Kolbászfecskendő

[julia_bb]

julia_bbmilyen aranyos. Gratulálok az asszisztenséhez!

[julia_bb]

julia_bb, szép!

[francevna]

francevna, Miranda, köszönöm) Nah, a piros szebb, de csak 1 kg volt ilyen.
Az 1. poszt linkjéből vásároltam

[julia_bb]

julia_bb, Julia, gratulálok az új vásárláshoz, hadd szolgáljon sokáig és csak kérlek

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaKöszönöm Tatiana!
Lányok, vagyis kiderül, hogy a kolbász átmérője legfeljebb 22-24 mm lehet, nem? A fúvóka átmérője 22 mm. Nem lehet vastagabb kolbászt készíteni egy 30 mm-es sertéshashoz?

[Yulia]

Yulia, csodálatos vásárlással! Hadd tetszik még sokáig! Kolbászokat készítünk 36-38 mm-es sertéshúsból 22 mm-es tarsus segítségével. Ez vonatkozik a természetes héjra, de a mesterségesről nem tudok.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, nézd meg ezt a videót
🔗

[Olga]

Olga, pontosan! Köszönöm, hogy emlékeztette! Teljesen megfeledkeztem arról, hogy nagy mesterségeseket is lehet tölteni. Ilyen héjat már vettünk, csak a Doktoré még nem készült el ..

[galchonok]

galchonok, Sneg6, lányok, köszönöm a tanácsot)
Amíg jobban érdekel a kolbász készítése grillezéshez (kupat), remélem, elsajátítom a főtt kolbászt

[galchonok]

galchonok, Checkmark helló! 06-án 26-án fecskendőt szállítottak nekem. Mivel a húsomat niytritkával sózták meg, és várnom kellett a sózására, a fecskendőt csak ma ellenőrizték. Nagyon jó benyomások a fecskendőről! A darált hús valóban 100-120 gramm marad. Szilikon spatulával kellett egyenesen a tarsusba tolni, a dugattyút oldalra mozgatva, hogy a kezem be tudjon mászni a lombikba. Még könnyebb mosni, mint a 3 literes Hakky. Ott a lombik nehezebb, de sokkal kevesebb darált hús marad csak magában a tarsusban és ennyi. Valamilyen oknál fogva a lombik alját kúp alakúvá alakítottuk, nem pedig egyenesre. Kicsit elsöprő, de nem túl sok. Néztem, néztem, összehasonlítottam, összehasonlítottam és láthatóan rosszul számoltam. Mindent kitaláltam, és azon gondolkodtam, hol marad a darált hús a legkevésbé az eladásra szánt termékek közül. Nos, oké, most megtörtént a kész. A fecskendő a megrendelés után 10 nappal érkezett meg! Gal, és a tarsolyom alátéttel van rögzítve, és nem úgy vannak behelyezve, mint a tiéd. Most meg tudják csinálni másképp? Minden nagyon megbízható és tartós. Egyébként örültem a tölteléknek: az egész töltelék sűrű légbuborékok nélkül (töltött csirkekolbász). Kész nagyon szép hazudik a hűtőben érik. A következő lépés a nedves sózott sonka sertéshúsból. Valamit késett a folyamat.

[Valya]

Valya, Szia! Gratulálunk vásárlásához! Hagyja, hogy sokáig örömet szerezzen, és segítsen a hús finomságainak főzésében!

Valamilyen oknál fogva a lombik alját kúp alakúvá alakítottuk, és nem egyenesre

Igen, megtehettük volna egyenesen is, de valahogy nem tulajdonítok ennek nagy jelentőséget

Gal, és a tarsolyom alátéttel van rögzítve, és nem úgy vannak behelyezve, mint a tiéd. Most meg tudják csinálni másképp? Minden nagyon megbízható és tartós

Lehet, hogy másképp, de nekem már alátét nélkül is be vannak csavarva és szilárdan tartják őket. Párnázás, igen, nincsenek buborékok.

Kész nagyon szép hazudik a hűtőben érik. A következő lépés a nedves sózott sonka sertéshúsból. Valamit késett a folyamat.

Ha lehetséges, ossza meg később a fényképét. És a folyamat valóban addiktív. Egy hete készítettük a Doktor kolbászt, amelynek videóját Olga adta Sneg6-Köszönöm, Olya. Ilyen csodálatos kolbász jött ki, finom! 2 bárot kaptunk - az egyiket azonnal megették, a másodikat porszívózzák és lefagyasztják. Tegnap kivettem a mélyhűtőből és felolvasztottam (a fagyasztás semmilyen módon nem befolyásolta az ízt, ízletes is !!!)

Nos, korábban elkészített grillezett kolbászt főztek fokhagymával és sötét sör hozzáadásával a grillen

Egyébként jött az ékszerész. mérleg Ali-val most a tervekben szárazon pácolt kolbász és cervelat

[Pipa]

Pipa, Jó nap! Örülök, hogy elolvastam az üzeneteit! Mik a kedves kolbászaid! Csak arról álmodozom, hogy megszerezzem az orvos diplomámat. Valahogy sokáig csináltam, de mint üzlet nem működött a vágáson, nem volt sűrűség és rugalmasság. A darálás nyilvánvalóan gyengén fejlett volt, vagy a fejlesztés során megsértették a hőmérsékletet. És a színe nem rózsaszínű volt, mint a tiéd, hanem szürkés, bár nitrit-sót tettem bele. Általában bölcsnek kell lenned. Gal, mi vagy, vagy inkább mit használsz, hogy a darált húst emulzióba vigyük? Turmixgépben vagy valami másban? Én itt, Ali-n, egy serpenyő alakú vágót gondoltam, amelynek alján kés, vagy inkább 2 kés van egy hüvelyen. De a 12 tonna ára megáll. Szeretnék oroszul is rendesen olvasni róla. És olyan jó lenne, hogy tudta, hogyan kell hemogenizálni a darált húst doktori fokozatért és a kolbászt. Gal, én is vásároltam ékszermérleget nagyon régen, és ők is sokat segítenek az Ali-n, amikor a fűszereket és a sót mérem. Dobd el a Doktor receptjét személyes poooooo kérlek !!!

Lányok, hány fecskendő ment el előttetek, rendeltem még 08.07-et, és még nem, a nyomkód szerint azt írják, hogy a csomag elhagyta Moszkvát:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, 10 nap alatt Moszkvába hoztak, és olyan váratlanul. Holnap kaptam egy SMS-t, amely azt mondta, hogy kézbesítés. Általában a hétvégén vagyunk a dachában, és itt a férjem véletlenül volt otthon vasárnap, és a futár hozta)
Hagyta útlevelének adatait a weboldalon kért futárszolgálatként vagy telefonon?

[julia_bb]

julia_bb, Julia nagyszerű, és ez nekem olyan sokáig, 20 napja megy, bár Penza nincs olyan messze Moszkvától: nea: Adataimat a weboldalon és a telefonon hagytam.

[Tatyana]

Tatyana, igen, nem világos. De van nyomkövetési száma, már jó. Felhívhatom a kézbesítési szolgáltatást, és megkérdezhetem, hol van a megrendelésem?

Várok még egy kicsit, ha nem hozzák, akkor a jövő héten felhívom

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Kínából a moszkvai régióba mentem körülbelül 7 napra, mihelyt Moszkvába értem, másnap hozták. A kézbesítés idejét SMS-ben és levélben, e-mailben tárgyaltuk.
Túl sokáig vezetnek, ami engem illet, már hívhat és megtudhatja.

[nem üveg]

nem üvegtermészetesen megtudom

Adatait a weboldalon és a telefonon hagyta.

Aztán megerősítést kaptam arról, hogy az adatait elfogadtuk, és a csomag vámkezelésen megy keresztül.
Ellenkező esetben a csomag visszaküldésre kerül. Nome-nak van szüksége útlevélre

Most felhívtam, és azt mondták, hogy a kézbesítést nem futárszolgálat végzi a városomba, és mit tegyek most

[Tatyana]

Tatyana, és melyik szállítási szolgáltatást küldte el az eladó a fecskendőt? Nekem az SPSR szolgálat, ő szállít haza. Ha más módszered van, akkor Moszkva talán egyszerűen lelassul, de akkor miért kértél útlevelet?

Ugyanaz a szolgáltatásom van, elküldtem nekik az összes útlevéladatot, de egyáltalán nem lehet átjutni Moszkvába, 30 percet vártam a vonalon, vártam, vártam, és így tovább

Hozzáadva: 2016. július 29., péntek 14:06

Átértem, megrendelésemet elküldték a postára, most várni fogok

[Tatyana]

Tatyana, jól. Egy hét múlva kellene jönnie.

Átértem, megrendelésemet elküldték a postára, most várni fogok

Ó, jó, hogy megtudtuk, most várnunk kell a postára.
Most egy héjra várok egy webhelyről, és úgy érzem, ez tovább fog tartani, mint Kínától, de utánvétellel rendeltem.

[Yulia]

Yulia, Julia, van "ki-ki" boltod Moszkvában, vannak héjak és nitritek. Rosztovból írok tőlük, nagyon gyorsan jön, legutóbb 8 nap alatt jött.

[galchonok]

galchonok, linkelhetek az eladóval is?

és szeretnék egy linket!

[Val]

Gal, mi vagy, vagy inkább mit használsz, hogy a darált húst emulzióvá vigyük? Turmixgépben

Val, egy álló kombájn táljában (széles, nyéllel, 1,5 l) késsel, mint egy turmixgép.

Én itt, Ali-n, egy serpenyő alakú vágót gondoltam, amelynek alján kés, vagy inkább 2 kés van egy hüvelyen. De a 12 tonna ára megáll

Én is láttam, de az ár miatt még nem állok készen. A kombájn elég kielégítő.

Dobd el a Doktor receptjét személyes poooooo kérlek !!!

Nézze meg a 16. oldalon üzenet-videó Sneg6(306. kiterjesztés). Megcsináltam ezt a videót.
Helen, Egy személyesben dobtam a linket

[Pipa]

Pipa, És van 2 Bosch kombájnom. Az egyik kocka vágó, a másik tésztakeverővel és húsdarálóval. Az, amelyik a kocka vágógéppel jól ledarálja a húst, de amikor a darált hús folyékony a kolbászokhoz és a kolbászokhoz, akkor a kés alá, sőt magába a késhüvelybe is bemászik, amelyet műanyag nyúlványra tesznek a tálban. Minden alkalommal, amikor egy késfúvókából ki kell választania a darált húst kínai bottal. Nem tudom mit írtál vagy sem? Leginkább és leggyakrabban a darált húst töröm a Brown turmixgépbe. Bár kis adagokban kell dolgozni, a darált húsból krumplipüré válik. Tehát nagyobb mennyiséget akartam darált hús feldolgozásához. Milyen márka a kombájnod?

Értettem, mire gondolsz - van egy Bosch MUM4-esem (tészta-keverővel és darálóval), de darált húst gyúrok Brown-ban, ami már 20 (!!!) éves. Tálja nagy, kerek, nyéllel, egy nagy vágókés pedig kétszer nagyobb, mint a Brown turmixgépé (nekem is van, itt kis térfogatú)

Julia van "ki-ki" üzlete Moszkvában, vannak héjak és nitritek. Rosztovból írok tőlük, nagyon gyorsan jön, legutóbb 8 nap alatt jött.

Igen, később láttam, de mostanáig 19-ig dolgoznak, és munka után nincs időm.
Tanya, megvan a fecskendő, minden rendben van?

[julia_bb]

julia_bb, a VDNKh-nál?
Ha nincs idő odamenni és messzire, megrendelheti Rosztovot.

Valahogy oda akartam vezetni, de nem volt elég idő, mivel vissza kellett mennem Jaroslavlba, felhívtam, hogy kérjek rendelkezésre állást. Kiderült, hogy egyrészt nincs minden ott, másrészt ott kicsit drágább. És az oldalon is van kedvezmény.

Tehát megrendeltem, ugyanúgy jött ki a szállítással, mintha a VDNKh-nál végeztem volna. Igaz, 8 napot kellett várnom. De jobban vártam, mint hogy nagy kitérőt tegyek oldalra.

Ha nincs idő odamenni és messzire, megrendelheti Rosztovot.

Most rendeltem Rosztovból, a megrendelés is 8 napig ment. Tegnap megkaptam. Kezdek kolbászt készíteni)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA MÉG NEM, hamarosan megérkezik, már városunk postájára, de még nem hoztak nyugtát

Nos, végül én is megvártam a fecskendőt, sőt kipróbáltam, ez történtReggel hercegben sült

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök, 13:40

Néhányat a Masinen recept szerint készítettem hagymával, a másikat krémmel készítettem, krémmel jobban tetszett, más recepteket is kipróbálok, nagyon elégedett vagyok a vásárlással, gyorsan, valószínűleg 1 kg hús 2 perc alatt volt kész kolbásszal

[Tanyush @ ka]

Hosszú ideig senki nem volt itt))
Tanyush @ ka, gratulálok, megérkezett a fecskendő! És a kolbász szuper remek!
Az országban is csináltam, nincsenek fotók, talán rögtön úgy döntöttem, hogy 4 kg húsból főzök kolbászt grillezéshez, és végül nem volt idő fotózásra
Bár egy része még mindig a fagyasztóban van, mégis)
Sertés marhahúsból, marhahúsból és pulykából készült sajttal. Ez utóbbi mindenkinek leginkább tetszett, a receptet a YouTube-on vettem az Em-ki-től.
El kell sajátítanunk más kolbászok gyártását

[julia_bb]

julia_bb, Julia videót is nézett a sajtos kolbászokról, de eddig nem tette meg, ki kell próbálnom, készítettem egy másik kolbászt, mint Krakkó, egy captilkában kicsit elszívtam, csak finom lett, csak most kérek házi kolbászt, egyiket sem

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, hurrá, végre!

A fecskendő kezelésének sebessége és egyszerűsége továbbra is meglepő

[Miranda]

MirandaEz biztos, nagyszerű dolog, a legkevésbé sem bánta meg a vásárlást.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Ön megvásárlásával! Milyen pompás kolbászokat készítettél! Rájuk nézve kolbászt is fel akartam tekerni, különben sokáig nem kaptam meg a fecskendőt. Valószínűleg olyat fogok csinálni, mint kupat vagy sertéskolbász.

És fecskendőt elfelejtettem a dachában, el kell hoznom.
Egyébként korábban forró vizet öntöttem a grillezett kolbászokra, különben, azt mondják, megrepedhetnek
Legközelebb megpróbálom nyersen megsütni őket

[velli]

velli, Valentina, folyamatosan készítek különféle kolbászokat, készítettem cervelatot, a sonkám egyáltalán durranással megy, a kolbászok legyenek biztosak, a finomak kiderülnek, és ha grilleznek

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, A Teskom sonkakészítőjében különböző módon készítek sonkát: sertéshús, csirkehús és így tovább. Egyszer készítettem sonkát sertésszárból kollagén filmben (nagyon finom, egyébként lédúsnak bizonyult), és még bárányba is töltöttem kék, de valahogy lusta volt vacakolni, és átálltam a könnyebb módszerre, hogy a sonkát héj nélkül készítsem. Gyorsan, szépen és nagyon ízletesen készítettem Cerveladot és Doktorskaját. Doktori disszertáció Pavel Kolbaskin receptjéről az Em ... ki weboldalról. Nagyon jól sikerült, szinte olyan, mint egy bolt, csak még jobb, még finomabb és szaftosabb.

[szerető]

Doktori disszertáció Pavel Kolbaskin receptjéről az Em ... ki weboldalról. Nagyon jól sikerült, szinte olyan, mint egy bolt, csak még jobb, még finomabb és szaftosabb.

szerető, és milyen fűszereket adtak hozzá és mennyit, 1 kg hús alapján? Én is meg akarom próbálni csinálni.

[velli]

velli, Teskom sonkájában is készítek sonkát, de még mindig nem tudom elvégezni a doktori fokozatot, de ki akarom próbálni, de még nincs megfelelő héj.

Hozzáadva 2016. szeptember 22., csütörtök, 22:10

Lera-7, Svetlana fűszerek, adhat hozzá bármilyen fűszert, őrölt borsot vagy keveréket, a szerecsendió is nagyon jó, szárított fokhagyma, még mindig kész téteket lehet vele vásárolni, vannak már készek a GOST szerint

[Tatyana]

fűszereket lehet adni bármilyen

Tatyana, Nemrég vettem egy kolbászfecskendőt és kolbászhüvelyt, és elkezdtem kolbászt készíteni. Tettem az összes felsorolt ​​fűszert. Csak arra vagyok kíváncsi, hogy kb. Hány fűszert kell tenni 1 kg húsra, hogy a fűszerek ne érvényesüljenek túlságosan a kolbász ízében.

[Lera-7]

Lera-7, Különbözőképpen fogalmazok, csak a sót követem.
A súlynak legalább 18% -ára van szüksége. Általában 20%, de különböző sók esetén a 20% enyhén sós lehet, ezért mindig a 18% -ra koncentrálok.

De mennyi a nitrit - meg kell nézni a csomagolást, ahogy a gyártó tanácsolja, mivel a nitrit más százalékban van.

Kolbászban vettem nitrit-sót, és receptjeik és tanácsaik szerint készítem - 50/50 a szokásos 18-19% -kal.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, fűszerek átlagosan 6-8 gramm / 1 kg darált hús

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, vásárlással! Hagyja, hogy nagyon sokáig szolgáljon, és kérem!
Több hónapos használat után annyira elégedettek vagyunk a fecskendő megvásárlásával, hogy nincsenek szavak. Számunkra a 2,5 kg-os méret nagyon kényelmesnek és optimálisnak bizonyult. Nagyon kényelmes mosni és tárolni. Még jó, hogy nem 1 kg-ért rendeltem kicsi. Az újból s / in kolbászt készítettek vékony marhahéjban, de olyan finom lett, hogy nagyon gyorsan megették, nem emlékeztek a fotóra. Most kétszer többet tettek, és egy másik, kétszer szélesebb héjban - lóg, szárad, most várjuk az eredményt

Megcsinálták az orvosét is, a fűszereket a GOST adta hozzá, az Em ... ki-ben vásárolták, a recept szerint végül normálisnak bizonyultak, a hús íze nem volt kalapálva, de érezhető is, mértékkel

[galchonok]

galchonok, ó, szóval szeretnék elsajátítani kolbásszal
Vártam, hogy vége legyen a hőségnek. És most úgy tűnik, nincs idő.

Mi a recept? Mit tanácsol egy kezdőnek a kolbászban?