Farsangi éjszakai sütik Fasnachtskuechlein

Kategória: Péksütemények

Konyha: svájci

Farsangi éjszakai sütik Fasnachtskuechlein

Hozzávalók
Búzaliszt	400 g
Tojás	3 db
Cukor	40 g
Krém	120 g
Cseresznye tinktúra	2 evőkanál. l.
Vaj	40 g
Zsír	mély zsírra
Porcukor	a szórásért

Főzés módja

Verje fel a tojásokat cukorral, fokozatosan adjon hozzá tejszínt, olvasztott, de nem forró vajat és tinktúrát. Kombináljuk liszttel, gyúrjunk sima, sűrű tésztát, és fóliával csomagolva hagyjuk egy órán át a hűtőszekrényben. Ezután formázzon egy ~ 3 cm átmérőjű "kolbászt" a tésztától, és levágva róla kis köröket, NAGYON vékony állapotúra gördítse ki őket, ahogyan azt különböző forrásokban megírták - egy borotva vagy vékony papír. Erre a célra még tanácsos egy pamutszalvétát tenni a lábára, és a tésztát a térdére nyújtani. Ezért a Fasnachtsküchleint néha másképp (a "térd" szóból) Chneublätz-nek vagy Chilbiblätz-nek hívják.
A tésztát a térdemre nyújtom)):
Melegítsük fel az olajat a mély zsírért. Az ideális hőmérséklet 170 ° C lenne^{ról ről}C. Alacsonyabb hőmérsékleten a tészta több zsírt vesz fel, magasabb hőmérsékleten megég. Teszt hőmérő hiányában: a megfelelő hőmérsékletű fehér kenyérdarab egy perc alatt gyönyörű arany színt kap.
Egyenként megsütjük a Fasnachtsküchleint, papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, meghintjük porcukorral, és szellemileg csatlakozzunk a fényes és színes bázeli karneválhoz - Basler Fasnacht!

Az edényt arra tervezték

20 db átmérője ~ 20 cm

jegyzet

Ezek a sütik elengedhetetlenek az éves bázeli Fasnachtnál.
Fastnacht - ez a neve annak a karneválnak, amely a nagyböjt előtt még Németország délnyugati régiójában, a nyugat-osztrák Vorarlbergben, Liechtensteinben, Svájc német részén és Elzászban zajlik.
A Basler Fasnacht karnevált évente rendezik meg Bázelben (idén 23.02-25.02) - ez a legnagyobb ilyen jellegű fesztivál Svájcban.
A Basel Fasnacht egy egyedülálló esemény, amely szeszélyesen ötvözi a fülkés szórakozást a halál táncainak baljós képeivel ...
Ez egy hosszú életű farsang. Az első fennmaradt írásos feljegyzés a fesztiválról 1376-os hamvazószerdáig nyúlik vissza, amikor a bázeli Münsterplatz székesegyházban karneváli tornára került sor, amelynek során a hercegi lovagok és a városiak között viszály zajlott. Ez utóbbiak felháborodtak III. Lipót osztrák herceg alattvalóinak helyi hölgyekkel szembeni zaklatása miatt (ez nyilvánvalóan csak ürügy volt: Leopold megpróbálta visszahozni a svájci kantonokat a Habsburgok irányítása alá, és sok városlakó - az Bázel császári várossá nyilvánítását, valamint a Nagy-Bázelt uralkodó püspök támogatóit). A verekedésből igazi véres harc lett, és "ördögi fasnacht" néven vonult be a történelembe.
Sok év telt el azelőtt, hogy a bázeli karnevál megszerezte a modern néző számára ismert formákat, és 1529-ben a farsang ünnepét hivatalosan három napra rögzítették a nagyböjt első vasárnapját követően. Ezenkívül 1529 tartalmazza a legrégebbi fennmaradt okirati bizonyítékokat a farsangi maszkok értékesítéséről. Az 1910-es évek elején kialakult a bázeli karnevál képe, amely napjainkig szinte változatlanul fennmaradt. Sőt, ha a XIX. A karnevál még mindig viselte az exkluzivitás nyomát, és főként a középosztályra korlátozódott, de most a bázeli fasnacht minden polgár számára közös ünnep lett. Most a farsang elvesztette vallási tartalmát és megszerezte az önálló ünnep státusát.
Ezt a három napot, pontosabban 72 órát a bázeli lakosok és a látogatók is az év legcsodálatosabb időszakának tartják. Tele vannak tele színes felvonulásokkal fantasztikus jelmezekben és maszkokban, fuvolák és dobok hangjára, a fúvószenekarok vidám üvöltésére, zenészek és szavalók fellépéseire, kiállításokra, különféle gyermekes rendezvényekre és egyéb szórakoztató szórakozásra. A Fasnächtler minden résztvevője - és évente körülbelül 20 ezren vannak - egy nagy maszkkal ellátott jelmezbe öltözik, úgy, hogy a farsangi ruha teljesen ellepje az arcát és a testét: jó formának tekintik, hogy a a mamát nem lehet felismerni. Ez alatt a három nap alatt a mummerek az óváros utcáin bolyonganak, kávézókban és éttermekben járnak, boltokba járnak - általában egy nagy ünneppé változtatják Bázelt.