Torta "Ajándék anyának" - egy recept fotóval a Mcooker-en: a legjobb receptek

"Ajándék anyának" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	5 darab.
Cukor	100 g
Liszt	100 g
Vanillin	1 tk
BP lazító	1 tk
Só	csipet
Sajttorta:
Tojás	3 db
Porcukor	150 g
Philadelphia sajt	400 g
Krém 30-38%	300 ml
Túró	500 g
Keményítő	40 g
Krémes túrókrém:
Krémes mascarpone sajt	500 g
Túró	250 g
Porcukor	100 g
Konzerv őszibarack	5 félidő
Impregnálás:
Konzerv baracklé - 100 ml
Víz	50 ml
Cukor	50 g
Monin ír szirup -	2 evőkanál. l.
Konyak	50 g
Citromlé

Főzés módja

Keksz:
A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk.
A fehéreket egy csipet sóval erős habbá verjük úgy, hogy a csúcsok álljanak.
Keverjük össze a sárgáját vaníliával, citromhéjjal, adjunk hozzá porcukrot és fehéredésig verjük.
Keverje össze a lisztet sütőporral és szitálja át egy szitán.
A sütőt sütőlemezzel 200 fokra melegítjük⁰TÓL TŐL.
Hozzáadjuk a felvert fehérje 2/3-át a felvert sárgájához.
Adjunk hozzá lisztet, és óvatosan keverjük simára alulról felfelé, hogy a fehérjék ne üljenek le. A végén ugyanolyan óvatosan keverje bele a fehérjék maradék 1/3-át.
30-35 percig sütjük gyengéden, ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval, ha nem tapad, akkor készen áll.
Hagyja kihűlni a kész kekszet, vágja 2 részre, és kövesse az alábbi utasításokat ----- $
Impregnálás:
A baracklevet egy lábosban melegítsük, adjunk hozzá vizet, cukrot, erőteljesen keverjük össze a szirupot, adjunk hozzá pálinkát és citromlevet, forraljuk 2 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le és bőven áztassuk a kekszes süteményeket. Nem kímélve az impregnálást, a keksz, mint egy szivacs, mindent durranással felszív! Tegye a süteményeket fél órára hűtőbe.
Sajttorta:
A tojásokat porcukorral sűrű habbá verjük. (Nem választjuk el a fehéreket a sárgájától, különben a sajttorta főzés közben megreped).
A tejszínt keményítővel habosra keverjük.
Keverje össze a Philadelphia sajtot a túróval, tojás keverékkel és tejszínnel.
Hagyja állni a hűtőszekrényben 25-30 percig.
1 órán át 160 fokos hőmérsékleten sütjük, addig hűtjük, amíg teljesen kihűl.
Krémes túrókrém:
A krémsajtot keverjük össze a túróval, adjuk hozzá a porcukrot és a kockákra vágott őszibarackot, és óvatosan keverjük össze.
Összeszerelés:
Ezután mindent összerakunk, mindent kekszformába gyűjtök, a kész sajttortát nem veszem ki a formából, a tölteléket bőven elterítem a sajttorta tetején, az egész felületre simítom, kekszzel kissé letakarom , hogy minden egyenletesen legyen. A második réteg ugyanaz, a töltelék és a második keksz torta. Kicsit összetörjük, és az egészet egy éjszakára hűtőbe tesszük ... legalább 4 órára.
Telt az idő, az egészet kiszedjük a formából, jobb, ha azt a formát használjuk, amelyből az alját eltávolítjuk, ami nagyon kényelmes. Kivesszük a tortánkat a formából, kiderül, hogy nagy és nehéz, majd mindenkinek megkezdődik a saját felfogása a szépségről, azt díszítjük, aki szeret és tud. Ezt tettem: volt egy kis túróm és mascarpone krémsajtom, mindent összekevertem, és a tortát minden oldaláról és tetejéről ezzel a krémmel bevontam. Ezt követően házi készítésű fecskendővel rózsákat kentem a torta köré, és a szélét megszórtam mandulával kevert kókuszmorzsával.
Majd a torta köré készítettem egy sallangot ugyanazzal a túrós krémmel.
És jött a gyümölcsökkel való díszítés üzletága:
Az epret félbevágtam, és nem a végére vágtam bele, mint egy legyező, lepellel körbe fektettem, őszibarackból és almából leveleket, narancsból sodortam rózsákat, amelyeket beáztattam előre hígított zselatinban. Nos, a központban szőlőből készítettem virágokat áfonyával. A végén minden gyümölcsöt zselatinnal letakartam, így gyönyörű kilátás nyílt, igazi pompás desszert !!!
És természetesen pillangót vetettem ki a csokoládéból.
A torta 4,3 kg lett, a forma átmérője 28 cm, a kész formában pedig valahol 30, a torta magassága 11 cm. Nos, általában ennyi.))
és ez egy kivágott torta:
Március 8-án sütött sütemény ajándékba anyának)