Agram, Panifarin és egyéb javítószerek, előételek, malátatartalmú adalékok, termékek

[Panifarin]

Panifarin
Minden típusú gluténmentes lisztes kenyérhez
Szállító - "TRI-R" csoport
Alkalmazás: minden rozsból, búzából és kevert lisztből készült kenyérhez, különösen csökkentett gluténtartalmú liszt használata esetén.

Adagolás: 0,5 - 2%.

Összetevők: búzasikér, "Panifarin - koncentrátum" (C vitamin, enzimek).

Előnyök:

-alkalmazások: a tészta képlékenyebbé válik, feldolgozása könnyebbé válik; egyéb javítók és kovászok kiegészítéseként ajánlott.

-minőség: növeli a késztermékek térfogatát és porozitását, kellemes ízt ad nekik és meghosszabbítja frissességüket.

Felhasználhatósági időtartam: 9 hónap

Csomagolás: 25 kg tömegű papírzacskók.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ:

1. Használat PANIFARINA rozs és búzaliszt keverékéből származó termékek gyártása során.

(A PANIFARIN adagját az indító kultúrák hozzáadásának figyelembevételével határoztuk meg).


Lisztarány-adagolás

RYE: BÚZA PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. BÚZALisztből TERMÉKEK ELŐKÉSZÍTÉSE esetén MINŐSÉGÉNEK ÉRTELMÉBEN A PANIFARIN Dózisát választják meg
Most számolja ki magának, mennyit kell a kenyérbe tenni.

[Javítók, előételek, maláta adalékok, kenyérromlás megelőző termékek]

Javítók, előételek, maláta adalékok, kenyérromlás megelőző termékek

JAVÍTÓK

NAGY ALPHA
Alkalmazás: emulgeátormentes javítószerek mindenféle búzaliszt termékhez: kenyér, pékség, pékáruk stb.
Adagolás: nagy alfa 0,15 - 0,4%
Szerkezet: búzaliszt, enzimek, aszkorbinsav, kalcium-karbonát, citromsav, szójaliszt
Előnyök:
-alkalmazások: javítja a tészta tulajdonságait, felgyorsítja az erjedési folyamatot.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli azok térfogatát, növeli a morzsa és a kéreg rugalmasságát, vonzó megjelenést kölcsönöz a termékeknek, lelassítja a kenyér száradásának folyamatát.

GRAND BETA PLUS
Alkalmazás: a búzaliszt pékáruk tömeges fajtáinak javítása.
Adagolás: 0,2 – 0,5 %
Szerkezet: búzaliszt, emulgeálószer, kalcium-karbonát, citromsav, szójaliszt, enzimek, aszkorbinsav.
Előnyök:
-alkalmazások: javítja a tészta reológiai tulajdonságait, felgyorsítja az erjedési folyamatot, biztosítja a tészta stabilitását.
-minőség: növeli a késztermékek mennyiségét, növeli a morzsa rugalmasságát, vonzó megjelenést, vékony vöröses kérget ad a termékeknek, javítja a késztermékek ízét és aromáját, lelassítja a kenyér lehúzódásának folyamatát.

IREXOL
Alkalmazás: javító mindenféle búzalisztből
Adagolás: 0,1 – 0,3 %
Szerkezet: búzaliszt, enzimek, aszkorbinsav, E472e, glükóz.
Előnyök:
-alkalmazások: erősíti a tészta gluténját, növeli annak vízfelvevő képességét, felgyorsítja az erjedési folyamatot.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli azok térfogatát, növeli a morzsa és a kéreg rugalmasságát, vonzó megjelenést kölcsönöz a termékeknek, fehéríti a morzsát, lelassítja a kenyér lehúzásának folyamatát.

IREXOL M
Alkalmazás: mint komplex akciójavító a tészta előállításában.
Adagolás: 0,4 %.
Szerkezet: a legmagasabb minőségű búzaliszt, enzimek.
Előnyök:
-alkalmazások: növeli a tészta vízfelvevő képességét, javítja főzési tulajdonságait és csökkenti a tapadást.
-minőség: lehetővé teszi a tészta jó fogyasztói tulajdonságainak megőrzését hosszabb ideig tartó főzés során, növeli az erőt és csökkenti a deformált termékek és törmelék számát, javítja a termékek színét.

MELLA FG PLUS
Alkalmazás: javító a búzalisztből készült pékárukhoz.
Adagolás: 1,5 – 2,0 %
Szerkezet: búzaliszt, búzamálmaliszt, szójaliszt, szőlőcukor, kalcium-karbonát, tejsav, aszkorbinsav stb.
Előnyök:
-Alkalmazások: a tészta könnyen feldolgozható, stabil az erjedés során; jól megőrzi a termékek minőségét, amikor lehűltek és fagyasztottak, a tészta nem zsugorodik, még túlmaradás esetén sem.
-minőség: egyenletes porozitást, vöröses héjat, kellemes illatot és ízt ad a készterméknek; sokáig megőrzi a frissességet.

PANIFARIN
Alkalmazás: javító minden rozslisztből, búzalisztből és kevert lisztből készült kenyér esetében, különösen csökkentett gluténtartalmú liszt használata esetén.
Adagolás: 0,5 – 2,0 %.
Szerkezet: búza glutén, aszkorbinsav, enzimek.
Előnyök:
-alkalmazások: a tészta plasztikusabbá válik, feldolgozása könnyebbé válik; egyéb javítók és kovászok kiegészítéseként ajánlott.
-minőség: növeli a késztermékek térfogatát és porozitását, kellemes ízt ad nekik és meghosszabbítja frissességüket.

PANIFRESH
Alkalmazás: javítószer búza, rozs és kevert kenyér, mézeskalács, keksz előállításához.
Adagolás: 1,0 –2,0 %.
Szerkezet: búza duzzasztóliszt, búzaliszt, búzamaláta, burgonyapehely, növényi zsír, savó, aszkorbinsav, guargumi, zsírsavak mono- és digliceridjei, kalcium-karbonát, enzimek.
Előnyök:
alkalmazások: növeli a vízfelszívó képességet és növeli a késztermékek hozamát, elősegíti a tészta szerkezet gyors helyreállítását intenzív megmunkálás során.
-minőség: növeli a késztermékek mennyiségét, biztosítja a termékek egyenletes porozitását, hosszú ideig frissen tartja a termékeket.

Puha tekercsek
Alkalmazás: különleges javító a pirítós és a hamburger előállításához
Adagolás: 1,0 %
Szerkezet: búzaliszt, szőlőcukor, kalcium-sztearoil-laktilát, kalcium-szulfát, mono- és digliceridek, növényi olaj, enzimek, aszkorbinsav.
Előnyök:
-alkalmazások: javítja a tészta tulajdonságait, felgyorsítja az erjedési folyamatot.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli azok térfogatát, növeli a morzsa és a kéreg rugalmasságát, vonzó megjelenést kölcsönöz a termékeknek, lelassítja a kenyér lehúzásának folyamatát.

STABILIN
Alkalmazás: javító az alacsony gluténtartalmú búzalisztből (poloskával teknővel fertőzött lisztből) készült termékek esetében.
Adagolás: 1-3 %
Szerkezet: búzaliszt, aszkorbinsav, kalcium-karbonát, kalcium-foszfát, citromsav, enzimek, malátaliszt stb.
Előnyök:
-alkalmazások: erősíti a tészta gluténját, megakadályozza a tésztadarabok elterjedését a próba során, növeli a liszt vízfelvevő képességét, felgyorsítja a tészta erjedését, javítja a tészta plaszticitását.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli azok térfogatát, növeli a morzsa és a kéreg rugalmasságát, elpirulást és fényt kölcsönöz a kéregnek, könnyebbé teszi a morzsát, növeli a késztermékek eltarthatóságát.

KEDVENC
Alkalmazás: javító mindenféle búzalisztből.
Adagolás: 0,2 - 0,5 %.
Szerkezet: búzaliszt, malátabúzaliszt, szójaliszt, glükóz, enzimek, aszkorbinsav.
Előnyök:
-alkalmazások: erősíti a tészta gluténját, növeli annak vízfelszívó képességét, felgyorsítja a tészta erjedését, javítja a tészta plaszticitását.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli azok mennyiségét, növeli a morzsa és a kéreg rugalmasságát, a kéregnek elpirulást és fényt ad, a morzsát könnyebbé teszi, növeli a késztermékek eltarthatóságát.

FOREX
Alkalmazás: mindenféle búzalisztes pékáru, különösen a pékáruk és sütemények javítója.
Adagolás: 0,5 –1,0 %
Szerkezet: búzaliszt, glükóz, búzamálmaliszt, enzimek, aszkorbinsav
Előnyök:
-alkalmazások: nagy hatékonyság. Lehetővé teszi alacsony cukor- és zsírtartalmú, de íze, aromája és héja színe szerinti termékek előállítását, amelyek nem alacsonyabbak a magasabb receptúrájú fajtáknál. Fokozza a tészta erjedési folyamatát és lerövidíti annak időtartamát. Növeli a tészta stabilitását.
-minőség: növeli a termékek mennyiségét és meghosszabbítja a termékek frissességét. Rózsás, fényes kérget, kellemes illatot és ízt ad a kenyérnek.

Fagyos
Alkalmazás: javító minden olyan búzaliszt-termékre (ideértve az élesztő leveles tésztákat is), amelyek a félkész termékek fagyasztásának szakaszán mennek keresztül a gyártási folyamat során.
Adagolás: legfeljebb 1,5%.
Szerkezet: búzaliszt, száraz glutén, búza malátaliszt, enzimek, aszkorbinsav, glükóz, kalcium-acetát, triszubsztituált kalcium-foszfát, emulgeálószer (E 472e).
Előnyök:
-alkalmazás: garantálja a tésztakészítés bármilyen módszerével (szivacs, gyorsított stb.) elkészített késztermékek magas minőségét.
-minőség: összetételének köszönhetően a FROSTY növeli a mennyiségi mennyiséget és a kiváló minőségű termékek tartósítását. A maláta jelenléte a késztermékeknek kellemes színt, aromát és ízt, ropogósságot nyújt és meghosszabbítja azok frissességét.
HASZNÁLATI JAVASLATOK:
1. A javítót a tészta gyúrásakor adják hozzá.
2. A legjobb hatás elérése érdekében a FROSTI-t olyan termékek gyártásához ajánljuk, amelyek receptje margarint vagy más zsíros terméket tartalmaz. Ha nincs zsíros termék, akkor a javítóval együtt ajánlott 1% margarint vagy más zsírt adni.
3. A FROSTY-t a félkész termékek fagyasztásának és felolvasztásának bármilyen módjában alkalmazzák.
4. A fagyasztott félkész termékek hosszú távú tárolásához ajánlott növelni az élesztő mennyiségét.

[Indító]

Indító

AGRAM FÉNY
Alkalmazás: száraz kovász (savanyító) rozsból és rozsbúzalisztből készült kenyérhez.
Adagolás: a teljes liszt körülbelül 1,0-1,75% -a.
Szerkezet: búzaliszt, duzzadó búzaliszt, citrom
sav, kalcium-acetát.
Előnyök:
-alkalmazás: lehetővé teszi egy összetett és hosszadalmas folyamat elhagyását
eltávolítva a rozs starter kultúrákat, és legfeljebb 30 perc dagasztás után át kell térni egyfázisú tésztakészítésre erjesztéssel. Javítja a tészta vágási folyamatát.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli a morzsa rugalmasságát.

AGRAM SÖTÉT
Alkalmazás: száraz kovász (savanyító) rozsból és rozsbúzalisztből készült kenyérhez, javítva az ízét és kissé elsötétítve a morzsát.
Adagolás: az összes liszt körülbelül 0,2-1,6 tömeg% -a.
Szerkezet: duzzadó búzaliszt, citromsav, sült malátaliszt, kalcium-acetát, cukorszín (E 150c).
Előnyök:
-Alkalmazás: lehetővé teszi, hogy felhagyjon a rozs starter kultúrák eltávolításának bonyolult és hosszadalmas folyamatával, és 30 perc dagasztás után áttérjen egyfázisú tésztakészítésre erjesztéssel. Javítja a tészta vágási folyamatát.
-minőség: javítja a késztermékek morzsájának színét, ízét és aromáját, növeli a morzsa rugalmasságát.

WEIZENSAUER
Alkalmazás: búza kovász eredeti pékáruk készítéséhez búzalisztből.
Adagolás: 3,0 - 10,0 %
Szerkezet: száraz búza kovász
Előnyök:
-Alkalmazások: gyors és egyszerű tészta elkészítése kenyérhez és zsemléhez búzalisztből.
-minőség: nagyszerű, gazdag ízű és aromájú, szivacsos módszerrel előállított termékekben rejlő rugalmas morzsa termékek előállítása.

FLUSSIGSAUER
Alkalmazás: rozsból és rozsbúzalisztből készült kenyérhez
Adagolás: 1,0 – 2,0 %
Szerkezet: tejsav, ecetsav, malátakivonat
Előnyök:
-alkalmazás: lehetővé teszi, hogy elhagyja a rozs starterkultúrák eltávolításának összetett és hosszadalmas folyamatát, és áttérjen egyfázisú tésztakészítményre fermentációval, legfeljebb 30 perc dagasztás után. Javítja a tészta vágási folyamatát.
-minőség: javítja a késztermékek ízét és aromáját, növeli a morzsa rugalmasságát

[MALTA-ADALÉKOK]

MALTA-ADALÉKOK

GLOFA kivonat (fermentált maláta folyékony kivonat)
Alkalmazás: búza, rozs és rozs-búza fajták aromája, íze és sötét színe.
Adagolás: 0,5 - 3,0% a kívánt hatástól függően.
Szerkezet: maláta kivonat
Előnyök:
-Alkalmazások: lehetővé teszi a vörös rozs maláta cseréjét új fajták kifejlesztésekor.
- minőség: jó minőségű termékek előállítása búzából, rozsból és rozs-búzalisztből, kellemes aromával és malátával.

NATURIN
Alkalmazás: a rozs és a rozs-búza kenyér előállításánál használt adalékanyag, amely kifejezettebb ízt és aromát, valamint sötétebb színt kölcsönöz nekik.
Adagolás: 0,5 – 2,0 %
Szerkezet: malátakivonat, pirított malátaliszt
Előnyök:
-alkalmazások: rozs-búza kenyérfajták előállításánál nagyobb mennyiségű búzaliszt felhasználását teszi lehetővé.
-minőség: kiváló minőségű, rozskenyér aromájú, ízű és színű termékek előállítása

ROGENCOLOR
Alkalmazás: A búza, a rozs és a rozs-búza kenyér gyártása során használt adalékanyag a morzsa sötétebb színének megadásához, valamint a rozs és rozs-búza kenyerek ízének és aromájának javításához.
Adagolás: 0,5 – 4,0 %
Szerkezet: rozsliszt, pirított malátaliszt, karamellizált cukor.
Előnyök:
-alkalmazások: rozs-búza kenyérfajták előállításánál nagyobb mennyiségű búzaliszt felhasználását teszi lehetővé.
-minőség: kiváló minőségű, rozskenyér aromájú, ízű és színű termékek előállítása, a késztermékek frissességének meghosszabbítása.

[A KENYÉRKÁROK MEGELŐZÉSÉNEK TERÜLETE]

A KENYÉRKÁROK MEGELŐZÉSÉNEK TERÜLETE

ANTISHIM
Alkalmazás: rendkívül hatékony penészgátló termék.
Adagolás: 0,2 – 0,5 %
Szerkezet: kalcium-propionát
Előnyök:
-alkalmazás: egyszerű és gazdaságos a használata
-minőség: megakadályozza a penész kialakulását, kissé lelassítja a tészta erjedési folyamatát.
HASZNÁLATI JAVASLATOK:
Az ANTISHIM-ot közvetlenül a tészta gyúrásakor töltik fel előzetes előkészítés nélkül.
MEGJEGYZÉSEK:
A fermentációs folyamat lelassulása miatt az élesztő adagjának 10-15% -kal történő növelése ajánlott az általánosan alkalmazott mennyiséghez képest.

YASKO MILL
Alkalmazás: a kenyérben a burgonyabetegség kialakulásának megakadályozására szolgáló eszközök
Adagolás: 0,4 – 0,8 %
Szerkezet: kalcium-acetát, búzaliszt
Előnyök:
-Alkalmazás: megakadályozza a kenyérben a burgonyabetegség kialakulását, amelyet a liszt széna botokkal és a burgonyabetegség egyéb kórokozóival történő szennyeződése okoz.
-minőség: lehetővé teszi, hogy magvetett lisztből normál minőségű termékeket kapjon. Kissé lelassítja a tészta erjedési folyamatát.
HASZNÁLATI JAVASLATOK
"A Yasko Mill sütőipari adalékanyag használatára vonatkozó javaslatokat a kenyérben lévő burgonyabetegség megelőzésére" dolgozta ki és hagyta jóvá a Pékségipar Állami Kutatóintézete.
1. A Yasko Mill-et közvetlenül adagolják a tészta gyúrásakor.
2. Javasoljuk, hogy növelje az adagolást olyan sütőipari termékek esetében, amelyek nagy nedvességtartalmúak és forró időszakban vannak.
3. A tészta erjedésének észrevehető lassulása esetén növelje az élesztő adagját.
Javítja a "PROVIT"

Az Improvers Provit (Törökország) enzimek alapján készül. Mik az enzimek?
Az enzimek természetes katalizátorok, természetüknél fogva aminosavláncokból álló fehérjék.
Az enzimeket napjainkban minden ipari szektorban széles körben használják.
Az enzimek használata egyszerű és kényelmes - az adagolás egyszerű szabályozása, egyértelmű előny a tárolás során.
Az enzimek környezetbarát termékek. Lisztőrlésben, pékségben, cukrászdában, tésztában, borászatban, sörfőzésben, hús- és tejiparban használják őket. Ma az enzim fő alkalmazási területe a lisztőrlő és sütőipar.
Fő lisztjavítók Provit (Törökország)
-Gyenge minőségű lisztért
-Az átlagos minőségű liszthez
-Minőségi lisztért
-A rozsliszt javítói
- Javítja a korpás kenyeret
- Javítja a kenyér frissességének meghosszabbítását
-Adalékok a kenyér frissességének és eltarthatóságának rögzítésére
-Keksz, gofri és pohárfokozók
-C vitamin
-Száraz glutén

Az az igazság, hogy van valami ravaszságunk
Vastag, mint egy gél. A pékség barátai bemutatták.

Ezt hívják Glofa kivonatnak

[HŰTŐ]

HŰTŐ, különösen az Ön számára...

A malátakivonatok érett malátázott árpából készülnek. A malátát összetörik, pépesítik, bizonyos hőmérsékleteken érlelik, amelynek eredményeként a malátaenzimek keményítőt cukrokká alakítanak.

A speciálisan előállított malátákat összetörik, vízzel összekeverik és ellenőrzött körülmények között több órán át főzik. Ekkor a malátákban jelen lévő enzimek hidrolízissel lebontják a keményítőket és a nem keményítő poliszacharidokat, valamint a fehérjéket aminosavak képződésére. A szükséges szárazanyag-tartalom elérése és a természetes aminosavak, vitaminok és enzimek megőrzése érdekében az extraktumot speciális vákuumpárologtató állomásokon bepároljuk.
A kívánt állagúra bepárolt kivonatot egy előkészített üvegtartályba öntjük és fedővel lezárjuk.

Hol van itt a kémia, kivéve a teljesen természetes biokémiát?

[egyenletesen kellett keverni.]

Talán meleg vízzel kellett keverni.
Ha tudja, miért, kérjük, ossza meg tapasztalatait
Hogyan lehet ezt elkerülni?

Nehéz egyértelműen válaszolni. Ha a kivonat nagyon vastag, akkor meleg vízben biztosan gyorsabban eloszlik, de elméletileg ez nem számít egyenletesen kellett keverni. Amikor megláttam a fényképet, arra gondoltam, hogy talán későn emlékeztek rá, és a tétel végén hozzáadták. Ezért kérdeztem. Velem is előfordul, hogy a próbálás során a felső kéreg kiszáradni látszik, majd a dagasztás során ez a felső réteg egyenetlenül oszlik el a tésztán. Természetesen nem befolyásolja az ízét, de igyekszem megszabadulni tőle (ha nem múlatom az időt). Ehhez az első edzés előtt egyszerűen kefével kenem meg a kolobok felületét vízzel. De ezzel nem lehet baj. A kenyér még mindig finom és aranyos.

Várok egy utalást ennek a Glofa-nak a megbeszélésére, elmegyek, és tanulmányozom, mit kezdjek vele

Valójában nem láttam külön témát a Glofról az oldalon. Itt van néhány vita, de nagyon kevés.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Narancssárga Glofa-t veszek, és ott nem túl vastag, kanálról könnyen lemosható. Talán nincs Glofja, hanem kovászlé. Nem valószínű, hogy a pékségek Glofa kivonatot vásárolnak. Számomra úgy tűnik, hogy a sörnek olcsóbbnak kell lennie. Régóta nem vettem, de emlékszem korábban, a sör valóban nagyon vastag volt. Próbálja meg hígítani a sört a forró vízben, majd adjon hozzá hideg vizet, hogy meleg legyen. És ha nem zavarnak ezek a sötét válások, akkor ne szenvedjen.

Adminisztrátor, miért reklámozza egyáltalán ezeket a cuccokat?

Én, rendszergazda (nő), nem hirdetek egyetlen terméket sem az oldalon.

A házi kenyér sütéséhez kenyérsütőben és sütőben sütőhely!

Az oldal felnőtteket gyűjtött, remélem, hogy minden megfelelő!

Minden felnőttnek joga van önállóan kenyeret és egyéb ételeket elkészíteni azokból a termékekből, amelyeket szükségesnek tart saját és családja számára használni, egyszerű üzletben vásárolni, az interneten megrendelni, többek között reklámkampány útján.

Minden személy, a webhely felhasználója köteles önállóan gondoskodni az egészségéről, a rendelkezésére álló eszközökkel, és megértve ezen eszközök helyes használatát.

Nekem, ennek a szakasznak a moderátora, nincs jogom és képességem ellenőrizni a felhasználóinkat a különféle termékek, összetevők, gyógynövények, adalékanyagok, gyógyszerek és egyéb különbségek használatában, amelyeket a felhasználók önként és önállóan "húznak" a szájukba.

Az én feladatom, mint a részleg moderátora, információkkal szolgálok bizonyos akciós termékekről, amelyeket kenyérsütéshez, különféle ételek elkészítéséhez használnak, különféle sütőipari technológusok ajánlanak, többek között olyan pékségek használják, amelyekből vásárolnak kenyér a boltban. Így információkat szolgáltatok az embereknek, és mindegyikünk feladata, hogy pályázzunk-e vagy sem. ...

A fórumnak van egy része "Előny vagy kár?" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 és ha van valami mondanivalója bármely termékről, felszólalhat, hivatalosan idézheti meg a meg nem erősített információkat, vitatkozhat, vádolhatja a moderátort a reklámozással és a kormányt az ellenőrzés mellett - üdvözlöm ezt a témát, van elég hely a vitára . Remélem, hogy talál ebben a témában beszélgetőtársakat!

Ezentúl minden ilyen jellegű információt eltávolítunk a szakaszaimból, anélkül is, hogy figyelmeztetnénk az információk szerzőit.

Remélem a megértést!

[Búza-rozs vagy mit javítanak]

Kérjük, ügyeljen a kenyérsütés jó és informatív elemzésére itt agram, panifarin, glutén felhasználásával Búza-rozs vagy mit javítanak?







Ízminőség:
1. A receptkenyér önmagában is finom.
2. Az AGRAM segítségével kissé savanykás, és nekem kissé sárgásnak tűnt, amikor rágtam.
3. A PANIFARIN-nal szárazabb.
4. A GLUTEN-rel rugalmas és száraz is (pontosan úgy, ahogy kellene)

KÖSZÖNÖM a kenyér recept írójának Borsszem aki kenyérsütést végzett és elemezte a javítók hatását a búzatészta / kenyér szerkezetére és a kenyér ízére

A búza-rozs és rozskenyér sütés összehasonlító elemzése javítókkal https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Köszönet a Perchinka - Ksyusha recept szerzőjének

[Tatyana]

Tatyana, mondja meg, hogy mennyi lisztet kell hozzáadni az erős liszthez. Nekem a szokásos 10,3% van, 12-13% fehérjére van szükségem. Meg akarom próbálni sütni a Ciabattát.

Ó, soha nem teszek semmit a tésztába
Nézze meg receptjeinket a fórumon, keresse meg a ciabatta recepteket https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm, természetesen kipróbálhat különböző recepteket))). Még mindig teljesen éretlen pék vagyok))) Tanulok és Anna Kitaeva könyveiből sütök. Mindig megkapom a receptjeit))). És még soha nem próbáltad megjavítani a lisztet gluténnal, legalább nagyjából tudd, hogyan kell kiszámítani)