Mézeskalács "mannheimi sár" (Mannemer Dreck)

Mézeskalács "mannheimi sár" (Mannemer Dreck)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
marcipán	100 g
mogyoró, apróra vágva	100 g
mandula, apróra vágva	100 g
hölgyujjas süti vagy keksz	100 g
kandírozott narancs és citrom héja	100 g
búzaliszt	30 g
kakaópor	10 g
mézeskalács fűszerek	10 g
őrölt fahéj	10 g
őrölt szegfűszeg	5 g
tejszínhab	50 ml
fehérje	150 gr (kb. 5 tojásból)
cukor	150 g
étcsokoládé / keserű öntéshez / mázhoz	200 g
ostya (vagy gofri)

Főzés módja

• Mannheim Baden-Württemberg szövetségi állam harmadik legnagyobb városa, a Rajna-Neckar régió kulturális központja. A térképen a város központi részének képe formában hasonlít egy patkóhoz, a belsejében elhelyezett utcahálóval, az úgynevezett Mannheim tereket alkotva.
• A 766-os Lorsch-kódexben megtalálható Mannenheim falu első említése. A feltűnő település 1349-ben az eichelsheimi erőd megépítésével regionális jelentőségűvé vált. 1566-ban a 700 lakosú falut Heidelberg régió egyik legnagyobbjának tartották.
• 1607. január 24-én Mannheim városi jogokat kapott, miután IV. Frigyes letette a Friedrichsburg-erőd alapkövét. Harmincéves háború és pestisjárványok vezettek oda, hogy a város lakossága 1200 főre csökkent. Johann Wilhelm választófejezet 1697-ben kiáltványt hirdetett a menekültekről és a telepesekről, hogy új városlakókká váljanak. Ez sikeres volt, megkezdődött a reneszánsz korszaka. Ma 170 nemzetiségű több mint 325.000 embernek ad otthont.
• A legjelentősebb látványosság Mannheimben az a kastély, amelyet 1720-ban építettek Karl Philip választófejedelem számára, aki Heidelbergből költözött ide. A rezidencia több mint 1000 csarnokkal és szobával rendelkezik, és a szomszédos 6 hektáros parkkal együtt Németország egyik legnagyobb barokk épületének számít.
• 
• Az evangélikus Krisztus-templom 1907-ben épült a város 300. évfordulójára, a benne lévő istentiszteleteket Németország legnagyobb orgonája kíséri, amelyet Steinmauer mester 1911-ben hozott létre. Összességében a 20. század elejének ilyen hangszereiről csak néhány példa maradt fenn, így a mannheimi orgona igazi történelmi emléknek tekinthető.
• A város szélén, 21 hektár földterületen található a Herzogenriedpark saját rózsakertjével, amely több mint 100 000 virágot tartalmaz. A park-tó, a területre telepített szökőkutak és a termálvíz-tartályok éltető hűvösséget kölcsönöznek a forróságnak. A park fiatal látogatói számára egy kis cirkusz, vízi pisztolyokkal ellátott látnivaló és egy barlanglabirintus áll rendelkezésre.
• A helyi kulináris csemege a Mannemer Dreck nevű mézeskalács-szerű cukrászda, amelynek neve feltételes és szó szerint "mannheimi iszap". A vonzó név ellenére a világhírű diós mézeskalács finom és népszerű ajándéktárgy, amelyet a vendégek és a helyiek egyaránt kedveltek.
• 1822-ben Mannheim utcái nem voltak olyan tiszták, mint most. És akkor az önkormányzat rendeletet adott ki:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (Nem tudtam lefordítani elérhető formában, remélem, hogy Lerele segít). Ez a rendelet inspirálta a pékeket, és egy nagyon vállalkozó szellemű személy ugyanazzal a mézeskaláccsal állt elő.
• 
• 
• Felkészítettem az ostyákat ez a Masinen recept szerint kész gofrit vehet. Átmérője 5 cm, 70 darab kellett, nagyon vékonyra nyújtottam a tésztát 1 mm vastagsággal.Mindkét oldalon száraz serpenyőben főztem.
• Őrölje meg a dióféléket, és morzsákká tegye a biquit-t. Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a fehérjét, a cukrot és a marcipánt. Tegye a marcipánt a fagyasztóba.
• 
• A marcipánt reszeljük le és keverjük össze.
• 
• Verje a fehérjét cukorral erős csúcsokig, és óvatosan keverje össze egy spatulával a fő keverékhez
• 
• Diótésztánkat megkenjük az ostyákkal. És hagyja 5 órán át szobahőmérsékleten megszáradni.
• 
• Ezután 200 g-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük alulról a második polcon. Hagyja teljesen kihűlni egy rácson. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és ecsettel kenjük a mézeskalácsra. A hagyományos mézeskalács sütik nincsenek díszítve, csak csokoládéval vannak bevonva, de én néhányat csokoládéval, másokat dióval díszítettem.

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

aprító, keverő, sütő

jegyzet

ma úgy éreztem magam, mint egy csinos német disznó valódi sárban, olyan telített és jóllakott német ételekkel a verseny mind az 5 hónapja alatt

🔗
🔗
🔗

Már nyáladzok ... mmmm ... micsoda fincsi! köszönöm ezt a receptet!

NataliARH, köszönöm szépen a receptet, és különösen a történelmi információkat, mivel ebben a régióban élek, csak úgy érzem, kötelességem kipróbálni ezt a receptet.

[Alyona]

Alyona, köszönöm, adnék még egy kis állványt nekik, ha működik

Tatyana, Most attól tartok, mert valószínűleg megpróbálta az eredetit, és van egy hamisítványom

Szégyenemre nem próbáltam ki az eredetit, de mindenképpen meg fogom csinálni.

akkor is állniuk kell, ha ez sikerül

NEM FOG MŰKÖDNI!

Natasha, még egy exkluzívért! igazi német mézeskalács! Hány fűszer van - ez természetesen mézeskalácsot jelent! Régóta körülbelül 48 órát gyanítottam a napjaiban ...

[limon]

limon, Tatjana, várni fogunk az eredetivel kapcsolatos hírekre!

Alyona, szerezd meg - szerezd meg! Már elrejtettem őket, az enyéim eltűntek, elmentek, nem tudják, mi vár rájuk és hányan voltak! A fiatalabbal vagyok otthon, ő éjjel alszik, én pedig főzök

Irina, köszönöm a mézeskalács ízét és illatát! az állaga egyáltalán nem egyforma, puha és szemcsés, tényleg arra gondoltam, hogy talán a diót lisztté kell őrölni .... Az eredeti képekből elég sokat láttam, nehéz megérteni, de mint a liszt .... Várom a híreket Németországból))) mi vagy! milyen 48! Nekem 24 van, mindenki csak alszik, de én nem

Natasha, mennyit szabad hagyni állni? még finomabb lesz?! lágyabb, vagy mi fog történni?

[Natasha!]

Natasha! Luxus mézeskalács! Köszönöm az érdekes receptet és a csodálatos fényképet!

[Alyona]

Alyona, ezt nem tudom, ezt nem tudom .... elméletileg a mézeskalácsnak mind fel kellene állnia .... nem lesz rosszabb, megvárom))))

IrinaKöszönjük minden idők támogatását!

[NataliARH]

NataliARH, ma láttam a kérdést
Annak a típusa, hogy aki elsöpörte a szemetet (a macska valójában hulladék, olvassa a kakát), otthon gyűjtik, a bírság két tallér

[Lerele]

Lereleazonban és egy fordító))) talán meghagyom az eredeti szöveget, köszönöm a segítséget!