"A la Tiramisu" torta (keksz)

[Keksz:]

"A la Tiramisu" torta (keksz)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Búzaliszt, prémium	1 pohár
Cukor	1 pohár
Tojás	4 dolog.
Citromsav	csipet
Burgonyakeményítő (opcionális)	1 evőkanál. l.
Impregnálás:
Természetes kávé	8-10 tk
Víz	500-700 ml
Cukor kávéhoz	5-8 tk
Rum (konyak, likőr)	3-4 evőkanál. l.
Krém:
Desszert Dr. Oetker	2 csomag
Tej vagy tej + tejszínhab 2: 1 arányban)	500 ml
Por:
Kakaó	3 teáskanál

Főzés módja

• Keksz:
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Verje a fehéreket szilárd csúcsokig, stabilizálja őket egy csipet citromsavval. Fokozatosan adjuk hozzá a cukor felét és habverővel. A tömegnek vastagnak kell lennie, nem eshet ki a tálból.
• A cukor második részét sárgájával verjük simára, fehéresre.
• Óvatosan keverje össze a fehéreket sárgájával, és lassan adjon hozzá lisztet, spatulával keverve alulról felfelé. Ha vastagabb kekszet szeretne, adhat hozzá egy evőkanál keményítőt, miután összekeverte liszttel.
• Mindenesetre kekszet készíthet, ahogyan megszokta. Ez nem alapvető))) Például sütök egy kekszet a Multicooker-ben, és két 65 perces ciklusba kerül a sütés.
• A kész kekszet süteményekbe vágjuk (a keksz vastagságától függően a sütemények 3 és 5 között lehetnek).
• Célszerű egy kekszet sütni egy-két nappal a torta előkészítésének várható időpontja előtt, hogy legyen ideje kiszáradni. A szárított keksz ilyenkor nem fog kúszni, amikor a sütemények beáznak.
• Impregnálás:
• Főzzön erős, nem túl édes kávét, hagyja kihűlni és szűrje le, hogy ne maradjanak kávézaccok. Alkohol hozzáadása a kávéhoz - rum, konyak vagy likőr. A mennyiség függ az alkohol erejétől és aromájától, valamint attól a vágyadtól, hogy a süteményekben többé-kevésbé hangsúlyos alkoholt kapj.
• Krém:
• Készítse el a Dr.Oetker "Tiramisu" desszertet a csomagoláson feltüntetett recept szerint, vagy tejjel, vagy tej és tejszín keverékével verje fel. Ha krémesebb krémet szeretne, akkor jobb, ha krémmel keverjük össze. A tiszta tejszín könnyebb. Jobb egy csomaggal kezdeni, ha nincs sok sütemény, és nem akarja, hogy rengeteg tejszín legyen a tortában.
• Összeszerelés:
• Helyezze a tortaréteget, és óvatosan kanalazza egyenletesen az alkoholos kávéval. Ha azt szeretné, hogy a sütemények nedvesebbek legyenek, akkor még több kávét. Hozzávetőleges mennyiségű kávét adtam, mivel a végleges változat a sütemények számától és az impregnálás mértékétől függ.
• Kenje meg a krémet az impregnálás tetején.
• Óvatosan tegye a tetejére a második süteményt, és ismételje meg az eljárást impregnálással és krém felvitelével. Stb.
• Ha a süteményt cukrászsüteményben gyűjtik össze, akkor a krémet kényelmesen felviszik egy cukrászsákba téve, és spirálban kinyomják a sütemény felületére. Ez megkönnyíti a krém alkalmazásának egyenletességének ellenőrzését.
• Miután a torta összeállt (a felső réteg krém), bevonhatja a torta oldalait krémmel vagy díszítheti tejszínhabbal, vagy bevonhatja krémmel, és megszórhatja mandula szirmaival. A torta tetejét és az oldalait kakaóval megszórhatjuk, boríthatjuk cukormázzal. Általában a torta díszítése a te döntésed.
• Hagyja a süteményt néhány órán át szobahőmérsékleten állni, majd tegye a hűtőbe.
• Nagyon finom sütemény, abszolút nem nehéz és meglehetősen egyszerű, a hosszadalmas leírás ellenére)) Jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

2 kg

A felkészülés ideje:

6 óra

jegyzet

Díszítési lehetőségeim:

[Leara,]

Leara, nagyon szép torta! Finom !!!

Köszönöm!
Nagyon ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki. Könnyen elkészíthető, nagyon gyengéd és könnyű. Nem hagy nehézségi érzést a gyomorban))))
Az íze nem rosszabb, mint az eredeti tiramisu))))

Bocs, Isabella, a tortád sötét, áztatott kávé vagy hiányzott valami ???

Bocs, Isabella, a tortád sötét, áztatott kávé vagy hiányzott valami ???

Pontosan a süteményeket elsötétíti a kávé áztatása. Sőt, maga szabályozhatja a torta "szárazság-áztatásának" mértékét: ha a nedvesebbet kedveli, akkor a kávét is ennek megfelelően áztassa. De azt javaslom, hogy főzzön erős kávét, hogy a krém ne szakítsa meg a kávé ízét.

A Tiramissu a kedvenc süteményem. Én még soha nem készítettem kekszes süteményt, ki akarom próbálni. Tehát tudomásul veszem a receptjét.

Örülnék, ha tetszik. A torta egyszerű, de ízletes és könnyű.

[Leara]

A Tiramisu tortát még mindig nem tudom otthon reprodukálni. Bár, hogy őszinte legyek, csak egyszer ettem meg az üzletet, és ez nem tetszett nekünk. Remélem, hogy a házi különben is finom legyen. Leara, Úgy tűnik, a receptje bonyolult. Talán összeszedem magam és megsütöm.

Én is biztosan készítek ilyen tortát, imádom a tiramisut, de hogyan helyettesíthetem a desszertet a krémhez?

[gyengéd túró főzés nélkül]

Az oldalon van egy recept gyengéd túró főzés nélkül, teljesen felváltja az igazi mascarponét

[gyengéd túró főzés nélkül]

Az oldalon van egy recept gyengéd túró főzés nélkül, teljesen felváltja az igazi mascarponét

Elena biztosan! : wow: Van a könyvjelzőimben, gyakran csinálta, reggelire finom reggelire. Köszönöm a borravalót

Az edényt 2 k-ra tervezték

Mondja meg, miért olyan nagy a torta. Valamiért szerény méretű és súlyú vagyok.

Mi miatt, őszintén szólva, nem tudom .... Talán a tojás frissességéből.
Megpróbáltam kekszet különböző módon sütni - mint a receptben, és a genovai, és forrásban lévő vízzel, mulcsban és kemencében ... fehérjéket. A fehérek korbácsolásakor egy kis citromsavat adok, szó szerint a kés hegyére, hogy stabilizálják őket. Történt, hogy a keksz rossz volt, de a tojás, mint mondják, nem volt az első frissesség. A fehérje megverésének módja alapján értékelik. De addig verni, amíg erős csúcsokra nincs szükség. Sok cukrász szakács a fehéreket vízfürdőben a jobb korbácsolás érdekében. Megpróbáltam lehűteni őket. Ők is jól vertek, de tovább)))) Amikor rajzfilmben forró vízen kipróbáltam egy kekszet, a tojásokat elegánsan felverték, a tészta olyan volt, mint a tejszín, a Panasonkovo ​​multi 3/4-es serpenyőjéhez kellett, és sütés után belenéztem a rajzfilmbe, és nem hittem a szememnek - valahol az alján valami kekszre hasonlított, alig vágva két süteményre. Tehát újra és újra nincs szükség. Általában kekszem van három süteményhez. Itt volt szerencsém))) És maguk a sütemények vastagsága is kicsi, valahol 1,5 cm, talán kicsit vastagabb. Sok lány szerint a keksz mulkban jó, vastagsága legalább 6 cm. Nem kaptam nagy kekszet, gyakrabban 5-6 cm-t, csak 3-4 süteményt. A képeken látható, hogy egy sütemény 4 süteményből áll, de nagynak tűnik, mert az átmérője kicsi, és 4 sütemény és egy réteg krém ad magasságot. Nem a kész torta magasságát mértem, de valószínűleg 12 centimétert))

Ami a krémet illeti: természetesen a szabályok szerint is megteheti, mascarpone-ból vagy finom zsíros túróból. De amikor erre nincs idő, és a mascarpone nem olcsó öröm, akkor a Tiramisu desszert Dr. Az Etker sokat spórol, és a sütemény kissé könnyebbnek tűnik, mint a mascarpone esetében, elvégre a zsírszázalék nem olyan magas.

Köszönöm, Lera, a válaszod. Tegnap késő este piskótát sütöttem. És nem fogok többet kísérletezni. Pontosan ezt fogom tenni: elválasztani a fehéret és a sárgáját. Számomra úgy tűnik, hogy ha vajhoz adunk forrásban lévő vizet, akkor maga a keksz íze leegyszerűsödik. És tegnap először sütöttem egy multikukszos gyorsfőzőben, olyan jóképű férfinak bizonyult. Nem gondoltam még egy krémre. A receptje szerint pedig jövő hétvégén elkészítem a krémet. Köszönöm mégegyszer.

Iriska3420, nagyon örülök, hogy kiderült a keksz !!!
Szeretném, ha most mindig csak buja szépségek lennének