Palacsinta felesleges kovásszal

Palacsinta felesleges kovásszal

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
kefir (túrós tej, joghurt)	500 ml
tej (meleg)	500 ml
tojás	3 db
cukor	2-4 st. l.
só	0,5-1 tk
búzaliszt, prémium vagy 1 fokozatú	szükségszerűen
forrásban lévő víz	200-300 ml
kovász (felesleg)	0,2-1 l
szódabikarbóna	1 teáskanál
növényi olaj	1-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, sót, habverővel keverje össze.
• Öntsön egy tálba meleg kefirt, keverje össze és adjon hozzá meleg tejet, keverje össze újra.
• Fokozatosan lisztet adva hozza a tésztát nagyon sűrű tejfölös állagúra.
• Folyamatos keverés közben, vékony folyamban, öntsünk forrásban lévő vizet, főzzük a tésztát, és homogenizáljuk. Ha szeretné, a tészta vastagságát víz, tej vagy liszt hozzáadásával állíthatja be, minél vastagabb a tészta, annál vastagabb a palacsinta.
• Hagyja a tésztát 10-15 percig.
• Kívánság szerint és ízlés szerint adjon hozzá felesleget minden kovászból, búzából vagy rozsból. Keverje meg a tésztát. Habverővel nehéz dolgozni, csomók maradhatnak a tésztában, használjon turmixgépet.
• Oldjuk fel a szódát kevés vízzel, és adjuk a tésztához. A szóda semlegesíti a sav feleslegét a kovászban.
• Öntsön növényi olajat, és keverje a tésztát simára.
• Süssük meg a palacsintákat jól fűtött öntöttvas serpenyőben.
• 

jegyzet

Olga_pekarko recept szerint. Köszönet a szerzőnek!
* Lehetőség élesztő nélküli palacsintákra:

Palacsinta kefirrel és vodkával (Rendszergazda)

.
** A palacsinták elkészítéséhez 250 g 15% zsírtartalmú tejfölt, 250 g tejet és 500 g vizet vettem (forró vizet a tészta külön főzéséhez). A kovász hozzáadása után ("Eternal" rozs kovász, 100% hidratálás, ~ 150 ml) adtam még egy kis vizet, beállítva a tészta állagát, mivel vékony palacsintákat fogunk sütni. A tészta öntése előtt a serpenyőt növényi olajjal kentem meg, mivel nem öntöttvas serpenyőben sütöttem. Sütés után a palacsintákat vajjal megkenve egy tányérra tette magas fedél alá.

[Ilona]

Olga_pekarko recept szerint. Köszönet a szerzőnek!

Én is sütök, ennek a receptnek megfelelően ... Ilona, jó, hogy idehoztam ...

[Elena]

Én is sütök, ennek a receptnek megfelelően ...

ettől, mi? Receptet keresek, ő pedig nyugodtan süt.
Elena, remek palacsinta van! Köszönöm, hogy betértél.

Receptet keresek

de nem tudtam

és nyugodtan megsüti magát.

Elena, remek palacsintád van! Köszönöm, hogy betértél.

Köszönöm!

.

Én is ilyen palacsintát sütöttem, az ősz finom. Csak én láttam ezt a receptet Elena Zheleznyaktól.

[Alice]

Alice, köszönöm, hogy nem múlt el és nem osztotta meg véleményét a receptről.

Csak én láttam ezt a receptet Elena Zheleznyaktól.

Hogy van ez? És a recept megjelenítési stílusának megfelelően azt gondoltam, hogy a szerző Olga. Nem szeretném, ha a nehézségek megsértenék a szerzőt, ha valakinek pontos információi vannak - kérem ossza meg, és ha szükséges, a fórum receptjén szereplő megjegyzés szövegén változtatok.

Hogy van ez? És a recept megjelenítési stílusának megfelelően azt gondoltam, hogy a szerző Olga. Nem szeretném, ha a nehézségek megsértenék a szerzőt, ha valakinek pontos információi vannak - kérem ossza meg, és ha szükséges, a fórum receptjén szereplő megjegyzés szövegén változtatok.

Elnézést kérek a félrevezetésért, az összetevők kicsit mások, most néztem.

Elnézést kérek a félrevezetésért, az összetevők kicsit mások, most néztem.

köszönöm az újabb receptet! Rendben.Találtam egy receptet is, és valóban vannak különbségek a főzési technológiában, a lényeg az, hogy Elena receptje szerint a palacsintatésztát nem forralják forrásban lévő vízzel.

[Korzika]

Korzika, Ilona, Jól értettem, azonnal sütni kell, nem kell megvárni, amíg a kovász elkezd működni?

[Ilona]

Ilona, köszönöm a fotó palacsintáját, megettem a receptet.

liter kovász?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tatyana1103, NewbieKöszönjük érdeklődését a recept iránt!

Korzika, Ilona, ​​jól értettem, azonnal sütni kell, nem kell megvárni, amíg a kovász működni kezd?

Svetlana, igen ez így van. A tészta összegyúrása után felöntünk egy öntöttvas serpenyőt, és palacsintát sütünk. Ebben a receptben a kovász további összetevőként működik, és nem a fő összetevő, amely hozzájárul a tészta erjedéséhez.

Vette a receptet

Tatyana., Örülni fogok, ha jól jön a recept.

liter kovász?

Igen, vannak, akik megrendelésre sütnek kenyeret, és nagy mennyiségű kovász van a munkához. Ebben a receptben a kovászfelesleget inkább a liszt és a víz további részének tekintik az összetevők fő összetételéhez képest. Az elkészítés során nem használtam fel a kovász maximális mennyiségét, mivel nincs ilyen előzetem, és nem tudom megmondani, hogy ez milyen hatással lesz az ízére, de a kész palacsintákban kb. A receptjegyzetben van egy lehetőség élesztő nélküli palacsinták készítésére, amelyek szinte pontosan olyan ízűek, mint a recept palacsintái, kivéve az aromát és egy kiegészítő megjegyzést, amelyet elsősorban a rozsliszt jelenléte diktál a kovászban.