Csirke rolád a Tescom sonkájában

Csirke rolád a Tescom sonkájában

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
csirke comb	1 kg.
só	18 gr.
bors	íz
fokhagyma	2 szár
jeges víz	100 g
főtt tojás	2 db
tojás zselatin	1 teáskanál
porcukor	1 kávézó l.

Főzés módja

• Felajánlom saját értelmezésemet a csirkehús sonkáról a Tescoma sonkagyártóban.
• Nos, először is, ezúton is nagyon köszönöm Lena Timnek az inspirációt a sonkakészítő megvásárlásához.
• Azokban az években, amikor guruló labda volt az üzletekben, és a vendégek meglepetésére a jóízűek etetése vadászat volt, ezt a roládot úgy készítettem, hogy levágtam a húst a csontokról, szépen elválasztottam a bőrt vágások nélkül (!), A húst becsomagoltam a bőrben, majd sajtó alatt főzni, egyszóval nagyon bajos üzlet (évek óta nem csinálom15). És egy csoda megjelenésével egy sonka "Tescoma" formájában a folyamat minimálisra egyszerűsödik.
• Egy csirkecombból kiveszünk egy kilogramm húst (ez 8-9 darab) .A rész 1/3-át apróra vágjuk egy konyhai robotgépben, turmixgépben, darálóban (ami bárkinek van). Az alkatrészek 2/3-át kb. 2 cm-es darabokra vágjuk (a bőrt is levágjuk, lehetőleg kisebbre). Adjunk hozzá sót 18g, borsozzunk ízlés szerint, nyomjunk 2 gerezd fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül. A teljes húsmasszát kb. 10 percig gyúrjuk. a konyhában. kombinálva, vagy kb. 20 percig a kezével, amíg fehér szálak nem jelennek meg. Gyúrás közben adjunk hozzá 100 g-ot. jeges víz.
• A kész masszát sonkagyártóba terítjük. Ezután késsel vagy villával, vagy találja ki magának, hogyan lehet kibővíteni a közepén lévő helyet, ahol egy teáskanál zselatinnal elkevert aprított tojást rakunk. Összes. Zárja le a sonkát, és tegye egy serpenyőbe vízzel, hogy 2,5-3 órán át főzzön. Jobb 3 órán át gondolkodni, hogy valószínűleg készen állok. Nekem elég volt 2,5 tonnára, mert éjjel csináltam. Ezután minden az utasításoknak megfelelően történik: folyó hideg víz alatt hűtsük le, engedjük le a folyadékot a sonkakészítőből a fedélben lévő lefolyónyílásokon keresztül, és 6-8 órán át a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánunk.

Milyen finom .... köszönöm ... tesk Még augusztusban vettem egy Omov sonkagyártót ... de nem mertem megpróbálni alkotni benne. mind fehér oldalú. Megcsinálom ...

Igaz, a tiéd nagyon finom. Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Úgy tettem, ahogy minimum a fűszereket írtam. Bár ízlés kérdése.

Köszönöm a tanácsot. .. óvatosan fogom használni a fűszereket

[Natasha!]

Natasha! Hűvös sonka! Elvittem a könyvjelzőkhöz. Kaptam egy sonkagyártót, de félek belekezdeni a főzésbe. Itt ülök, recepteket és finomságokat gyűjtök a főzéshez.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, miért ijesztő? Nincs mit elrontani. Az első a hús jól összegyúrása, a második pedig a 0,5 vagy 1 kg mennyiségének nyomon követése. (Ha körülbelül Teskomovskaya), ez azért van, hogy a sonkagyártó rugója jól összenyomja a sonkát. Egyszer 850 grammal tettem. és nem akart erősen nyomkodni, hogy kevésbé mászhasson ki a dugattyú tetején, és így nekem kicsit hangzott. És így mindig hibátlanul. Csak el kell döntenie, hogy mit kóstoljon meg. Amit javasoltam - nagyon gyengéd íze volt, a tojás megtette a részét.
Reggel még egy sonkát bedugtam a sonkába, este megcsinálom. Ha szép lesz (ami finom, az kétségtelen), akkor kiteszem a receptet.

Igen, az összes megszerzett felszereléssel, így először - ülök és sodródom, hogy felvegyem. A lemez egy kenyérkészítőnél volt. 1,5 hónapig nem keresték meg; gyáván nyomja meg a rossz gombot ...
És olvastam különösen a sonkagyártóról, és arról, hogy a zsákok horgokkal szakadnak, és a lé kifolyik. Röviden, néni, úgy tűnik, hatalmas vagyok, de a készülékek halálától félek. Szóval gépelem az eddigi elméletet.
Ah, az új recepted nagyon várja!

Várom a következő receptet is

[degteva]

degteva, Natalia, és milyen volt a hőmérséklet a főzés során?

[vernisag]

vernisag, Irina vízhőmérséklete 75-85. Nem tudtam megmérni a hőmérsékletet bent.

[degteva]

degteva, köszönöm, Natasha! Feltétlenül főzök, amint megjelenik az idő, különben november második felétől és egész decembertől a munkában rohanok, most pedig a munkahelyemen is vagyok, és nagyon szeretnék kitalálni valami olyan finomat. Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Olvastam a Mikhaskinokat és az Avdanin sabzsikat és szórakoztattam magam, majdnem ugyanez a helyzetem a Teskomovskaya sonkával: nyáron vettem, de soha nem használtam, mert többször főztem Belobokban, aztán egyszerűen nem akartam. De soha nem érzek félelmet az új adaptációktól, inkább az érdeklődéstől.

Szeretem az új konyhai (és nem konyhai) kütyüket is ... de mi félelmetes a gazembernél ... nem is tudom megmagyarázni, miért

[degteva]

degtevaÉs úgy döntöttem, hogy kiveszem a sonkakészítőt a szekrényből, és ennek a receptnek megfelelően főzöm. Igaz, kiderült, 50/50 csirke és darált sertéshús. Szerintem finom lesz. Kezemmel elkezdtem gyúrni a darált húst, majd eszembe jutott a keverő és a tészta mellékletek, 10 perc és a "húrok". ...
Holnap leiratkozom az ízéről.

[jeges]

Lányok, és miért adnak hozzá darált húst jeges víz?

Valahol láttam egy receptet, így ott vodkát vagy pálinkát kellett hozzáadni. Az sem világos, miért

Csak adok hozzá egy hideget.
Mivel nem főzök kettőt egyszerre, ezért szerintem nehéz átérezni a különbséget.

[Madison]

Madison, ezt olvastam az interneten "A darált hús főtt kolbász előállításának folyamatát kutteringnek hívják. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hús felmelegedjen őrlés közben, jégmorzsát adunk hozzá, a tömeg 30% -áig."
Amikor csak elkezdtem tanulmányozni ezt a témát, a kolbasnyiki fórumunkon elolvastam az összes magyarázatot arra, hogy milyen jeges vízre van szükség. Most "sietve" néztem - nem találtam. Ezt a Temkót maga is tanulmányozhatja. De rájöttem, hogy jeges vízre van szükségem, még jobb jégre. De általában elkezdek sonkát készíteni, és csak ezután emlékszem a jégre. 100g-ot tettem a fagyasztóba. vizet, de nincs ideje jégre hűlni.

[Mikhaska]

Mikhaska, Avdanya, Feltettem egy új receptet. Sertés tekercs áfonyával.

[Natasha!]

Natasha! Köszönöm! Már ott vagyok))).

[degteva]

degteva, Natalia, köszönöm a finom rulyadochka-t!
Nagyon finom lett!

.

[Trishka]

Trishka, Remek lett, és a tojás közepe jól látható. Most ez a kis sonka egy egyszerű sonkával egy tányéron, és, kérem, egy húsos tál az ünnepi asztalhoz. Okos lány!