Teljes kiőrlésű kovászos fürtök

Teljes kiőrlésű kovászos fürtök

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
1. számú tészta
Teljes kiőrlésű búza kovász 100% nedvesség	150g.
Szénsavas ásványvíz	65g.
Teljes kiőrlésű búzaliszt	150g.
Maltózszirup	15g.
Növényi olaj	10g.
Só	5d.
2. tészta
Teljes kiőrlésű búza kovász 100% nedvesség	150g.
Szénsavas ásványvíz	50g.
Búzaliszt	150g.
Cukor	10g.
Növényi olaj	10g.
Só	5d.
Kenéshez:
Tej
Megszórásra:
Szezám

Főzés módja

• Először frissítse a kovászot. Van francia folyadékom.
• 1. számú tészta főzése. Villa segítségével keverje az indító kultúrát egy tégelybe melasszal, vízzel, olajjal. Öntse a HP-t a vödörbe. Tetejére lisztet, sót. Keverje össze 20 percen belül, bármilyen programmal melegítve. Ezután formázzon egy golyót a tésztából, tegye egy növényi olajjal kissé kikent edénybe, és hagyja, amíg megduplázódik.
• 2. számú tészta főzése. Keverje össze az indító kultúrát egy üvegben egy villával vízzel, növényi olajjal. Öntse a HP-t a vödörbe. Tetejére lisztet, sót, cukrot teszünk. Tészta mód. A HP gyúrása után kapcsolja ki és hagyja a tésztát, amíg megduplázódik.
• A tészta pontos kelési ideje függ a kovász erősségétől, lisztétől, szobahőmérsékletétől és páratartalmától, és 3-5 óra lehet.
• Ezután külön gyúrjuk össze az egyes tésztákat, görgessük téglalapokká, kissé kenjük meg növényi olajjal, feküdjünk egymásra, és tekerjük végig a hosszú oldalt.
• Éles késsel 2 cm vastag darabokra vágjuk. 12 darabot kaptam. Szeretném tisztázni, hogy jobb, ha nem késsel vágunk, hanem inkább fűrészt. Akkor a darabok nem ragadnak.
• Minden darabot mártsunk szezámmagba, és tegyük egy papírral bélelt tepsire. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk megduplázódni (2-3 óra).
• Sütés előtt megszórjuk tejjel.
• 200 C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra, és további 15 percig sütjük. Hűtsük le rácson.
• 
• 
• Az aroma hihetetlenül sütött sütéskor !!!!! És az íze is tetszett, a ZZ liszt ellenére.

jegyzet

Használt liszt:

Hasonló receptek

Zsemle teljes kiőrlésű liszttel és kovászos túróval (Omela)

Teljes kiőrlésű zsemle (+ Gála +)

Sovány teljes kiőrlésű pite kenyérsütőben (Borsszem)

Kis fickó, jól sikerült! az ilyen fürtök gyönyörűek

Fagyöngy, milyen csoda zsemle! És a nálam lévő liszt pontosan ugyanaz a CZ, mindent elvitt a könyvjelzőkhöz. Nincs időm megismételni a receptjeit, sokkal gyorsabban adja ki őket, mint amennyit a konyhámban megvalósítani lehet. Valószínűleg nincs ennyi evőm, most fejeztem be a tejfölös pitét, és még két recept következik a sorban, és itt ezek a fürtök csodálatosak ... imádom a központi búzalisztes süteményeket, mindenképpen megpróbálom és kísérletezzünk kovásszal.

[Hörcsög]

Hörcsög , Köszönöm!! A CZ liszt és a kovász is megitta a vérem ugrását ... De az eredménynek is örülök !!!

Melanyushka , és köszönöm! Hogy őszinte legyek, nem igazán szerettem a lisztet. Összehasonlítom az Altai Health liszttel. És feltétlenül szitáljuk meg, különben a táskából szálak találkoznak!

Igen, a liszt messze nem a legjobb, vettem azt, ami éppen volt, várom, hogy végre véget érjen, és egy 2 kg-os csomag ... Nehéz lisztet vásárolni tőlünk, nagyon szerettem a gránátalmát , de régóta nem láttam. Nyilván az interneten keresztül kell majd vásárolnom, valahogy nem jutok el egy helyi vásárláshoz - már késő, akkor még senki nem fog vásárolni. És még soha nem láttam városunkban az Altai Health lisztet, nem tudom, mi az.

[Melanyushka]

Igen, a liszt messze nem a legjobb, megvettem, ami éppen volt, várom, hogy végre véget érjen, és egy 2 kg-os csomag ...

Melanyushka , 🔗 Uffff, nos, legalábbis nem én vagyok egyedül ilyen véleményen ... különben vétkeztem a horgomba ...

És még soha nem láttam városunkban az Altai Health lisztet, nem tudom, mi az.

Korábban megvolt. Vettem 2 darab 5 kg-os zsákot, soha nem bántam meg. Ott és 1kg. van csomagolás.


Itt megrendelheti 🔗

[Fagyöngy]

Fagyöngy! Nos, csak egy kimeríthetetlen ötletforrás !!! Csak a térdemen döbbenek Super !!!

[Marinochka]

Marinochka, Köszönöm!!! Ó, van egy egész papa ötletem ... Hol van az idő, hogy átvegyem az áramot

Mistletochka, köszönöm! Rendelni fogok.

És most a sebesség nem gyenge! Hamarosan teljesen abbahagyom a konyhát. A szomszédok megkérdezik, hogy nyitottam-e otthon mini pékséget. Minden nap a friss pékáruk szaga érzi az egész bejáratot!

A szomszédok megkérdezik, hogy nyitottam-e otthon mini pékséget.

Földöntúli szépség !!!!!!!
Bravó!