Kovászos Cipollino cipó - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Baton "Cipollino" savanyú tésztával

Kategória: Kovászos kenyér

Tészta:
Keverje össze az érett kovászat liszttel, adjon hozzá vizet. Gyúrjon össze egy szoros tésztacsomót.
Helyezze a tésztát erjesztésre szobahőmérsékleten 8-12 órára.
Tészta:
Finoman aprítsa fel a hagymát, szórja meg (amíg átlátszó nem lesz).
Az alapanyagokból gyúrjuk a tésztát (kivéve a vajat és a sót) 8-10 percig, majd adjunk hozzá lágy vajat és sót a tésztához. A tészta meglehetősen ragacsos.
1,5 órán át bolyongunk a melegben. A ciklus közepén nyújtsa ki a tésztát egyszer "Nyújtsa és hajtsa össze".
Az idő múlásával alakítjuk a rudat.
Helyezze munkadarabunkat varrással lefelé egy tapadásgátlóval borított tepsire.
Ellenőrzés céljából egy hatalmas P / E tasakot tettem egy tepsire, az éleket meghúzva (hogy a termék teteje ne tekerje fel, ez sokkal kényelmesebb, mint a film kinyújtása)
Bizonyítás a duplájáig (60-90 perc).
A sütőt felmelegítjük, de egyelőre ferde vágásokat végezhet a cipóban.
Süssük gőzzel 240 * C hőmérsékleten az első 10 percben,
majd csökkentse a hőt 180 * C-ra, és tartsa a kenyeret aranybarnára.
A teljes sütési idő 35-40 perc.
Hűtsük a kész kenyeret rácsra ..