Házi sonka (receptgyűjtemény sonkakészítőknek)

A lényeg az aprító elindítása - minden másra gondolni fogunk !!)))
Már egy csomó embert megzavart ez a szecskázó, mindenki élesen szeretett volna valódi hús sonkát)))

Sveta, kiváló gyógymód a fekélyekre és a gyomorhurutra - édesem éhgyomorra! Személyesen ellenőrzött

És azt is megnéztem - az iratmegsemmisítő magassága 19 cm, a serpenyőm pedig a legmagasabb - 17,5 a szélén. Ez nem működik, vagy nem a tetejére darálják ott?

[Kurva]

Kurva, Vera, köszönöm a mézzel kapcsolatos tanácsokat, először kipróbálom a gyomorhurutomon. És személyesen mentem be, különben már elárasztom itt ...

Ja, most seprűvel söpörik le))))

Tanya, Teskománál a húsnak 2 cm-rel a széle alatt kell lennie. Azt hiszem, vasban ugyanazok az ajánlások. 19 cm a vasüveg vagy az egész szerkezet magassága?

Valószínűleg, ez így van megírva, nem világos:
🔗

[Tatyana]

Az ilyen főzéshez külön vettem egy kis elektromos tűzhelyet (üvegkerámiát), amely 60 és 250 * C közötti hőmérsékletet állíthat be, kényelmes kézi beállítás.

Tatyana, milyen csempét vettél?
Újra átnéztem mindent, de nem találtam, szétterítette már valaki Teskomovsky sonka méreteit? Ha nem, kérem, mondja meg a magasságát és átmérőjét

[Tatyana]

Tatyana, milyen csempét vettél?

Nemrég vettem ezt Endever Skyline DP-16 kerámia főzőlap 🔗



Teljesítmény - 200-1800 W
Biztonság - gyermekzár, túlmelegedés elleni védelem, automatikus kikapcsolás
Időzítő - akár 180 perc
Továbbá
Maradék hő indikátor
Névleges feszültség: 220-240V
Hőmérsékleti tartomány: 60-280 ° C
Felület anyaga: üvegkerámia
Munkafelület átmérője: 12-24 cm
Mikroprocesszoros vezérlés
A főzési idő beállítása
Háttérvilágítású érintőképernyős digitális kijelző
Az összes paraméter sima, fokozatmentes beállítása
Kiváló minőségű üvegkerámia főzőlap

Külön választottam, hogy a minimális hőmérséklet 60 * C volt, és sima hőmérséklet-szabályozás volt

akkora, mint a Teskomovsky sonkakészítő? Ha nem, kérem, mondja meg a magasságát és az átmérőjét

belső átmérője 10,5 cm, magassága lábakkal 16,5 cm, belső magassága 15,5 cm.

Tatjana, valóban, a méretek nem teljesen egyértelműek, de ha logikusan gondolkodunk, akkor a 19 pontosan az üveg magassága, mivel a biovinák térfogatának másfélszer nagyobbnak kell lennie, mint a teskoma, ezért 1,5 kg húsra tervezték!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatiana, köszönöm!

Ránéztem és a Shteba NK20-ra, ez kétszer olcsóbb, ami már szép. De vélemények nélkül nem mertem bevenni.
Megpróbálta már főzni, és valóban bírja a hőmérsékletet és a fokozatmentes beállítást?
Elnézést, ha nem a témában, akkor küldjön el nekem a témához, ahol ezt megbeszélheti, olvassa el
Van indukció, szükséged van egy "egyszerűre")))

Kurva, Vera, köszönöm!

Eh, nem fog elférni a Shteba tálban, 13 cm magas, ha csak azonos átmérőjű serpenyőt talál, de gyöngyházgombokkal de magasabb ...
Valószínűleg jobb cserép + fazék

Eh, nem fog elférni a Shteba tálban, 13 cm magas, ha csak azonos átmérőjű serpenyőt talál, de gyöngyházgombokkal de magasabb ...
Valószínűleg jobb cserép + fazék

Tamburákkal táncol. Ebben az esetben Beloboka uralkodik!

Figyelj, nem tartom problémásnak a benzin főzését. Csak kétszer hárítottam el a hőt, és több mint negyven percig a hőmérőn látható nyíl 82 ° C-on tartott, mintha ragasztott volna.

Eh, nem fér bele a Shteba tálába, 13 cm magas,

Shteba-ban nyitott fedéllel fogok főzni. Ott csak 1 cm-rel az él alatt kapjuk meg.

Tamburákkal táncol.Ebben az esetben Beloboka uralkodik!

Háromszor próbáltam megvásárolni a Belobokot, aztán elfogyott, vagyis "van Szentpéterváron, és akkor csak Redmond, vigye" nafih nekem ugyanazt, de más dobozban és 2-szer drágább? akkor a pickup messze van, és a szállítás drága ...
Úgy tűnik, nem a sors, hanem a Tekomu-t veszem, annál inkább tetszik nekem egyre jobban, és táncolni is szeretek

Figyelj, nem tartom problémásnak a benzin főzését.

Gondolod, hogy érdemes benzint tölteni a házba?

Shteba-ban nyitott fedéllel fogok főzni. Ott csak 1 cm-rel az él alatt kapjuk meg.

Ott csak 1 cm-rel az él alatt kapjuk meg.

Van egy 6,5 literes lábosom, úgyhogy az aprító úgy került oda, mint egy bennszülött! Pontosan 1 cm-re a széléig, és majdnem a serpenyő szeméig öntsön vizet. De mivel nem forr, nem kell aggódnia a kifröccsenés miatt. Röviden, míg a repülés normális.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatiana, köszönöm!

Ránéztem és a Shteba NK20-ra, ez kétszer olcsóbb, ami már szép. De vélemények nélkül nem mertem bevenni.
Megpróbálta már főzni, és valóban bírja a hőmérsékletet és a fokozatmentes beállítást?

Még mindig a csomagban. Ezen a héten hozok egy sonkagyártót Moszkvából (már leszállítva a címre), majd mindent kipróbálok együtt - mindenképpen megosztom a benyomásaimat

Gondolod, hogy érdemes benzint tölteni a házba?

És valamiért elfelejtettem, hogy vannak elektromos kályhák is! Gee ...

Még mindig a csomagban. Ezen a héten hozok egy sonkagyártót Moszkvából (már leszállítva a címre), majd mindent kipróbálok együtt - mindenképpen megosztom a benyomásaimat

várni fogok

És valamiért elfelejtettem, hogy vannak elektromos kályhák is! Gee ...

Nos, nincs kályhám, ezért már régen kidobtam az indukciós kályhát. Nafikh 3 multicookerrel és más kütyüvel rendelkezik? De mennyi hely szabadult fel!

Még mindig a csomagban. Ezen a héten hozok egy sonkagyártót Moszkvából (már leszállítva a címre), majd mindent kipróbálok együtt - mindenképpen megosztom a benyomásaimat

Ez a csempe olyan hangot ad, mint egy helikopter: megvették az irodában, de nem tudták használni - visszaadták. Talán ezt kaptuk

Ezután a csempékről is várunk felülvizsgálatot.

Ez a csempe olyan hangot ad, mint egy helikopter: megvették az irodában, de nem tudták használni - visszaadták. Talán ezt kaptuk

Ellenőrizze, hallgassa meg, érintse meg, vonja le a következtetéseket
Elvileg bizonyos célokra vettem cserepeket, nem azért, hogy mindennap használjam őket, és a loggiákra tettem. Ha a lapka megfelel az általam látni kívánt követelményeknek, akkor élni fog
Gáztűzhelyen főzök, ez rengeteg segítséget jelent nekem gáz árán, sőt őszintén szólva örülök, hogy van gáztűzhelyem, és megengedhetem magamnak, hogy ne függjek teljesen az áramtól.
És az áramunk nagyon drága, 4-60 kW. , és júniustól növekedhet - így nem menekül el, a havi költségek megharapódnak. És csak így költeni, meggondolatlanul, nincs vágy

Háromszor próbáltam megvenni a Belobokot, aztán elfogytak, vagyis Szentpéterváron,

Tudok tippet adni (egyenként 850 rubel)
És egyébként a sonkakészítőnek nincs szüksége másik tűzhelyre, nagyon barátságos az indukciósval, mert a lényeg az, hogy a serpenyő illeszkedjen, és ne a tartalma

Tudok tippet adni (egyenként 850 rubel)
És egyébként a sonkakészítőnek nincs szüksége másik tűzhelyre, nagyon barátságos az indukciósval, mert a lényeg az, hogy a serpenyő illeszkedjen, és ne a tartalma

Köszönöm! Ha belegondolok, személyesen kérdezlek
Nem igazán keresek sonkagyártót, vannak olyan edényeim, köztük egy török, amelyet az indukciós gép nem lát, és nem vagyok kész kidobni (az edényeket)

Ez a csempe olyan hangot ad, mint egy helikopter: megvették az irodában, de nem tudták használni - visszaadták. Talán ezt kaptuk

megint Stebu-nak, mit nézzen

[Lettera]

Lettera, Két brazil kerámia turkom van, vettem egy külön. a lemez adapter, de nem működik olyan gyorsan, de a török ​​kávé esetében még plusz!
Sőt, a Siemens indukciós dominóján tökéletesen hazudik és felmelegít mindent, ami rajta van.Hoztam a dachához, kipróbáltam a Kromax csempén, így a csempe túlmelegedett, és a spirál belsejében megrepedt. Ezzel kapcsolatban vettem egy elektromos készüléket török ​​kávé Arcelik készítéséhez.
Nagyon elégedett, könnyű, kényelmes, és a kávé jó!
Egyébként mindenféle multicooker hiányában, látogatás közben, Su többször főzött egyfajta ételt egy indukciós tűzhelyen, hőmérőt rögzítve a serpenyőhöz, 1 és 1,5 osztással. A hőmérséklet állandóan 72-79 között ingadozott.
Most mellesleg ülök, és átadom a sonkát, a tűzhelyen forralom.

Lányok, ha arany férfi kezek állnak rendelkezésre, akkor egy darabka sajtot készíthetünk a hulladékból
🔗

Verochka, ha nem nehéz lemásolni, dobd be a fordítást a PM-be. Valami, amit a fordító egyáltalán nem akar nekem dolgozni ...

Natasha, mit szeretnél pontosan lefordítani? Próbáld ki 🔗
Számomra úgy tűnik, hogy a leginkább elfogadható és olcsó kivitel


serpenyő, henger, présfedél, vízdoboz, rugalmas szalag az autócsőből (további nyomáshoz).

A többi rész nem annyira lefordítást igényel, mint egy "praktikus" személy részletes vizsgálatát a csavaros prés felépítését ábrázoló képekről.

Köszönöm. Már mindent megpróbáltam lefordítani. Nyilvánvaló, hogy a laptopot újratelepíteni kell.
Elküldtem a "rukasty" linkjét, hadd fordítson és értsen!

lehetőség van sonkaprés tervezésére törmelékanyagokból
🔗

Már csinálok hasonlót. A Belobokával kapcsolatos három éves tapasztalatom alapján. Tetszett néhány megoldás a linkről. Talán még alkalmazom is őket.
A sonkakészítő legalsó részén található egy ötlet is, hogy külön beilleszthető mozgatható feneket készítsenek a tartókra, hogy ott egy kis rés legyen. A fűtés helyesebb lesz, és az autó gumiabroncsának alkatrészeit a rés szintjén az üvegre lehet forrasztani. Aztán az ott lévő nyomás adta - maga a kész sonka kiugrik a sonkakészítőből.

(És holnap másodszor is tesztelek egy házi készítésű "kolbász" formát. Ezután egy újabb felülvizsgálati szakaszot terveznek, a befejezés után ide írok egy leírást.)

Nos, itt vagyok egy sonkával. Vettem egy BIOWIN aprítót.

Külön vásároltam a hőmérőt. A leírásban 19 cm magas volt. És a serpenyőm maximális magassága 17,5 cm. De miután megkaptam, megmértem, és kiderült, hogy maga az üveg magassága a felső fedélig 16,5 cm. Igen, valószínűleg ki kell töltenie nem egészen a tetejéig, helyet kell biztosítani az összenyomott rugó számára. Tehát azt hiszem, hogy a serpenyőm elég magas lesz. Mivel teljesen új vagyok a sonka és kolbász üzletben, kérem, segítsen nekem kideríteni.
1) Nem éri el az üveg magasságától körülbelül hány centimétert?
2) Ennek a sonkagyártónak nincs lába, az aljával jobbra a serpenyő aljára kerül, így közvetlenül a sonka felett gázégő tüz lesz. Nekem már azt tanácsolták, hogy tegyek szilikon tartót a serpenyő aljára a forró alá, és tegyek elválasztót az égőre. Elég lesz ebből. Van egy fémrácsom a kb. 1,2 cm magas lábakon. Felrakhatom a serpenyő aljára, és már egy sonka tetejére (ha szilikonszőnyeg helyett). Működő lehetőség ez?
3) A lengyel STALGAST cég hőmérőjének külön megvásárolható szondahossza 16 cm. A fotó azt mutatja, hogy ha teljesen behelyezi a sonkagyártó fészkébe, akkor 1,5-2-ig nem éri el a centiméter alját. Azt olvastam, hogy kívánatos egy darab közepén mérni. De azt is olvastam, hogy egyes hőmérőknél az érzékelő csak néhány cm-t vesz igénybe a szonda végén, egyeseknél pedig hosszú, és a szondát nem kevesebb, mint 2/3-ig kell ragasztania. Mint ebben a hőmérőben, ez sem ismert, mert az érzékelő így nem látható, és nem voltak rá utasítások. Ha az aljától 2 cm nem elég, akkor kihúzhatom a kívánt magasságig úgy, hogy hab műanyagot vagy ilyesmit helyezek a kalap alá.
4) A sonkához kapott receptekben kálium-nitrát jelenik meg. Nem szeretnék extra kémia, de a guglizás után rájöttem, hogy elvileg ilyen mikrodózisokban van, hogy elvileg hülyeség, főleg, hogy kolbász, hal, sonka főzésénél még a cári időkben is hozzáadták. Tehát a kérdés az, hogy hol lehet megvenni. Pontosan étel, mert van ilyen műtrágya is, de ez egy teljesen más dolog.
5) És egy másik kérdés, valószínűleg hülye: Víz a serpenyőben - nem takarja el a sonkafőző felső fedelét? Egyébként van egy lyuk egy hőmérőhöz, be fog ömleni.

1,2 centiméter
2. Előnyös egy lábos grill.
3. A hőmérő könnyen ellenőrizhető kézzel - csipkedje meg az ujjaival a hegyét, és figyelje a nyíl reakcióját. Nincs szükség hungarocellre, csak rögzítse a hőmérőt a kívánt mélységig.
4. Ha a hús boltból származik, megteheti salétrom nélkül is, ez meghosszabbítja az eltarthatósági időt és megöli az esetleges byaka-t teszteletlen húsban.
5. A víznek kissé át kell fednie a hús szintjét, és nem szabad önteni a pohárba!

Gratulálok egy ilyen jóképű férfi megvásárlásához !!! Lenyűgözően néz ki !!

Tanya, hány rugó van? ha leveheti az egész szettet :)) szétszerelve.

Angelica, az első fotón a teljes készlet;)

Úgy tűnik, még mindig látok egy rugót a lombikban :))

[Kurva]

Kurva, nagyon köszönöm az ilyen világos pontról pontra adott választ. Az első kérdés kérdése. Ha 2 cm-rel alacsonyabb, akkor kiderül, hogy az 1 cm-es rácstartást is figyelembe véve a serpenyőben a vízszint maximális - 1-1,5 cm-rel magasabb, mint a hús szintje. Ez normális? A hús később ott zsugorodik.

Lányok, az első fotón - ez a teljes készlet, ugye. A közelben egy korongos rugó található. A húsra teszik, és a tetején lévő fedéllel a tetejére nyomják. Ott, a fedél felett, ami látható, az nem rugó, olyan, mint a lábakon álló állvány, felül gyűrűvel, és a hőmérő sapkája ebbe a gyűrűbe illeszkedik.
Már második napja tanulmányozom ezt a Temkót, és recepteket keresek. Eddig a kezdetektől kezdtem el olvasni ezt a Temkát, eddig 8 oldalt olvastam. De azokban a napokban az emberek sonkát készítettek a kemencében. Amíg nem fejeztem be a vízzel készült serpenyőben való főzést, bár az interneten már olvastam ilyen módon a főzési folyamatról, úgy tűnik, egyelőre minden világos

Itt még szétszedetten lőttem

Mona, akár egy centiméter is elég lesz - a hús közben zsugorodik!
Most a receptről és a serpenyőben történő főzésről

A receptalap a következő:
10 rész húsba, 1 rész vízbe (hús, jobb darabokra vágni, ha kolbászt akarsz - késsel aprítsd fel egy konyhai robotgépben). A sonka jobban tetszett darált hús nélkül, csak darab.
1 kg húshoz - 16-20 gramm só (és függ a sótól és az ízléstől)
Fokhagyma ízlés szerint, de jobb, ha óvatos, és 1 kg-ra 1 gerezdet tesz, nem mindenki szereti a főtt fokhagyma ízét és illatát.
Bármely húskészletet (csirke, sertés, pulyka, marhahús, bárány) darabokra vágunk, és különféle adalékokkal pácoljuk (az idő és a pácolás módja a recept szerint), majd aprítóba tesszük, és minél tovább nyomkodjuk (állva) a húst, annál sűrűbb a késztermék.
Alapvető főzési módszer:
Több forralás után a sonka elérte a képletet - 20 perc dagasztás + 2-3 órás sajtolás + 3 óra forralás + 30 perc lehűtés = 6-7 óra!
Hideg vízzel kezdek főzni; Az aprítót egy csap csapvízbe tettem; A serpenyőt a tűzhelyre tettem, minimális hőfokon, 20-30 perc elteltével a víz eléri a 80 ° C hőmérsékletet; 2,5 órás főzés után kikapcsolom, a forró vizet leeresztem az iratmegsemmisítőből és a serpenyőből is; Hideget öntök egy fazékba, és aprítót teszek bele; fél óra vagy egy óra múlva vagy kiveszem a sonkát és az asztalra teszem, vagy aprítóba teszem a hűtőszekrénybe.

Köszönöm .. én is őt akarom .. és a vihart :))) a markoló kezébe .. megnézem a teszteket .. választok .. vagy megveszi mindkettőt)

Tanya, micsoda sonka! Én is megszerezhettem volna ezt. Nem szerettem Belobokát, és még el sem néztem. És ez lenyűgöző!
Gratulálunk vásárlásához!
Mennyibe kerül az ópium az emberek számára, és hol van?

Tanya, micsoda sonka! Én is megszerezhettem volna ezt.Nem szerettem Belobokát, és még el sem néztem. És ez lenyűgöző!
Gratulálunk vásárlásához!
Mennyibe kerül az ópium az emberek számára, és hol van?

Köszönöm Lenochka! Itt vásároltam
🔗
És van egy kicsit olcsóbb is
🔗
De ott rendeltem, nem hőmérővel kiegészítve, külön kellett megvennem, drágább lett. És akkor megtaláltam hőmérővel és + egy sonkás táska készlettel, pont itt, de már megrendeltem, így nem hívtam oda, nem tudom, hogy kapható-e.
🔗

Mona, akár egy centiméter is elég lesz - a hús közben zsugorodik!
Most a receptről és a serpenyőben történő főzésről

Vera, köszönöm, ez egy mesterkurzus!
Már a termék esztétikájára gondolok. Olvastam, hogy gránátalma lével színeznek. De eszembe jutott a Hibiscus tea, meg tudod főzni és beöntheted víz helyett? Olyan erőteljes bíbor.

Tanyushenka, kedves! Boldog vásárlást kívánok Önnek! annyi finomságot fogsz most főzni! Belobokámat dobom főzni Panas nagyba. És a tied nem fog működni a rajzfilmben? Szalvétát tettem a Panas-ba, rajta - oldalra sonkát és Pörköltet.

Tanya, kérlek! Főzés előtt tanulmányoztam az összes sonka és kolbász anyagot)))

Megpróbáltam a sonkát kurkummal festeni - a húsmassza nem volt festve, a darabok között csak sárga csíkok voltak, nem tetszett. Ha kolbászt készít, akkor a darált hús valószínűleg színezhető. De nekem úgy tűnik, hogy a sonka színezékek nélkül is gyönyörű, természetes rózsaszínű, ha nem főtt ...

Tanyushenka, kedves! Boldog vásárlást kívánok Önnek! annyi finomságot fogsz most főzni! Belobokámat dobom főzni Panas nagyba. És a tied nem fog működni a rajzfilmben? Szalvétát tettem a Panas-ba, rajta - oldalra sonkát és Pörköltet.

Köszönöm, Lyubasha! Az enyém nem fog elférni, főleg, hogy az alja oldalra néz, az enyémet vízbe kell tenni és 80-85 fokon kell főzni. A dex60-ban egyébként 80 fokos mód van, de függőlegesen nem fog illeszkedni, ha az áram nyitott fedéllel van. De a tűzhelyen főzök, főleg a gáz miatt, így a gyakorlat ingyenes.

Tan .. gáz, ha van számlálója (1.189) 1.05-től :)) // de pult nélkül, a régi módon .. mennyit éget ...

Nem, nincs számlálóm!

akkor támaszkodunk rád .. írd le, mondd el és mutasd meg .. Várunk :))

Jövő héten ígérem! Még mindig van szendvicskészítőm, szóval, a technológia tesztjei széleskörűek lesznek!

[Mona1]

Még mindig van szendvicskészítőm

Mona1, Tanya
A szendvicskészítő + sonka szörnyű dolog




2 hét szendvicsgyártó tulajdonosa után hirtelen át kellett költöznöm káposztához és almához, de még mindig nem tudom elviselni, és megrágtam egy darab boozert a fiamtól

Nem, a házi sonka diétás termék! Nos, milyen kárt okozhat a főtt csirke? Sőt, a kezünkben van a só mennyisége, mindenféle olajbogyó, sárgarépa és a zsíros hús mennyisége!
De a szendvicskészítő valóban szörnyű Jo növekedésével ...

2 hét szendvicsgyártó tulajdonosa után hirtelen át kellett költöznöm káposztához és almához, de még mindig nem tudom elviselni, és megrágtam egy darab boozert a fiamtól

Ó, Dzhulka, gúnyolódott ...
Ezért próbálok sonkát készíteni otthon, amikor a kenyér elfogy, és nem sütök kenyeret, ha van egy frissen készített sonka a hűtőszekrényben ...