A la baklava tekercs kész leveles tésztából (tésztahengerlő géppel)

A la baklava tekercs kész leveles tésztából (tésztahengerlő géppel)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Kész élesztő nélküli leveles tészta	1 csomag (500 g)
Dió (mag)	1,5 csésze
Kristálycukor	1-1,5 csésze
Vaj	30-40 g
édesem	2-3 st. kanalak
Víz	100ml

Főzés módja

• Feltaláltam magamnak a baklava főzés egyszerűsített változatát. A tésztát mindig sodrófával sodorta ki, de vett egy gépet a Marcato tészta sodrására, és megpróbálta rajta tekerni.
• Tehát kezdjük.
• Kiolvasztjuk a tésztát, mindegyik réteget félbe állítva, 4 részből áll.
• Veszünk 1 részt, jól megszórjuk liszttel és elkezdjük tekerni.
• 
• 
• 
• 
• 
• 0-2-4-6-7 pozícióban gurultam, 8-nál kezdtem törni.
• Az eredmény egy 2m 30 cm-es szalag
• 
• Dió finoman, finomra őrölve
• 
• Adjunk hozzá cukrot
• 
• Mivel a szalag keskenynek bizonyult, a tekercset hosszában részekre csavarta, meghintve dió és cukor keverékével
• 
• 
• Az egyik részből 6 tekercs készült.
• 
• A tészta egyik részét sodrófával sodortuk ki összehasonlítás céljából. Húzza ki olyan vékonyan, mint írógéppel, soha nem sikerül.
• 
• Kiderül egy hosszú tekercs.
• 
• Hajtsa a tekercseket formába (2 üvegformát kaptam).
• 
• Vágjuk darabokra (kb. 3-4 cm).
• 
• 
• A vajat megolvasztjuk (mikrohullámú sütőben készítjük), adjunk hozzá mézet.
• 
• 
• Vizet adunk hozzá, keverjük össze.
• 
• Egyszerűsítheti a folyamatot, hogy ne olvadjon meg a vaj, azonnal adjon hozzá forró vizet a vajhoz és a mézhez.
• Öntsük a kapott szirupot a tekercsekre.
• 
• Meghintjük őrölt dióval és a cukorral a tetején (1-2 evőkanál maradok a szóráshoz).
• 
• 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A penész alján sűrű szirup lesz.
• 
• Forróra tettem a tekercseket, amíg a szirup meg nem fagy.

Az edényt arra tervezték

kb. 80 db.

A felkészülés ideje:

30 perc gördülés, 30-40 perc. sütés.

jegyzet

1 pohár - 200ml

Valami olyan, mint egy kis fotó a kész tekercsekről.

[anel,]

anel, Lena nagyszerű !!!

Köszönjük, hogy mindent részletesen bemutattál. Megpróbálom megfőzni.

[takarékosság]

takarékosság, Olga, köszönöm, próbáld ki. A tekercs közepesen édes, édesség helyett megeszem őket

Lena, sokáig szeretnék főzni baklavát.

Még egyszer megpróbáltam, de nem sikerült vékonyra kinyújtani a tésztát, és nem is sejtettem, hogy mit lehet kinyújtani egy írógépen, most

Megpróbálom.

Volt hasonló recept, ott a tészta rétegenként, és már elsajátította a tekercseléshez. Szép munka! Arra gondoltam, hogyan lehet egyszerűsíteni egy írógépen - a tekercsek nagyon kényelmesek. Tetszik. Mindenképpen megfőzöm! Avka hűvös

[Loksa]

Loksa, Oksana, köszönöm! Régebben rétegesen is sütöttem, de nekem ez sok időbe telik, szeretnék valami gyorsabbat. Most már több éve sütök zsemlét.
És most írógéppel

[Lena]

Lena!!! Ha tudnád mennyire szeretem a baklavát !!!
De mindig vásároltan ettem !!! Meg sem próbáltam főzni magam! Azt hittem, hogy nem tudom megtenni!
De kiderült, olyan egyszerű !!!
A mesterkurzus annyira részletes és elérhető !!!
Köszönöm!
Könyvjelzőkig vittem!
Biztosan megteszem !!!!

[anel]

anel, szuper !!! Gyorsan és egyszerűen! Hogy szeretem. Feltétlenül kipróbálom, könyvjelzőkbe viszem. Köszönöm!

A baklava tészta általában nem pelyhes és élesztő, de hát igen! Köszönöm az ötletet! Megpróbálom megcsinálni!

Sveta, köszönöm
Természetesen ez nem éppen baklava, inkább egy "variáció" a baklava témában. De tetszik, próbáld ki.

[Katris]

Katris, ezért számomra a lényeg a "gyors és egyszerű". Köszönöm.

Irina, köszönöm, próbáld ki.A kész leveles tésztát pedig tésztamentesen veszem, mert lusta vagyok ahhoz, hogy magam is fáradjak főzni. És ezekhez a tekercsekhez alkalmas.

Nagy! Ám írógép nélkül nehéz lesz kigördíteni a malyasikat.

[Nana]

Nana, Oksana, köszönöm! A tésztát mindig sodrófával sodorta ki. Természetesen nem olyan vékony, mint egy írógép, de nem jelenik meg az ízén. Próbáld meg kinyújtani a kezeddel.

a szépség

[anel]

anel, A szépség! Milyen klasszra gondoltál! Mindenképpen megpróbálom megtenni. Előtte rétegesen csináltam. És írógép nélkül. Nehéz volt kinyújtani a tésztát. Most van egy ötletem. Biztosan megcsinálom! Köszönöm!

Lenochka, köszönöm az ötletet! Gyorsan és csak változtatásképpen!

Lenochka, köszönöm az ilyen részletes mesterkurzust! Nagyon jó! Szervizbe veszem!

[Galleon-6]

Galleon-6, Elena, Vaneska, Marina, lányok, köszönöm
Yutan, Tatyana, köszönöm, nehéz kitekerni a tollakat, jó, hogy különféle eszközök jelennek meg a segítségünkre
Anyuta, köszönöm. Vállalkozásunkban a legfontosabb a megfelelő élesítés.

köszönöm az ötletet !! könyvjelző magam!

[DaNiSa]

DaNiSa, köszönöm, remélem, jól jön!

[anel]

anel, Lena, ihlette a recept! De félek betenni az üvegtálamat a sütőbe. E tekintetben a kérdések:

1. Ha nem üveg, mi a jobb? Vagy működni fog valamilyen forma?

2. Mennyire fontos az oldalak magassága? (Van egy aranyos kerámiaforma, de a magassága 6 cm - a baklavata nem lesz sápadt arcú testvér?

3. Hideg vagy előmelegített sütőbe tesszük?

Julia Számomra úgy tűnik, hogy a sütő bármilyen hőálló formában lehet, csak nekem minden forma üveg, nincs más. Elmentem és megmértem az oldalak magasságát - az egyik alaknak 6 cm, a másiknak 7 cm. A lényeg itt az, hogy a tekercsek ne legyenek nagyon távol egymástól, a fotón látható, hogy az íveket közvetlenül a formába vágtam, és nem tolja szét őket. Nos, a szirupot, hogy az összes tekercs megkapja. Ezért formában sütöm.
És ha sokat teszel, akkor tepsiben is süthetsz, a lényeg az egész terület elfoglalása.
Elvileg hidegben lehetséges, de forróban idővel gyorsabban kiderül.
De a sütőm (Gorenie) használati utasításában ajánlott minden edényt hideg sütőbe tenni, és azzal felmelegíteni. Azt hiszem, az elektromos energia megtakarítása érdekében.