő kultúrát adtam. Zavarban voltam a nagy mennyiségű alkohol miatt, de a recept szerint vezettem be és sütemények sütési szempontból valószínűleg a sárgáját cukorral kellett feltörni, majd bevezetni a vajat, azaz.a sárgájú vaj minden levegõssége az ext után erõsen esett. Szahara. Most bevezettem az élesztőt, de a tészta nagyon megemelkedik, eltelt 3 óra. Nyilvánvalóan nem ez a sors a húsvéti kalácsom számára.))))

[ottomi]

ottomiKár ... Nos, a kovászos süteményeim sem először lettek megfelelőek.
Ami a kandallót illeti, próbálja ki a bolyhos kovászot, ez vékony ropogós kéreggel kiderül.

Nagyon köszönöm a receptet !!! Finom!. Először kovásszal tettem. Hozzáadtam a víz felét és a tejet. Kérdés: A cukor valóban 7-8 evőkanál? Csak 4-et adott hozzá, és ez nagyon édes !!!

cukor tényleg 7-8 evőkanál? Csak 4-et adott hozzá, és ez nagyon édes !!!

Igaz! De itt, akinek jobban tetszik, látszólag))

Ilona nagyon köszönöm !!!! Mindent a recept szerint csináltam, a kovász 5 napig volt aktuális, részben pitékért, részben kenyérért. A piték almával voltak - serpenyőben sütötték őket, a legfontosabb, hogy ma teljesen megőrizzék frissességüket, puhaságukat és puhaságukat! Túlevés, nos, semmi nem különböztethető meg az élesztőtől! Most megpróbálom hússal. Sajnálom, nincs fotó - nincs mit tenni, remélve, hogy lelkes áttekintésem felváltja a fotót!))))) Erősen tanácsolom mindenkinek, csodálatos tészta lett!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a borravalót! Nagyon pokolian vagyok, hogy a recept már 4. éve él! Nagy! Köszönöm, hogy nem mentél el mellette.

[Ilona]

Ilona,
Helló, mi a kovászod? Hogyan nősz? Nekem van egy tiszta rozsliszt, 24 óránként szobahőmérsékleten friss adag lisztet és vizet adunk hozzá. Valószínűleg ez a legegyszerűbb lehetőség. Tésztában kolbászt és pizzát sütöttem olyan tésztareceptből, mintha pite lenne a sütőben. A tészta emelkedett, a tészta savanyú íze volt, de itt az én hibám volt, túlexponáltam a tésztát. Számomra a kovász és a piték, valamint a húsvéti torta valamilyen oknál fogva nedvesnek vagy unalmasnak bizonyul. A tészta porozitása nem kicsi, de nagy. Bár a tészta megsült, nem nyúlik meg. Ez a kovászos tészta jellemzője? Élesztő íze van a pitéinek? Vagy mások? Nagyon szeretem a kovászos kenyeret, mind a rozst, mind a búzát, ez természetesen sűrűbb szerkezetű, mint az élesztő- és lisztjavítókkal ellátott kenyér. 1. osztályú vagy prémium lisztes süteményeket süt? Olyan pompásan néznek ki veled, én is szeretnék ilyen szépet. Ezért nagyon sok kérdés merül fel) Szeretném megnézni a tortáját a vizsgálat alaposabb megismerése, a teszt felépítése összefüggésében. Talán csinálom, csak hibát találok. Egyik ismerősöm sem süt kovásszal, így nincs mit összehasonlítanom)

[Ilona]

Ilona,
Ma prémium lisztből sütöttem, és sokkal jobb az állaga, családunk hatalmas hála a csodálatos piték receptjéért

[Sweetlana78]

Sweetlana78, bocsásson meg, ritkán kezdtem el futni a szeretett HP fényén. Nagyon sok tennivaló! Örülök, hogy jók voltak a piték! Természetesen a legmagasabb minőségű pékáruk mindig finomabbak és pompásabbak! A recept megírásakor a kovászom francia volt. Most, sajnos, senki. Nincs idő egyáltalán. De nagyon hiányzik. És azt hiszem, hogy egyszer majd visszateszem a növekedésbe.

[Arka]

Ilona, ​​elkészítette a pitéidet. Őszintén szólva igyekszem először kovásszal sütni. Olyan, mint egy kos a könyvtárban. Van örök rozs kovászom, háromnapos, aktív. Úgy vettem, ahogy van a tégelyből (igaz?), Hozzáadott élesztő (tanácsos Arka és akkor a fiatal kovász még mindig), a lisztes tészta kevesebbet vett. A tészta nehéz. Még kevesebb lisztet kellett venni. Egyáltalán nem volt emelkedés. Vagy a kovász gyenge, vagy sok a liszt, vagy a kezek rossz helyről származnak, vagy az anyjuk hétfőn szült. Több darabot készítettem próbára. A maradék tésztát a hűtőbe tette. Csatolható vagy kidobható valahova? A kovász egyébként cefreillatú volt, de a tészta nem.

[Irina]

IrinaHogy őszinte legyek, nem tudom, mit tanácsoljak az esetedben. Az élesztővel készült kovász soha nem zavarta. Akkor egyáltalán nem látok okot kovászra. Ha a kovász még nem érett, akkor nem kell sietni. Jobb etetni és jó fürtöt növeszteni.És a rossz élesztő nem fogja kijavítani.

[Ilona]

Ilona, Vénykérdésem van. Nem értek semmit, mert a receptje szerint nem én vagyok az első, aki tésztát készít. 180g víz nagyon kevés, nem véletlenül 280? 180-at vettem a recept szerint, és hozzá kellett adnom még 75 ml-t ... vagy talán megérte mind a 100-at önteni ... Összezavarodtam. Természetesen mindenkinek más a lisztje, de nem annyira. A vödörben lévő tészta fényképe egyértelműen nem feszes, puha, bő vízzel.

A tésztát kenyérsütőben gyúrták: 350 g tészta (1: 1), 255 g víz, 2 óra. l. só, 85 g (7 evőkanál. l.) cukor, 76 g (0,5 evőkanál) növényi olaj, 600 g búzaliszt ..
Általában előre megvizsgálom a liszt-víz arány receptjét, mindenki hibázhat ... elírási hibák, különböző lisztek. Itt a saját hibája - ellazult, a lényeg az, hogy időben észrevette.
A tészta nagyon rugalmasnak bizonyult, könnyen kezelhető. A HP-nél kisebb mennyiséggel fogok számolni, nehéz volt, főleg, amíg vizet nem adtam hozzá, annyira féltem, hogy a kályha kiég. Talán végül is további 5-10 g vizet kell hozzáadni, a tészta kissé feszes. Ennek ellenére a torta ízletesnek bizonyult, a tészta porózus. Pite káposztával, édeskés tésztával jól passzol hozzá, más töltelékhez a cukor mennyiségére kell gondolni, valahol a semlegesebb íz jobb. Általában örülök ennek a tesztnek a kísérletével, használni fogom, köszönöm a receptet!