Főtt marhanyelv

Főtt marhanyelv

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Friss marhanyelv	1 db számítógép. súlya 1500 g Megkaptam ezt a súlyt
Víz	3 l
Fűszerek (máshogy vettem a szárított zöldségeket) vagy másokat megkóstolni	20 g száraz fűszerek
Lavrushka, bors
Izzó hagyma	1 közepes darab
Friss sárgarépa	1 db számítógép.
Zellergyökér, só

Főzés módja

• Nyers nyelv
• 
• Fontos, hogy mennyi vizet kell önteni a serpenyőbe, hogy gazdag és ízletes húslevest kapjon, a hús pedig főttnek és ízletesnek bizonyult.
• Nem szabad sem kevesebb víz, sem sok !!!
• Kis mennyiségű vízzel a hús nem lesz teljesen vízzel borítva, és nem fog teljesen főzni egyszerre.
• Nagy mennyiségű vízzel sok húsleves alakul ki, és kiderül, hogy nem olyan gazdag és ízletes, ízlés szerint hígul.
• Ezért éppen annyi víznek kell lennie, hogy ellepje a húst vízzel, és plusz még egy kevés forrásban lévő vízzel, és hogy a hús folyamatosan a húsleves alatt legyen.
• Az én esetemben 3 liter víz kellett.
• Eleinte 2,5 liter vizet öntöttem, de amikor a húst betettem, kiderült, hogy még vizet kell adnom, amit meg is tettem, miközben a hús főzési folyamata még nem kezdődött el, és közben nem hígítottam fel a húslevest.
• A hús és húsleves főzése során már nem töltünk vizet !!!!!
• Ezért tanácsos azonnal meghatározni a víz mennyiségét !!!
• A második fontos pont az, hogy melyik vízbe tegye a húst - hideg vagy meleg.
• Ha szaftos húst és átlátszó húslevest akarunk kapni, akkor tegye a húst forrásban lévő vízbe! A hús forrásban lévő vízbe fektetésekor a fehérje azonnal főződik a hús tetejére (kéregére), és a húsból származó összes ízletes és értékes anyag nem fog előjönni a főzés során, úgy tűnik, hogy elzáródtak belül.
• És ugyanakkor gyakorlatilag nem lesz hab a húslevesben, és ha van, akkor nem annyira.
• Itt láthatja, hogyan tettem a húst forrásban lévő vízbe. A hús azonnal párolt és fehér lett.
• 
• Hagytam forrni a húst, és figyeltem a habot, hogy összegyűjtse és időben eltávolítsa. Amint a fotón látható, a húsleves habja abszolút csekély, nincs mit eltávolítani.
• 
• Fűszereket adok hozzá. Hagyja újra forralni, csökkentse a hőt alig gyengén forralásig, és hagyja főzni, amíg megpuhul. A főzés során a húst a másik oldalra fordítom.
• Ízlés szerint sózom egy órával a főzés vége előtt.
• A húsnyelv főzési ideje a víz forrásától számítva körülbelül 2,5-3 óra.
• 
• 3 óra telt el. A nyelv kész, a hús jól meg van főzve, a nyelv kemény kérge "egyszerre" leválik. A fotón látható, hogy szándékosan letéptem egy darabot a fehér kéregből.
• 
• Most el kell döntenie, hogy mit kezd a főtt nyelvvel.
• Ha forrón eszik, forrón vághatja és köretnek tálalhatja.
• Ha szendvicsekre akarja vágni, vagy holnapra hagyja a húst, akkor jobb, ha a húst a húslevesben hagyja, amíg teljesen kihűl, hogy a lé ne szivárogjon ki a húsból, különben száraz lesz.
• A hideg (lehűtött) húst a húslevesből egy másik edénybe vagy filmbe lehet tenni tárolás céljából.
• A húsleves alapként használható az első fogásokhoz és egyéb felhasználásokhoz.
• Vagy öntheti adagolt üvegekbe, és tegye a fagyasztóba - "akkor meglepetés lesz", és hasznos lesz bármilyen zabkása húslevesben történő elkészítéséhez, és még így is forró húsleveshez.
• A húsleves nagyon méltóságteljesnek és gyönyörűnek tűnik! Nem is kellett szűrnem a különböző hordókat!
• 

jegyzet

Ma marhanyelvet főzünk!
Inkább elmondom, hogyan csinálom, és megmutatom, mi jön belőle.
Amit a főtt nyelvvel csinálok legközelebb - később elmondom!
Jó étvágyat mindenkinek!

Az interneten találtam ezt a tanácsot: "Öntsön hideg vizet, forralja fel, forralja 5 percig. Engedje le a vizet, öblítse le a nyelvet hideg vízzel, mossa meg az edényt, töltse fel új vízzel és főzze ...Az első víz leeresztése jelentősen javítja a kész nyelv szagát ..... "
Nincs mit összehasonlítanom (első tapasztalat), de talán valaki jól jön.

"Hősöm" még mindig főz ...
🔗

Ha szendvicsekre akarja vágni, vagy holnapra hagyja a húst, akkor jobb, ha a húst addig hagyja a húslevesben, amíg teljesen kihűl, hogy a lé ne szivárogjon ki a húsból, különben száraz lesz.

Tatyana, hagyja a nyelvet a húslevesben, hogy hámozatlanul lehűljön?
Távolítsa el (szűrje le) a zöldségeket és a fűszereket a húslevesből?

Tatyana, hagyja a nyelvet a húslevesben, hogy hámozatlanul lehűljön?
Távolítsa el (szűrje le) a zöldségeket és a fűszereket a húslevesből?

Forralom a nyelvemet, ahogyan főzök - anélkül, hogy tamburinnal táncolnék. Ha a hús belül "koszos", akkor az is marad. Húst és nyelvet vásárolok a piacon régi henteseimtől, és tudom, hogy ott ellenőrzik a húst, és bélyegzővel eladják nekem, még nyelvben is

A nyelvet hagyom a húslevesben hűlni fűszerekkel, gyógynövényekkel, a film jól és hidegen jön le a nyelvről - csak jól főzzük puhára.

Jó étvágyat kívánunk!

csak jól hegessd puhára.

Már két óra van, de puhasággal valahogy nem túl ...
Úgyis nyerni fogunk.
Köszönöm!

Már két óra van, de puhasággal valahogy nem túl ...

A marhahús nyelvéhez ez nem lesz elegendő Forraljuk még egy-két órát, és ellenőrizzük a készenlét kötőtűvel
Nézd meg a fenti fényképemet, a nyelvem nagyon puha, forr

Főzzön még egy-két órát, és ellenőrizze a készenlét egy kötőtűvel

Jó. (Késsel piszkálom)
Holnap beszámolok ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda, már forral a nyelv, tisztázható-e, hogy mennyi sót teszel. Félek alul sózni, vagy fordítva

Igen, ízlés szerint sót tettem
Tedd, keverd, kóstold meg - nem elég, tegyél többet a saját ízlésed szerint

[Rendszergazda]

Úgy tűnik, hogy sikerült.

🔗

Finom !!!

Rendszergazda, már forral a nyelv, tisztázható-e, hogy mennyi sót teszel. Félek alul sózni, vagy fordítva

Mondhatom a véleményemet?
A húslevest ízlés szerint megsózzuk további felhasználásra. Maga a nyelv, jobb, ha később durva sót adunk hozzá - Mmmm ...

Köszönöm lányok, és még van 1,5 órám főzni, elkéstem valamiről

Köszönöm lányok

Hmm ...

Úgy tűnik, hogy sikerült.

🔗

Finom !!!

Mondhatom a véleményemet?
A húslevest ízlés szerint megsózzuk további felhasználásra. Maga a nyelv, jobb, ha később durva sót adunk hozzá - Mmmm ...

Végül!
Mindannyian aggódtam, amikor megjelentek a vélemények
Örülök, hogy hallottam, hogy tetszett, köszönöm!

Nekem is tetszik, majd szederre vágom, és a tetejére adok egy kis durva sót - szuper finom!

A nyelvét rendesen megtisztították?

Hmm ...

Igen, nem te vagy az egyetlen a becenevek / nemek összetévesztésében, én is gyakran tévedek férfi nemként

A nyelvét rendesen megtisztították?

Tehát a probléma ismerős ... Nem, nem igazán. Ezt annak tulajdonítottam, hogy egész éjjel a húslevesben volt. Ha azonnal kihúzza és hideg víz alatt van, könnyen tisztíthatónak kell lennie. Így van?

Én is gyakran tévedek hímnek

És én (először is) nem vagyok kivétel

Tehát a probléma ismerős ... Nem, nem igazán. Ezt annak tulajdonítottam, hogy egész éjjel a húslevesben volt. Ha azonnal kihúzza és hideg víz alatt van, könnyen tisztíthatónak kell lennie. Így van?

Észrevettem, hogy a nyelv jól tisztul, ha jól megfőtt és puha (főtt).
A bőr egyszerre, gyorsan és egyenletesen csúszik le.

Soha nem tettem hideg víz alá, valamiért nem szeretem. Alapvetően mindenki a saját kényelmes módját keresi ...

[Alxndr]

Hmm ...

Alxndr , megszokásból sajnálom

[Alxndr]

Alxndr , megszokásból sajnálom

Apróságok ...

[ROM]

ROMéppen reggelizett nyelvszendvicsekkel. A nyelv lágy és lédús lett. A legcsodálatosabb az, hogy idős édesanyámnak tetszett a nyelv, aki nagyon szeszélyes az ételekben, gyakorlatilag nem eszik húst vagy baromfit (botránnyal) És akkor azt mondta: "finom" Őszintén szólva kora ifjúkoromban próbáltam főzni a nyelven, valami nekem nem sikerült, és nem is főztem tovább. Akkor köszönöm Stеrn megtanult sertésnyelveket főzni a hüvelyben. Most eljutottam a marhahúshoz. A nyelvem 1,8 kg volt, ezért alig kalapáltam a serpenyőbe és problémás volt vízzel letakarni, állandóan felúszott. Hosszú ideig, 4 órán át főzték. A bőrt harisnyával távolították el, hol vékonyabb, hol rosszabbul vastagabb.
ROM, köszönöm a mester osztályt!

[Natasha]

Natasha, nos, ha az idős embernek tetszett a hús, akkor biztosan megkapta a nyelvet

Főzz egészségre, most már pontosan tudod, hogyan kell csinálni!

Ma ennek a receptnek megfelelően készítettem el a nyelvet.
Admin, a recept remek !!! Köszönöm.

Ma ennek a receptnek megfelelően készítettem el a nyelvet.
Admin, a recept remek !!! Köszönöm.

Az jó! Főzd meg a nyelved élvezettel, és ne csak jó étvágyat!

Köszönöm a kedves szavakat!

Osztály. Ínyenc. : rózsa: Ez az a helyzet, amikor nem főzök, hanem húst főzök. Egy kis fény, fedővel fedve .... iii álmok, türelem

Főzés előtt hozzáadom a nyelvem, legalább egy hétig, fokhagymával.
Elnyomás alatt.

Nadia receptje van az interneten.

Szóval igen, ízletesebben derül ki. Ha gyorsfőzőben főz, akkor még gyorsabban.

Újévre készült Tanyusha!
A nyelv csak csodálatosan jött ki, a hús csak megolvad a szájában, köszönöm

[Irisha]

Irisha, egészségedre! BOLDOG ÚJ ÉVET!

[Tanechka]

Tanechka, Én főzöm a nyelvet, mindent úgy csinálok, ahogyan írtad, nem mintha még nem főztem volna nyelveket, de a recepted szerint ez könnyebb, nem kell gondolkodnod, hanem csináld csak egyszer, csinálj kettőt stb. Kicsit több, mint egy órán át kell főznöm. A kérdés az, hogy később mit pácolna be, hogyan szerepel a másik receptben, mi a legjobb módja annak, hogy azonnal kivegye a húslevesből, vagy hagyja kihűlni?

[Luda]

Luda, ne emésztd meg a nyelvedet! Kötőtűvel ellenőrizze a készenlétet.
És jobb, ha a húslevesben teljesen vagy teljesen melegre hűtjük, akkor a nyelv belül lédús marad

[Tanya]

Tanya, nos, a bőr még nem válogat ki, ezért valószínűleg túl korai. Kötőtűvel olyan, mint amilyennek éreznie kell - könnyű belépés, például egy főtt sárgarépába? Végül is ez nem egy száraz bot, mint egy kekszben. És a hőmérséklet, vagy nem működik itt

[Luda]

Luda, Még soha nem mértem a hőmérsékletet, nem tudom
A tűnek szabadon át kell jutnia a hús vastag részébe, de nem úgy, mint a zselés húsba - már megemészti. A belépéskor némi feszültségnek kell lennie, és amíg a hús lehűl a húslevesben, teljesen megsül.

[Tanechka]

Piszkáltam és levettem a tűzről, a hőmérséklet 96 volt, ahogy hőmérő tűvel piszkáltam, ugyanakkor megpróbáltam a nyelvemet, elég puhának bizonyult, talán már kissé megemésztett, bár ott úgy tűnt, hogy még nincs 3 órás főzés. Nos, általában ez most nem számít, ezt megjegyzem magamnak a jövőben. Hűlni tettem, holnap savanyítok. Tanechka, köszönöm a holnapi segítséget, megkínozlak a nyelv pácolásának receptjében

Nem bánom - kínozz a nyelveddel