Természetesen erjesztett uborka (ecet nélkül) göndörítéshez

Csak soha nem uborkáztam, csak márc

Amint virágzás jelenik meg rajtuk, és az uborka sötétzöld lesz. A lányok egyáltalán nem szántják az internetet, nehéz válaszolni! Az erjedési folyamat a meleg miatt gyorsabban, 5 nap alatt mehet végbe.

Gulsine, nem uborkát pácoltam egy fazékban, csak egy üvegben, de szerintem fazékban lehetséges. Ha sok uborkám van, 3-4, 3 literes üvegekbe készítem. Azokat az üvegeket, amelyekben az uborkát sózzák, nem kell sterilizálni.

Anya általában háromliteres 8-10db-os dobozokat sóz. Ki akartam próbálni a verziót is.

Ekkor sterilizáljuk az üvegeket és fedeleket. Tegyük az uborkákat üvegekbe, töltsük fel forrásban lévő sóoldattal, hagyjuk állni 20 percig, csepegtessük le, forraljuk újra, töltsük meg és tekerjük fel.

Éppen akkor, amikor egy ilyen kötet nem fárasztja a fektetést és a fektetést, úgy gondolta, hogy könnyebb lesz egy hatalmas fazékban erjeszteni?

Csak azokat az üvegeket sterilizálja, amelyekbe feltekeri?

Fazékba tettem, nos, nem volt üveg, és itt is olyan hideg volt, egy hét múlva nem voltak készen.

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, Köszönöm!!!

Csak azokat az üvegeket sterilizálja, amelyekben feltekeri

Természetesen. Bankok, amelyekben az uborka erjed, nem is mosom, leveszem a kerítésről és munkába állok

Sok nagy uborkám van, de ha három részre vágod, sózás után vagy sózás előtt, majd feltekercseled? Vagy valószínűleg nagyon sósak lesznek

Magam válaszolok erre a kérdésre. Nagy uborkákat vágtam sózás előtt. És akkor minden a recept szerint történik. Ez és más 4 nap is erjedt. Itt a meleg. Nejlon vastag fedéllel zárva. Most 4 napja állnak a hűtőben. Egyelőre rendben van. Egy korsó szeletelt uborkát már elítéltek. Igen, az igazi hordós uborka íze. Soha nem gondoltam volna, hogy hordóban lehet uborkát készíteni egy üvegben. azonban
Lyudmila köszönöm a receptet: rózsa: Ma tettem még egy adagot

Lyudmila köszönöm a receptet

Egészségedre, Natasha!

Nejlon vastag fedéllel zárva. Most 4 napja állnak a hűtőben. Egyelőre rendben van. Egy korsó szeletelt uborkát már elítéltek. Igen, az igazi hordós uborka íze. Soha

Natasha, ha hosszú ideig állnak a hűtőszekrényben lévő "kapronka" alatt, puhák lesznek, a kezedbe veszed, és szétesik az ujjaid alatt. Mindazonáltal ezeket az uborkákat jó lefedni a fedél alatt. De ott, ahogy bárki akarja!

[Ludmila]

Ludmila, ma kiderült a receptje alapján 7 3 l. dobozok. Minden második nap gyűjtünk egy vödröt)))

Összes. Gézzel letakarjuk (hogy az erjedéshez szükséges levegő hozzáférés legyen, és hogy a midges-csótány ne repüljön be), és erjesztésre árnyékba helyezzük.

A kérdés most ilyen)))) Nincs lakóhelyi emeletünk, ott klassz. Arra gondolunk, hogy ott hagyjuk, vagy kivisszük?

[Gulsine]

Nincs első emeleti lakóhelyünk, ott klassz. Gondolkodás, hogy ott hagyja vagy kiviszi

Hagyhatja ott is, de emlékeznie kell arra, hogy az erjedés során a sóoldat "el tud menekülni", és akkor a ház nem lesz comme il faut szagú, de az utcán nem kritikus! Gulsine, örülök, hogy érdekel a receptem. Jó étvágyat kívánunk!

Az uborkát már pácoltam, de úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptedet is, túl finoman íródott, két doboz másfélt tettem!

Tegnap pedig még egy adagot gurítottam. A családomnak nagyon tetszett. A férj azt mondja: ezek egyenes hordós hordók. És az illata kellemes, amikor az asztalon erjednek. Mintha a nagymama a faluban lenne

Szóval kísértésbe estem!

Egészségedre, lányok. Ha csak tudnák .... mennyire örülök!

[Ludmila]

Ludmila, LuciliaNagyon köszönöm a receptet. Már készítettem egy egész adagot !!!!

[Yulia]

Yulia, tetszett? És ma felvettem egy újabb adag erjesztést

[Natalia]

Natalia, nagyon tetszett !!! Különösen figyelemre méltó, hogy a módszer tiszta és lépésről lépésre történik, és miután éjfélkor visszatértünk a dachából, nem szükséges megőrizni, majd reggel mászkálni dolgozni, mint egy zombi !!!!

[Yulia]

Yulia, igen, nagyon egyszerű. És most nem eszik a friss uborkámat, de ezek egyenesen örömmel

Itt vannak a lányok és én erről! Nagyon egyszerű recept. Jómagam kissé erőltetett lusta ember vagyok, nehéz teljes munkaidőt találni a munka közötti teljes fordulatokra, de itt egy, kettő és én mindent megtettünk, és maradt a családra fordított idő.

Lyudochka, "köszönetet" hozok a nővéremtől, aki imádja "kitépni a szemét", ő megcsinálta és máris elvitte a munkába, dicsekedve! Azt mondta, mint az igazi hordók. Elégedett!

A receptje szerint feltekertem egy korsót, 10 nap telt el a sóoldat leülepedett, és az uborkákon fehér virágzott - ez normális vagy sem?

Szezonban is kipróbálom az uborkáját, Lyudochka! Természetes erjesztést is végzek, de van egy ilyen sós vízem azonnal, hogy csak forrni és feltekerni. Nagyon érdekes lehetőséged van !!!

[szupermam]

szupermam, így kell lennie! Írni kell, hirtelen valaki jól jön!
Kinyitottuk a második edényt az NG Olivier-n, és így ropogott. Nagyon jó uborka. Most mindig ezt fogom tenni. Csak a sóoldatban lévő vízhez adjuk a szükséges fele. Szeretjük az uborkát: "tépje ki a szemét". Tökéletesen állt a folyosón a polcon !!! köszönöm, Luda!

[Ludmila]

Ludmila, itt vagyok a jelentéssel. A receptednek köszönhetően még mindig "hordós" uborkát eszünk. A nagy uborkákat apróra vágtam, a kicsiket megsóztam. Most apró egész uborkákat eszünk. Tökéletesen tárolva. Az íze igazi hordó. Most az erőteljes uborka (y) köszönöm ismét az egyszerű és ízletes receptért

Egészségedre, Natasha!

[Lucilia]

Lucilia, jött köszönetet mondani az uborkáért! Tavaly zárva volt a vényével. Az összes üveg egy évig tökéletesen állt az erkély szekrényében (még a melegben is), hasonlóakat szoktam bezárni, de a fedelek megduzzadtak a melegben, késő őszig egy további hűtőszekrényben kellett tartanom az üvegeket. A titok a tömény sós lében és a zöldek hiányában rejlik; látható, hogy üvegekben erjed. Az uborka finom, mint a mellék.
Ma az uborkát sózom.

jött köszönetet mondani az uborkáért!

Helen, az egészségedre! Nagyon örülök!

Lányok, mondja meg, ha lehet, sürgősen.

Ha nem 7 napig hagyom őket vándorolni, hanem 9 napig, mi fog történni? Egy hétig nem bírom - elmegyek, de sajnálom, hogy elrontottam az uborkámat. Teljes körű laikus vagyok a természetvédelemben, anyósom mindig csavarodott, de most a műtét után nem tud

[Tatyana]

Tatyana, meg kell nézni, mindig különböző módon. 5 nap után elkészültem. Hő

, röviden: semmi sem fog működni, és lázasak vagyunk

Igen, nem, beteheti őket hűtőszekrénybe, vagy még jobb a pincébe. És természetesen nézd meg az időjárást, három nap múlva készen lehetnek. Én ennek ellenére általában olyan helyre teszem őket, ahol soha nincs nap, és párás és hűvös van, ezért sokáig játszanak.

A szeletelt uborka íze eltér a hétköznapi uborkáétól? Általában sok nagy uborkánk van, készíthetjük ugyanabban az üvegben közepes méretű uborkával?

Ó, majdnem ugyanúgy sózom az uborkát!
Véleményem szerint ez a legrobbanhatatlanabb módszer!
Mert a már erjesztett uborkát bezárjuk.
Aranyosak egy forró lakásban állnak!
Csak én bírom őket 3 napig, számomra úgy tűnik, hogy csak idejük van erjedni?
A fehéres virágzás nem ijesztő, ez a savanyúság leülepszik, akkor csak le kell öblítenie az uborkát és ennyi.
Cukorral kell próbálkozni, soha nem hozzáadva.

A sóoldat cseréjével is olvastam az opciót, az elsőt leöntjük, az uborkát megmossuk, új fűszereket adunk hozzá és új vízzel öntjük.

Ami engem illet, az íze még mindig különbözik: A nagy szeletelt uborka (bár nagy) a felesleges folyadékot veszi fel, mivel a héj integritása szeleteléssel megtörik, vizes lesz, ami befolyásolja az ízt. Nem akarom azt mondani, hogy az uborka nem ízletes - de az íze eltér a kis egész uborkától.

Ez az én ízlésemnek felel meg

Ami engem illet, a kis uborka ízében különbözik a nagyaktól, még akkor is, ha nem vágják le.

vizenyőssé válik, ami befolyásolja az ízét.

Teljesen egyetértek! Ha uborkát vágok - nem megfelelő, akkor természetesen külön lezárom, mindenféle salátához, savanyúsághoz stb.

Hozzáadva: 2016. július 30., szombat, 10:33

A szeletelt uborka íze eltér a hétköznapi uborkáétól? Általában sok nagy uborkánk van, készíthetjük ugyanabban az üvegben közepes méretű uborkával?

Zhenya, lehet, de már kész termék. Áztasson különböző üvegekbe, és a kovász után tekerje össze egyetlen darabbá, mert az uborka különböző méretű és időben különböző módon erjed.

[Lucilia]

Lucilia, idén az összes uborkát úgy hengereltem) ízletes és savanyú, amire szüksége van

Köszönöm, Innushka. Szép.

Ljudmila, mondja meg, kérem - tehetem az uborkákat literes üvegekbe sózás után? Vagy 0,8? Vagy hangerőre van szükségük?

Érdekes recept, ma savanyítom! És akkor meg kell sterilizálni az uborkákat?

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, mit gondolsz, de amikor a sóoldat forr, lehetetlen bármilyen gyógynövény illatához hozzáadni gyógynövényeket? Én (például) szeretem a konzerv uborkát szeretettel. És öntsön, mint a receptben, minden nélkül. Vagy tönkreteszi az uborka ízét? Ki mit gondol, mi?

Idézet: Elenka 2015. július 25-én, 21:42
... kapor friss zöld napernyőkkel a szár részével.
És nekem csak szárítottak vannak, nincs zöld.Szóval nem fog elférni?

A szárított kapros esernyők nem kevésbé illatosak, és kevésbé hajlamosak a feltekeredett természetvédelem "aláásására".
Falunkban továbbra sincs hervadt / hervadt esernyő, zöldet is raknak. De amikor az esernyők száradni és száradni kezdenek, akkor a varráshoz előnyben részesítik őket, és nem a zöldeknek ... Velük megbízhatóbb a konzerválás ...

Mondja, szüksége van forralt vízre, vagy csak le tudja szűrni a csapból?
Tavaly csak egy kannát sóztam meg egy mintához - nagyon megtetszett. 10 kg uborka elfoglalta az összes edényt))



Általában nem főztem, hanem megtöltöttem szűrővel. 10 kg-ból 7 doboz 3 literes került ki. Majd literekre bontom.

Emeld Temko)
Két évig sózzuk e recept szerint. Az első szuper sikeres. Ráadásul az én ízlésem szerint az uborka nem volt "lendületes" (nem szeretem a bolti hordókat), de éppen megfelelőek voltak. Sokáig gyötörtem mindenkit a fórumon - hogyan lehet az uborka télen sósabbnál sósabb? Nekem kiderült, hogy ez a recept)
Körülbelül az elmúlt évben kudarc következett be - az összes uborka olyan volt, mint a rongy, a legrosszabb esetben - a zabkása. De vagy egy év volt, vagy só (bár változtattam rajta, vagy neo-uborka karmám)) Különböző recepteket, különböző uborkákat próbáltam ki - minden nulla volt.
Idén az uborkáim sózása. Újra visszatértem ehhez a recepthez. Remélem nem hagynak cserben)