Hógolyók vanília mártással (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Szép ízű "hógolyók". Rugalmas: belül bolyhos, kívül kissé dundi.]

Hógolyók vanília mártással (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Csirke tojás	4 dolog.
Vanília hüvelyek	2 db
Tej	500 ml
Kristálycukor	40 gr.
Porcukor	100 g
Vaníliás cukor	1 tasak
keserű csokoládé	50 gr.
Só
Citromlé	íz

Főzés módja

• Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
• Tegye félre a sárgáját a mártáshoz.
• Forraljuk fel a tejet vágott vanília hüvelyekkel, adjunk hozzá egy kis adag cukrot és egy kis csipet sót.
• Forraljuk fel, fedjük le és vegyük le a tűzről.
• 
• Adjunk hozzá citromlevet, vaníliás cukrot a fehérekhez és verjük fel. A végén, miközben tovább verjük, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.
• Egy nagy salátakanállal kanalazza fel a fehérjekrém egy részét, és mártsa forró tejbe, anélkül, hogy felforralná!
• Forraljuk fel a fehérjetömeget mindkét oldalon. Két perc mindkét oldalon.
• 
• 
• 
• Óvatosan vegye ki a golyót réselt kanállal, és tegye rácsra, vagy szárítsa meg papírtörlővel.
• Szűrjük le a tejet és forraljuk fel. A sárgáját alaposan felverjük cukorral, és lassan, kevergetve keverjük össze a tejjel.
• Forraljuk alacsony lángon, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
• 
• Helyezze a "hógolyókat" egy mély tálba, és öntse a tojásmártással.
• 
• 
• Amikor főztem a mártást, hozzáadtam egy kevés nehéz tejszínt és két evőkanál keményítőt. Ettől a szósz sűrűbb, dúsabb és ízletesebb lett. Megolvadt csokoládé száz gramm nehéz tejszínben. Kihúztam egy kis vaníliaszószt, és külön összekevertem két evőkanál csokoládékrémmel. Kiderült, hogy több szósz.
• Szép ízű "hógolyók". Rugalmas: belül bolyhos, kívül kissé dundi.
• Mártással és tejszínes csokoládéval együtt olyan íze van, mint a "madártej".
• A bogyós gyümölcsök szerelmesei végtelenül kísérletezhetnek, egyik komponenst megváltoztathatják vagy kiegészíthetik egy másikkal.
• Élvezze utazását a desszertek földjére!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Egy forrás: 🔗
• 🔗)

jegyzet

Sok ország lakosainak tetszett ez az étel. És minden országban megvan a maga neve.

- île flottante, œufs à la neige (francia)
- Schnee-Eggs (Hótojás) (német)
- zupa nic (lengyel)
- Kanarimilch (osztrák)
- madártej ("madártej") (magyar)
- schneenockerln, šnenokle (szerb)
- lapte de pasăre ("madártej") (román)
- Lumepallisupp (észt)
- Alla Neve sárkány, dragon di neve (olasz)
- isla flotante (spanyol)

Úgy döntöttem, hogy ezeket a "hógolyókat" valami eredeti módon lehet bemutatni.
Ehhez többféle formát készítettem: szilikon gyűrűt és egy fenékkel ellátott fém gyűrűt a saláta kialakításához ... És még egy cukrászsüteményt is. Érdekes volt kísérletezni.
Eleinte csak egy szokásos evőkanállal szedtem össze és forraltam fel vízben, hogy lássam, mennyire csúszik a fehérje a kanálból, és hogy lehet-e golyót készíteni. Aztán átálltam egy szilikon pohárra. De a fehérje nem akarta megtartani térfogatát és alakját. A fehérje kilógott a formából. Amikor megpróbáltam megfordítani és kirázni a fehérje golyót, csak a felét kaptam. A tömeg nem teljesen megőrzött - túl nagy.
A második kísérlet is kudarcot vallott - a fehérje egy része elválik és formátlan marad.
És mégis a legjobb lehetőséget választottam - ez egy nagy salátakanál. Vegyünk rá többet a felvert fehérjéből, és a második kanállal távolítsuk el a felesleget, így a tömeg gömb alakú.

És ez néhány sikertelen "palacsinta"

Irisha, micsoda varázslatos desszert!

[Sok ország lakosainak tetszett ez az étel.]

Sok ország lakosainak tetszett ez az étel.
Gyerekként anyám főzte ezt, és akkor "hógolyóknak" is hívták őket (és a gyerekkorom nagyon régen volt)

Hol tutucha panaszkönyv
PANASZ
ezeknek a tűnőknek köszönhetően kialakult egy tartós alsóbbrendűségi komplexum
Kérem, hogy fizessen a pszichológus szolgáltatásaiért ,: titok: Az összeget később írom.

ELKÉPESZTŐ

Van egy tartós alsóbbrendűségi komplexumom

és amikor megpróbálja legyőzni ezt, receptek elkészítésével rájön, hogy fizikailag is másként van elrendezve (a kezei a hátad alatt található helyről nőnek ki).

ezek a tűnők miatt

Ha véletlenül szerepelek ezen a listán, akkor biztosan a farkamba kerülök.
Elfelejtette, hogy fórumunk tele volt sült őzzel, füstölt angolnával, zúzott rákkal ...
Folytatja a listát? ...

Félreáll! Engem is lenyűgöz! És nem tudom, mikor kerülhetek el tőle
Ilyen kézművesekkel ez nem fenyeget minket
Nagy hatással lesz ránk (és főzünk, amikor csak lehet)

[Irina]

Irina, a helyzet az, hogy; - Valaki a tojásból és a tejből, valamint a vanillin chudyusa alkot

Észtországban a Lumepallisupp + hó tojásleves .. mártást öntik egy nagyobb tálba, és golyókat raknak ki. Sok észt desszertet levesnek hívnak.
Imádom ezt .. régóta nem csinálom.
Irina, a terítéked természetesen nagyon szép.

Irisha, ez lélegzetelállító! Bravó!
És az előterjesztés a "sürgősen főzni" feliratú könyvjelzőkben

Nagyon szépen köszönjük!

[Irina]

Irina, a desszert egyszerűen finom, csodálom, mint egy képet !!!

Youmao ..... nem is vállalom. Olyan, mint a felső matematika, csak a főzésben.
Szuper szuper szuper!

Irina, varázslatosan kiderült! Fotóillúzió: jégen gördülő hógolyók Nagyon szépen bemutatva!

És úgy tűnik, találkoztam úgynevezett "felhőkkel". Érdekes volt, de néma, mert egyszerűen nem tudom elképzelni, hogy ízlik? Nem mertem megtenni)

Természetesen ezt a szépséget bevettem a könyvjelzőimbe! De úgy tűnik számomra, hogy ezt a remekművet csak a képen fogom megcsodálni. Teljesen egyetértek a fenti lányokkal. Fizikailag (a kezek nem csak rossz helyről nőnek ki, hanem prendebobelbe is csomagolva vannak), és szükség van a pszichológusra is.

Lányok, kedvesek! Köszönöm a pozitívumot!
Nagyon szép, hogy tetszett ez a desszert! Próbáld ki!
Eleinte ijesztő: a mókus olyan szellős, és nem tudod, hogyan közelítsd meg. És még forrásban lévő vízben is
Óvatosan kell bánni vele, hogy ne zavarja az alakot.
És akkor egy ilyen bolyhos "felhő" lesz

Az első adagom nem sikerült a teszten. 8 labdát küldtek házasságra

Ira !!! a fotóját nézve mégis úgy döntök, hogy újra elkészítem őket!

[Natasha]

Natasha, Mármint te készítetted őket, és nem tetszettek nekik? vagy mi? És nagyon szeretném megpróbálni elkészíteni őket egy hosszú hétvégén ...

[Gata]

Gata, kb. 2 évvel ezelőtt, túl édesnek tűnt számomra, azt hiszem, a recept nem nekem készült, de Irina mesterünktől bűn, hogy nem próbálom ki!

Kipróbálnia kell a fehérjét, amikor felveri és hozzáadja a porcukrot és a citromot
MINDEN ÍZ MÁS!

Szerintem ez a pormennyiség optimális ehhez a mennyiségű fehérjéhez.
Csökkenthető. Mivel a szósz kellemesen egészíti ki az ízét, és különösen a csokoládékrémmel
Pislogás nélkül megnyaltuk a tányérjainkat

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, nagyon köszönöm a részletes leírást !!! Találkoztam ezzel az úszó szigetek nevű étellel. De mivel nagyon csonka leírás volt, nem is vettem el (azonnal láthatja, mikor a recept kasztrált befejezetlen)

És most biztosan megcsinálom !!! (Csak Maslenitsa után, különben már minden nap be van jelölve - mikor melyik palacsintát kell elkészíteni))) Köszönöm! A recept csoda !!!

Köszönöm, Yulechka!
Később további fotókat adok hozzá

Nos ... Kiegészítette a receptet
Kanalazza fel a felvert fehérjét egy nagy kanállal. Vízbe mártott második kanállal adja meg a krémet lekerekített formát, és távolítsa el a felesleget.
Most "felhőnket" forró vízbe (vagy tejbe) tesszük. A fehérje leválik a kanálról és felúszik a tetejére. Főzzük 2 percig. Ezután egy nagy kanállal óvatosan elkapja és megfordítja. Újabb 2 percet időzítettünk. Ha a gömbünk nagy, akkor óvatosan fordítsa oldalra két kanállal. Nem nyomja, hanem nyomja a labdát. És így körben enyhén forraljuk. Nem fojthatja el erőszakkal - a levegő elkezd kijönni, és a fehérje laposodni kezd.Ha megemészti a "havat", akkor a mennyisége leforr, akkor nem lesz olyan bolyhos, mint amire szánták.
A krém maradványai közül sok "apró" hógolyót "ragaszthat" - és aranyos, és szórakoztató a gyermekek számára

A RECEPT LEÍRÁSÁHOZ HOZZÁADOTT FOTÓK

Szép ízű "hógolyók". Rugalmas, belül puha és kívül kissé kövér.
Íze, mint a madártej mártással és tejszínes csokoládéval

Nagyon köszönöm - gyönyörű recept !!!!

Recept és fotó szuper !!!! És a takarmány !!!! Kedves látvány :-) :-)

És köszönöm lányok!
Eszembe jut valami más a tervezéssel

Eszembe jut valami más a tervezéssel

Ír jól, mennyivel szebb? Ez egy olyan fotó, ahol az angyalok hógolyókat játszanak !!!

Készíthet két vagy három különböző méretű golyót, és összeállíthat egy hóembert

gyűjtsd össze a hóembert

Ira, én főztem őket! Milyen finom! Nem is készítettem képet. A fotóid után szégyellem lökni a sajátomat. De nagyon klassz, gyors, ízletes és gyönyörű!
Tejben főztem, amiből később elkészítettem a mártást! Elragadó és .. kevés!

Megtörtént? Mekkorák a felhők?
Kár, hogy nincs fotó. Tényleg lusta volt-e elkészíteni egy desszertes tányér portréját
Itt vagy FulYuganka! Te komponálsz mindent
Nem hiszem, hogy a fehér golyók mártással jobban néznének ki, mint ezek

Megtörtént? Mekkorák a felhők?
Kár, hogy nincs fotó. Tényleg lusta volt-e elkészíteni egy desszertes tányér portréját
Itt vagy FulYuganka! Te fogsz mindent komponálni
Nem hiszem, hogy a fehér szószgömbök rosszabbul néznek ki ezeknél

igen különböző méretű. Először egy kis kanállal "szobroztam", majd egy desszerttel. Nem, a fotóid után nem szégyellem magam

Kiállítás! megmondják! nem fogok elmenni
Ha valami, tegyünk egy marafetet a tányérjára

Kiállítás! megmondják! nem fogok elmenni
Ha valami, tegyünk egy marafetet a tányérjára

Nem készítettem fényképet
nem mert hintázni Williamünknél ... tudod Shakespeare-t.

Nem-nem-nem! Nem fogsz megúszni Újakat faragni! Ne tépd magad
Honnan tudhatom, hogy jók-e a hógolyók, és a gyerekek táplálkoznak-e?

Ravasz vagy! Dokumentumok farokkal és bajusszal fizet