Torta "Striving upward" (Tiramisu alapján)

[Savoyardi:]

Torta "Striving upward" (Tiramisu alapján)

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Csokoládé sifon keksz
Fehérje	4 dolog.
Sárgája	3 db
Tej	85 m
Liszt	130 g
Kukoricaolaj (vagy más finomított növényi olaj)	65 ml
Sütőpor	1 teáskanál
Szóda	1/8 tk
Só	1/8 tk
Cukor	120 g
Vaníliás cukor	10 g
Kakaó	2 evőkanál. l.
Instant kávé	0,8 evőkanál. l. (Van: két Nescafe botom)
Savoyardi:
Tojás	2 db
Cukor	80 g
Vaníliás cukor	10 g
Liszt	80 g
Kukoricakeményítő	20 g
Impregnálás:
A kedvenc módon főzött kávé	200 ml.
Cukor	1,5 tk.
Konyak (rum, Amaretto likőr, Baileys likőr stb.)	25 ml.
Reszelt étcsokoládé (vagy jó kakaó)	100 g
Krém:
Sárgája	5 darab.
Cukor	120 g
Fehér édes bor	120 g
Mascarpone sajt	250 g
Tejszín 33%	300 g
Porcukor	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Igen, lányok, tudom: sok Tiramisu recept van a házunkban, de nekem úgy tűnik, hogy ez mégis különbözik összetevőkben és a torta összeállításának elvében is. Természetesen ez nem egy klasszikus Tiramisu (nos, valahogy ijesztő a mi korunkban a nyers tojás használata, bár valahogy mindenképp megkockáztatom, nos, kíváncsi vagyok; igen, csak tortát csináltam, nem desszertet), de ez nagyon szuper, hát csak egy szokatlanul ízletes sütemény, mind ízében, mind küllemében nagyon hasonlít a Tiramisuhoz (nos, itt ki próbál ki annyit) Mint minden receptem, ezt is nagyon könnyű elkészíteni: az első napon sütünk egy keksz és Savoyardi, a második napon krémet készítünk, és összegyűjtjük a tortát, a harmadikon - díszítjük. Alternatív megoldásként három napig sütjük a Savoyardit, és bádogdobozban tároljuk. A piskótának azonban mindenképpen érnie kell, ezért előző este sütjük, de lehet egyszerre tejszínt készíteni, összegyűjteni és díszíteni :))) Nekünk ez pár apróság :))))
• Kezdjük el?
• A torta alapjához csokoládé sifon kekszet választottam ennek a receptnek megfelelően Csokoládé sifon keksz... Valószínűleg ez összekapcsolódhat és korlátozhatja önmagunkat, de egyrészt kisebb változtatásokat hajtottak végre a recepten, másrészt sokaknak problémái vannak a sütéssel, ezért, ha megengedi, kicsit figyelek ezekre ennek a folyamatnak a pillanatai, amelyek fontosnak tűntek a sikeres eredmény érdekében :))
• A keksz tojásainak (mint minden más terméknek) szobahőmérsékletűnek kell lenniük, hidd el, ez fontos, nem kritikus, hanem fontos. Meg kell mosni, szárazra törölni, és a fehéreket el kell választani a sárgájától.
• Kapcsolja be a sütőt és melegítse fel 180-ra^{ról ről}
• Fedje le a kekszforma alját. Az oldalakat nem takarjuk be, és semmivel sem kenünk - ez fontos!
• Megmérjük a vajat és a tejet, megmérjük a lisztet, összekeverjük sütőporral és szódával, és átszitáljuk.
• Sózzuk a fehérjékhez, és verjük stabil tömeggé. Ezután a korbácsolás abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá 40 gr. cukrot, és addig verjük a fehéreket, amíg ki nem esnek a tálból, amikor megfordítjuk.
• 
• Verje fel a sárgáját 80 g cukorral és vaníliás cukorral fehéredésig és bolyhos masszáig.
• Külön csészében tejet, kakaót és kávét keverünk össze (és olyan finom íze van :)) Néha vajat adok közvetlenül ehhez a keverékhez.
• A felvert tojássárgájába a habverés abbahagyása nélkül adjon vajat, majd a tej-kávé keveréket (ha bátor és költekező, akkor 20 gramm Baileys kávét is megpancsolhat - a keksz minden bizonnyal megköszöni).
• 
• Ezután keverje hozzá a lisztet (lehet alacsony sebességgel, vagy manuálisan is),
• 
• majd (itt kézzel szükséges) - két lépésben hajtogatással felvert tojásfehérjét.
• 
• Öntsük a tésztát egy formába, és küldjük előmelegített sütőbe, 30-40 percig sütjük (az idő nagyon hozzávetőleges, jobban ismeri a sütő jellegét) 180 fokos hőmérsékleten.
• 
• Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét, és ha kész, kivesszük a sütőből, és a formában hagyva megfordítjuk csészéken vagy poharakon, és így hagyjuk teljesen kihűlni
• 
• Lehűlés után vágja le a keksz tetejét és vágja két részre.
• 
• Savoyardi:
• Most a Savoyardi pékárukról. Természetesen csak megvásárolhatja a boltban, és nem zavarhatja, de ... Ugye, nem keressük a könnyű utakat? Felfelé törekszünk, vagyis minden bizonnyal magunk fölé akarunk nőni :)) A Tiramisu elkészítésének elképzelése alapján határozottan tudtam: határozottan magam is sütöm a Savoyardit, különben nem. És elkezdődött a receptek keresése, ami meglehetősen fárasztó feladatnak bizonyult, mivel több százan vannak a hálózaton, és mindannyian különböznek egymástól ... Az első kísérlet rendkívül sikertelen volt. Majd a saját intuitív érzéseim és a kekszes tésztáról tudtam alapján Angela nagyon jól leírt receptjét választottam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Minden sokkal jobbnak bizonyult, de a sütim rosszabbul sikerültek, mint a recept íróé (Angela, bocsáss meg, csak a .html "tehetségeim" a hibásak, a te recepted csodálatos, de én, kizárólag az én hibát, lapos palacsintát készítettem), majd változtattam rajta, így ennek a sütésnek az eredményeként belevágtunk egy "Felfelé törekvés" nevű kalandba, és felajánlom neked :)))
• Tojások (emlékszel, szobahőmérsékletre?) Oszd fel fehérekre és sárgájára. Angela receptje közös verés és kiváló eredmény egyszerre, de ez a trükk nekem nem sikerült (bár én mindig kekszes tésztát készítek egész tojás felverésével, a sifon kivétel). Tehát ezt tettem:
• A fehéreket sóval és 40 g cukorral felvertük a fent leírt technológia szerint erős csúcsértékig.
• A sárgáját 40 g cukorral és vaníliás cukorral habos fehér masszáig verjük.
• Akkor KÉZI - ez fontos! - a sárgájához adjuk a fehérjék egyharmadát, keverjük össze, majd átszitált lisztet keményítővel (én nem adtam hozzá sütőport) és a többi fehérjét, és összecsukva keverjük össze. (Nagyon nem szeretem a keményítőt a sütésben, és általában soha nem adom hozzá a kekszhez, de itt véleményem szerint egyszerűen szükséges, ha azt szeretné, hogy a sütik pontosan ropogós rudak legyenek, és ne a hétköznapi finom kekszes zsemlék)
• Magukat a sütiket 10 mm átmérőjű kerek fúvókával ellátott süteményes táskából tepsire tettem, de bármelyik zacskót el lehet venni, és levágni róla egy sarkot. Miután kibontotta a sütiket pálcikák formájában egy kenetlen sütőpapír lapon, ne felejtse el megszórni őket porcukorral - ez hozzájárul a kéreg megjelenéséhez, és amikor megtörik, úgy ropog, mint a valódi, nem rosszabb mint a megvásároltak :))) Sajnos azokról a fotókról, amelyeket a táblagépemre ültettek, nem akartam sütiket menteni :(
• Megszórjuk a sütiket porcukorral, beküldjük 200-210 fokosra előmelegített sütőbe, és ezen a hőmérsékleten 10-15 percig sütjük (200 fokon 20 percig sütöttem, amíg a sütim az őrült szépség finom, krémes árnyalatúvá nem vált) . Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne (a szeme alatt) a sütiket további 5-10 percig. Végül is mi az a Savoyardi? Ez egy keksz, de magas hőmérsékleten szárítva, nem?
• Miután kivette a sütőből, bekopoghatott a Savoyardi-omba: kemény kéreggel, de belül nagyon puha és gyengéddel - csak fagyasztott habbá váltak
• 
• A megadott mennyiségű összetevőből a sütiket pontosan egy hagyományos sütő tepsijére kapják, 60 cm széles tűzhelyben.
• Az általam megtervezett díszítéshez dupla adag Savoyardi kellett, ezért a hazánkban kialakult rettenetes meleg miatt fokozatosan előre sütöttem őket, és konzervdobozban tartottam őket ... Sütés és sütés ... Mert valamilyen titokzatos módon eltűntek és eltűntek ... Nos, igaz, hihetetlenül finomak lettek még tea vagy kávé, kefir vagy tej mellett is ...Még mindig nem tudtam megtakarítani a szükséges összeget, így a sütemény fényképén láthatja, hogyan tudok kijutni a helyzetből, amikor nincs elég sütemény a torta teljes kerületén :))) Valójában természetesen , a klasszikus Tiramisu kivitelben a sütemények oldalán a sütiknek tovább kellene menniük, de ... a sütik valahol korábban hagyták :)))
• Nos, itt megsütöttük a torta alapját, és most elkészítjük az impregnálást és a tejszínt, valamint a csokoládét is megdörzsöljük (vagy kakaót teszünk az asztalra), hogy ne felejtsük el megszórni velük a tortánk rétegeit, mint én biztonságosan :)
• Impregnálás:
• Az impregnáláshoz erős kávét főzünk, és ha szükséges, adunk hozzá cukrot, vagy nem, hozzá konyakot (vagy bármilyen más megfelelő alkoholt). Hagyja teljesen kihűlni. Ha az áztatáshoz szükséges kávé forró, akkor a tortánk egyszerűen zabkává válik, ezért nem sietünk és körültekintést tanúsítunk, még a konyakot is szimatoljuk :)))
• Krém:
• Öt sárgáját összekeverünk cukorral és édes fehérborral (természetesen nem lehet fehér, de a krém színe megváltozik), és vagy vízfürdőben, vagy hozzám hasonlóan csak kis lángon főzzük, amíg besűrűsödik (ahogy mondjuk, 72-74 fokos hőmérsékletre - hogy őszinte legyek, nem mértem, fából készült spatulával ellenőriztem, felpörgettem, húztam egy vonalat egy teáskanál fogantyújával - a vonal megmaradt, nem állt össze , tehát készen áll).
• Öntsük a pudingalapot a keverőtálba, és addig verjük, amíg teljesen kihűl.
• Az alap főzése közben vegye ki a Mascarpone-t a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletre melegedni, hogy jobban keveredjenek.
• A Mascarponét szobahőmérsékleten teljesen kihűlt alaphoz keverjük, csak keverjük össze, ne verjük.
• 
• A tejszínt (habverés előtt 15 percre a fagyasztóba tesszük) hűtött tálban, vaníliás cukorral és porcukorral hűtött habverővel stabilan állni.
• Keverjünk hozzá tejszínt puding alapú Mascarpone-ban. A krém készen áll.
• 
• Összeszerelés:
• Formába állítottam össze, acetát szegélyszalaggal megtöltve.
• A hasított gyűrűbe helyezzük a csokoládé-sifon keksz első tortáját, áztassuk kávéval és fedjük le egy réteg krémmel.
• Tedd a sütiket a tejszínre, amelyet korábban mártottunk a kávéba.
• 
• Ezután megszórjuk reszelt csokoládéval vagy kakaóval, amelyiket jobban kedveli, majd ismét bevonjunk egy réteg tejszínnel.
• Megismételjük a fent leírt eljárást, hogy a süteményben két réteg sütemény legyen, krémmel elválasztva.
• 
• Ezután a második süteményt kávéval is telítjük, és megfordítva a krémre tesszük.
• Elküldjük a tortát áztatásra, majd tetszés szerint díszítjük.
• 
• Az utolsó fotón fehérje puding díszítési lehetőséget lát. De valójában nem hagy el az a vágy, hogy elkészítsem a Tiramisu dekoráció teljesen klasszikus változatát: az oldalán szilárd Savoyardi sütik vannak, a tetején pedig ugyanabból a krémből készült "szarvasgombák", amelyek belül vannak. egy közönséges kerek fúvóka és bőven megszórva kakaóval. Őszintén remélem, hogy egyszer majd választok egy ilyen lehetőséget, és ide hozok egy fényképet :) Addig is itt van egy fénykép a tortáról egy vágásban, segítsen magán, őrülten finom :)))
• 
• És itt láthatja Savoyardi vágását:
• 
• Lányok, kedvesem, a leírás nagyon hosszú, de ez csak azért van, mert szerettem volna nem hagyni semmit, és mindent részletesen elmondani :) Valójában nincs külön munka, nincs különösebb idő és különösebb erőfeszítés, ez a torta nem igényel, és az íze csak az égbolt :))) Próbáld ki, és elmondhatod mindenkinek, hogy most főzheted Tiramisut :)))

Az edényt arra tervezték

A receptet 21 cm átmérőjű formára adják.

A felkészülés ideje:

Minden nagyon egyedi - két nap, napi két óra, feltéve, hogy ugyanaz a kopusha vagy, mint én :)))

Főzés program:

Sütő, csaptelep, hűtőszekrény, fogantyúk :)

jegyzet

Lányok, tudjátok, hogy szeretek veled beszélni, és hogy néha szégyentelenül visszaélek a Jegyzetek lehetőségeivel. Természetesen ezúttal sem mulasztottam el kihasználni ezt a lehetőséget, de ...A jegyzet olyan hosszúnak bizonyult, és a következő történetem olyan hosszú, hogy még én is szégyelltem magam, felismerve, hogy előtte olyan sokáig olvastad a hosszú receptemet, és már nagyon sok értékes időt töltöttél rá. Ezért töröltem mindent, amit írtam, és megpróbálom rövidesen elmondani, miért is van ilyen neve a tortámnak. Nem csak azért, mert megpróbáltam átfogalmazni a Tiramisu név szó szerinti fordítását; és nem csak azért, mert ennek a süteménynek az íze igazán nagy örömet okoz, és elvisz valahova az égig ... Ez nekem csak nagyon kicsi, de remélem, következetes lépés előre és felfelé a saját utamon és felkérlek benneteket, hogy tegyék meg együtt ezt a lépést, mert a legizgalmasabb tennivaló: önmagad fölé, a problémáidba és bánataidba, a képtelenségedbe és tökéletlenségedbe, és ami a legfontosabb: a semmittevés és a távozás vágya fölé nőni mindent úgy, ahogy van ... nagyon szeretném megnyerni ezt a vágyat, kétségbeesetten szeretnék tovább fejlődni, és ha tudnátok, lányok, milyen kétségbeesetten akarok jobb lenni ...)) Velem vagytok?

Nagyon szép és étvágygerjesztő tortát viszek a könyvjelzők közé. Megpróbálom meglepni a fiaimat, és Savoyardi már régóta meg akarja próbálni sütni, én még mindig nem találtam receptet, és ezt a problémát egy csapásra megoldotta, köszönöm ilyen szépséget

[Bolyhos macska]

Bolyhos macska, köszönöm, Elya, próbáld ki, ez tényleg nem nehéz, de elképesztően finom :)

[Bolyhos macska]

Bolyhos macska, köszönöm, Elya, próbáld ki, ez tényleg nem nehéz, de elképesztően finom :)

Köszönöm a receptet, add hozzá a könyvjelzőidhez!

Velem vagy?

Természetesen! Ezért itt vagyunk a fórumon!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, Pompás torta! Köszönöm a receptet!

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Köszönöm, hogy felfelé törekedtél. Nagy. Több, mint köszönet. Veled, abszolút.
2. Irigylem a hallgatóidat. Erős. Minden tanulónak ilyen bemutatója lenne a tanártól, és olyan nagy vágy lenne a tanításra.
3. A torta teljesen csodálatos!
4. Hiába olvastam egy jegyzetet, mindig nagy örömmel olvastam.

[L]

L, Larochka, hát te egyenes vagy ... most inspiráltál, őszintén :))) A tanítványaim nem irigylik magukat, nem, tőlem kapják, kanesh, de nagyon sokat megbocsátanak nekem őszinte tanítási vágyam miatt Igaz, ha olyat teszek, amit tudok, mindig azt akarom, hogy mindenki tudjon róla. Valahol egyenesen a vízbe néztél, tudod, mit mondanak? "Victoria Valerievna még mindig erőszakkal vagy hipnózis alatt megtanít legalább valamit, de ezt biztosan tudni fogja." De a főzés során még mindig nem tudok tanítani, veszekedni, én magam még mindig ilyen keveset tudok és tudok, éppen akkor, amikor valami megfordul ki, nos, nagyon szeretnék megosztani :)))

Áááááááá! Adj két darabot ... nem, három jobb ... itt hárman vagyunk)))
Vikus, amikor meglátta a Savoyardit, azonnal eszébe jutott rólad! ... szépség! finom ... imádom a tiramisut ...
Köszönjük a finom csemegét és a részleteket!

Hozzáadva: 2016. június 26., vasárnap, 11:24

Végül a karinki a faluba töltődött))) a vágás első benyomása - Frezier Savoyardival)))
Jól sikerült, Vikuska! kiváló tanulónk !!!

első benyomás a vágásról - Frezier Savoyardival)))

Ó, nevetsz a feltalálón, Alenka Neeee, itt egy teljesen más krém, és más az íze, és most annyira örülök, hogy megkockáztattam, hogy nem töltöm be zselatinnal - olyan tökéletesen tartja az alakját :))) Köszönöm hogy megálltál, nagyon örülök, hogy láttalak

"Victoria Valerievna továbbra is erőszakkal vagy hipnózis alatt tanít legalább valamit, de tőle biztosan tudni fogod"

Itt hadd értékeljék a kincset

[Larissa]

Larissa,

Vika, fantasztikus torta. Kivágva és díszítve is. Ez az, ezt akarom (bár nem rajongok a Tiramisuért, de miután elolvastalak ......) valahogy halmoznom kell. Mi vagytok ugyanolyan okosak. Valahová törekedni, valamiért olyan nagyszerű

Vikul, a torta pompás !!! A vágás csak csodálatos !!! : girl_dance: Hol van a kávém ???? Köszönöm, kedves a receptért, ilyen (mint mindig) részletes és nagyon lenyűgöző leírás !!!

Velem vagy?

Határozottan veled vagyok !!! Nagyon szeretnék fejlődni és továbbmenni))

[Vika]

Vika, nagyon szép torta. Mindig remek ízléssel díszít. Megpróbálom valahogy, és elkészítek egy savoyardi receptet a tiéd szerint.

Ez csak egy csoda !!!!!!!

[Altyn]

Ennyi, ezt akarom (bár nem vagyok Tiramisu-szerető,

Köszönöm a kedves szavakat :) Olga, tudod, én is mindig őszintén meg voltam győződve arról, hogy egyáltalán nem vagyok Tiramisu szeretője. Soha nem rendeltem kávézókban, és soha nem vásároltam az ünnepekre (nos, azokban a napokban, amikor édes voltam, még mindig vásárolt cuccokat ettem), így levághattam egy darabot valakitől, akiben nagyon bíztam. A torta elkészítése előtt egy olasz étterembe mentem, nem messze a házamtól, és megrendeltem Tiramisut. Nos, ahhoz, hogy megértsem, mit kellene kapnom ennek eredményeként, és hogy az enyém legalább egy kicsit hasonlít-e a valódira. A pincér bizalmasan közölte velem, intim módon lehalkítva a hangját: "Csodálatos Tiramisu van" ... Nos, nem tudta, hogy számomra ez csak egy prototípus. Amikor hoztak nekem egy darabot ebből, Isten megbocsásson nekem, földöntúli boldogság, eleinte diófélét vettem tőle az árakon (tehát érted - 160 gr. 69 hrivnyába kerül, ha jól értem, valahol 250 rubelbe, ugye?), majd lelkiismeretesen felkészültem arra, hogy szétszedjem alkotóelemeire, és emlékszem minden varázsa, hogy megismételjem ... az első villát rájöttem, először is, hogy ezt a földöntúli boldogságot növényi krémmel és nagyon olcsó konyakkal: facepalm-tal keverték össze, másodszor pedig, hogy még ha olyan sokat is előírok, akkor is sokat kapok jobb eredmény (nos, te Nos, tudod, lányok, mindig nem értékeltem elégségesen a képességeimet) A házi Tiramisu elkészítésekor még mindig nagyon igyekeztem a lehető legtisztességesebb módon kezelni az autentikus receptet, sőt gyakorlatilag nem is játszottam rosszat (nos, csak a citrom héját adták a krémhez, és erről egyébként megfeledkeztek írd be a receptbe), és mégis díjazták érte. Olga, kiderült, hogy a házi készítésű Tiramisut egyáltalán nem vásárolják meg, sőt Tiramisu étterem sem, ez "valami különleges" azzal, hogy feliratkozik lelkes rajongóinak.

Határozottan veled vagyok !!! Nagyon szeretnék fejlődni és továbbmenni))

Köszönöm, Natulik, biztosan nem fog stagnálni a helyén.Az a tény, hogy jó irányba haladsz, annyira észrevehető a munkádban

Megpróbálom valahogy, és elkészítek egy savoyardi receptet a tiéd szerint.

Angela, kedves, köszönöm, nagyon-nagyon elégedett vagyok a dicséreteddel. Próbáld ki, nagyon elégedett és boldog leszek :) És érdekes lesz az is, ha különbséget látsz a sütikben két kissé eltérő recept szerint
Altyn, Nadyush, nagyon köszönöm :) Számomra - igen, ez valóban csoda, mert ha valaki másfél évvel ezelőtt azt mondta, hogy én magam is Tiramisut faragok, és hihetetlenül elégedett lennék vele, akkor egy sokáig :))))

Vikulya, a torta finom. Amint megláttam, ugyanezt akartam. Nagyon tetszett a dekoráció, olyan szokatlan.
Szeretem a Tiramisut, de nem szeretem a kávé ízét. Nem igazán szeretem a kávét. Készíthető-e az impregnálás kávé nélkül? De melyik? ... Röviden, mind gondolkodom ...

[anuta-k2002]

Készíthető-e az impregnálás kávé nélkül? De melyik?

anuta-k2002, Anechka, igen, természetesen megteheti. Annyi hely van a fantáziának - használjon bármilyen tetszés szerinti impregnálást, amellyel általában áztatja süteményeit - minden megtörténik. Szerintem az eperlé (vagy szirup), például martinival, vagy eperlé olvasztott fagylalttal nagyon jó lenne. Hígíthatja a forralt sűrített tejet vízben, és csepegtethet egy kis pálinkát. Igen, bármi tetszik, megteheti. Mondok még: még akkor is, ha nem impregnál semmit, semmi sem történik szörnyűséggel - a sokk-sifon impregnálás nélkül is nagyon finom, a Savoyards pedig általában nagyon érdekes felépítésű - mindent felszívnak, mint egy szivacsot. Számomra úgy tűnik, hogy maga a krém eléggé telíti a tortát. De akkor is áztatnám alkohollal elkevert sziruppal - adj epert a krémhez - és lesz eper Tiramisu, miért ne?

eper Tiramisu, poch

Vikulya, köszönöm az ötleteket. Mit csinálnék nélküled!

Mit csinálnék nélküled!

Mindig kérlek, gyere újra hozzánk :))))

lesz eper Tiramisu,

Az interneten láttam egyébként a Tiramisu témájú variációkat, csak epret!

Nagyon sok ilyen variáció létezik ... És mindegyik finom a la tiramisu.

Vikus, bocsáss meg nekem, hogy a tortádnak csak a felét készítettem .. csak krémet sütemény nélkül ... de a dachámnál véletlenül hevert a vásárolt tiramisu ... még mindig tesztelem a dacha sütőt ... ezért csak letettem a krém szép és fagyasztóban ... nos, van 32 fokunk, hol van a devATS? egyék fagyasztva a tiramisut!

Köszönöm, Vikulechek!

A tortádnak csak a felét készítettem .. csak krémet sütemény nélkül ...

Alenchik, jól sikerült! Most készítettél egy igazi Tiramisut desszert értelmében, de nekem csak a torta kellett, ezért volt ilyen kiegészítés shokokorzha formájában :) Te, az én ízlésem szerint, csak a legfinomabb részét kaptad a "Törekvésnek" "

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, milyen okos vagy! Olyan részletesen írja le az egész folyamatot) A torta csak nekem és a családomnak szól - a kávé és a csokoládé szerelmeseinek, férjem már egy éve könyörög a tiramisunak, most kérem az évfordulón)) Köszönöm a receptet!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, nagyon köszönöm, nagyon örülök, hogy a recept hasznos volt :)) Hamarosan készülj fel, el tudom képzelni, milyen remekmű lesz az előadásodban :)))

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, nagyon érdekli a recept! Tudod, hogyan kell bekötni a recept leírásával, azonnal meg akartam főzni magát a Tiramisu desszertet is, nagyon szeretem, de csak párszor kóstoltam meg nagyon finom ... Egyszer régen megpróbáltam készítsd el magam, jól alakult, de nem ah. És most megint kigyulladt, hála neked. De van egy problémám Savoyardival, hogy hány receptet próbáltam ki - a botok nem működnek, palacsinta derül ki ... megpróbálom újra, meg akarom nyerni Köszönöm az ösztönző receptet

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, köszönöm szépen az ilyen kellemes bókokat. Mint megértettem, hogy a Savoyardi ne váljon palacsintává, nagyon fontos, hogy ne kalapáljuk meg őket liszttel (ugyanakkor, mint bármilyen kekszet emelve, ez fontos). A lisztet nagyon óvatosan, de óvatosan, mindig kézzel, és ha lehetséges, rövid ideig kell keverni: a felszínen cukorral felvert szitált tojásokat, a tartály közepére merítünk egy spatulát, az alján pedig felénk tartjuk és előbukkant a tál szélén. És ezt az eljárást megismételték, a másik kezével az edényt körben forgatták, amíg az összes liszt közbeszólt. Nos, valami ilyesmi. Nem is sejtettem, hogy a Savoyardi önmagában ilyen finom :) Nagyon remélem, hogy a recept nem fog csalódást okozni Önnek, és a Tiramisu valóban AH lesz! Nos, nekem legalábbis így alakult. Őszintén kívánok győzelmet, és várom egy új teszt eredményeit, megéri, sok sikert

[Vika]

Vika, nagyon köszönöm a tippeket és az ilyen kellemes kívánságokat! Nagyon igyekszem

Lányok, mi az acetát szegélyfólia, és hogyan lehet azt kicserélni?

[ElenaS]

ElenaS, ez egy speciális szalag, amelyet a hasított forma belsejében fektetnek le, hogy a tortát elkülönítsék a forma oldalától. Mousse-sütemények és egyebek összeállításakor használják. A torta összeállítása előtt kenje szét a forma belsejében. Az összegyűjtött és lehűtött süteményből először eltávolítják a gyűrűt (hasított forma), majd maga a film (szalag), és a torta oldalai egyenletesek és simaak. Online cukrászdákban eladó. Ukrajnában van például egy Lavar, amelyet úgy hívnak, hogy "járdaszalag süteményhez (tömörítve)". Könnyen helyettesíthető fájlokkal, mappákkal műanyag vagy műanyag szalvétákkal, amelyeket a kívánt magasságra vágnak. De őszintén szólva nem tudom megérteni egy ilyen csere jelentését - ez a szalag olcsó és újrafelhasználható, használat után könnyen tisztítható és szárítható, majd újra használható. Véleményem szerint a papák és a fájlok többe kerülnek, de ... "mindenki maga választja")))

apukák és fájlok többe kerülnek

Vikul, tehát mosott és újrafelhasználható))) És egy fillérbe kerülnek, és bármilyen magasságot megtehetsz))

[kirpochka]

kirpochka, igen, természetesen, Natul, szóval

"mindenki maga választja")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Mondom: most már főzhetem a „Tiramisut”


OH és AH, mondhatom, NAGYON ízletes, gyengéd, szellős, lédús és gazdag. Természetesen arra számítottam, hogy nagyon jó lesz, de ez ... Ez egy nagyon fantasztikus torta Köszönöm, kedves, hogy megosztottál egy ilyen csodálatos recept mindenkinek ajánlom !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, nos, a tortád kivételesen gyönyörű, a vágás csodálatos: sima, szép, finom! És az oldalak szíve nagyon szép

[Vika]

Vika, köszönöm a dicséreteket, a díszítés nagyon egyszerű, házi, szerettem volna megkóstolni a torta ízét) kifinomultabb díszítést érdemel, így te
És a szíveknek van egy érdekes története: amikor elindítottam a Savoyardit, a kezem megremegett, és a vicsorgás kiesett, így befejeztem a másodikat, és kijött egy szív. Akkor is azt gondolták - ez egy jel, hogy finom finomságokat láthatunk! A közvetlen intuíció működött Kényelmes a szükséges figurákat kekszes tésztával rajzolni. A torta belsejében történő fektetéshez nem botokat ültettem, hanem 2 süteményt - spirált. Azt akartam, hogy a vágás mindig sikeres és gyönyörű legyen. Legközelebb sakkkal próbálom megcsinálni.
Ezt a sifon kekszet is szeretném megjegyezni, ide tökéletesen passzol. És a kávéjegyét szívemből áztattam, de még mindig megtartja az alakját. A lerakódás után is, a tejszín folyadékával telített és a szájban általában megolvadt, még mindig tartja, a fotón nem látszik, de nagyon lédús. És a krém, gyengédsége és szellősége ellenére, a felső ajkát is megtartja. Általában minden nagyon harmonikus) És nagyszerű vagy
Egyébként folyamatosan elfelejtem megkérdezni, hogy milyen tejszínhabot használsz? És akkor gyakran találkozom valami hibával ...

és 2 sütemény - spirál, azt akartam, hogy a vágás mindig sikeres és gyönyörű legyen.

Oksana, milyen szép torta, és a vágás csodálatos !!! Lehetséges részletesebben, hogyan rakták le a süteményeket ??? És akkor tompítok valamit)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, nagyon-nagyon örülök, hogy ilyen véleményeket olvashattam, és megértettem, hogy valaki részesült alázatos munkámban. Köszönöm szépen

És a szíveknek van egy érdekes története: amikor elindítottam a Savoyardit, a kezem megremegett, és a vicsorgás kiesett, így befejeztem a másodikat, és kijött egy szív.

Valószínűleg így születik valami új és csodálatos :) Nagyon jó, hogy nem féltél és nem kezdtél el változtatni, hanem egy ilyen csodálatos kiutat találtál a helyzetből

milyen tejszínhabot használsz?

"Felsők Selyansk_ ultrapasztőrözött 33%", kék csomagolás 500 ml-re. Nagyon kedvelem őket. És szintén "Burenka", szintén 33% (ennél magasabb zsírtartalmat nem láttam üzleteinkben), 200 ml-es kiszerelés.

A torta belsejében történő fektetéshez nem botokat ültettem, hanem 2 süteményt - spirált. Azt akartam, hogy a vágás mindig sikeres és gyönyörű legyen.

Milyen csodálatos kreatív megközelítés! Köszönet a megosztásért :))

[Nataliya]

Nataliya, Nagyon örülök, köszönöm

lehetséges-e részletesebben, hogyan rakták le a süteményeket?

Megpróbálom) A lapra rajzoltam egy kört, amelynek átmérője valamivel kisebb volt, mint a sifon torta rétegének átmérője, és felvázoltam a közepét. És a külső szélétől kezdve eltávolította a spirált a zsákból, a tésztával a belső középpont felé, hagyva helyet az ívek között, figyelembe véve, hogy sütés közben megnőnek. Valami hasonló)

[Oksana]

Oksana,
Köszönöm!!! Most már mindent értek)))

[Vika]

Vika, de érdekes és kellemes számomra az Ön receptjei szerint főzni

"Felsők Selyansk_ ultrapasztőrözött 33%", kék csomagolás 500 ml-re. Nagyon kedvelem őket. És szintén "Burenka", szintén 33% (ennél magasabb zsírtartalmat nem láttam üzleteinkben), 200 ml-es kiszerelés.

Ó, itt vagyok, ezek a Szeljanszkyiak többnyire használják, eddig a legsikeresebbek. De nem mindig találom őket. A másodikat is kipróbálom, köszönöm a tippet!

Köszönet a megosztásért :))

Egyáltalán nem) Mindig azt keresem, hogyan lehetne egyszerűsíteni a munkám

Hozzáadva: 2016. július 10., vasárnap, 20:54

Nataliya,

A másodikat is kipróbálom, köszönöm a tippet!

Egyáltalán nem, véleményem szerint nem rosszabb minőségűek, de nagyon kényelmes, ha szükség van egy kis krémre, és kár kinyitni egy félliteres csomagot :))

Mindig azt keresem, hogyan lehetne egyszerűsíteni a munkámat

Tehát ez mindenki tudja, a haladás motorja

[Vika]

Vika, a torta, mint mindig, mindenekelőtt a dicséret! Mondja meg, mi helyettesítheti a bort a tejszínben?

Vika, a torta csak ... csak nincs szó. Szeretem a tiramisut, és mindig magam főzöm desszert formájában, de csak savoyardi nélkül (itt még nem láttam őket, de most, miután Angela lefektette a receptet, én is elkészítem). Biztosan megcsinálom! De ez kitörölte a történelmet, nagyon rosszul szeretek olvasni. És nem abban a témában, amit tanítasz?

[Natalisha]

Natalisha, köszönöm Natulik, nagyon örülök, ha megkóstolod a receptet :)))

Mondja meg, mi helyettesítheti a bort a tejszínben?

Natulia, a tejszínben lévő bor helyettesíthető tejjel vagy alacsony zsírtartalmú tejszínnel vagy ezek keverékével - ezt már megtettem és biztosan tudom, hogy ez nagyon is lehetséges :) De mindig a kezem viszket, hogy a bort helyettesítsem cseresznye vagy almalé - ezt még nem tettem meg, de úgy tűnik számomra, hogy nagyon finom lesz. És úgy tűnik számomra, próbálkozhat citromlével, narancslével és bármilyen gyümölcspürével, de ez kívánatos, hogy mag nélküli legyen :)))
NataliaVoronezh, köszönöm, Natasha, egy kedves szóval :)) Nos, a történet túl hosszúnak bizonyult, megtanulom rövidebb módon bemutatni

És polgári eljárást tanítok - jogi fegyelmet a polgári ügyek bírósági tárgyalásának eljárásáról.

Megtanulom rövidíteni

Ne! Ebben az esetben a "rövidség a tehetség testvére" nem közvetít.