Hamis gyors tészta

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, köszönöm, hogy megmutattad. A megjelenés által. Amikor elvágta és kipróbálta, mondja el, hogy jött ki és ment.

[Sveta]

Sveta, minden bizonnyal! Most egy edényre tettem, a töltelék kissé leesett, de ez valószínűleg normális. Körbejárok, az ajkaimat nyalogatom. Eddig véleményem szerint a tésztának kicsit többre volt szüksége (általában mindannyian szeretjük a leveles tésztát), aztán meglátjuk



Amikor az edényre rángattam, az egyik széle megrepedt, úgy gondoltam, hogy vastagabbá kell tennem

[Marinuly]

Marinuly, jachtkikötő, klassz pite! És milyen forma! És a lemez pontosan ugyanolyan alakú! Azta! Nagyon lenyűgöző

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ez a forma alsó része (egyébként nagyon kényelmes formának bizonyult, semmi nem szivárog)
vágó
A pite félelmetes lett, a tészta remek! Nagyon köszönöm Sveta!
Most a fagylaltokról ... Ilyen töltelékhez először magára az alapra kellett sütni (végül is gondoltam rá, de nem tettem meg) ... És nincs több rántás Nagyon finom! Az oldalakon jó a laminálás, az alja nedves

[jachtkikötő]

jachtkikötőjól néz ki belül. Hogyan vágta le az almát? Tejföl öntése, ha nem keverek össze semmit?

[Svetlenki]

Svetlenki, konyhai robotgép, megkaptam a Kenwood 096-ot, most eltűnt
Igen, a töltelék tejfölös, macskáim már értékelték, ettek, vártak, amíg levágtam a pitét

[Marinuly]

MarinulyMarina, szívedből teszed a töltelékeket. Most megtudjuk, hogy a tésztát először kissé meg kell sütni, majd ki kell önteni a tölteléket.
Örülök, hogy tetszett. Kényeztesse szeretteit.

[Sveta]

Sveta, Nagyon tetszett, gyorsan elkészül, rétegesen és munkában derül ki - puszta öröm! Nagyon köszönöm, különben nem tudtam, melyik oldalról közelítsem meg a leveles tésztát!
És imádom a töltelékeket, hogy nagyon sok legyen

Köszönöm a receptet. Itt. Javaslom még egy ötletet egy ilyen tesztre. Ezzel a tésztával érdemes elkészíteni egy hagyományos fríz tortát, a Die Friesentorte-t. Nem találtam ilyen tortát ezen az oldalon.
Itt van egy link a videóhoz (maga a film német nyelven készült, de a lányom lefordította nekem). Az előző napon sütött leveles tésztából készült, a lefolyón készített süteményeket használják. olaj. Töltelékként Pflaumenmus-t, sűrű szilvalekvárt, édesítetlen és fűszerezett. Próbálja ki - finom!

És itt van egy másik verzió. ott van lépésről lépésre

[Sveta]

Sveta, Ezúttal előbb az alapot sütöttem meg, majd a töltelékkel együtt sütöttem meg. Úgy tűnik, túlszárította a tortát, keménynek bizonyult. Szerinted meddig és milyen hőmérsékleten kell sütni?

[Marinuly]

Marinuly, Marina, pékáruk 180 ° -on. Az alapot teljesen megsütötted? Talán félúton kellett hozni, majd el kellett rakni a tölteléket.
Esetleg csökkentenie kellene a töltelék mennyiségét?
Magam is szeretem, ha sok a töltelék. De azt vettem észre, hogy ha a töltelék nedves, akkor alatta a tészta néha sütetlenül alakul ki.

[Sveta]

Sveta, hibáim: 200 g-on teljesen megsütöttem az alapot, vajjal kikentem a formát, és az oldalak végigkúsztak az utamon. Újra megpróbálom, nagyon ízletes lesz.
Ezúttal kevesebbet töltöttem és töltöttem, és mivel túlfőztem az alapot, semmi sem puhult meg, ellenkezőleg, túl kemény volt.
Még egyszer megsütöm, harmadszorra jónak kellene lennie

Még egyszer megsütöm, harmadszorra is megfelelőnek kell lennie

Sok szerencsét.
Tökéletesíteni fogja kísérleteit, és tudni fogjuk, mit, hogyan és miért.

[Sveta]

Sveta, köszönet a támogatásért!

A tészta olyan, mint a puffasztott tészta variációja. Ez egy normális tészta, egyáltalán nem hamis.

Megkentem a formát vajjal, és az oldalak lefelé csúsztak.

A pite alapokat ebből a tésztából olyan tömeggel sütjük, hogy minden a helyén maradjon. Nézze meg a videót, ott jó, az alapok lefektetésének és sütésének alapelve jól látható

Ebben a videóban az alapot 180 ° C-on kb. 25 percig sütjük. A terhelést eltávolítjuk, és az alapot addig sütjük, amíg az alap kb. 20 percig készen áll.

[Derék]

Derék, Köszönöm! Nagyon hasznos
A tésztám lágyabb volt, valószínűleg több lisztet kellett volna hozzáadnom, és nem tettem rá a terhelést.
Mondja, olajjal permetezte a formát?
Most tanulok ilyen pitét sütni

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tapadásgátló spray-vel szórja meg a formát. De felajánlja az egyszerű olajkenés lehetőségét is, ez rendben lesz.
Arról, hogy meddig kell sütni

Ebben a videóban az alapot 180 ° C-on kb. 25 percig sütjük. A terhelést eltávolítjuk, és az alapot addig sütjük, amíg az alap kb. 20 percig készen áll.

[Natalia]

Natalia, Körülbelül ugyanannyi időt kaptam, csak 200-nál *
Legközelebb terheléssel próbálkozom.
Köszönöm mégegyszer!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, szívesen! És köszönöm, hogy szóba hoztad a témát, különben elvesztettem, és elfelejtettem, hogy miért vettem kefirt, elkészítettem a tésztát, a hűtőben fekszik, pihent. Este sütök valamit

[Natalia]

Natalia,

[Svetochka]

Svetochka! Itt az ideje, hogy megköszönjem a csodálatos tésztát !!!!
Nem is számítottam ilyen eredményre, ez túl könnyű és felhajtás nélkül, de a végén abszolút földöntúli gyengéd húst kapunk!
Gyermekeim imádják a kifliket, és most biztosan nem veszem meg, de magam fogom megtenni)
Konvekción gőzzel megsült. A tészta csak levegős.
Kár, hogy a fotó nem lesz képes átadni a késztermék minden levegősségét!




És igen, én kifejezetten megmutatom a szakadást, így legalább láthat egy kicsit miért lelkesedésem

[Irina F]

Irina F, Örülök, hogy tetszett a tészta. A vágás egyszerűen gyönyörű és szellős. Kényeztesse saját finomságait.
Nekem is tetszett a tészta ebből a receptből. Fytyr egyiptomi nyelven Ízletes, réteges és nem is zavaró.

[Irina F]

Irina F, Ír, milyen fantasztikus kifli! Kérem, mondja meg nekünk a hőmérsékletet és az időt gőzzel és anélkül

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, köszönöm😘!
Konvekciós üzemmód gőzzel, a hőmérséklet 195 fokra vagy 190-re van beállítva, felejtsd el aa! És az idő 15-20 perc.
Bocsásson meg, hogy nem tudok pontosabban mondani, állandóan így sütök, soha nem tudom a pontos időt.

[Irina F]

Irina F, ínycsiklandó kifli!
Van gőzkonvekciós sütőbeállítása?

[Marinuly]

Marinuly, Marish, igen)

[Irina F]

Irina F, Ír, én is szeretnék, de az enyém remekül működik, bár 10 éves

Lányok, vajat dörzsölnek ebbe a tésztába csak a mélyhűtőből? Vagy elég lesz a hűtőszekrény? Attól tartok, hogy nem lesz erőm megdörzsölni az erősen megfagyottakat.

[Valeria +]

Valeria +, Ezt a tésztát Pyshka margarinnal készítettem, nos, nem volt fagyasztott vaj, és a Pyshka mindig a fagyasztóban van Lenka és Timkoniy pite számára)))
A töredék tökéletesen meg van dörzsölve, annak ellenére, hogy nagyon megdermedt. Az olaj valószínűleg nehezebb.
De a vaj nem fog kijönni a hűtőszekrényből leveles tészta miatt, ott az egész trükk az, hogy a fagyasztottat lereszeljük, és óvatosan összekeverjük liszttel. Csak hideg olajjal ez nem fog menni.
És azt is szerettem volna mondani, hogy sokáig nem keverem a tésztámat, nem érek el egyenletességet sem a hűtőszekrény előtt, sem utána. Olyan egyenetlen számomra. Ezt kezdem el kigördíteni. Ezért a rétegek annyira Levegő)

Lányok, valami nem jött be nekem. A tészta nagyon ragacsos volt, olyan nehéz volt kinyújtani. És a piték zsírosnak és nem levegősnek bizonyultak.Raktam egy kis lisztet ?? Kérem, mondja meg, nagyon szeretnék bagelt
Vagy esetleg valaki lemérte a lisztet? Mert minden mást pontosan a recept szerint vett. És sokáig nem avatkozott bele, csak egy darabba keverte és hűtőbe tette.

[grinaty]

grinaty, Natasha, a tésztám is ragacsos, amikor hűtőbe teszem! Már adok hozzá lisztet, hajtogatom a borítékot, levágom a kívánt darabot és dolgozom. Liszt felülete, sodrófa is)
Sok szerencsét!

[grinaty]

grinaty, Natalia, kevés volt a liszt. Most először volt ugyanaz a történet. Sveta a recept leírásában megjegyezte, hogy liszt is adható hozzá.
Ne csüggedjen, legközelebb ez jó lesz

[IRINA]

IRINA, jachtkikötőköszönöm lányok! Megpróbálom újra
Igen, akkor is vártam a vendégeket, és itt egy ilyen lökhárító)) Igaz, a vendégek nem jöttek el, én pedig 2 napig ettem a pitéket - májjal voltak, amit a férjem nem bír ki

Natasha, valóban van olyan tészta, amelyhez nincs szükség a liszt pontos tömegére. Szóval, olyan érzés. A keresztesek egyáltalán nem kövérek! A tészta rétegzett, levegős. Tegnapelőtt megint megcsináltam. A kedves barátnőmnek el kellett volna jönnie, így este becsuktam a tésztát, és csúnya csomót dobtam a hűtőbe. Reggel pedig gyorsan készítettem kiflit (nekem Tupper kifli van, menő). A tészta egy része megmaradt, ha akarod, hazajövök, és lefényképezem, milyen állapotban van a tésztám)

[Irina F]

Irina F, Irochka, Rájöttem, még mindig megpróbálok dörzsölni a fagyasztóból. Köszönjük a tétel részleteit. Én is megpróbálom.

Igen, Irin, kérem, készítsen képet a tésztájáról. Engem is érdekel.

Este. Most maradt)

ha akarod, hazajövök, és lefényképezem, milyen állapotban van a tésztám)

Aha, Irochka, nagyon szeretném, köszönöm! ... El kell dolgoznunk a hibákat!

Szűz, itt vagyok fotókkal)
Ez a tészta épp ki van téve a hűtőszekrényből és elég ragacsos a vajdarabokkal.

A tészta meglehetősen foltos.
És itt egy borítékba hajtogattam. A tészta azonnal kevésbé ragadós lesz. Kihúzható. Nem tekertem, hanem visszatettem a táskába és a hűtőbe. Kivette fotóra)

Nagyon világosan köszönöm)

[Gnú]

Gnú, Svetik, bocsáss meg, itt böktem néhány fotót)))



mamusi, egyáltalán nem)))

[Irina F]

Irina F, Irisha, nagyon köszönöm a fényképet. Van még pár kérdés. Mennyire vékonyra tekerte a tésztát bájos kiflije alatt? Azt írtad, hogy konvekción gőzzel sütötted. Mondana még egy kicsit: milyen hőmérsékletet állított be? - milyen szintre tette a tepsit? - milyen programot tett a sütőbe? - meddig sütötték? - gőzzel, az egész sütési folyamat, vagy csak az első 10 perc?

Ír, sajnálom, hogy ennyi kérdést felteszek. Csak holnap új tűzhely jön hozzám elektromos sütővel. Előtte pedig csak gáztűzhelyet használtam, és ijesztő megközelíteni az új / elektromos. Nincs tapasztalat az elektromos sütőkről ...

[Valeria +]

Valeria +, Lera, a tésztát meglehetősen vékonyra tekerem, hengerlés előtt egyenesen összehajtom és kb. 2/3 mm-esre tekerem.
A hőmérsékletet először 190 g-ra állították be, és ma 200-ra állították az első öt percben, majd 195 g-ra csökkentették. A gőzlöketet a sütés megkezdése után 2 perccel hajtották végre. A tepsit a harmadik szintre tette. 12/15 percig sütöttem ... valószínűleg), akkor megint nem időzítettem! Én pedig kifli, a medence gyerekekkel és a férjem sajgó hátával rohangálok kiflivel.
A tészta egyébként három napig feküdt a hűtőmben, és véleményem szerint jót tett neki! Mindenesetre manapság a kifli általában menő кру!
Ami a sütőben lévő programokat illeti, Lera, mi lesz holnap? Egyébként gratulálok! Érezni fogja a különbséget !!! És ne féljen tőle, ettől a sütőtől, ez egyszerű és egyértelmű!

A gőzlöketet a sütés megkezdése után 2 perccel hajtották végre. A tepsit a harmadik szintre tette.

FSE ... ütöttem ... gőzfújás ... Sürgősen írja be a sütő nevét a spoiler kút alá, pzhaaaaaluista

Köszönöm a képeket - nagyon világosan.

Írás)))

Miele

Ami a sütőben lévő programokat illeti, Lera, mi lesz holnap? Egyébként gratulálok! Érezni fogja a különbséget !!! És ne féljen tőle, ettől a sütőtől, ez egyszerű és egyértelmű!

Melyik: Gorenje K57CLB1. Kombinált. A teteje gáz, a sütő elektromos. Minden program rendelkezik, mint a többi elektromos sütőben. Csak nincs pirolízis, de nem is nagyon akartam.

Én pedig kifli, a medence gyerekekkel és a férjem sajgó hátával rohangálok kiflivel.

Tehát villanyszerelő vagy!

Irisha, köszönöm az ilyen részletes választ.

Nos, fincsi! Három napja készítettük a tésztát, nem volt idő sütni, csak ma lekvárral sütötték a csöveket.
Remek recept, csináljunk tésztát, tegyük a fagyasztóba.

Még egyszer köszönöm a receptet!

P.S. szigorúan a recept szerint készül, zsír - 100 g kenhető + 100 g vaj. Igaz, az egész tojást lefektették, sárgájára és fehérjére osztás nélkül. A tésztával való munka során lisztet nem adtak hozzá. Átvettük Stalik Khankishiev tapasztalatát - ha tésztával dolgozunk, ne adjunk hozzá lisztet, hanem kenjük meg a kezünket, a sodrófát és a deszkát kis mennyiségű növényi olajjal.

[Valkyr]

Valkyr, Mariamilyen finom!

[Marinuly]

Marinuly, jachtkikötő, és nagyon finom. Maga a tésztarecept nagyon régi, anyósom gyerekkorától tudja. De elfelejtették.

[Valkyr]

Valkyr, milyen csodálatos szívószálakat kapott !!!!

[ml]

Azok számára, akik szeretnek "grammban lógni" - liszt 320 g, só 7 g, C0 tojás 65 g, kefir 250 ml.

Igen, és valóban jobb, ha dagasztáskor villát használ, és csak az utolsó szakaszban - fogantyúk. Kevesebb olvadás.

Készítettünk még egy adagot, a hűtőszekrényben leülepszik, majd rétegekre tekerjük, és a mélyhűtőbe.

🔗

és még egy pitét is sütött, mint egy cheburek, csak burgonyával és kaporral. De nem fogjuk megismételni - a tészta laza-szellős, sütéshez sok olaj kell.