Sült burgonya tonhalral (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Sült burgonya tonhalral (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: német

Hozzávalók
krumpli	3-4 db
tonhal a saját levében	2 üveg
majonéz	6 evőkanál. l
joghurt	3 evőkanál. l
só bors
vágott petrezselyem
főtt tojás	2-3 db
savanyúság

Főzés módja

• A burgonya nagyon népszerű Németországban. Szeretik, mert rengeteg ételt lehet főzni belőle. Például sült burgonya, főtt burgonya, sült burgonya, burgonyapüré, burgonya gratin és mások.
• A németországi „tarka” burgonyaételeket nézve nehéz elhinni, hogy pár száz évvel ezelőtt példátlan reklámkampányt kellett elindítani egy akkoriban még „nem jól táplált” európai országban. A hadjárat kezdeményezője pedig Nagy Friedrich porosz király (Friedrich der Große, 1712 - 1786) volt.
• Mindenféleképpen próbálták dicsérni a tengerentúli növényeket, amelyek nem ismertek: csinos virágok díszítették a helyi divatemberek mellszobrát és frizuráját, a burgonya tiszteletére, vagy, ahogy korábban nevezték, "tartuffle" (a német Tartuffelből), vacsorákat rendeztek. "Amit a paraszt nem tud, azt nem is akarja tudni" - szeretik mondani Németországban. És miután az első merészeket megmérgezték egy külföldi növény gyümölcsei - és még inkább!
• Trükkökért kellett mennem. Itt van például Nagy Frigyes egyik "reklámmozdulata": a betakarított burgonyagumókat a katonák őrzésére rendelték el, ezzel létrehozva egy tiltott gyümölcs képét ehhez a gyümölcshöz. És a tiltott gyümölcs, mint tudják, édes. Az akció felkeltette Poroszország lakóinak figyelmét, ezt követően némileg megváltoztatták a burgonyához való viszonyukat.
• Azonban, mint mondják, nem lenne boldogság, de a szerencsétlenség segített. A rossz termés és az éhség éveiben az emberek gondoltak rá, és ... a csúcsokról a gyökerekhez mozogtak. A gumók megkóstolták és szerették. "Annyira szerették, hogy egészen a közelmúltig a németeket tartották Európa legnagyobb burgonyafogyasztóinak" - mondja Petra Foede kulináris folklórszakértő.
• Tehát a cár asztali burgonyája a parasztházba került, a szegények eledelévé vált. Az ország minden területén a zöldség megkapta a saját becenevét és egy speciális főzési lehetőséget. A "földi alma" (Erdäpfel) vagy a "földi bogyó" (Grundbeeren), amint a burgonyát a mai napig gyakran nevezik, a Németországban népszerű burgonyasaláta alapja. Minden régióban a szakácsok a maguk módján készítik el. A svábok - apróra vágott hagymával, ecettel és növényi olajjal. A bajorok hagymát sütnek foltokkal, salátaöntetet húsleves, mustár, növényi olaj, ecet, só, cukor és bors szósszal. Enyhén sózott heringet adnak a hamburgi salátához, és majonézzel ízesítik. Brandenburgban nem lehet megtenni savanyúság és kapor nélkül.
• (Forrás: "A németek burgonya iránti gyengéd szeretetéről", Inga Wanner)
• A figyelmébe ajánlok egy finom receptet fóliában sült burgonyához, finom tonhal töltelékkel.
• Természetesen a legjobb, ha fiatal burgonyát veszünk, akkor a bőrrel együtt megehetjük. Augusztus óta néhány korai burgonyát tartósítottam (ki sem csíráztak). De ennek ellenére már február volt, és ahogy mondani szokták: "a fiatal nő nem volt fiatal".
• Tehát mossa meg a burgonyát, szárítsa meg, villával több helyen szúrja át, és fóliába csomagolja.
• 
• A burgonya méretétől függően 220 * -on sütjük 60 percig vagy tovább.
• A sütés vége felé tehet egy darab vajat a burgonyára.
• Amíg a krumpli főz, elkészítjük a tölteléket. Nem csak tonhalat vihet.
• 
• Keverje össze a majonézt joghurttal, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és keverje össze.
• Forraljuk fel a tojásokat és vágjuk szeletekre.
• Bontsa ki a kész burgonyát, végezzen két vágást keresztben
• 
• és mindkét kezével enyhén nyomja meg a burgonyát, anélkül, hogy eltávolítaná őket a fóliáról, hogy kinyíljanak.
• Tegye a tetejére a tölteléket és a tojásokat.
• 
• Ez elképesztő! Nagyon kielégítő.
•