Cseresznye-mák torta marcipánnal

[Tészta:]

Cseresznye-mák torta marcipánnal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	100 g
Só	csipet
Cukor	100 g + 3 evőkanál. l.
Tojás	4 dolog.
Vaníliás cukor	2 tasak
Mandula (finomra őrölt)	2 evőkanál. l.
Sütőpor	1 teáskanál
Krém:
Konzervkonzerv	1 üveg (720 ml)
Száraz vaníliás puding (1/2 liter tejhez)	1 csomag
Krémjavító	1 tasak (8 g)
Krém (30% zsír)	350 ml
Mákos sütés (kész keverék	125 g
Sárgabaracklekvár	3 evőkanál. l.
Marcipán mise (kész tekercs)	300 g

Főzés módja

• Válasszuk le a fehéreket a sárgájáról, és 3 evőkanál víz és egy csipet só hozzáadásával erős habbá verjük.
• Folytatva a verést fokozatosan adjunk hozzá 100 gramm cukrot és 1 zacskó vaníliás cukrot.
• Hajtsa a sárgáját a fehérjetömegbe, egyenként adjon hozzá.
• Keverje össze a lisztet, a mandulát és a sütőport, majd fokozatosan adja hozzá a tojásos masszához.
• Öntsük a kész tésztát levehető formába (26 cm), sütőpapírral kibélelve és olajozva.
• Hajlandóság fatuskával ellenőrizni.
• A krémhez:
• A cseresznyéből levet engedje le egy serpenyőbe, szárítsa meg a meggyet.
• Egy tálban összekeverjük a száraz vaníliás pudingot és 2 evőkanál cukrot. Adjunk hozzá 4 evőkanál meggylevet és alaposan keverjük össze. Forraljuk meg a maradék levet.
• Folyamatosan kevergetve öntsük bele a pudingmasszát és forraljuk alacsony lángon egy percig (habverővel folyamatosan kevergetve!).
• Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá meggyet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
• Óvatosan vágja le a kihűlt kekszet 3 sütemény elkészítéséhez.
• Tegye az első süteményt egy formagyűrűbe (egy tálra).
• Helyezze a tetejére a kihűlt meggykrémet, és fedje le a második kéreggel. Hűtőbe tesszük, amíg a mákkrém főz.
• Keverjen össze egy csomag vaníliás cukrot, 1 evőkanál cukrot és egy tejszínjavítót.
• Verje fel a tejszínt, az elkészített keveréket fokozatosan hozzáadva.
• Adja hozzá a mákkeveréket a tejszínhabhoz, óvatosan keverje össze, és tegye a második kéregre.
• Tegye a süteményt hűtőszekrénybe 30 percre, majd óvatosan távolítsa el a hasított gyűrűt.
• Tegye a tetejére a harmadik tortaréteget, és kissé felmelegedve kenje meg konfitálással.
• Óvatosan tekerje ki a marcipánt (hengerelve), és fedje le a tortát. Válasszuk le a celofánt, és enyhén nyomjuk meg a marcipánt a torta tetején és oldalán, vágjuk le a felesleget.
• Díszítsd a tortát tetszés szerint.
• Megjegyzéseim:
• Ha nincs marcipánmassza, akkor helyettesítheti fehércsokoládé cukormázzal.
• Mázhoz:
• 100-120 ml krém
• 2 evőkanál szilva. olajok
• 300-330 gr fehér csokoládé
• Vanília kivonat
• 1 evőkanál citromlé
• A tejszínt vajjal felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Adjon hozzá törött fehér csokoládét, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.
• Adjunk hozzá citromlevet és vaníliát, alaposan keverjük össze.
• Kissé lehűtjük, és ezzel a masszával letakarjuk a tortát. Tegye a süteményt 1 órára hűtőbe.

A felkészülés ideje:

20-25 percig sütjük.

Főzés program:

Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig.

jegyzet

A recept a "Rezepte pur" magazinból származik.