Frankoni savanyú sült (Sauerbroutn)

Frankoni savanyú sült (Sauerbroutn)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Marhahús vagy sovány sertéshús	1 kg
ecet	250 ml
víz	250 ml
babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg	néhány
hagymás hagyma	2 db
A mártáshoz
krém	200 ml
búzaliszt	1 evőkanál. a kanál
mazsola vagy más édes szárított gyümölcs	maréknyi
zsír vagy növényi olaj sütéshez

Főzés módja

• Ha odafigyeltél, a német konyhában a húsételeknél gyakran használnak nagy mennyiségű ecetet. Általános szabály, hogy az ilyen technológiai elemeket tartalmazó ételek a nevükben a -Sauer- részecskével rendelkeznek. Így számos receptre bukkantam a sültre, ahol a húst korábban pácolták. Ma megmutatom nektek a legegyszerűbb recepteket.
• Készítettem egy kis adagot, mert a férjem úgy döntött, hogy karácsony előtt böjtöl, és gyermekeim nem szeretik a sülteket. A receptben megtartottam az összetevők eredeti mennyiségét.
• Tehát: vágja apróra a húst, a hagymát félkarikára. Helyezzük egy kis fazékba, adjunk hozzá babért, zúzott szegfűborsot, pár szegfűszeget és öntsük fel ecet és víz keverékével. 2 órától 2 napig hagyjuk pácolni. 4 órán át volt húsom. Véleményem szerint ez több mint elég.
• 
• 
• 
• Lecsepegtetjük a pácot. Tegye a húst hagymával egy serpenyőbe fűtött zsírral, és pirítsa meg, amíg meg nem pirul. A sütés végén adjunk hozzá egy marék szárított gyümölcsöt (nekem mazsolám van). rázzuk a lisztet tejszínbe vagy nem savas tejfölbe, és adjuk hozzá a húshoz. Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
• 
• 
• Savanykás finom hús, amelyet édes mazsola jól beindít.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

30 perc plusz a pácolási idő

Főzés program:

tányér

A pácok jelentősen csökkentik a hús főzési idejét, ez azoknak szól, akik értékelik az időt.