Vaníliás sült marhahús kenderkockával (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Vaníliás sült marhahús kenderkockával (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategória: Húsételek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
marhahús darabok	4 x 170-200 gr
só bors	íz
fokhagyma gerezd	9 db
rozsliszt	íz
vaj	50 g
húsleves vagy víz	250 ml
keményítő	íz
hagyma	3 db
rast. olaj	sütéshez
spetzle esetében:
tojás	4 dolog
búzaliszt, nekem van 1c	400 g
kenderliszt	2 evőkanál csúszdával
tej	250
szerecsendió	íz
víz vagy liszt a spezle kívánt állagúra
só	íz

Főzés módja

• A vanília sült marhahús klasszikus osztrák és különösen bécsi konyha. A neve ellenére a receptben nincs vanília, de van fokhagyma. Az étel bevezetésekor a vanília nagyon drága fűszer volt, Mesoamerikából szállították, és csak az arisztokrácia számára volt elérhető. Azokban a napokban a fokhagymát viccesen "vaníliának a szegényeknek" nevezték. Tálaljuk vaníliás sült marhahúst sült / főtt burgonyával vagy tésztával.
• 
• Vágja a hagymát karikákra, és süsse rast. vajat, félretesszük (tálaláshoz). Mossa meg a húst, szárítsa meg gémben. egy törülközővel kalapáccsal kissé leütni. Fűszerezzük sóval, borssal és 3 gerezd fokhagymával, áthaladva egy fokhagymaprésen. Az egyik oldalon keményítőbe tekerjük. Gyorsan megsütjük a húst, először a keményítő oldalán egy raszterben. olajat, aztán még egyet. Aranybarnára sütjük. A húst kivesszük a serpenyőből.
• A serpenyőbe adjunk vajat és 6 gerezd fokhagymát, szirmokra vágva. Töltsön meg húslevest, és tegye a húsdarabokat keményítővel felfelé. Pároljuk 20 percig lefedve.
• Ebben az időben köretet készítünk. A kenderlisztet választottam. Lásd itt a főzési módszerthttps://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , és csak a liszt egy részét cserélje ki kenderre. A német boltokban a kenderliszt a tészta 5% -át teszi ki, én többet. Nekem kényelmes, ha nem sűrű tésztából készítek egy habot, ezért a recept .html "vizet / lisztet tartalmaz a kívánt állagúra". Vagyis, ha van spetzle sajtója, akkor sűrű tésztát készíthet.
• A hús kész, vegye ki a serpenyőből, és a megmaradt fokhagymaleveshez adjon rozslisztet a szósz sűrűsítéséhez. Ha a folyadék sokat elpárolgott, vizet kell hozzáadnia, hogy elegendő szósz legyen 4 adagra. A szósz készen áll.
• Tegyen egy tányérra spetzlt, húst, sült hagymát, és öntsön rá a mártással. Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1h

Főzés program:

tányér

Ó, mindent imádom, nos, mindent! Húst és spezlit is szeretnék! Finom!

Köszönöm Irochka! férjem nagyon szerette az ilyen húst vanília mártással