Almás rétes "Bécs"

Almás rétes "Bécs"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók:

Tészta:
Liszt	200 g
Só	csipet
Meleg víz	75 ml
Növényi olaj	4 dimenziós asztal. kanalak

Főzés módja

• Gyúrjon kemény, de hajlékony tésztát. Konyhai robotgépben egy kampóval gyúrtam, és a dagasztás során hozzáadtam 1 mérőasztalt. egy kanál vizet.


• Tegye a tésztát meleg helyre 30 percre. Kivettem a keverőt a HP-ból, oda tettem a tésztát, letakartam egy törülközővel és bekapcsoltam a "fűtést" (hőmérsékleti kiegyenlítés).


• töltő


• 1-1,5 kg alma (1,1 volt)


• 0,5 apró üveg rumaroma


• 3 csepp citromíz (én csak almát öntöttem lime lével)


• 50 g búzadara


• 100 gramm mazsola


• ízlés szerint cukor


• 2 zacskó vaníliás cukor


• a tészta kenésére


• 75 gramm olvasztott vaj


• Az almákat meghámozzuk, 4 részre vágjuk, magozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Helyezzük egy tálba, keverjük össze rum esszenciával, és enyhén megszórjuk citromlével, keverjük össze.


• Osszuk a tésztát két részre. Az egyes részeket vékonyan görgesse át átlátszóvá (!), Akár kézzel is kinyújthatja egy kb. 40x30 cm méretű téglalapra.


• Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal. Bőven meghintjük búzadarával. Az alma felét egyenletesen elosztva 3 cm-t szabadon hagyva minden oldaláról. Megszórjuk az almát ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral, megszórjuk mazsolával, ismét meghintjük búzadarával. A tészta széleit három oldalról tekerje az almákra. A rétest tekercsbe tekerjük a hosszú oldalon, varrással lefelé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megkenjük olvasztott vajjal és kb. 50 percig sütjük a sütőben.


• Felső-alsó 180 °, előmelegíti a sütőt.


• Konvekciós mód 160 °, előmelegítés nélkül.


• 30 perc elteltével kenje meg a réteseket vajjal, és tegye vissza a sütőbe.


• A tészta hengerlésével túlzásba vittem, és a rétesek annyira egészségesnek bizonyultak, hogy alig túrtam őket a tepsire. Ezért ügyeljen arra, hogy a rétes ne legyen hosszabb, mint a tepsi.


• A rétest melegen tálaljuk


• Mivel német férjem a rétes szakértőjének tartja magát, büszke lehetek magamra - a férjem azt mondta, hogy Ő az!

Recept Dr. Vidra könyvéből a módosításokkal.

Már eszem! 3 darab lett: cseresznyével és mogyoróval, almával és dióval, személyes gyártású csokoládéval, mogyoróval és sűrített tejjel. Viszlát derék !!! Köszönöm pont!

nagyon étvágygerjesztőnek tűnik és a recept összetétele kiváló, szinte minden, amit csak tudok (a citrom és a rum kivételével) !!!

és a tésztában lévő cukorra egyáltalán nincs szükség? a férj nagyon szereti az édes tésztát, vagy a szószt akkor is lehet édesebbé tenni?
és egy másik kérdés: gyúrható-e a tészta HP-ben vagy csak fogantyúval?

[Csoda777]

Csoda777 , Köszönöm!

A cukrot abszolút nem adják hozzá ehhez a tésztához!

De az almát ízlés szerint megszórhatja cukorral. Mivel édesszájú vagy, a megszórásra akár 100 gramm cukrot is felhasználhatsz.

Nos, adhat egy kanál cukrot a mártáshoz.

Íz nélkül is finom lesz. Az alma ízt ad + vaníliás cukor.

A tésztát konyhai robotgépben összegyúrtam. Keverővel gyúrható - tészta mellékletek. Ha a HP képes ilyen kis mennyiségű tésztát gyúrni, akkor természetesen gyúrhatja a HP-t is.

Otpadny rétes Nem tudtam fényképpel jelenteni. Új elemeket tettem a kamerába, de még mindig esküszik arra, hogy "Az elem lemerült"

[cappuccino szósz]

Még az első adagot sem volt időm lefényképezni. A "portyázók" után morzsák és pohár tej volt.
A második adagot késő este sütötték meg, így az eredmény megsült.


Elfelejtettem cukrozni az almát, de az alma önmagában édes volt, és feledékenységem nem befolyásolta az ízét.
Minden esetre édeset főztem cappuccino szósz.

Reggel (reggel 6-kor) 1,5 adagra gyúrtam a tésztát, hogy a HP keveredjen.
Ma sütök, beszámolok

Tojásokat várok a Finom tortán, nagyon szeretek mindent almával

Hát mit mondjak, nem vártam ilyen finomságot és szépséget magamtól !!!

A tészta 1,5 adagját 2 részre osztottam (1 a mélyhűtőben), összesen 0,75 adagra 2 strudlikt készítettem belőlük, mindent úgy, ahogy Stella leírta! A tészta csak szuper, tökéletesen kinyújtva
Csak a töltelék, majd 1 kg volt a teljes adag, és a tészta nem lett belőle tekercs, hanem csak becsomagolta és csipkedte alulról. A vaj tetejére további cukrot szórunk. A lakás körül szagok voltak

Vaníliaszószt is főztem, de kapzsiságból nem tettem furgont. cukor, meg egy csomag 2g vanillin és kissé keserű.Hogyan lehet ezt kijavítani, vagy már így van?

Az íze egyszerűen isteni !!!! Stelochka, köszönöm a remek recepteket !!!
Azonnal lecsökkentettem a kis strudlikot, többet hagytam a férjemnek, most tekergetek körötte, hogyan élne estig

Tegnap szárított almával töltött rétest készítettem. Nagyon finom is lett. A szárítás egy éjszakán át forralt vizet önt. Felöntöttem az infúziót, és megfőztem rajta a befőttet, és az almákat kinyomkodtam, húsdarálón átengedtem, hozzáadtam cukrot, citromlevet és ízlés szerint pár evőkanál pálinkát. Könnyű sós tölteléknek bizonyult. Keverhető őrölt dióval.

[Csoda777]

Csoda777 , egészségért!

Csodálatos rétesek!

Megjavíthatja úgy, hogy vanillin nélkül még egy adagot felforral és mindkét szószt összekeveri.

Nyári lakó, köszönöm a töltelék receptjét!

Köszönöm a receptet. Nagyon finom rétes. Sajnos nem készítettem képet. Köszönöm mégegyszer !!!

[Csoda777]

Csoda777 , egészségért!

Csodálatos rétesek lettek!

Megjavíthatja úgy, hogy vanillin nélkül még egy adagot felforral és mindkét szószt összekeveri.

Köszönöm a dicséretet, ez különösen kellemes tőled

Kiöntöttem a mártást, eszembe sem jutott keverni, új adagot főztem 250 ml tejhez (a tekercs fele a férjemnek maradt), de annyira megtetszett neki a rétes, hogy nem tudta abbahagyni, amíg meg nem ette. minden, mártás nélkül is !!!
Ez a legmagasabb dicséret a férjem részéről, mivel a többi kulináris élvezeteimet eddig 1-2 darabra értékelték és dicséret "OK".
Most gyakran fogom csinálni, főleg, hogy könnyű, ízletes és zsírszegény !!!
KÖSZÖNÖM a receptet!

Az almákat meghámozzuk, 4 részre vágjuk, magozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Helyezzük egy tálba, keverjük össze rum esszenciával, és enyhén megszórjuk citromlével, keverjük össze.

Osszuk a tésztát két részre. Az egyes részeket vékonyan görgesse át átlátszóvá (!), Akár kézzel is kinyújthatja egy kb. 40x30 cm méretű téglalapra.
Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal. Bőven meghintjük búzadarával. Az alma felét egyenletesen elosztva 3 cm-t szabadon hagyva minden oldaláról. Megszórjuk az almát ízlés szerint cukorral, vaníliás cukorral, megszórjuk mazsolával, ismét meghintjük búzadarával.

Holnap szeretném megcsinálni, felmerült egy kérdés, de a lustáknak reszelhet almát reszelőn és azonnal búzadarával összegyúrhat ??

Isten mentsen!!!! Minden sántikál !!!! Csak szigorúan a recept szerint!

Ezúton is szeretném megköszönni a receptet, gyakran csinálom, nagyon egyszerű és finom! Cseresznyével csináltam, nagyon-nagyon ízletes és lédús lett, nem jött ki semmi!

Mégis szeretnék elkészíteni ezt a rétest
Azt hiszem, a közeljövőben megteszem, ha nem tévesztem megint egy másik Szuper finom cseresznyés pitét
Egyáltalán semmit sem értek - hogyan kell levágni az almát, és milyen vastag a töltelék a tésztán?
Csak sokáig volt sikertelen tapasztalatom a rétes elkészítésében, emlékszem, hogy amikor tekertem, minden összetapadt és ennek következtében tészta és töltelék volt, és nem rétes
Ezért zavarja a vágy, hogy ilyen finomságokat fogyasszon a készítéshez és a kipróbáláshoz, valamint a félelem

[luchok]

luchok , az almákat 4 részre vágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
Nem figyeltem arra, hogy milyen vastag az almaréteg. Mi a különbség neked? Félét vagy harmadát nyugodtan fektesse le (attól függően, hogy hány rétest készít).

A tészta nagyon sikeres, mindent a recept szerint tegyen, és nem lesz semmi probléma.

Hiszen ma nem akartam sütni semmit, de láthatja, hogy ez a sors
Hoztak nekem egy zacskó almát, amit ismertem, és apa sétálni vitte a fiamat, hogy megy ez ... mit fogsz itt csinálni? ...
A tészta nagyon csodálatos, liszt nélkül, csak egy száraz asztalon, és nagyon vékonyan, átlátszóságúra nyújtottam ki, könnyen gurult, mindent szigorúan a recept szerint csináltam sütés közben - őrültek voltak az illatok a konyha,
Vanília mártást is főztem, alig bírtam tartani, amíg a rétes kihűlt, nehogy idő előtt összetörjem
most megkóstoltam az egész ételt - vkusssnaaa .....

Stella! Nagyon köszönöm a receptet! Tegnap csinálta vanília mártással, nagyon finom. Régóta szerettem volna ilyen csodát sütni, de találkoztam az összes zavaros recepttel, de itt minden egyszerű. Az embereim nagyon elégedettek voltak. Köszönöm mégegyszer!

! Te inspirálsz minket a kulináris varázslatokra. Minden nap nagy érdeklődéssel követem szerzője kulináris témáját. Nagyon köszönöm a munkáját, hogy ilyen érdekes recepteket juttatott el tömegekhez. Van egy kérdésem az almás rétessel, vagy inkább a tésztával kapcsolatban: hozzá kell adni egy tojást, különben van egy tojás a túrós rétes tészta receptjében?

Még nem, válaszolok.

És véletlenül egy rétes almával körtével megütheti? És akkor a borzalom, ahogy akartad, miután megnézted a remekeidet. Idén nincs betakarításunk az almára, nos, egyáltalán nem, de a körte - legalább kupac.

És véletlenül egy rétes almával körtével megütheti?

Könnyen!

És almát is csatolok.
Nagyon ízletes! az első alkalommal a fogantyúkkal gyúrtam a tésztát, a második alkalommal pedig a kenyérkészítőbe rontottam, így ő jobban gyúrta nekem a tésztát. Vegyünk jak treba: rugalmas
Nem tudom feltenni a fényképet, miért csinálta a férjem számítógéppel ...

Köszönöm a receptet - finom!

marysichca, egészség és köszönöm a jelentést!

marysichca, egészség és köszönöm a jelentést!

Hoztam neked köszönetet,: rose: egy csodálatos receptért! A rétes finom! : nyam: A szósz nélkül pedig nagyon jól fogyasztható. Csak két tekercs lett belőle, aztán nem túl nagy. Legközelebb keményebben kell kinyújtania a tésztát, bár annyira vékonynak tűnt.

tatjanka, jó egészség és köszönöm a jelentést!
Igen, addig kell kinyújtani a tésztát, amíg átlátszóvá nem válik (könnyen megengedi), ez a rétes "trükkje".

Boom próbálj keményen! A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben nem fogom látni a tésztát az asztalon

Nagyon köszönöm a receptet! Finom! Ez valóban az a rétes, amiről álmodtam. A tészta csak szuper. Mielőtt kinyújtottam volna, lefedtem egy forró kerámiatállal (párszor elég). Ez még könnyebbé teszi a bevezetést. A kivitelezés egyszerűsége és az ÍZES a recept fő előnye. KÖSZÖNÖM! Csak ez a recept elég ahhoz, hogy csillag rajongó legyek.

verick, üdvözlöm a fórumon!

Az egészségére és köszönöm a tippet!

P.S. Nagyon szeretem a rajongókat!

Stеrn, nagyon köszönöm! Ilyen finom lett!

Másfél adagra készült - 3 rétes lett belőle. Az almákat Berner vékony szeletekre reszelte. A tésztát szilikon szőnyegen hengerelték ki, és nagyon kényelmes volt rajta tekerni a tekercset. Az egyikben a vényköteles termékek mellett diót adtam hozzá. A másik kettőben - fahéj (a férj szereti). Az összes lehetőség nagyon finom, lédús (bár mindhárom darabra csak 1 kg alma került).
Kávét főztem ... és befejezem a harmadik falatot.

Lyoka, jó egészséget neked és köszönöm a jelentést!

Ugyanazt fogom csinálni. Nem találtam a szósz receptjét

Ugyanazt fogom csinálni. Nem találtam a szósz receptjét

szósz ITT

[Stelochka]

Rétes .... számomra valami nehéz volt .... Régóta olvastam arról, hogyan készül, és arra gondoltam, hogy ezt soha nem fogom megismételni ... DE .... minden így alakult egyszerű és olyan hihetetlenül ízletes !! És ami a legfontosabb, nem addig, amíg elképzeltem
Stelochkakedves, köszönöm a "bécsi rétest" !!!
Ezek az én szépségeim !!!

Alice, honfitárs, hát örülök! A rétesek szépek!


Egészségre és köszönöm a jelentést!

De van egy kérdésem - és az almák jól meg vannak sütve, nem kell előre megfőzni stb.?

suslik, az alma tökéletesen megsült.

Köszönöm! Megpróbálom jelenteni.

Hurrá! Minden sikerült! Férjemmel vitatkoztam a rétes elkészítéséről (és ez elbűvölt minket Ausztriában, egy leírhatatlanul szép helyen). Félelmetes volt elkezdeni a főzést, féltem, hogy nem leszek képes reprodukálni ilyen finomságokat - de! Minden elsőre sikerült - a tészta gyönyörűen kigördül, az alma megsült, az aromák lélegzetelállítóak, és a család három megközelítésben már hat (!) Rétest csomagolt! Nagyon köszönöm a receptet és az egyértelmű magyarázatokat.
Az utolsó adaggal már engedélyeztem magamnak a kísérletezést - vajat használtam a tésztában. Gurul, persze, nem olyan vékony, de a hörcsögjeimnek sokkal jobban tetszett

Ez az álmom! Gyerekkorom óta nézem mindet, képeken)))))) és egyszerűen nem tudom elhatározni magam. És most biztosan megteszem))

[Tanyusha]

Ez az álmom! Nem tudom elhatározni.

Tanyusha, tehát ugyanaz voltam ... határozatlan ...
De amikor elgurítottam az első rétestfez ... elmentem ... nos, előtte megtetszett az a rétesén forgasd meg (és repesd őket otthon), hogy most meg kell állítanod magad ...

[Burunduk]

Burunduk, üdvözlöm a fórumon!

Hurrá! Minden sikerült!

Nagyon örülök, hogy a rétes sikeres volt!
Az egészségére és köszönöm a tippet!

Elmesélem a saját történetemet. Második osztályos voltam, és receptfüzetet vezettem, de természetesen nem főztem, hanem rendszeresen beragasztottam. És akkor találtam egy rétes receptet, és most mindig is álmodtam róla, de nem is álmodtam róla, hogy olyan nehéznek tűnt számomra. És ma úgy döntöttem, valójában nagyon könnyen megbirkóztam a tésztával, és tekercseltem a tekercset, még mindig süt. Kis balszerencse - nem kentem be a papírt, és beragadtak ... de nem ízlett. Finom!

Tanya, nagyon örülök, hogy rétest sütöttél! És a papírt nem kell zsírozni. Ha a pékáruk ragaszkodnak a papírhoz, akkor más gyártótól kell papírt venni.

Azt hittem ... és íme, mit gondolok = mi van, ha megszórsz almát egy kis keményítővel? finom lesz?

Ha búzadarával szórjuk meg, ahogy a recept is meg van írva, akkor biztosan finom lesz.

[Stеrn]

StеrnNagyon köszönöm a receptet! Nemrégiben megnyitottam egy oldalt a receptjeiddel magamnak, mindenképpen kipróbálom, már az első recept durranással bevált
Nagyon finom lett, kettős normát tettem, lehet, hogy hétvége volt, és szeretem a hörcsögös pitéket, a tészta kedves, a recept szerint készített tölteléket készítettem almával, két tekercskel és kettővel szárított barackkal + aszalt szilvával + almát (szárított barackot és aszalt szilvát egy kombájnon keresztül aprítottunk). Nem főztem vaníliaszószt, hiszem, hogy jobban ízlik vele, de nagyon szuper is))
Kóstoltam rétest Prágában, felejthetetlen ízt ... de a miénk sem rosszabb

Szokatlanul ízletes és könnyű !!!! Köszönet a szerzőnek!