Sült piték krumplileves és kovász

[Kovász]

Sült piték krumplileves és kovász

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kovász
Indító	10 g
Búzaliszt	25 g
Víz	25 g
Cukor	0,5 tk
Tészta
Kovász	60 g
Liszt	2-2,5 st.
Burgonyaleves	1 evőkanál.
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	0,5 tk
Töltő
Krumpli	7 db
Hagyma	1-2 db
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Só	Íz
Őrölt bors	Íz
Reszelt kemény sajt	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Mivel csak savanyúval sütök, ez a csodálatos recept a Rada-dms-i pitékhez https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 savanyúságért átdolgozták. A családomnak annyira tetszett az eredmény, hogy elhatároztam, hogy megosztom a recept verzióm.
• Kovász
• Vegyünk 10 g indítószert (1 teáskanál csúszdával), adjunk hozzá 25 g búzalisztet, 25 g vizet és 0,5 ek. Szahara. Keverjük össze, és hagyjuk 6-8 órán át, amíg megduplázódik.
• Töltő
• Forraljuk fel a burgonyát (7 darab közepes méretű). Vegyünk 1 pohár húslevest a teszthez. Nyugodj le. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Reszelj sajtot. Keverjük össze a burgonyapürét, a hagymát, a sajtot. Só és bors ízlés szerint.
• Tészta
• 1 evőkanál. burgonyaleves, 60 g kovász, 2-2,5 evőkanál. búzaliszt, 1 evőkanál. l. cukor, 0,5 ek. összekeverjük a sót. A tésztát jól összegyúrjuk. Kenyérsütőben csinálom a gombóc programon. Használhatja a kezét. A tészta puha, rugalmas, enyhén ragadós.
• Tegye a tésztát egy kivajazott tálba, húzza meg műanyag csomagolással, és hagyja szobahőmérsékleten 8-10 órán át (a szoba hőmérsékletétől függően), amíg 2-3-szorosára nő. 10 órát álltam 23-24 C-on.
• Olajozzuk meg az asztalt és a kezeket. Ossza fel a kész tésztát részekre. 16 darabot kaptam. Tekerje az egyes részeket golyóvá. Fedje le az üres fóliát és hagyja 10 percig feküdni.
• Fogjuk a labdát, megfordítjuk, ujjainkkal óvatosan simítsuk kör alakú tortává. 1 evőkanálnyit terítettünk. l. tömések.
• 
• Vakítjuk a pite széleit. Fordítsa le a varratot. Óvatosan simítsa a pitét 7-10 mm vastagságúra.
• 
• Hagyja a tortákat körülbelül 10 percig ülni, és mindkét oldalát forrásban lévő olajban megsütjük. Szalvétára terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Az asztalig szolgálunk.

Az edényt arra tervezték

16 darab

A felkészülés ideje:

12 óra

jegyzet

A piték belül puhák, vékony ropogós kéreggel. Valami fánk. Nem szívják fel az olajat. A tészta vékony, sok a töltelék. Puszta öröm.

[kuznez84, Natalia!]

kuznez84, Natalia! Szép piték lettek. És ha sütőben süted őket? Nem vagyok barátja a sültnek

Hűvös piték !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, Köszönöm.

-Elena-, Elena, Magam sem vagyok barátja a sültnek. Nem szeretem a zsíros ételeket. Sokáig nem mertem megtenni. De az eredmény lenyűgözött. A tészta könnyen elkészíthető, a piték széle jól összetapad, sütéskor nem szívják fel az olajat.
Ez a tészta nem fog működni a sütőnél. Ha a tésztához való kedvenc receptemet hozzá tudom igazítani a kovászhoz, akkor biztosan megosztom

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Várni fogok. Én magam is szeretem a kovászos sütőt. De még nem próbáltam a pitéket.

[Natalia]

Natalia, nagyon érdekli a recepted a bejegyzésre számítva.

Tegye a tésztát egy kivajazott tálba, húzza meg műanyag csomagolással, és hagyja szobahőmérsékleten 8-10 órán át (a szoba hőmérsékletétől függően), amíg 2-3-szorosára nő. 10 órát álltam 23-24 C-on.

Kérem, mondja el, érezte-e a savanyúságot a késztermékekben ilyen hosszú, 23-24 fokos hőmérsékleti próba után?

Ez a tészta nem fog működni a sütőnél.

Natalia, miért nem fog működni?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, nem, nincs savanyúság.
A sütőhöz vaj tészta kell, de itt még vaj sincs. Lesznek kenyér piték
A sütőnél ez a lehetőség jobb. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, Köszönöm

Lesznek kenyér piték

Ez nem a legrosszabb. Péksüteményeink határozottan vaj nélküliek és még mindig finomak. Adjon vaníliát az íz hozzáadásához, és menjen!
Nos ez az én véleményem!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaköszönöm a tippet
Általánosságban elmondható, hogy ha valaki mer sütni sütni, ossza meg benyomásait.

Visszaveszem a szavaimat. A sütőben a piték is remekek. Angela tanácsára adtam egy kis vaníliát a tésztához és 4 ek. l. növényi olaj (úgy, hogy a sovány változat volt). Minden sikerült
A piték dúsak, puhák, nagyon finomak! Azonnal megették őket, amint kissé lehűltek.
Ma számomra ez a kovászos tészta legkényelmesebb változata a piték számára.

[Natalia]

Natalia, nagyszerű.

Volt idő, amikor az összes pékárut kovászra helyeztem - fanatizmustól szenvedtem. De aztán mégis arra a következtetésre jutottam, hogy jobb, ha sült pitét készítünk élesztő hozzáadásával, de a sülteket nem mindenki számára, vagyis nagyon ropogós kéreggel, nagymamám és nagyapám nem tudja megrágni.

[Nana]

Nana, Oksana, mindenkinek más az ízlése
Családom tagjai szeretik a kovászos süteményeket élesztő nélkül. Élesztővel nem olyan ízletes nekik. Szüleim megjegyezték, hogy a pite után nincs nehézség a gyomorban, és a bélben nincs erjedés.
Általában gyakorlatilag nem eszünk sült ételeket. Ezért ritkán sütök pitét. Gyakrabban sütök
Helyesen cselekszel. Úgy kell főznie, hogy minden családtag kedvelje