"Cseresznye" torta

[Sütemények:]

"Cseresznye" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
vaj	120 g
porcukor	35 g
sárgája	100 g
fehérjék	150 g
cukor	100 g
őrölt mák	100 g
Mandulaliszt	100 g
őrölt mogyoró	50 g
vanília	1 p.
mészhéj (opcionális)	1 tk
Krém:
tejszín 10%	300 ml
cukor	40 g
keményítő	20 g
sárgája	2 db
vaj	100 g
habcsók morzsa (opcionális)	1 evőkanál. l.
Dekoráció:
Magozott cseresznye	200 g
Zselés sütemény	1 p.
--------------------------------------------------	----------------------
A nyomtatvány	Ø 20 cm

Főzés módja

• Sütemények:
• 1. Őrölje le a mákot, a mogyorót és keverje össze mandulaliszttel. Keverjük simára.
• 2. 120 g vajat porcukorral, vaníliával és héjjal krémesre verünk (vaj szobahőmérsékleten). Fokozatosan adja hozzá a sárgáját egyenként, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást.
• 3. Verje fel a fehéreket puha csúcsokig, fokozatosan adjon hozzá 100 g cukrot. A habverő végén a keveréknek simának és fényesnek kell lennie.
• 4. Kombinálja a fehéreket a sárgájával, és óvatosan keverje bele a mák-dió keveréket. Tegyünk egy formába és süssük 160 fokon száraz nyárson (kb. 45 percig tart)
• 5. Hűtsük le a kész alapot egy rácson, és vágjuk 2 süteménybe.
• Krém:
• 6. Forraljuk fel a tejszínt, a sárgáját reszeljük le 40 g cukorral és 20 g keményítővel, adjuk a tejszínhez és forraljuk, amíg besűrűsödik. Hűtsük le és verjük 100 g sl-vel. vaj és habcsók morzsa.
• 7. Tegye a krém felét az első tortára, fedje le a másodikkal, és kenje meg a krém második felével. Tedd a meggyet a tejszínre, és öntsd rá a tortazselére. használom ilyen

A felkészülés ideje:

kb. 2 óra

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

osztrák

jegyzet

A torta nagyon illatos (mák, dió, cseresznye), könnyű, rendkívüli ízharmóniával rendelkezik. Jó étvágyat kívánunk