Orosz cékla

Orosz cékla

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Csontok	2 kg
Cukorrépa	400 g
Izzó hagyma	5 darab
Sárgarépa	5 darab
Citrom	1
Krumpli	4 dolog
Paradicsom	300 g
Fokhagyma	2 fog
Fűszerek és fűszerek
Zöldek

Főzés módja

• Szóval, ez így alakult. Orosz cékla, február végén.
• A február megint ... véget ér. Idén az egész tél ilyen, és a február sem volt más. Két nappal később áprilisban dolgoznak.
• 🔗
• Mi pedig a nagyböjt előestéjén úgy döntöttünk, hogy főzünk borscsot. Oroszul. A recept Vera Semyonovna Filatova könyvéből származik. Természetesen kissé meg kellett változtatnom, mint általában, de véleményünk szerint nem rosszabb lett. Itt van ... az eredeti.
• 🔗
• Aki mit mond, és bármilyen pörkölt, amelynek kategóriájába a borzs minden bizonnyal tartozik, húslevessel kezdődik. Számomra úgy tűnik, hogy a legjobb húsleves - kiderül csontok.
• Ezért - valójában itt. Ez, ha valakit érdekel, a bárányalap részletei.
• 🔗
• Fazékba tesszük, hideg kútvízzel feltöltjük és az edényt a tűzhelyre tesszük! Pontosan! Mit gondolsz?
• 🔗
• Nem számít, milyen tiszták a csontok, még a "Ferya" -val is mossa meg őket, még például smirgli vagy reszelő segítségével is dörzsölje le őket, és lesz pikkely. Feltétlenül el kell távolítani. Egészen addig, amíg ki nem áll.
• 🔗
• És ahogy a pikkely eltűnik, dobjon pár sárgarépát a húslevesbe, egy hámozatlan hagymát (csak mossa meg, de vágja le a "szamarat"), egy hideg borsót, egy babérlevelet és egy kicsit minden más gyökeret, ha van ilyen . De nem, olyan jó lesz.
• 🔗
• Jobb, ha nem forraljuk. Tehát - hagyja, hogy néha megugorjon. És hagyd magad két órán át bánkódni. És ha hárman megállnak - nem lesz rosszabb. Húsleves, csak a hosszú bágyadtságtól szerez zsírt és ízt.
• 🔗
• Azonnal el kell mondanom, hogy a kész húslevest gondosan és alaposan le kell szűrni.
• 🔗
• A borcs második komponense pedig a zöldség. Mit és mennyit - minden benne van a képen. De útközben kvantitatív korrekció lesz, és hozzáadunk valamit.
• 🔗
• Nézd meg. Vékonyra vágjuk a káposztát. Mennyire lesz szüksége körülbelül négy liter húsleveshez? Tudja, hogy a mennyiséget mindig kizárólag "szemmel" határozom meg. A káposztakása elkerülése érdekében, de még akkor is, ha nagyon kevés van belőle, az sem jó. Általában állítsa be "egyedül".
• 🔗
• A burgonyát apróra vágják. Azonnal megjegyzem, hogy a fent említett húsleves mennyiség alapján három-négy közepes méretű burgonyára van szükség.
• 🔗
• A sárgarépa botokon ment ki, nem túl vastag. És hagyma - kis kockákban. Bors, amelyet bolgárnak hívnak, de valójában paprika, közepes méretű kockák.
• 🔗
• Cukorrépa. (és nem, bocs, cékla). Vékony rudakkal ellapítottuk, kicsit vastagabbak, mint egy reszelőn kiderült, de rudakkal. Kijött az arany középút. Kell egy citrom. A citrom körülbelül felét nyomja be a répába, és hagyja, hogy beolvadjon. De ne felejtsük el időről időre kevergetni. Szükséges! Természetesen szín, borscs, akkor telítettebbnek bizonyul. Nos, a citrom egyáltalán nem fog ártani az ízének.
• 🔗
• Most a paradicsomról. Nos, nincs normális paradicsom februárban. Jaj. Csak üvegházi műanyag. Szóval ezt a konzervet vettem. Saját levében, bőr nélkül. És vágja, természetesen. Nem szükséges kicsinek lenni.
• 🔗
• És aztán elgondolkodtam rajta, és hozzátettem néhány darabot. Azokat, akiket az egyik déli országban illatos olajba tettek, és minden szankció ellenére elküldtek hozzánk.
• 🔗
• Szintén kissé szétmorzsolva őket.
• 🔗
• És folytatjuk a sütés sütését. Vagy pontosabban sütés - sütés? Általában elkészítünk egy öntetet a borschthoz.
• Egy kis növényi olaj egy serpenyőben. Ne kíméljen például szőlőmagot. Megjutalmazom, biztosítom.
• És megpirít egy pár fokhagymagerezd ebben az olajban. Egyébként a fokhagyma későbbi eltávolítását javaslom. Csak az illata maradjon.
• 🔗
• A hagyma egyszerű. Egy serpenyőben elterítjük és meglágyítjuk, mélyítjük.
• Vegye figyelembe, hogy ezentúl a serpenyő alatt a tűznek a lehető legalacsonyabbnak kell lennie ...
• 🔗
• És akkor azonnal egy sárgarépa. Oké, de óvatosan keverje össze, és hagyja párolni tizenöt percig. Ne felejtse el időről időre kevergetni. Fontos. Hogy a tartalma ne száradjon ki.
• 🔗
• A sárgarépát követően helyezze el a paradicsomot, és óvatosan keverje, csak melegítse fel őket. Várunk, amíg egy kis gurgulázás nem sikerül a serpenyőben.
• 🔗
• És végül a cékla. A paprikával együtt megkenjük, és folyamatosan keverjük. Finom, de alapos. Nagyon hosszú időbe telik, míg a benzinkútnál bágyadozik. A répának jól meg kell feddenie. Csak ne gyorsítsa fel a folyamatot a tűz növelésével. Ha ezt az utat járja be, akkor garantálja a gyomorégést.
• 🔗
• Visszatérünk a húsleveshez.
• Forraljuk fel és küldjük oda a burgonyát. Ne forraljon hevesen, hagyja kissé kavarogni. Ezzel a móddal a burgonya tíz-tizenöt perc alatt "majdnem" kész lesz. Ezután küldje el a káposztát a serpenyőbe. Miért, és nem fordítva? Mert azt mondják, hogy ha az ellenkezőjét cselekszed, akkor a burgonya ... nos, mint a "mázas", állítólag valami a káposztában nem engedi felforrni. Bár ... de ha ajánlják, megtesszük.
• Számolva. Megismétlem magam, sajnálom. Körülbelül három és négy liter közötti húslevesem volt. Négy krumplit küldtem „odabent”. Káposzta? Számolni kell, hogy az eredmény ne káposzta zab legyen. Három nagy marék ... talán még egy kicsit. Szabályozza magát, a leves vastagságának szeretete alapján.
• 🔗
• Amint az öntet érett, tegye egy fazékba, majdnem kész káposztához és finomra főtt burgonyához.
• 🔗
• Keverje össze óvatosan. A só és a bors ízét elhozzuk, ha valaki akarja.
• 🔗
• Az edényt fedővel lefedjük, és semmiképpen sem növeljük a hőt, körülbelül húsz percig pároljuk együtt.
• 🔗
• És akkor ..., tovább - zöld. Természetesen ez a csomag petrezselymet és egy kis kaprot tartalmaz. Általában egy nyáron készített keverék ... "A svago kertjéből", hogy úgy mondjam.
• 🔗
• És ismét letakarjuk a fedelet, hagyjuk körülbelül öt percig forralni a tűzön, és elzárjuk a tüzet.
• És akkor ... akkor minden "ízlés szerint" ... valaki tejföllel, valaki ... de én majonézzel szeretem.
• Angela neked az étkezésed során!
• 🔗

Az edényt arra tervezték

12

A felkészülés ideje:

3 óra

[Ivanych]

Ivanych, Mindig érdekes könyvként olvastalak. A borscsit mindig a saját receptem szerint főzöm, de öröm olvasni a tiédet. Nagyon szépen köszönjük!

Nos ... hölgyeim ... valahogy megdicsértem ... ... de az orrát sem fordíthatja fel ...

[Ivanych]

Ivanych, Milyen érdekes! Az összetevők ugyanazok, de a készítmény gyökeresen eltér a főzés módjától, a húsleves kivételével. Meg kell próbálnom főzni. Köszönöm a receptet!

Köszönöm! nagyon érthetően és részletesen mindent elmondanak ..)) finom borshok - 1000 euro egy fazék ..)))))))))))))))))

a főzés radikálisan eltér a főzés módjától

Ki vitatkozna ... ... alig találunk két azonos módszert a borscs főzésére. Minden kunyhónak megvan a maga csörgése.

Köszönöm a csodálatos receptet és fotókat.
És így főzök borscsit, nos, vagy gyakorlatilag ugyanezt. De citromlé helyett zöldségfélék párolásakor savanyú káposztából savanyúságot teszek. Néha még a végső forraláskor is adhatok sóoldatot a leveshez, szeretem a savanyú borscsit. Aztán tejföllel, saját kenyérrel és fokhagymával!
Wooo ...... A vijjogás nem is csöpög, hanem folyik, mint a folyó !!!

És elolvastam és elmentem a húsleves felállításához, majdnem ugyanezt teszem.
Köszönöm az érdekes történetet !!

[Tenger]

Tenger, sós víz? Köszönöm! Ez nagyon érdekes. Mindenképpen megpróbálom.

[Lerele]

Lerele, Angela az étkezésnél!

[Ivanych]

Ivanychköszi, a húsleves már készül

[Ivanych]

Ivanych, köszönöm a borscsiról szóló történetet. szépen
Én is a magam módján főzök, burgonya nélkül, és abbahagytam mindent. Sav - káposzta sóoldat, vagy jobb paradicsom egy üvegből, ha nem iszik
Megyek és rúgok egy gyors autóba

Köszönöm egy ilyen részletes és gyönyörűen étvágygerjesztő történetet!

[Ivanych]

Ivanych, főtt

Ivanych, a receptek bemutatása valami !!! Minden szép, étvágygerjesztő és csábító! Köszönöm !

Milyen csábítóan írt valamit Csak tegnap beszéltünk férjemmel arról, hogy a legfinomabb ételeket a tűzhelyen főzik. A borscs és a nyári káposztaleves a kedvenc levesünk, ezért finom, érett nyári kerti paradicsomot és paprikát fagyasztunk le. A reszelőn lereszelt paradicsom konténerekben és formákban, csak szükség szerint vágva bőr nélkül, paprika különböző színű csíkokban. Nyárillatú, amikor főz. És a paradicsom télen polisztirolból készül, másként nem.
Köszönöm a receptek nagyon szép bemutatását, ami miatt kedvet kapsz főzni.

Nem is habból ... hanem habgyártási hulladékból ...

[Ivanych]

Ivanych, Pompás cékla, pompás illusztrációk a borscsnak! Ezt senki sem teheti meg! Egy kulináris művész tehetsége Istentől! Nagyon köszönöm egy ilyen remekmű receptjét! Megpróbálok ilyen borscsot főzni egy multikukacos Polaris 517-ben, a "Stew" programon.

(mélyen pirulva ...) Köszönöm!

Köszönöm a recepteket !!! Olyan finoman tervezed őket !!!

Tisztelet !!! Borscsik kiváló !!! Nagy örömmel olvastam a receptjeiteket !!! Szeretek csonton főzni is, az alapelv ugyanaz, a többi a receptem szerint, nyár óta elkészítem a borscsöntetet, télen ez nagyon releváns. Köszönöm a finom receptet és fotót !!!

.... csak ilyen fényűző levesekhez úgy döntöttem, hogy kőkemencét készítek a vidéki házamban !!!! Feltétlenül !!! Kora tavasszal vagy késő ősszel megolvasztja a tűzhelyet, és ... kettő az egyben a ház meleg és ízletes lesz, ilyen gazdag levesből vagy más levesből, de mindig a tűzhelyen főzve, hideg napon! És azt is, hogy készítek egy ilyen kemencét baldachin alatt, hogy egy meleg napon ezt az utcán főzhesse !!!! ...

És helyesen cselekedtek, amit tettek ... Íme, mi van a házban ... mellesleg kanapéval.
🔗
🔗
🔗

És van a refektóriumban is ... ez az én szórakozásomra szolgál.
🔗
🔗
🔗

Valami ilyesmi.

Nagyszerű, minden egyszerűen és ízlésesen történik !!! :-) :-) :-) Tisztelet !!!!

Kedves szerző, imádom, amikor recepteket írnak, mint egy vers !!! NAGY !! Kaphatnék néhány megjegyzést? pontosabban 1. számomra úgy tűnik, hogy húsleves forralásakor nem kell beletenni a lavrushkát, amely hosszan tartó forralással bármilyen ízt elpusztíthat ... Ha valóban használni akarja, akkor dobja 20-30 másodpercig a legvégén, vegye ki és dobd el. De ez csak az én privát véleményem

Igazából igazad van. De ebben az esetben a húslevest nem főzték, hanem gyakorlatilag "gyertyán" tanyázott. Tehát nem történt semmi, ami nagyon káros lenne az ízére stb.

Igazán finom borz lett, miután megfőtt, az egész család kérte a receptet!

Szeretem a különféle típusú borscsokat .. de a Kubanban a borscs teljesen más, ha hiteles receptről beszélünk ... még a káposzta szeletelésére is csak !! háromszögek

[lustra]

lustra, ennyi ház van a faluban - annyi pilaf recept! Borscht is ... minden háziasszonynak megvan a maga. Miért is csodálkozna akkor?

ez igaz. Kíváncsi vagyok, hogy főzök-e ukrán és orosz borscsot és káposztalevest is ... de természetesen, amikor a ház a legsikeresebb termékekkel rendelkezik, saját magam akarok főzni ... főleg tavasszal, amikor fiatal káposzta, bolgár bors és fiatal cseresznye szilva van.