Savanyított uborka Shulginsky stílusban

Savanyított uborka Shulginsky stílusban

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss uborka	kb. 2 kg
Kapros szár és napernyő	3 db
Fokhagyma	2-3 fej
fekete ribizli levelek	7 - 9 db
Kanup (f) er balzsam	3-5 levél
keserű bors	körülbelül 5 cm széles gyűrűt vágjon le a borsból vagy tetszés szerint
Só	115 g
Hidegen szűrt víz	mennyi kerül a bankba

Főzés módja

• Az uborka pácolásának ezt a receptjét évtizedek óta próbálják.
• Ezeknek az uborkáknak a héját a gyógynövény adja (amely a fotón látható) Itt tárkonynak hívják, de ez a Canup (f) er balzsam. Úgy nő, mint a menta, de nem az.
• Ízletes és nélkülözhetetlen az uborka pácolásához.
• Tehát itt, Rjazan tartományban az uborkát sózzák.
• A só ropogóssá teszi az uborkát. Magukat az uborkákat egy hordóból nyerik, aromás és kemény.
• Tehát kezdjük.
• Az összegyűjtött uborkát pár napig hagyjuk hűvös helyen feküdni.
• Aztán elkezdünk sózni.
• Mosson meg minden levelet, gallyat és uborkát.
• Tegye a fűszereink egyharmadát az üveg aljára. Keserű paprikát tettem le az üvegekbe. A konzerv aljára is tettem a kaporszárakat.
• Hozzáadjuk az uborka felét.
• Hozzáadjuk a fűszerek második harmadát
• Töltsük meg az üveget uborkával. Tegye a tetejére a megmaradt leveleket, fokhagymát és kapros esernyőket.
• Keverje meg a sót két pohár vízben, és öntsön egy üvegbe. Töltsön vizet nyakig vízzel. Zárja le nejlon fedéllel.
• Pár hét múlva ellenőrizni kell az uborkás üvegeket. Sós vízben hiány lesz.
• Nyissa ki a kannát, és töltse fel hideg vízzel.
• Ezeket az uborkákat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.
• Ez az első itt közzétett receptem. Kijavítom a hibákat

Az edényt arra tervezték

egy 3 literes doboz

A felkészülés ideje:

15 - 20 perc

Főzés program:

fogantyúk

jegyzet

Ha az uborka sósnak tűnt számodra, akkor nem számít. A sóoldat egy részét engedje le, de ne dobja el, töltse fel az üveg vízbe. Egy nap után az uborka kevésbé sós lesz. Vagy vegyen ki néhány uborkát, töltse fel hideg vízzel egyik napról a másikra, és reggelre megkapja a kívánt sótartalmat.

Három literes edényben van
Uborka 1600g
Víz 1600ml vagy 1513g
Só 100 - 105 g (a sótól függ. Az só sósabb.)

[Lelka.]

Lelka., az első recepttel! Szeretem a hordós uborkát és a paradicsomot. Kipróbálom ezt a receptet is. A tárkonyt mindig üvegekbe teszem, de véleményem szerint nem úgy néz ki, mint a fotón ...

[Galina]

Galina, Köszönöm!
Ma elkezdtem nézegetni, hogy hívják ezt a gyógynövényt. Nem találtam.
Felhívtam a helyi.

Zsályát látok a fotón. És a többi?

[Ira]

Ira, a bölcs gyönyörűen virágzik, és ennek feltűnő sárga virágai vannak. Ezt a füvet határként használom. Gyorsan növekszik és nem fagy meg. Ragassz egy ágat, és lesz egy bokor.
Köszönöm, hogy betértél

[Ira]

Ira, a bölcs gyönyörűen virágzik, és ennek feltűnő sárga virágai vannak. Ezt a füvet határként használom. Gyorsan növekszik és nem fagy meg. Ragassz egy ágat, és lesz egy bokor.
Köszönöm, hogy betértél

de a tarhonya tarhonya. és ez egy teljesen más gyom. mid van?

mid van?

Nagyon régen voltak képsorok fűszeres gyógynövényekkel és leírások. Tehát ott volt a tárkony. A tárkony nevet senki sem használta, és nem termesztett gyomot sem.

Egy szomszéd adott nekem ilyen gyomot valahogy, "citromfűnek" nevezte - nagyon illatos, és azt mondta, hogy uborkába kell tenni. A tárkony pedig teljesen más - a loggiámon szárad

Hűvös recept! És az uborka, mint a hordó uborka, valószínűleg kiderül! Gondoljon most arra, hogyan lehet házat építeni pince nélkül !!! Köszönöm, Lelenka !!

ha igen, akkor ez egy kerti rue.

Nem. Nem annyira virágzó. Ez nem gyökér
Olga, köszönöm a figyelmet

És az uborka, mint a hordó uborka, valószínűleg kiderül! Gondoljon most arra, hogyan lehet házat építeni pince nélkül !!!

Olya, igen, uborka, mint egy hordóból. Még a szaga is azonos, vagy hasonló
És pince nélkül nem lehet építeni. Milyen ház pince nélkül Az összes előkészületet télire a pincében hagyjuk. Csak egy kis részét viszjük Moszkvába.
Köszönöm Olga

Holnap lefényképezem ennek a titokzatos fűnek a sűrűjét.

[Irina]

"citromfűnek" hívta

Érdekes név .. Köszönöm,Irina

Lehet, hogy ez egy canooper? Vidéken nőttünk fel, amikor egy csemetét adtak, azt tanácsolták, hogy uborkába tegyék.

Canup (f) er balzsamvirágok ilyenek?

a levelek hasonlóak, Olga, a növényedhez.

[MariV]

MariV, Olga, úgy tűnik, ő a legtöbb. Különösen röpcédulák.
Ööö ... kitalálta

Hát ilyen füvünk nincs !!! És most mit tehetek? Esetleg pótolhatja a tárkonyt vagy valami mást? Nagyon szeretném kipróbálni ... Igen, és még sok más, Olga, tényleg kell ennyi fokhagyma, vagy 2-3 gerezd?

[alfa20]

alfa20, Victoria, először ezt a fokhagymát fogyasztjuk, utána az uborkát. 12-15 szegfűszeget tettem. Erre van 2-3 fejem.
Bár fokhagymát hoztak nekem Izraelből. Tehát 100 fog van a fejben, kb.
Igen, természetesen csökkentheti a fokhagyma mennyiségét, de az uborka kevésbé lesz aromás.
Ez a gyom pedig valahogy megszerezheti vagy pótolhatja.

[Olya]

Köszönöm, Olya! Csak nem láttam fokhagymát az üvegben, ezért gondoltam a csúsztatásra. És az a tény, hogy először megeszik, ismerős - először a hagymából és a fokhagymából egy üveg ecetes paradicsom marad. Köszönöm az uborka receptjét, nagyon szeretném kipróbálni (különben valahogy nem vagyok velük barát - mindig lágyak vagy üresek).

különben valahogy nem vagyok velük barát - mindig puha vagy üres

Én sem vagyok különösebben jó. Csak ilyeneket tehetek.
Lágy - kevés só. Azt mondták nekem.
És a fokhagyma - nyilván rossz oldalra fordult. Az uborkák közé esik. De ott van

[MariV]

MariV, Olga, úgy tűnik, ő a legtöbb. Különösen röpcédulák.
Ööö ... kitalálta

Ó, most minden világos! Köszönöm az érdekes receptet Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Köszönöm a minősítést. Még fel kell nőnöm a remekeidig

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Köszönöm a minősítést. Még fel kell nőnöm a remekeidig

Nos, te is mondod ... csak még több tapasztalat a receptek elkészítéséről az oldalon. Angela is sokat tanított nekem. Te mind KIVÁLÓ!

Oh

Olvastam, hogy ez a titokzatos kanuper az úgynevezett tansy, vajon hol találom a palántákat? Engem nagyon érdekelt ez a recept - nagyanyám uborkát pácolt vele, mert én magam még soha nem kaptam ilyen ízt, egész életemben még soha nem kóstoltam senkitől (és nagyon szeretném megtalálni azt a titokzatos gyógynövényt, amelyet uborkába tenni ...

Nagyon szeretném megtalálni azt a titokzatos gyógynövényt,

Meg tudom osztani, hogy sokat nőtt belőlem, de kár kidobni ...
Tansy, hmm, a levelek különbözőek, az illata más ...


Bár ásni, ennek a gyógynövénynek sok neve van
kanoper, kerti balzsam, saracen menta, nagy nyárfa, balzsam tansy, balzsam ashberry, illatos tansy,
mezei szamóca és spanyol kamilla.
De tényleg tansy)))

döbbenten .. tansy! és tengernyi lehetősége van a felhasználásra !!!!

Van nálam, savanyúságokhoz és pácokhoz is hozzáadjuk. És igen, kevesen tudnak erről a gyomról. Készítettem egy tinktúrát, az antiszeptikus tulajdonságok nyilvánvalóan nem túl messze vannak (többször ellenőrizve, általában belül)
Kalufer, vagy kolufer, valamint kanufer, kanuper, ritkábban más népszerű nevek találhatók - szagos tansy, illatos, kilenc erős, mezei mező, Shpansky kamilla. Ezt a növényt ma már szinte elfelejtették, de még mielőtt Oroszország középső és déli részén, Ukrajnában kertekben szerették volna termeszteni, nagyra értékelték a levelek nagyon kellemes illata miatt.
A történelemből: a kultúrában ezt a növényt az ókori Görögországban és az ókori Rómában termesztették.A Földközi-tenger felől egész Európában elterjedt a Brit-szigetekig, és a telepesekkel együtt Észak-Amerikába érkeztek. A középkorban a kalufer nagyon népszerű volt, mindenütt kertekben termesztették, széles körben alkalmazták a kezelésre és hogyan. ételízesítő. A növény számos népi neve különböző országokban gyakran tükrözi Szűz Mária, a katolikus vallásban különösen szeretett és tisztelt szent nevét - "Szűz Mária füve", "Isten Anyja pénzverde", "fű" a szent Madonna ". Kalufer egyike volt a kolostor kertjeiben történő termesztéshez szükséges 72 növényfajnak, amelyet Nagy Károly 800-ban megjelent „Városi kapitánysága” jelez. Oroszországban ezt a növényt még Alekszej Mikhailovics idejében is termesztették. I. Péter is szerette, és megparancsolta neki, hogy rendezze meg a Nyári kertet és a Peterhofot.

varádics! és tengernyi lehetősége van a felhasználásra !!!

Mit? Só is ???

[OlgaGera]

OlgaGeravégül is tansy-e - megint kétlem)))) a levelek határozottan különböznek .. akkor ez a titokzatos gyógynövény nem tárkonyos és nem kanuccabb, vajon mi az ??

Megoszthatom

, Olga, köszönöm szépen, de be fogja kapni a csomagba?

[lányok, úgy tűnik, megtaláltam - ez egy NAGY NŐ]

lányok, úgy tűnik, megtaláltam - ez egy NAGY NŐ ő is balzsam tansy, végül is canuper ..))))))

és a levelek különbözőek közönséges tansy, ott kiderül, hogy olyan ..)))))))

a csomagba érkezik?

Nem, nem fog
Kérdezhetek a régiójában? Vagy kertészeti központokban, gyógynövénykertészekkel. Biztos van.
Nagyon jól szaporodik. Piszkál, és nőni fog
És a képen az első csak a bozótom

Pácolt uborka ma. De elegem van a bankokkal való vacakolásból. Úgy döntöttem, hogy megsózom a tartályban.
Grammban minden így néz ki:

Uborka -1600g
1513 g vagy 1600 ml vizet
Só 100g

3 literes doboz kiszámítása

És tovább. Kevés volt a fokhagyma. De voltak fokhagymanyilak, amelyeket egy szomszéd adott nekem, megmosták, és jobb időkig zöldségládában táskába hajtogatták.
Nagyszerűek ezek a nyilak! Csak elszakadt.
Szóval ennyi. Megmostam ezeket a nyilakat. Letépte a rügyeket. Önkényesen vágtam és uborkába dobtam.
Két üveg nyíllal már meg volt sózva, és miután mintát vettem, úgy döntöttem, hogy eljött a legjobb idő a fokhagyma nyilainak.
Minden arról szól!



Három literes edényben van
Uborka 1600g
Víz 1600ml vagy 1513g
Só 100 - 105 g (a sótól függ. Az só sósabb.)