Spratt pástétom

Spratt pástétom

Kategória: Halételek

Hozzávalók
spratt, kapelán, hering	0,5 kg
fűszer	íz
napraforgóolaj	100 ml
rizs	3 evőkanál
hagyma	1 db számítógép

Főzés módja

• 	Megtisztítjuk a halat, megmossuk, levágjuk a fejét és a farkát, sózzuk és 10 órán át eltávolítjuk.
  	Akkor meg kell dohányozni egy kicsit. Dohányoztam Brand gyorsfőző-dohányzóházában, késő este csináltam, kint sötét volt, nem tudtam képet készíteni. 10 percig füstölve hideg dohányzással. Tegye a füstölt halat egy üvegbe, adjon hozzá borsot, olajat.
  	Zárja le a fedelet és tegye 1 órára a gyorsfőzőbe

• 	Áztassa a rizst.
  	Az elkészült sprattot kivesszük az üvegből és lecsepegtetjük az olajat.
  	Ezután tegyen egy nagyobb üvegbe rizst, hagymát, sprattot, öntsön kevés vizet és olajat

  	És 40 percre visszatettük a gyorsforralóba, így egy menetben mindent meg lehetett csinálni, egy korsóban sprottot főztek, másikban rizst és hagymát.
  	A rizs jól párolt és puha lett.
  	Egy turmixgéppel homogén masszává őröljük.

• Bon Appetit mindenkinek.

jegyzet

Kicsi, nagyon beteg gyermek voltam. Rosszul ettem és etettem az asztal alatt. Így legalább valamit belém lehetne tolni. De a "spratt" paszta és a "Volna" csak elrepült a bankokban. Igaz, csak akkor vették meg őket, amikor nagyon beteg voltam, mivel szüleimnek nem volt anyagi lehetőségük erre gyakrabban. Felnőttem, családot alapítottam, az egyik születésnapon, amikor mindannyian összeültünk, mint mindig néztük a fotókat, és eszembe jutott ez a pástétom. A házastársamat elhurcoltam az üzletbe a sprattpépért, kinyitottuk, a régi íz már a mi nyelvünkben volt, gyermekkortól kezdve, és olyan ritka íztelen tömegnek bizonyult, bár az összetételben csak halat és fűszereket tüntettek fel. Úgy döntöttem, hogy elkészítem magam. Abban az időben még nem volt állandó hozzáférésű internet, átnéztem az összes szakácskönyvet, a spratt paszta sejtelme nem volt. Aztán egyszerűen elkezdtem olvasni a kompozíciókat a bankokon, valahol sok zöldség, hagyma, sárgarépa, hol árpa volt. Alapvetően minden házi lehetőség finom volt. És azóta, amikor mindannyian összeülünk, rendszeresen elkészítem ezt a pástétomot, a következő szavakkal: „Ki van az asztal alatt !!!! "Ünnepélyesen kiveszek egy korsót, de reggelente általában reggel fogyasztják. Egyszer a következő információkra bukkantam: "100 kg darált halhoz 50 kg főtt rizst, 16 kg növényi olajat, 10 kg sült hagymát, csípős paprikát, szegfűborsot, sót, 4 kg vizet adtunk" ezen a recepten. És most, mindenféle konyhai eszköz megjelenésével a pástétom készítése nagyon egyszerűvé vált.

[Olya]

Olya, köszönöm, és eszembe jutott ez a finom nosztalgikus pástétom az asztali kenyéren! Tetszett a recept!

Tetszett a recept!

Köszönöm Checkmark. Örülök, hogy tetszett.

[Olya]

OlyaEl sem tudtam képzelni, hogy a sprattpástétom otthon is elkészíthető! Nagyon köszönöm a receptet! Megpróbálom!

Olya! Mi van, ha nincs gyorsforralója? Használhatok lassú tűzhelyet? Esetleg egy tálban hal és rizs és pörkölt? Vagy teljesen byaka lesz?

hogy a sprattpástétom elkészíthető otthon!

Természetesen lehet, és nagyon finom lesz.

Olya! Mi van, ha nincs gyorsforralója? Használhatok lassú tűzhelyet? Esetleg egy tálban hal és rizs és pörkölt? Vagy teljesen byaka lesz?

Lehet, hogy a halakat csak külön-külön pároltam egy üstben folyékony füsttel, hogy füstölgés legyen. De úgy tűnik számomra, hogy nem érdemes mindent rizzsel párolni, mivel a rizs nagyon zsíros és füsttől is telített lesz. Jobb a hal elején, és tedd a hűtőszekrénybe, hagyd, hogy beolvadjon, amíg a rizs és a hagyma párolódik. Ezután vegye ki a halat a vajmártásból, és darálja rizzsel és hagymával.

Köszönöm, én is szeretem ezt az üzletet. A kukákhoz vitte.

A kukákhoz vitte.

Köszönöm, nagyon elégedett vagyok, hogy tetszik a recept.

Mindenképpen megfőzöm. Imádom a spratt pástétomot. De az utóbbi időben az üzlet kissé keserű volt ...
Köszönöm.

Köszönöm, Olenka! Kipróbálom multikukacban, és füstölök egy hajszárítóban

[karamell]

karamell, Én is nagyon szeretem a sprattpástétomot. A gyermekeim is szeretnek, ezért mindenki örömére főzök.
eper, Natasha, kérlek, remélem tetszeni fog. Tedd a hagymát kedved szerint, nekem, ha sok van, a pástétom édesít. Ezért tettem egy kis hagymát.

[olgea]

olgea, Szeretném megfőzni a pástétomot. Több kérdés is felmerült

Zárja le a fedelet és tegye 1 órára a gyorsfőzőbe

Milyen programra és milyen nyomásra tegyen egy üveg "sprattot"?

Ezután tegyen egy nagyobb üvegbe rizst, hagymát, sprattot, öntsön kevés vizet és olajat

Mennyi vizet és olajat kell feltölteni? Újra töltik az olajat, vagy használhatja-e a "sprattból" leeresztett olajat?

És 40 percre visszatettük a gyorsforralóba, így egy menetben mindent meg lehetett csinálni, egy korsóban sprottot főztek, egy másikban rizst és hagymát.

Ismét milyen program milyen nyomáson?
És mit értett azon szavak alatt, hogy "tehát mindent meg lehetett csinálni egy menetben, egy tégelyben sprottot főztek, a másikban rizst és hagymát"? Vagyis azonnal tegyen (különböző tégelyekbe) és főzzön sprottot és hagymát + rizst? De akkor valószínűleg a hal nem lesz elegendő 1 órára? Végül is az Ön technológiája szerint 1 órán át + 40 percig készül. Miért nem teszi ezt (ne tegyen egyszerre két különböző tartalmú kannát)?

Milyen programra és milyen nyomásra tegyen egy üveg "sprattot"?

Van Shteba DD2, 0,7 nyomáson, a programot húst választom.

Mennyi vizet és olajat kell feltölteni? Újra töltik az olajat, vagy használhatja-e a "sprattból" leeresztett olajat?

attól függően, hogy milyen rizst használok, ha 12 órán át előre beáztatom a rizst, majd öntsem rizzsel és hagymával öblített vizet, ha kevesebb, akkor jobb, ha több vizet öntünk, mert ha a hagymás rizsnek nincs elegendő vize a pároláshoz és teljesen puhává válik, akkor pástétomot, és a felesleges vizet később mindig ki lehet üríteni. Olaj, olaj rovására adok hozzá evőkanál 3 evőkanálnyit, megint minden szemmel. Nem használok sprattolajat, nekem ez nagyon telítettnek bizonyul. Maga a hal íze elég nekem.

1 óra nem elég a halaknak?

Kapelán, spratt, hering teljesen 1 órán át elegendő, a csontok nem érezhetők.

Miért nem teszi ezt (ne tegyen egyszerre két különböző tartalmú kannát)?

Mert amikor úgy döntöttem, hogy lefotózom a házastársam receptjét, szerettem volna sprattot paradicsommártásban. Ezért az első tételben sprattot és sprattot tettem paradicsomszószba. És a második hívásnál mindent a pástétomhoz tettem az egyik üvegbe, a másikba pedig csak annyit tettem, hogy konzerveket készítsek olajban a mimózasalátához.

[olgea]

olgea, Köszönet a tisztázásért

És mégis gyötröm
Jól értettem, hogy a gerincek megmaradnak a halakban? (a heringem már elszárad - sózás)

És az egyidejű főzésről
Vagyis az egyik üvegbe füstölt sprottot + olajat + borsot, a másikba rizst + hagymát + olajat + vizet teszek. 1 órára kiteszem a 0,7-et. A program végén összekeverem a kannák tartalmát és turmixgéppel ledarálom. Jobb?

Húzza meg a kannák fedelét, vagy csak takarja le? (soha nem konzerv étel gyorsfőzőben)

És milyen "fűszereket" használ a borson kívül?

Jól értettem, hogy a gerincek megmaradnak a halakban? (a heringem már elszárad - sózás)

Maradnak, tehát minden konzervben megtalálhatók, a lényeg, hogy puha legyen.

Vagyis az egyik üvegbe füstölt sprottot + olajat + borsot, a másikba rizst + hagymát + olajat + vizet teszek. 1 órára kiteszem a 0,7-et. A program végén összekeverem a kannák tartalmát és turmixgéppel ledarálom. Jobb?

Igen ez így van.

Húzza meg a kannák fedelét, vagy csak takarja le?

Kicsit, kicsit, jól kell csavarni, mm-ben 5-tel.

És milyen "fűszereket" használ a borson kívül?

Csak fekete és szegfűborsot használok, próbáltam szegfűszeget adni, nos, milyen keménynek bizonyult az ízlésemnek.

Olya, varázsolni fogok este)))

Olya, varázsolni fogok este)))

Ó, remélem, minden sikerül, és ízlik a pástétom.

Olga, később megírom, mi történt

Uryayayayaya !!!!!!
én készítettem


Igaz, kicsit másképp kellett csinálnom, mivel csontos folyami halakat használtam (apámnak ez a hobbija van, szinte bármilyen időjárásban horgászbottal a folyóhoz, aztán meg kell főznöm). De nagyon finom, szinte igazi spratt paszta lett, csak finomabb. És nincs folyami halíz.
Van egy több malacka bank egységem, vannak ilyen betétek
forrón füstölték kárászjaimat 60 percig, majd 25 percig hideg füstölték. Aztán kicseréltem a tálakat és a szilikon betétbe


öntött mosott rizst, öntött vízzel, kevés borssal, olívaolajjal, hagymával és füstölt halakkal a tetején. Minden funkció rizs 20 percig.
Nagyon köszönöm az ötletet, soha nem sejtettem volna, hogy ilyen pástétomot készítek otthon, őszintén. És nagyon szeretem.

[Anna]

én készítettem

Ó, milyen örülök, hogy minden sikerült.

forrón füstölték kárászjaimat 60 percig, majd 25 percig hideg füstölték.

By the way, ez egy ötlet, hogy az elején füstölje meg a halat, amíg konzervbe nem kerül. Mindenképpen megpróbálom. Köszönöm az ötletet.
AnnaKöszönöm, hogy megpróbálta.

Ó, Olga, de nagyon örülök. Ma a sajátjával bánt, senki sem gondolta, hogy a hal folyó. És ilyen hosszú ideig a forró csontokon való dohányzás puhává, sőt farokká és uszonyokká vált. Ez pedig jót tesz a testnek

[Anna]

és nagyon örülök.

Anna, Nagyon remélem, hogy a recept meggyökerezik.

Ahogy ígértem, jelentést teszek.
A pástétom heringből készült. Mindent a recept szerint csináltam. Csak 2-szer dohányoztam 10 percig, mert egyszer nekem úgy tűnt, hogy nem elég (nagyon kevés az illata, egyáltalán nem volt színe). Aztán egyszerre főztem gyorsfőzőben két dobozban.
Hibák: a halat füstölés előtt nem mossák meg sóval, így kiderült, hogy tisztességesen sózták. Ennek eredményeként a pástétom túlsózott.
Hal főzésénél az illata halálos volt! hal! A hering valószínűleg nem a legjobb hal ehhez a pástétomhoz. Aztán minden halszagú volt, és fél napig mostam, és megpróbáltam eltávolítani a szagot.
A pástétom elég jónak bizonyult, kivéve a sós és erős "halas" szellemet.
Röviden, figyelembe kell vennie a hibákat, és újra meg kell próbálnia elkészíteni a pástétomot.
Köszönöm a receptet!

Dohányzás előtt nem mostam meg a halat a sótól, így kiderült, hogy tisztességesen sózott.

Igen, a sót el kell távolítani.

A hal főzésénél az illata halálos volt! hal! A hering valószínűleg nem a legjobb hal ehhez a pástétomhoz.

Furcsa, de a heringkonzerveket nagyon gyakran készítem, ezért szeretem azt a lehetőséget, hogy fedéllel ellátott edényekben főzök egy gyorsforralóban, hogy egyáltalán nincs szaga. Néha halakat is készítek egyszerre az egyik üvegben, a húst pedig a pörkölthez a másikba. Most még motorháztetőm sincs, főzök, és egyáltalán nincs szaga.

Megmostam a gyorsfőzőt és szellőztettem a lakást. Amikor a halat konzervdobozban főzték, kevés illata volt. De amikor kinyitottam - azt hiszem, talán ilyen halat fogtak (erősen FISH illatú volt!), Vagy olyan gyengédnek bizonyultam

Azt hiszem, talán elkapta ezt a halat (erősen FISH szagú!), Vagy ennyire gyengédnek bizonyultam

Próbálkozzon legközelebb, mielőtt kinyitná a konzervdobozt, hogy vízben lehűtse. Természetesen meleg, jobb, ha paszttá őröljük, de turmixgéppel és hideg halakkal ez egyáltalán nem jelent problémát.

[olgea]

olgea, köszönöm a tanácsot

Mert amikor úgy döntöttem, hogy lefotózom a házastársam receptjét, szerettem volna sprattot paradicsommártásban. Ezért az első tételben sprattot és sprattot tettem paradicsomszószba. És a második menetben mindent a pástétomhoz tettem egy tégelybe, a másikba pedig csak annyit tettem, hogy konzerveket készítsek olajban a mimósa salátához

de tudnál többet mondani a paradicsomból készült sprattról és az olajkonzervekről?

[Galya]

Galya, Spratt vagy kapelám, vegyük le a fejeket, adjunk hozzá egy kis sót, szegfűborsot, paradicsompürét, óvatosan keverjük össze a halakkal, tegyük egy üvegbe, húzzuk meg a fedelet és a gyorsfőzőbe
A mimózára a halakat egy tégelybe teszem, sózom, hozzáadom a szegfűborsot és félig megtöltöm a napraforgóolajjal, és a nyomástartóba is. Nagyon gyorsan elkészül, nagyon jól tárolható. Remélem sikerülni fog.

Nagyon szépen köszönjük. És ha van gáz nyomástartó tűzhelyem, lábasom és fedelem szelepekkel, akkor azt is megtehetem egyben, vagy sem?

[Galya]

Galya, Nem is tudom, hogy vannak-e finomságai egy gáznyomású tűzhelynek, soha nem volt ilyenem. Bár az elv valószínűleg ugyanaz az elektromos készülékeknél.