Fagyasztott joghurt

Fagyasztott joghurt

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
természetes joghurt (zsírtartalom 1,5%)	1 kg
fehérjék	4 darab
só	1 csipet
cukor	120 g
természetes vaníliapor (őrölt vanília)	1/4 teáskanál

Főzés módja

• Családunkban a házi készítésű fagylaltot nagyon tiszteletben tartják, de még inkább a fagyasztott joghurt esetében - csakúgy, mint gyümölcsökkel, csokoládéval, dióval és mindenféle lekvárral kombinálva.
• 4 fehérje a szokásos "maradék" a klasszikus fagylalt készítéséből, így minden nagyon jól kombinálható :-)
• Minden felháborítóan egyszerű:
• Tegye a joghurtot gézzel (vagy konyhai papírtörlővel) ellátott szitába, és hagyja legalább 6 órán át (lehetőleg egy éjszakán át), hogy az összes folyadék kiürüljön. A joghurtnak meglehetősen sűrűvé kell válnia, mint a túró.
• A fehéreket sóval sűrű habbá verjük, verés közben fokozatosan adjunk hozzá cukrot (a vége felé). Óvatosan keverje össze a fehérjehabot és a vaníliát a joghurttal. Ezután nyomja az egész masszát egy fagylaltkészítőbe (nekem van Unold Cortina), és kapcsolja be 40-50 percig. Röviddel a vége előtt hozzáadhat például csokoládé chipseket, sütiket, dióféléket stb.
• Vagy, amint az a fotón látható - Tupperware formában először gyümölcsöt tettem (ebben az esetben málna, őszibarack és mangó kész keveréke volt), a tetejére - kész fagyasztott joghurtot, és még egy órán át fagyasztottam vagy kettő.
• (ötlet formával - innen
• https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• Leginkább akkor ízlik, ha azonnal elfogyasztják, miközben a fagyasztott joghurt még mindig viszonylag puha. Ha fagyasztóban tárolják, akkor tálalás előtt jobb, ha egy kicsit előre beszerzi, hogy kissé megolvadjon.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A recept Annik Wecker kedvenc "fagylaltos" könyvéből származik "Meine besten Eisrezepte".
🔗

[Franky]

Franky, köszönöm a receptet, imádom a joghurtos fagylaltot, és milyen gyönyörűen díszített !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Jó étvágyat kívánunk!
Ezt a részt (kb. 700-800 gr, attól függően, hogy a joghurt eredetileg mennyire folyékony volt) ehetjük egyszerre hárman :-)
és (jó, szinte) nincs kalória ...

[Franky]

Franky, megoszthatja klasszikus fagylalt receptjét? Köszönöm.

[Franky]

Franky, Hiszem, hogy a házi joghurt 6% zsírtartalmú lesz?

Franky, azt hiszem, 6% tejjel készített házi joghurt fogja ezt csinálni?

Eddig csak 1,5% zsírt használtam, de miért ne. Biztosan finom lesz!

Franky, megoszthatja klasszikus fagylalt receptjét? Köszönöm

Könnyen. Mit szeretsz? :-) Vanília, csokoládé, mandula, karamell sós kesudióval, esetleg bazsalikommal ...? :-)
Klasszikusak abban az értelemben, hogy sárgájukon készülnek, amelyeket aztán vízfürdőben főtt tejösszetevőkkel (vagy azok egy részével) lassan főznek bizonyos konzisztenciára (úgynevezett rózsa), és a többi összetevők, a recepttől függően ...

[Franky]

Franky, Nem nevezhetem joghurtnak .... mert valójában ez a legfinomabb finom joghurtos túró, nagyon szeretem, és a belőle készült fagyi varázslatos! köszönöm az ötletet formájával és gyümölcsével, nagyon ünnepi volt! kedves látvány!

[NataliARH]

NataliARH, nagyon örülök, hogy tetszett. Végül is ez valóban csak "fagyasztott joghurt", és nem joghurtos fagylalt (amely bár joghurt alapú, mindenesetre felvert fehérjék nélkül van, és mindig zsírosabb (például a tejszín miatt).
Ma egyébként turmixot készítettem a maradékon - egy pár fagyasztott darabot egy magas pohárba tettem, adtam hozzá egy kevés tejet, apróra vágott Bamiksomot sima pürébe (univerzális késsel), majd beleöntöttem a tejet. majdnem az egész edényt és koronggal rázta, amíg homogén habos chacha volt: -) A család nagyon boldog volt. Az idősebb generációnak azonnal eszébe jutott a tejbegríz 11 kopájkért :-)