Búzakenyér "Problémamentes" len- és szezámmaggal

Búzakenyér "Problémamentes" len- és szezámmaggal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
biga	200 g
prémium búzaliszt	500 g
tejsavó + víz	300 g
só	10 g
Szaf pillanatú élesztő	3 g
növényi olaj	2 evőkanál
szezámmag, lenmag	választható

Főzés módja

• Minden napra a legegyszerűbb kenyér receptjét vesszük alapul. Egyáltalán nem versenyképes lehetőség. Ezt minden másnap sütöm, főleg cipó formájában. Ezúttal érett biga és szezámmagot használtam, és mivel nem sokat emlékeztem az elfelejtett lenmagokra. Gyorsan összegyúrtam a tésztát, nem is gondolva a fotóra és a versenyre. Minden a megszokott módon: rövid gyúrás, autolízis, 15 percig dagasztás, amíg rugalmasságot nem kap, végül só és olaj. A tészta a szemünk láttára emelkedett. Puha, bolyhos, rugalmas. Öröm volt a labdát formálni. Ezért az alak kerek maradt. És mivel ugyanabban az időben túrós pitéket sütöttem, maradt egy tojás a kenéshez, a kenyérhez csatoltam. Sütés forró tepsiben, 215 fokon. az első 10 percet gőzzel, majd 200 fokon. további 40 perc. A kenyér dicsőségesnek és a lélek örömének bizonyult.
• 
• Néhány szó a lenről és a szezámmagról.
• A len- és szezámmag különleges ízt és aromát ad a késztermékeknek, lelassítja az elavult folyamatokat, és kifejezett egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik.
• Jelenleg Németországban évente több mint 60 ezer tonna lenmagot használnak fel a sütőiparban (ez átlagosan évente kb. 1 kg). Kanada egy speciális nemzeti programot fogadott el, amely azt javasolja, hogy a lenmag legfeljebb 12% -át tegyék bele pékárukba.
• A lenmag háromféle értékes többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz: Omega-3, Omega-6 és Omega-9, amelyek helyes egyensúlya szükséges az emberi test összes létfontosságú folyamatának normális működéséhez.
• A mesés "szezám" szót mindenki ismeri gyermekkorától kezdve, de nem mindenki tudja, hogy a szezám olyan növény, amelynek hüvelyében sok apró mag van, amelyet szezámnak nevezünk. A szezámmag jól ismert ételízesítő, amelyet különféle ételekhez és pékárukhoz adnak, valamint az értékes szezámolaj és tahinipép előállításának alapja. A szezámmag értékes gyógyszer, amely jótékony tulajdonságairól több mint három és fél ezer éve ismert.

[Tata]

Milyen jóképű férfi Tata! És ilyen varázsmagokkal!

[jachtkikötő]

És ilyen varázsmagokkal!

jachtkikötő, Köszönöm! A magok igazán varázslatosak, csak én elfelejtem őket

Búzakenyér "problémamentes"

Ezt szeretem a kenyeret és a kis szépséget Bye, könyvjelző

[Tata]

Tata, nagyon szép! morzsás osztály

[Tata]

Tatamilyen szép kenyér! Nagyon szeretem a morzsát, és a kéreg csodálatos.

[Tata]

Tata, pompás kenyér! És még egy hűtőszekrényben is van egy biga, úgyhogy befejezzük a kenyeret, és megsütjük a jóképűket!

[Tata]

Tata, a kenyér gyönyörű, de a kérdések mulienne! Úgy tűnik, hogy figyelmesen elolvastam, de nem értettem, hogy milyen fajta vadállat a biga, és mennyire érettnek kell lennie, mennyibe kerül a gyúrt tészta, és mennyibe kerüljön az öntött kenyér. Előre is köszönöm a választ.

[eugeshka]

Lányok, köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket!

eugeshkaA Biga olyan tészta, amely sokáig, legfeljebb 2 hétig állhat a hűtőszekrényben. Keverjük össze ugyanannyi liszttel, vízzel és élesztővel. A tészta fermentálása szobahőmérsékleten 1-1,5 órán át, amíg a növekedés legalább kettő. Formázás után a tészta kb. 50 percig alkalmas, amíg teljesen meg nem szilárdul.

Nagyon köszönöm, elmentem olvasni a bigáról, elvittem a receptet a könyvjelzőkhöz.

[Tata]

Tata, készítsd el a jelentést !!! Képzelje el, én most eszem, és örömmel nyögök !!!!! Morzsa, bolyhos, kissé nedves, kérge vékony és ropogós! Öröm !!! Köszönöm a receptet, egyértelműen megismétlem! Az egyetlen dolog, amit elfelejtettem elhelyezni a lenmagot, megbocsátasz nekem!





És miközben édesanyám kenyerét és tejét vettem, jött egy varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Kedves kenyér

[Tata]

Tata Már befejezzük! A cipó 990gr-ot húzott. Azt hittem, egy hétig eszünk, igen, azonnal. Hazajövök a munkából, és teszek egy nagy táskát. Köszönöm mégegyszer!