"Sötét Larry" torta

"Sötét Larry" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Liszt	Kr. E. 375
kakaó	90 g
sütőpor	10 g
szóda	7 g
növényi olaj	150 g
cukor	Kr. E. 450
tojás	3 db
vaníliakivonat	5 g
tej	150 g
forró kávé	Kr. E. 340
alkohol	75 g
A krémhez:
zsírkrém 33-35%	Kr. E. 500
krémsajt	Kr. E. 500
porcukor	íz

Főzés módja

• Ismerje meg ezt a "Dark Larry" -t, egy tortát a bolygó összes csokoládéjához. A tészta arányai és összetevői obszcén ragacsos süteményeket adnak, amelyek annyira porózusak, hogy semmit sem mérnek, ugyanakkor elképesztően puhák és lédúsak. Valódi forradalom az összetevőkben, azok arányában és az elkészítési technológiában. A torta a legjobban felszívta a brownie, a csokoládétorta és a levegős habok világát, ezáltal a csokoládétorta színvonalává vált.
• A szerző így írja le művét. Ezt a süteményt már 2x megsütöttem, és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. A legfontosabb az, hogy megfigyeljük a technológiát és az arányokat, és elképesztően ízletes süteményt kapunk. Így:
• Szitáljon száraz összetevőket egy nagy tálba: liszt (375 g), kakaó (90 g), sütőpor (10 g), szóda (7 g). Kérjük, használja a lehető legjobb kakaót. Nincs zöld csomag. Szükségünk van ízre, színre és a részecskék hiányára a fogunkon.
• Habverővel mindent alaposan összekeverünk.
• A keverőtálban keverjen össze bármilyen növényi olajat (150 g) és cukrot (450 g).
• Keverővel jól felverjük. Nyilvánvaló, hogy az ilyen vaj nem fog habozni, mint a vaj, ezért csak a tömeg homogenitására várunk.
• Ezután alacsonyabbra csökkentjük a sebességet, és hozzáadjuk az összes tojást (3 db) és vanília kivonatot (5 g). Verje meg a masszát 2 percig.
• Bevezetjük a száraz keverék felét. Legyintés.
• Öntsön tejet (150 g), a hőmérséklet itt nem fontos.
• És most a szórakoztató rész a forró kávé (340 g). Készíthet instant kávét, főzheti maga, vagy használhat kávéfőzőt. A lényeg a forrásban lévő víz. Egyébként, ha valamilyen oknál fogva fél a kávétól - csak adjon hozzá vizet. Mi történik ebben a pillanatban? A forrásban lévő víz aktiválja a sütőport, és bár már megszoktuk, hogy már a sütőben működik, ebben az esetben azonnal levegőre van szükségünk a tésztában. Akkor látni fogja a különbséget. Második pont: kakaót főznek. Szó szerint forró csokoládévá válik (kakaónk, zsírunk és hőmérsékletünk van a melegítéshez), így a sütemények meglepően sötétebbek lesznek. Alkoholt (75 g) is oda kell küldeni. lehet whiskyt, konyakot, likőröket, röviden mindent, aminek kellemes fanyar aromája van (természetesen nem bor). Megint a speciális háziasszonyok helyettesíthetik ezt a vízzel vagy lével.
• Alacsony sebességgel verjük fel, és adjuk hozzá a többi száraz hozzávalót.
• Elég sok tészta derül ki. Itt az ideje eldönteni, hogy miként sütjük, 2 vagy 3 menetben. A tészta folyós lesz, megzavarhatja. Ne aggódjon, ha mindent mérleggel végeztek - ez azt jelenti, hogy a megfelelő tészta van, és bár úgy tűnik, hogy egyenesen fut, ez normális.
• 180 fokon sütjük, előmelegítjük a sütőt, felül és alul.
• Egyetlen süteményt kb 25 percig sütünk, ha több adag van a formában, az idő megnő. Van itt egy finom pont - a tészta nagyon sötét, és a sütési folyamat során teljesen feketévé válik, így előfordulhat, hogy nem fogja elkapni azt a pillanatot, amikor a torta megégett. Nyárson ellenőrizze, amint szárazon kijön - vegye ki. Csak nyomja meg az ujjával a torta közepét, ahogy a profik teszik, ha a torta ruganyos, akkor egyértelmű, hogy teljesen megsült. A többi süteményt biztonságosan sütheti pontosan ugyanannyi ideig. És ne félj a tésztától, várni fog.
• Kétszer sütöttem lassú tűzhelyben. És a második torta félbe: a tészta egyik része a lassú tűzhelyben, a másik a sütőben. Multicookerben egy teljes, 50 perces ciklus. + egy óra volt szabad. Gyorsabban a sütőben, 30 perc. és kész.
• 
• Bármely krém, amit szeretsz. Plombirral, sajttal és tejszínnel csináltam. Díszítjük kívánság szerint.
• Az első tortát Ombre készítette. Tejszínes sajtkrém:
• A tejszínt 33-35% -kal erős csúcsig habverjük. Egy másik tálban habverj krémsajt mascarponét, hochlandot, almette-t, krémsajtot Carat porcukorral vagy sűrített tejjel vagy akár olvasztott csokoládéval. Az édességet ízlés szerint állítjuk be. A tejszín és a sajt nagyjából egyenlő.
• Kicsit hozzáadtam a festéket az egész krémhez, és pár csíkot felhúztam egy cornettel. Festékeket adtam hozzá, alaposan összekevertem, felvettem még pár csíkot. És így 4-szer.
• 

Az edényt arra tervezték

1

Főzés program:

péksütemények

Miért, miért karcsúsodik mindenki a házamban és nem eszik süteményt?! Egyedül nem tudok megbirkózni vele ... Nos, én chokaholic vagyok, süteményfüggő, mit tehetsz! Micsoda szépség! Itt mindenkire köpök, és megteszem a normák felét, és megeszem magam, és hagyom, hogy a többiek megfojtsák a nyálat és az irigységet !!!

[Barbara]

BarbaraA férjem chokaholic, könyvjelzőkig vittem

[Barbara]

Barbara, köszönöm az új receptet!

[Barbara]

Barbara, természetesen nagyon érdekli! Mindenképpen megpróbáljuk, imádjuk a csokoládétortákat! És milyen krémsajt jó?

A kakaóval kapcsolatban kérjük, tanácsolja, hol és milyen márkájú emberek vásárolnak kakaót?

[Kizya]

Kizya,

krémsajt mascarpone, hochland, almette, krémsajt Carat

.
poni, Van egy calaboutom.

Ó, mi ez a jóképű Larry !!! Akarom, nagyon akarom őt!

[kolobashka]

kolobashka, a forrás linkje legyen :-) ez egy híres blog süteménye :-) Tegnap én is sütöttem :-) Megerősítem! Finom:-)

[Finom ördögcsokoládé torta]

wow))) Ezt a piskótát NG-n sütöttem, és a Pinteresten (majd számos amerikai forrásnál) nagyon különböző verziókban találtam meg. Finom ördögcsokoládé torta, ami oroszul azt jelenti Ördögien finom csokoládé piskóta... Mega csokoládé, lédús és gyengéd. De arról, hogy ez Dark Larry, hallottam először. Az amerikai receptekben mindent kanálban és csészében jeleznek, ezért szerettem volna újra megsütni, mindent grammban mérni és velünk kiadni ezt a kekszet. Késő))))))))))))))))
Mindenesetre a recept kiváló, és mindenkinek ajánlom.
ps alkalizált kakaón Barry Calabout-on sütöttem, az íze számomra túl intenzívnek bizonyult és keserű kakaó utóízzel, de nem rajong a csokoládé termékekért. A krém olaj / var. sűrített tej, nagyon finom. De otthon mindenki mindenki tartósan követelte ezt a tortát.

[Finom ördögcsokoládé torta]

Elena és jelentése, szinte szó szerint átvittem az egész receptet. Nem igényelte a szerzőséget, különösen azóta

sokféle lehetőségben megtalálta a Pinteresten (majd számos amerikai forrásnál) név alatt Finom ördögcsokoládé torta, ami oroszul azt jelenti Ördögien finom csokoládé piskóta.

[kolobashka]

kolobashka,
Nekem csak úgy tűnik, hogy nagyon sok érdekes információt találhat erről a receptről, és a fórum szabályai ezt teszik :-)

[ElenaMK]

ElenaMKNos, mivel ragaszkodsz hozzá:
🔗

életemre, nem értem, miért hívta Larrynek))))))))

Meg kell kérdeznem tőle

Ma elkészítette ezt a tortát. Nagyon élveztük! 4 sütemény megosztott formában történő sütése. Krém - puding 3 percig a mikrohullámú sütőben, fagyasztott eper. Az alkoholt kávéval helyettesítette. Csak a csokoládét dörzsöltem a tetejére. Nagyon könnyen süt, az íze kellemes. Igaz, a cukor vágott - 300 gramm helyett 450. Elég.
Köszönöm a receptet, nyilván többet fogok tenni.

Milyen magas a torta?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, egészségedre.
Albina, az én? Nem mértem meg, de azt hiszem, látni fog 10-et. Még mindig nem minden sütemény. ! Kicsiben hagyom, nem szereti a krémet. Valójában tisztességes összegből derül ki. A következőben. alkalommal mérlegelni kell.

[Albina]

Albina, 20 cm volt biztosan) súly kg 2,5

Albina, határozottan 20 cm) súlyom volt kg 2,5

Egy adagból származik?

[Albina]

Albina, Igen. A receptben megadott arányban
kényelmesebb 6 süteményt külön sütni. Legalábbis azzal a képességemmel, hogy összeszedjem a tortát), hogy simább legyen. Könnyen süthető és könnyű ízű krémsajttal is)

[Albina]

Albina, 20 cm volt biztosan) súly kg 2,5

pliz mondja meg az űrlap átmérőjét?

A süteményeim nem sikerültek ((, mindent szigorúan a recept szerint csináltam, alkohol helyett vizet adtam. A sütemények nem emelkedtek jól, szinte laposak voltak).
Hozzá tettem még 1 csomag sütőport, sokkal jobban néz ki, remélem, hogy az ízét nem fogja nagyon befolyásolni.

Hozzáadva 2016. augusztus 10., szerda 00:26

Körülbelül sokkal jobb, izgultam, egy kis szamár és ugyanaz lettem, mint az első. Általában frusztrált vagyok, tanulság lesz számomra, hogy ne főzzem ismeretlen receptek szerint, közvetlenül az ünnepélyes esemény előtt.

lecke lesz számomra, hogy ne főzzek ismeretlen receptek szerint, közvetlenül az ünnepélyes esemény előtt.

Ez egy vitathatatlan szabály, hogy később ne legyen kínzóan fájdalmas a hibád miatt. De ne aggódjon: több ünnep lesz a rehabilitációra.

Kiderült, hogy azonnal meg kell sütni, miután minden összekeveredett, miközben a tészta még mindig pezseg? Minden süteményt 300 gramm mérleggel mértem. és viszont sütött, a 3. süteménynél a tészta már teljesen sima volt, buborékok nélkül. Nos, ennek megfelelően szinte nem emelkedett sütés közben.

[Lile4ka]

Lile4ka, Nagyon sajnálom, hogy nem sikerült. Milyen ízű?

Valami végül kiderült, a vendégeknek tetszett, ízlésem szerint a "krumplis" süteményre emlékeztetett.
2 és 3 sütemény alulról, ezek az első, teljesen laposak. Mások további sütőporos csomagolással.

A torta megfelelő méretű. És milyen krémet?

Krémes tejszín cukorral és krémsajttal.