A Stadler formájú pék egy kovászos búza kenyeret

A Stadler formájú pék egy kovászos búza kenyeret

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász	200 g
Víz	290 g
Búzaliszt	450 g
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 cl
Növényi olaj	2 cl

Főzés módja

• Először olaj, majd víz, majd az etetés után megduplázódott kovász, majd liszt, só, cukor
• Mi magunk írjuk meg a programot
• 1 keverési ciklus 15 percig
• 1 riasztás 30 percig
• 2 dagasztás 20 percig
• 2 riasztás 1 óra 50 perc
• 3 lövés 1 óra 30 perc
• Sütés 1 óra 10 perc

Az edényt arra tervezték

950 g

A felkészülés ideje:

5:35

[Eladó]

Eladó, gyönyörű kenyér, nincs elég pohár tej)

Az eredeti recept csak tejjel volt ... jobban tetszett a víz ... Cserélve

[Eladó]

Eladó, A tejet a csendélet adalékaként értettem)
friss kenyér tejjel és lekvárral)

Értem ... Nem jöttem rá azonnal

És milyen programozható kályha?

Stadler forma pék

Jó estét,
Ma elkészítettem a kenyerét, tapasztalatlan véleményem szerint (másodszor kovásszal csinálom) jól kinézett és következetes:


De csakúgy, mint először egy másik receptnél, van sav is, ezúttal sem olyan erős, de teljesen sav nélkül szeretném. Lehetséges kovásszal?

Mennyi ideig tart az induló kultúrája?
Búzaliszten vagy rozson van?

.... A kenyér gyönyörű

Kezdetben megvettem, siettem ... Egy másik oldalon olvastam, hogy nehéz magamnak megnevelni a kovászot, ezért úgy döntöttem, hogy megveszem.
Egy hétig élt velem, minden nap etettem búzaliszttel és kétszer kenyeret sütöttem (ez a második). Ennek eredményeként kidobtam, úgy döntöttem, jobb lesz, ha én magam növesztem, mint azt, amit nem ismerőből tartok.

Nem igazán nehéz. Ha kérdése van, írjon. Segíteni fogok. Még a rozsom sem savanyú.

Köszönöm, összeszedem a bátorságomat és megnő a saját kovászom :)