LAUGENBROTCHEN német reggeli tekercs

LAUGENBROTCHEN német reggeli tekercs

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
A tesztre
búzaliszt, prémium	500 gramm
víz	130 ml
tej	130 ml
Vaj	75 g
száraz vagy friss élesztő	7 gramm vagy 25
só	1 tk
Habarcshoz:
Víz	1,5 liter
Szóda	3 evőkanál. kanalak
Töltő
tojás	1 db számítógép
tej	1 evőkanál. a kanál
sonka, kolbász, kolbász
sajt

Főzés módja

• Ezek a zsemlék a perec lehetőségei.
• Szitáljon lisztet és sót egy tálba.
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, oldjunk fel benne vajat és adjunk hozzá hideg tejet. Ehhez a meleg keverékhez adjon élesztőt, villával alaposan keverje össze, és fokozatosan adja hozzá az összes lisztet. Gyúrjuk a tésztát rugalmassá, tegyük egy tálba, fedjük le konyharuhával és tegyük meleg helyre (kb. 35 * C) 45-60 percre. Amikor a tészta megduplázódott, ossza fel a tésztát darabokra.
• 
• Ekkor forraljuk fel a vizet egy széles fazékban (d ~ 20 cm), és adjunk hozzá szódabikarbónát. Minden sokat habzik. Merítsen 2-3 zsemlét kissé forrásban lévő oldatba 5 másodpercre. és egy réselt kanállal vagy széles perforált spatulával távolítsa el. Törölje le a réselt kanál alját papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire.
• Törölje le a réselt kanál alját papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Célszerű sütőpapírral bélelt tepsire teríteni. Elakadtam.

• 	190 fokos sütőben 20 percig sütöttem.

• A töltelék elkészítése. Süssünk omlettet, verjünk 1 tojást egy evőkanál tejjel és sóval, csíkokra vágva, vágjunk 50-60 gramm sonkát, ízlés szerint gyógynövényeket. Összekeverjük.Töltsük meg a zsemlét a töltelékkel. A tetejét reszelt sajttal és sütővel pirítsuk meg.
• 
• Finom. A kéreg ropogós, a morzsa olyan finom, illatos. De a zsemlét elfelejtettem durva sóval megszórni sütés előtt. Ugyanúgy megismétlem, és nem felejtem el a sót sem.
• Jó étvágyat mindenkinek.

[Olya]

Olya, Étvágygerjesztő zsemlék a kukákban, mindenképpen meg kell próbálni sütni. Köszönöm.

Ilona köszönöm szépen. Gyorsan elkészülnek. És milyen ropogós kéreg.

Könyvjelzővel ellátta!

Tan, remélem, élvezni fogja.

Névadó, Ezekben a zsemlékben sütéskor üreg keletkezik belül, vagy ki kell vágni a töltelékhez?

Ol, nem, nem képződik, le kell vágni. A legidősebb lányom nem eszik tölteléket, ezért csak feldaraboltam és megkentem vajjal. Odabent nagyon finom, légies morzsa derült ki.

[Olya]

Olya, és ha lekvárral, mit gondolsz?

Elon, a tészta nagyon gazdagnak bizonyul, de a tésztában nincs cukor. Munkába vittem a maradék zsemlét, és egy csodás teát ettünk vajjal és lekvárral.

Osztály! Kolbász kontyban, lekvár a közepével! ..... Nem, nem fog összeállni!

milyen csemege tanulta meg a leckét - mmm. Köszönöm. meg is ettük egyszer-kétszer töltelék nélkül.

[Nikka]

Nikka, Nagyszerű, hogy tetszett. Hétvégén reggelire készítem őket. Este mindent megfőzök, szódában fürdök, tepsiben és hűtőben. Reggel csak 30 percig fogom az asztalon és sütöm.

Érdekel a zsemle receptje. Megpróbálom megfőzni.
Csak azt nem értettem, miért kell fürdeni a zsemlét szódaoldatban

Csak azt nem értettem, miért kell fürdeni a zsemlét szódaoldatban

Mivel

Ezek a zsemlék a perec lehetőségei.

És a perecet szódaoldatban "fürdik" ...