Túrógolyók bogyós mártással

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: német

Hozzávalók
tvorg	250 g
Szahara	50-100 gr
Liszt	150-220 gr
szóda	1/4 teáskanál
tojás	3 db
sót a tojáshoz	csipet
vanília	kés hegyén
merítéshez:
bogyó (fagyasztva - előolvasztás és a felesleges folyadék elvezetése érdekében dobja el)	250 g
vagy lekvár	3-4 tk
cukor (ha nem lekvárral)	50 g
mascarpone	100 g
A Mascarpone helyettesíthető sűrű tejföllel	150 g
Mély sütőolaj
kaphat porcukrot a szóráshoz

Főzés módja

Keverje össze a lisztet és a szódabikarbónát, és szitálja át egy tálba.
A túrót és 50 gramm cukrot simára keverjük.
A tojásokat habosra verjük, és óvatosan belekeverjük a túrós masszába.
Adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát.
BEMÁRT friss bogyós gyümölcsök hozzáadásával, fagylalttal, valamint lekvárból egyaránt elvégezhető.
A bogyókat 50 gramm cukorral le kell őrölni, hozzá kell adni a mascarponét és a sarkantyút (kézi turmixgépet használtam).
Melegítsen növényi olajat, és használjon 2 teáskanálat golyókká.
vagy tekerjük a tésztát kolbásszá, vágjuk körökbe és tekerjük mindegyik golyóvá.
Forró olajban aranybarnára sütjük (kb. 3 perc). A golyók 1,5-2-szeresére nőnek.
A golyókat porcukorral enyhén megszórva vagy bogyós mártással tálalhatjuk.

jegyzet

A liszt mennyisége függ az ízléstől ...
3 napig készítettem ezeket a golyókat egymás után. Az első napon lisztet tettem a recept szerint - 220 gr. A tészta meglehetősen rugalmasnak bizonyult, és a golyók megsütése után inkább hasonlított a fánkra. Az első lehetőség jobban tetszett. A második napon a liszt mennyiségét 180 grammra csökkentem, mert a férjem azt kérte, hogy a golyókat jobban hasonlítsák sajttortákra, hangsúlyosabb túrós ízzel. Harmadik napon, 150-ig a férjemnek ezek tetszettek a legjobban. De számomra ez a főzési lehetőség bonyolultabbá vált, mert a tészta elég ragacsos volt. Ezért lisztet szitáltam az asztalra, majd kissé felforgattam kolbász készítéséhez, és minden apróra vágott tésztakört lisztbe mártottam, mielőtt hengereltem volna, és azonnal vajba dobtam.

A dip sűrű mártás, de abban különbözik a megszokottól, hogy nem a főételre öntik, hanem éppen ellenkezőleg - a termékeket belemártják.

Az első napon a mascarponéval mártottam, a másikon Adyghe sajttal cseréltem (nem éreztük a különbséget), a harmadik napon pedig tejföllel készítettem, és ez a lehetőség tetszett a legjobban.

A bogyót is kicseréltem. Először fagyasztott eperrel és áfonyával csináltam, majd lekvárral helyettesítettem