Sütés Panasonic SD 255-ben

Javasolnám az olasz nyelvet Admin által! Gyakran sütem, és nem zavarja a családom. Elképesztően ízletes és stabil kenyeret kapunk. Mindig működik! Nyugalommal tettem fel az időmérőre. Az eredmény garantált.
A recept ezen a linken található. Összpontosítson a frissített receptre

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Menj érte, és sikerülni fog!

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt. Ennek eredményeként 30 perccel ezelőtt megsütöttem az "olasz kenyeret az Admin-től", áll, hűl, megjelenésében - csak nagyon jó, milyen íze van - tudni fogom, mikor hűl le. Az egész család csak körben jár e cipó körül és nyelt nyálat ...

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Javaslom, be van ellenőrizve, nem lesz közömbös ... Nagyon egyszerű, de az aromája és finom !!!

Tejes kenyeret sütök. Mindenki szereti. Még a konyhánkban élő hangyák is inkább a tejjel kenyeret, mint a vizet.

Jó napot, írjon le ugyanarról a helyzetről, de csak a szokásos kenyér recept alapján, megállt az emelkedés és erősen megsütötte az oldalát, és felfelé világos.

Jó nap!
Hasonlóan a lisztes meglepetésekhez.
Nem akarok belemenni a folyamat kémiájába.
De a leírásod szerint kiderült: kevés élesztőgomba áll rendelkezésre lisztben (gázképződéshez), de feleslegben vannak olyan anyagok, amelyek kérget alkotnak a vödör oldalán.
Próbálja meg kicserélni a lisztet és az élesztőt.

Egyébként lisztem van, fertőzésem túl száraz, nincs elég glutén - morzsás a kenyér. Alig várom, hogy véget érjen, hogy vegyek egy másikat, kár kidobni! Lehetséges-e szálként felvidítani? Úgy értem, adjon glutént?

Természetesen felvidíthat, van ilyen, panifarinnak hívják, olvassa el itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

A tésztához hozzáadhat burgonyalevest vagy főtt és krumplipürét is

Egyébként lisztem van, fertőzésem túl száraz, nincs elég glutén - morzsás a kenyér. Alig várom, hogy véget érjen, hogy vegyek egy másikat, kár kidobni! Lehetséges-e szálként felvidítani? Úgy értem, adjon glutént?

Próbáld használni ezt a szerencsétlen lisztet,
hozzáadva a sikeresebb grammokhoz, 100-150-ig, minden alkalommal, amikor kenyeret süt.

Betehetem az SD-255 rozskenyér m méretét és egy könnyű kérget a programba, és hogyan kell ezt csinálni, lépésről lépésre elmagyarázom a vízforralónak, mert ezt miután rozs kenyeret választottam, nem tudom megváltoztatni a méretét és kéreg.Segítsen pliz

Az 5. oldalon található egy táblázat az összes programmal, ahol fel van tüntetve, hogy hol választhatja ki a méretet és a kérget, és hol nem.

A rozs programban semmit nem lehet beállítani, teljesen automatikus.

[Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben]

Ha problémái vannak a kenyérsütésben kenyérsütőben, olvassa el a részt
Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben.
Tanulmány, kérem
Kenyér megértése házi kenyérben, különös figyelmet fordítva A kolobok-szabályhoz

Ha bármilyen kérdése vagy problémája van, üdvözöljük ezt a témát !!!

Ne felejtsük el, hogy a Kenyérsütőben történő kenyérkészítéshez szükséges MINDEN RECEPT alkalmas MINDEN Kenyérsütő modellre. Van egy szakasz kezdőknek "A legegyszerűbb fehér kenyér"

Moderátor
sazalexter, Köszönöm az információt, épp egy ilyen üzletet kerestem a megfelelő időben.
Vagy egy másik kérdés: mindig szükséges-e spatulát használni a rozskenyérhez, amikor rozsbúza kenyeret sütünk?

[Ukkohala]

Ukkohala Amikor a rozsliszt mennyisége legalább 50%, rozslapátot használok, valamint teljes kiőrlésű liszttel sütve elsősorban rozslapátot használunk

[Ukkohala]

Ukkohala, ha a kenyér nem pusztán rozs, néha elfelejtem és szokásos keverőt használok. De általában rozs.

[Ukkohala]

Ukkohala Rozsot, búzarozsot és rozsbúzát sütöttem, és vettem egy szabályos lapockát. Csak nincs rozs a modellemben, és nincs ilyen mód, gluténmentes - 50 perc és Sütés kombináción sütöttem. De mindent tökéletesen összekevertek. De segítenem kell a sarkok keverésében, van egy szilikon spatulám ezekre a dolgokra.
A karcolásokkal ellátott spatula pedig nem halálos. És a vödör karcolásokkal is. A sütő lehetséges.

Igen, nagyon köszönöm a válaszadást, már megértettem, hogy a karcolások nem végzetesek, a minőség nem befolyásolta, ma jött ki a fehér kenyér, amire szükségünk van !!! még a lapocka karcolásával is.
Tegnap megpróbáltuk rozs mancsával sütni Borodinsky-t, tökéletesen összekeverve (de én is, a fórumon "tapasztaltak" tanácsára, segítettem összegyűjteni a lisztet a szélektől dagasztáskor), nem sokat emelkedett, de az íze kiváló. Dolgozom továbbra is a hibákon, hogy a megjelenés is megfeleljen.

A rozskenyeret nem lehet kéz nélkül sütni. Könnyebb a kezével keverni - aztán a kenyérsütő vödörébe. Beavatkozhat a kezével a kenyérsütő vödörébe - de ez kényelmetlen, a lapátok csapjai megzavarják.
És alig lehet jó rozskenyeret sütni kovász nélkül.

Várom, amíg összekeveredik, hagyom a liszt egy részét, majd amikor leáll, kiveszem a zsemlét és a kezemmel addig keverem, amíg kihűl. Rozsnak jó. És betettem a kályhába. Másodszor pedig egyáltalán nem avatkozom bele.

Helló!
Pontosan olyan rossz dolog történt velem: minden rendben volt, és egy idő után a kenyér alacsonynak és kissé ragacsosnak bizonyult, bár az összes fül és mód nem változott. Egyszer a kolobok kialakulásának figyelése közben észrevettem, hogy a vödör alján lévő lapocka forgási zónájában 2-3 mm vastagságú tésztaréteg keletkezett, amely nem keveredett össze és nem is az aljától a keverés végéig külön kell választani. De az élesztő legalább egyharmadát ebbe a zónába tesszük! Könnyen lehet, hogy az élesztő a vödör aljára ragadt tésztaréteg alatt maradt, és nem tudott normálisan részt venni a korrektúrában.
Ennek oka az volt, hogy örülök, hogy a spatula nem esik le a tengelyről, amikor eltávolítja a sütést a vödörből, sokáig nem távolította el, és nem tisztította meg a tengelyen és a spatulában lévő párosító felületeket, bár vannak ilyenek jelzés az utasításokban.
Fokozatosan égett tésztakomponensek képződtek a tengelyen a váll területén, amelyen a lapocka nyugszik, ami felemelkedett
a penge felfelé a tengely mentén, ami nagy rést eredményez a penge és a kanál alja között.
Vessen egy pillantást közelebbről, és néha az ilyen "apróságok" erősen befolyásolhatják a programozott folyamat stabilitását.

Ennek oka az volt, hogy örülök, hogy a spatula nem esik le a tengelyről, amikor eltávolítja a sütést a vödörből, sokáig nem távolította el, és nem tisztította meg a tengelyen és a spatulában lévő párosító felületeket, bár vannak ilyenek jelzés az utasításokban.

Minden kenyérsütés után meg kell tisztítani a vödröt és a keverőt.
Ne hagyja beragadt és szárított.
El kell távolítani, meg kell mosni, szárítani, majd összeállítani.

A kályha szuper. De a franciával van egy probléma. Egy tételből könyvjelzővel ellátott termékek, de ha egyszer normálisnak bizonyul, a következő alkalommal rosszul emelkedik. Bár megsült és a kérge normális. A programon megsüti a fő kenyeret, majd franciául - az első magas, a következő megint rosszul kel. Misztikus.

A kályha szuper. De a franciával van egy probléma. Egy tételből könyvjelzővel ellátott termékek, de ha egyszer normálisnak bizonyul, a következő alkalommal rosszul emelkedik. Bár megsült és a kérge normális. A programon megsüti a fő kenyeret, majd franciául - az első magas, a következő megint rosszul kel. Misztikus.

Szigorúan követed a receptet?
Mérj meg mindent e-mailben. Mérleg?

A programon még nincsenek problémák. A kályha több mint egy éves, a probléma körülbelül 3 hónappal ezelőtt kezdődött. Nagyon szeretjük a franciát. Különböző gyártóktól vettünk lisztet, beleértve a makfát is. Elektronikus mérlegek.Szaf pillanatú élesztő különböző gyártási időpontokhoz. A kenyér még mindig finom, de alacsony, mintha erősen ledöntötték volna. A fő program ekkor francia - nem probléma. Másodszor és az azt követő problémák, amíg újra nem süt kenyeret fő módban.

A Panasonic tulajdonosai, mondd el, hogy kapsz kenyeret 400 g lisztért (M méret)? Aszimmetrikus cipót kapok - az egyik oldalon alacsonyabb, mint a másikon. És te hogy vagy?

[anynat]

anynat Nagyon gyakran így alakul, ez a recepttől is függ, talán még ki is fog derülni

Ma megpróbáltam "diétás" kenyeret sütni "a la teljes kiőrlésű" (nincs teljes kiőrlésű liszt, de egészséges kenyeret akarok) ilyen komponensekkel

liszt -350g,
búzacsíra -15g
zabpehely - 35g
só - 1 teáskanál l.
cukor - 1 evőkanál. l.
préselt élesztő - 6 g (friss, tegnap vásárolt és már tesztelt)
tej + víz - 260ml + további 15-20 ml, mivel nagyon száraz lett, eleinte még nem is gyúrták össze

Kifejezetten kinyitottam az ablakot, hogy az igazítás kevesebb legyen, de a kályha még mindig 1 óra 40 percig állt. Aztán becsuktam az ablakot, hogy melegen tartson. Ennek eredményeként a kenyér nagyon alacsonynak, egyenetlenül magasnak bizonyult. A maximális magasság csak 9,5 cm.

Mit tud ebben tanácsolni? Fogadjon a franciára?

[anynat]

anynatvalószínűleg nem volt elegendő folyadék. 400 g közönséges liszthez általában körülbelül 300 g víz megy. És itt a liszt egy része pehely volt, amelyekhez több vízre van szükség.

[Rina72]

Rina72, a zsemle normális volt folyadék hozzáadása után :(, talán 20 ml-nél többet adtam hozzá ...

P.S. miért 300 ml vizet? a fő recept utasításaiban - 260 ml víz vagy tej 400 g liszthez, 270 ml / 400 g volt Kenwoodban? Talán nem tudom mit? ...

Helló! Én is el akarom mondani a történetemet. Fél évig volt kályhám, minden rendben volt, de egy ponton a kenyér leállt (csak valamiféle tánc lett belőle). Újra elolvastam a problémákat és elkezdtem rettegni a férjemtől, el kell vinnem a szervízbe! Megdöbbentem! A lyukunkban ... De ..., ismerősökkel találkozom, nekik is ugyanaz a bajuk. És ez volt az oka - tél és hideg! A hálózat feszültsége csökken, és rosszul kezd működni! Átmenetileg elkezdtünk kenyeret vásárolni az üzletben. És most minden visszatért a normális kerékvágásba, minden rendben van, sütni, gyúrni. Tehát ellenőriznie kell mindent (a hálózat feszültségét is), valamint az élesztőt, a lisztet stb., Majd át kell gondolni a szolgáltatást.
De Elena Bo-tól semmilyen módon nem kaphatok húsvéti kalácsot, hogy dicsérik, de van egy "táncosom", nem tudom, mi az oka. Mint ez.

Van egy új Panasonic 255 készülékem, összesen két hét. az első naptól kiválóan sült. Ma a kenyér nem kelt és nem sütött meg - kiderült, hogy alacsony és félig sütött téglalap.
Kipróbáltam egy másik receptet - csak tésztát egy cipó sütéséhez.
ennek eredményeként nagyon rosszul kevert és nem megkelt tészta, nem is tészta, hanem valamilyen burda ...
Tegnap este hb tökéletesen sült kenyeret ugyanabból a lisztből és ugyanabból az élesztőből, a mai első sikertelen kenyeret a tegnapi ismétlés után sütöttek ...
Mérleget használok. Nevada élesztő egy csomagban, száraz. Tegnap és előtte sütöttem rajtuk ...
Mi lehet az? tíz? rossz tétel?
Miért nem emelkedik és rosszul keveredik?

Mielőtt a tűzhelyen vétkezne, kezdje a legegyszerűbbel. Recept? Hogyan mérik a termékeket? Milyen programot telepít? Követted a zsemlét?

Olvassa el a témában, itt vannak hasonló helyzetek:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

recept az utasításokból. Folyamatosan sütöm - ez az első és a legfinomabb, így a leggyorsabban eszik :)
sült kenyér olajbogyóval. tegnap este, szuper, ma ugyanaz (sütött, hogy barátomnak adhassam) -nem sütött.
Mindig a jelzések szerint mérem, mi van grammban súlyokkal, mi mértékekkel - azok, amelyek a tűzhelyüveghez és a mérőkanálhoz vannak rögzítve.
Kár, hogy egy másik recept tészta (a fehér cipó tésztareceptjét itt vettem el a Romától) - ez sem működött
Most másodszor tettem újra ugyanazt a tésztát, és most megnézem, hogyan gyúr. és akkor attól tartok ... hogy belefér ... és hogyan gyúrja ...

Kár, hogy a tészta egy másik recepthez (egy fehér cipó tésztareceptjét itt vettem el a Romától) - az sem működött

Ha az embereknek sikerül, akkor neked is sikerülniük kell - csak tapasztalatra van szükség.

Ne süssön kenyeret az utasításoknak megfelelően, hanem vegye fel a recepteket a fórumra, ellenőrzik azok minőségét.

Figyelmesen olvassa el a Sütés alapjai szakaszt - Önnek írták, minden sorban van egy nyitás a kenyérszakma kezdőinek.

Vegyük kiindulópontként a Kenyérsütés oktatóanyagát, és gyakoroljuk.
És ne feledje - nem a termékek pontos mérlegelése a fontos, hanem a kiváló minőségű tésztagyúrás és préselés. Ellenőrizze a tételt egy zsemlével.

Siker

Meglátom, mi lesz ebből a tesztből - most ennek emelkednie kell. A zsemlét már rendesen összegyúrták - úgy tűnt, minden jól összekeveredett, és nem tapadt a falakra.

Ülök - gondolom, okokból kifolyólag - ugyanúgy a termékekkel és a szálvesszővel - nem lehet semmi probléma, elvégre 6-szor sütöttem kenyeret sós folyadékkal, ugyanaz a recept, és tegnap jött ki és a liszt ugyanaz, és az élesztő ...

talán az lehet, hogy a keverőkés valahogy rosszul fordult és rosszul keveredett, és innen a tészta rosszul emelkedett, és nem sült meg?
amikor most volt egy csere, a hb ka szokatlanul remegett és dörgött. és az előző két sikertelen időben úgy tűnik, hogy nem olyan erős "hangzott", de akkor nem néztem bele -
végül is az előző nap minden tip-top lett ugyanazon recept szerint ...

[Helló!Pontosan olyan rossz dolog történt velem: minden rendben volt, és egy idő után a kenyér alacsonynak és kissé ragacsosnak bizonyult, bár az összes fül és mód nem változott. Egyszer a kolobok kialakulásának figyelése közben észrevettem, hogy a vödör alján lévő lapocka forgási zónájában 2-3 mm vastagságú tésztaréteg keletkezett, amely nem keveredett össze és nem is az aljától a keverés végéig külön kell választani. De az élesztő legalább egyharmadát ebbe a zónába tesszük! Könnyen lehet, hogy az élesztő a vödör aljára ragadt tésztaréteg alatt maradt, és nem tudott normálisan részt venni a korrektúrában.Ennek oka az volt, hogy örülök, hogy a spatula nem esik le a tengelyről, amikor eltávolítja a sütést a vödörből, sokáig nem távolította el, és nem tisztította meg a tengelyen és a spatulában lévő párosító felületeket, bár vannak ilyenek jelzés az utasításokban.Fokozatosan megégett tésztakomponensek képződtek a tengelyen a váll területén, amelyen a lapocka nyugszik, amely felemelkedetta penge felfelé a tengely mentén, ami nagy rést eredményez a penge és a kanál alja között.Vessen egy pillantást közelebbről, és néha az ilyen "apróságok" erősen befolyásolhatják a programozott folyamat stabilitását.]

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Fiatal pék
Bejegyzések: 1
Köszönet: 1
Köszönetet mondani
Profil Email Díjak Privát üzenet (offline)
Helyszín: Krasznodar területe
Penasonic SD-255

A Panasonic SD-254-ben a kenyér kezdett fogyni
"Válasz # 35: 2010. január 29., 16:40:52"
Helló!
Pontosan olyan rossz dolog történt velem: minden rendben volt, és egy idő után a kenyér alacsonynak és kissé ragacsosnak bizonyult, bár az összes fül és mód nem változott. Egyszer a kolobok kialakulásának figyelése közben észrevettem, hogy a vödör alján lévő lapocka forgási zónájában 2-3 mm vastagságú tésztaréteg keletkezett, amely nem keveredett össze és nem is az aljától a keverés végéig külön kell választani. De az élesztő legalább egyharmadát ebbe a zónába tesszük! Könnyen lehet, hogy az élesztő a vödör aljára ragadt tésztaréteg alatt maradt, és nem tudott normálisan részt venni a korrektúrában.
Ennek oka az volt, hogy örülök, hogy a spatula nem esik le a tengelyről, amikor eltávolítja a sütést a vödörből, sokáig nem távolította el, és nem tisztította meg a tengelyen és a spatulában lévő párosító felületeket, bár vannak ilyenek jelzés az utasításokban.
Fokozatosan megégett tésztakomponensek képződtek a tengelyen a váll területén, amelyen a lapocka nyugszik, amely felemelkedett
a penge felfelé a tengely mentén, ami nagy rést eredményez a penge és a kanál alja között.
Vessen egy pillantást közelebbről, és néha az ilyen "apróságok" erősen befolyásolhatják a programozott folyamat stabilitását.

az a tény, hogy a teszt nem ragadt el, pontosan 1000%.
Mindig leveszek mindenemet - magát a formát és külön a lapockát is, ügyelek arra, hogy ne ragadjon bele.
az egyetlen, ami egyelőre eszembe jut, ha kizárunk egy tisztán technikai problémát a hb-vel, az lehet, hogy rosszul tettem fel magát a lapockát. de az a tény, hogy mind belül, mind kívül tiszta, az biztos, tudom, milyen gyorsan eltömődnek a kis lyukak.
Fél óra múlva leiratkozom, ha vége a tesztnek, akkor kiderül, mi a baj ...
még ha emelkedne is ... kár lenne, ha valami rosszul sülne el magában a hb-ben ...

Tehát a cipó tésztáját jól összegyúrták, szilárd "4" -re emelkedett, túl jól megsült a kemencében, az egyetlen, ami nem növelte a korrektúrát, az elvárható volt - gyenge. és maguk a kenyerek is finomak lettek.
Ma este, hogy ellenőrizzem, megpróbálok kenyeret sütni a nagyon hb-ben. Megnézem, megismétlődnek-e a tegnapi problémák.
eddig az egyetlen verzió a rosszul öltözött lapocka. De nem rosszul mosott.
ha ma a kenyér rosszul keveredik és emelkedik, akkor az ok csak a hb-ben marad. de nem tetszene - a sütő csak egy csoda, nagyon sokat segít a mindennapi életben.

Tehát a cipó tésztáját jól összegyúrták, szilárd "4" -re emelkedett, a sütőben túl jól megsült, az egyetlen dolog, ami nem nőtt a próbanyomáson, az elvárt volt - gyenge. és maguk a kenyerek is finomak lettek.
Ma este, hogy ellenőrizzem, megpróbálok kenyeret sütni a nagyon hb-ben. Megnézem, megismétlődnek-e a tegnapi problémák.
eddig az egyetlen verzió a rosszul öltözött lapocka. De nem rosszul mosott.
ha ma a kenyér rosszul keveredik és emelkedik, akkor az ok csak a hb-ben marad. de nem tetszene - a sütő csak egy csoda, nagyon sokat segít a mindennapi életben.

Valószínűleg ez az élesztő, ha a tészta a vártnál kevésbé emelkedett. Adj hozzá egy csepp élesztőt, vagy reszelt almát, a tészta sokkal jobban megkelt. És a pamut valóban csoda, én magam is nagyon elégedett vagyok vele, bár most nem olyan gyakran sütök benne, mint a vásárlás utáni első napokban.

Nekem is így volt, és ugyanolyan pontossággal, mint a tiéd, de furcsa módon az élesztő volt a hibás. Még mindig nem értem, mi történhetett velük szó szerint egyik napról a másikra, sem a színe, sem az illata nem változott, de határozottan romlottak (egyes témákban van, hogyan kell ellenőrizni-ellenőrizni őket). Élesztővel csak édes, gazdag kenyeret-kulichot sütök, minden nap, vagy akár kétszer is sütök, aztán hirtelen nem kenyeret sütöttek, hanem téglát, és a másodikat is, a harmadikat is. Aztán friss borzongás fogott el, és minden remekül sikerült, azóta frissekkel sütök, de nincsenek hibák

[Marishkin]

Marishkin Adjon hozzá kevesebb cukrot, próbálja ki a sütőt kisebb méretben, mint a tervezett termék súlya, radikálisabban változtassa meg a vödröt
A teflon hajlamos az öregedésre, ezt követően valahogy megégeti a pékárukat.

Vegye ki a kenyeret 5 perccel korábban

Ami a cukrot illeti, a szokásos módon fogalmaztam meg, egy kedvenc receptet, és többször is tesztelték, de kissé váratlan, hogy kiveszem 5 perccel korábban, de meg kell próbálnod, bár ez nem olyan egyszerű, mert általában a reggel vagy amikor hazajövök a munkából))), de még mindig meg kell próbálnod))) Majd egyébként leírom az eredményt, valahol infa villant fel azokról a helyekről, ahol új kenyeret készítenek link me pliz)))

[Marishkin]

Marishkin A legegyszerűbb módja a szervizközpont
🔗

[Marishkin]

Marishkin Adjon hozzá kevesebb cukrot, próbálja ki a sütőt kisebb méretben, mint a tervezett termék súlya, radikálisabban változtassa meg a vödröt
A teflon hajlamos az öregedésre, ezt követően valahogy megégeti a pékárut.

Köszönöm szépen, megváltoztattam a sütés méretét és a héja megint könnyű !!!!! HURRÁ!!!!

Hé.

Segíts kérlek. Új vagyok.
A sütőben rozs kenyeret készített sörlé. Úgy tűnik, hogy dagasztáskor a liszt felébredt, és füstöt öntött (minden már elkevert, tökéletesen emelkedett)
Azonnal kikapcsoltam a tűzhelyet. a fűtőelem hideg, és letöröltem.
Hogyan tudom most befejezni a kenyeret ??? Ne dobja el, ahogy az utasításokban meg van írva, és ha bekapcsolja a sütési módot, akkor csak 30 perc van, nem sül meg ...
SEGÍTSÉG, kérem, kérem.

Általában először meg kellett sütni a kenyeret 180 ° C-os sütőbe - csak ezután kellett kezelni a vödröt.
És attól függően, hogy most melyik szakaszban van a tészta? Ebből döntsön - hova tegye!

És akkor semmi sem fog történni, ha nem szakítja meg a folyamatot, és a kenyeret kiöntött liszttel fejezi be - itt most nem kell különösebben tisztaság

Az időmérő szerint csak elkezdett sütni, vagyis az időzítő 1,00 volt.
Szüksége van tűzhelyre egy hagyományos sütőben? Ebben a vödörben láthatóan nem lehet?