Babérleveles és bogyós pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Babérlevéllel rendelkező cukorhoz:
babérlevél	6 db
Kristálycukor	1 pohár
1 citrom héja
A tortához:
Vaj (margarin)	115 g
Vaníliás cukor	1 tk
Tojás	2 db
Joghurt	1 pohár
Liszt	1,5 csésze
Sütőpor	1 tk
Szódabikarbóna	0,5 tk
Bogyók (vörös áfonya, áfonya vagy fekete ribizli)	1-2 pohár

Főzés módja

Babér Gazdag történelemmel rendelkező növény, a császárok és művészek örök társa.
Valójában ez a növény összetételében egyedülálló. Gyógyhatásait jóval azelőtt ismerték meg, hogy valaki ismeretlennek eszébe jutott volna illatos leveleket adni az ételekhez. Illóolajokat és zsírsavakat tartalmaz, a babér kalóriatartalma pedig 100 g-nál akár 313 kalória. Természetesen senki nem eszik ilyen mennyiségben, így a babér összes zsírja csak hasznos. Nincs benne annyi vitamin, de vannak szükségesek - A, C, B és PP csoport. A nyomelemek szintén a legfontosabbak a szervezet számára - kálium, kalcium, mangán, vas ... És a babérlevélben lévő gyanták és fitoncidek kiváló antiszeptikussá teszik.
A főzés olyan terület, ahol a babérlevel egyszerűen pótolhatatlan. Szoktuk hozzáadni minden húsleveshez, leveshez és savanyúsághoz, de a babér sokkal többre képes.
Mindenki emlékszik a gyerekek rejtvényére:
Nem esznek nyersen, nem esznek szárazon, hanem a főtteket kidobják.
Ezúttal nem dobunk el semmit!
A babérleveles cukor elkészítéséhez keverje össze mindhárom összetevőt egy turmixgépben, amíg sima nem lesz.
A konyhai robotgép edényében vagy egy spatulával keverje össze a vajat a kapott porral és vaníliával, amíg puha és levegős massza nem lesz. Adjunk hozzá enyhén felvert tojást és joghurtot. Keverjük össze.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, és hozzáadjuk a keverékhez.
A sütőedényt kikenjük vajjal, porral liszttel és hozzáadjuk a keveréket. A tetejére kenjük a bogyókat.
190 ° C-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

jegyzet

A babérlevél határozott plusz - más fűszerekhez is jól passzol. A szegfűszeg mellett a babérlevél jó, ha zsályával, szárított és friss rozmaringgal, kakukkfűvel, csípős és szegfűborssal, valamint a közönséges kaporral és petrezselyemmel keverjük össze.
Por vagy babérlevél infúzió segítségével változtathatja karácsonyi süteményeinek ízét és aromáját. Személy szerint mindenképpen megpróbálom!

A recept Olga Baklanova blogjából származik

Babérlevél - örökzöld fa vagy cserje babér szárított levelei; az egyik univerzális fűszer. A nemes babér a meleg, tengerparti éghajlatú országokban termesztik; Oroszországban - a Kaukázus Fekete-tenger partján, a Krím déli partján.

A babérlevelek és gallyak régóta a győzelem, a dicsőség és a nagyság szimbólumai. Viszonylag szívósak, bőrszerűek, hosszúkásak, lándzsa alakúak vagy oválisak. A helyesen szárított leveleknek egészeknek, szilárdaknak, halványzöld színűeknek, szürkés bevonatúaknak, gyenge aromás, fűszeres illatúaknak és keserű ízűeknek kell lenniük (az illóolajok és a tanninok miatt).

A babérlevelek jellegzetes ízt és aromát adnak az ételeknek, étvágyat gerjesztenek és elősegítik az emésztést. Levesekhez (hús, hal, zöldség, gomba), céklához, sósfűhöz, pörköltételekhez, töltött halhoz, pácokhoz, szószokhoz, zselékhez adják. A babérlevelek finomabb ízt adnak az összes sós ételnek. Nem szabad azonban nagy mennyiségben hozzáadni. Általában a babérleveleket az első fogásokba a főzés vége előtt 5 perccel, a másodikba - 10 percig teszik; a babérlevelekkel való hosszabb főzés keserű ízt ad az ételeknek.A babérleveleket zárt tartályban, száraz helyen tárolja.