Sütés Panasonic SD 255-ben

Valójában ez a tészta kicsontozása. technológiailag szükséges elem. Valószínűleg továbbra is problémái vannak magával a tésztával (arányok vagy összetevők). Milyen módot használsz?

20 perccel az emelési idő vége előtt a kenyérkészítő hirtelen elkezdi forgatni a lapockát, mint a gyúráshoz, de az ilyen fordulatok nagyon lassúak. Ez szó szerint egy percig tart, de ez elég ahhoz, hogy a tészta ismét az aljára essen.
A hátralévő 20 perc természetesen nem elegendő az újbóli emelkedéshez.

Milyen programon és milyen üzemmódban sütöttél?

A "fő" programon, a program kezdetén 1 óra hőmérséklet-kiegyenlítő időtartammal az első edzés 1 óra 50 perc a program vége előtt, a második az utolsó edzés 1 óra 30 perc a program vége előtt. Vagyis a tésztának még mindig 1h30min - 50min = 40 percet kell kelnie.

Valójában ez a tészta kicsontozása

Szóval hallottam erről is valamit, aminek a tésztának kétszer meg kell kelnie, mint. De miért nem az emelkedési ciklus közepén, hanem 20 perccel a vége előtt - nyilvánvalóan nem elég.

Rendszer - elsősorban diétás (mazsolával diétás) és tésztát használunk.
A tészta most zárva van - 20 perc múlva megint összeesett és már az asztalon van, mert hát másodszor egyáltalán nem emelkedett.

Diétásan sütsz ??
Ezzel a móddal problémáim voltak az összeesett tetővel, de arra a következtetésre jutottam, hogy túl sok élesztőt adok a tésztához, ebben az üzemmódban valószínűleg kevesebbre van szükségük. És még akkor is, ha friss élesztőt használnak étrendi rendszerben - a tészta gyorsan megerjedt, majd a tető megereszkedett.

Saját magam számára a következő következtetéseket vontam le: alig használom ezt a módot, "egész" -nél is teljes süteményből sütök.

Ha ezt az üzemmódot használja (az "indiai fűszer" raktár durva lisztjeihez), akkor adjon hozzá kevesebb élesztőt, mint amennyi a receptben szerepel, és ebben az esetben nem élő, hanem csak száraz élesztőt használok.

"Egészen" még teljes lisztből is sütök.

Köszönöm a tájékoztatást. Újoncok vagyunk, szigorúan az utasításoknak megfelelően.
Csak teljes kiőrlésű lisztből sütünk kenyeret, ezért a mód ugyanaz. Élesztő - csak száraz, kifejezetten kenyérkészítők számára íródott.
Legközelebb próbáljuk ki a fő módot.

De még mindig nem világos - ez azt jelenti, hogy a Panasonic programja hibás vagy valami hasonló, mivel a tészta második felemeléséhez 20 percet szánunk tészta módban?

A "Diéta" ​​mód teljes kiőrlésű vagy durva liszthez készült, de nem a legmagasabb fokozatú!

De még mindig nem világos - ez azt jelenti, hogy a Panasonic programja hibás vagy valami hasonló, mivel a tészta második felemeléséhez 20 percet szánunk tészta módban?

Nem vagyok benne biztos, hogy hiba .. bár lehet, hogy túl okos volt. Míg volt még egy adag lisztem, a tető nem ereszkedett meg, itt biztosan vannak finomságok ... egész lisztünk nem ugyanaz, mint nyugaton. Talán ez a helyzet?

A "diéta" ​​mód teljes kiőrlésű vagy durva liszthez készült, de nem prémium

A kacsát itt, mint a legmagasabb fokozatot, senki sem említette. Azt írtam, hogy csak teljes kiőrlésű gabonákat sütünk (a márka fehérvíz), és ennek megfelelően "diétás" módban. Néha hozzáadunk hengerelt zabot, szükségszerűen tökmagot, fenyőmagot, magot stb. Talán valahogy befolyásolják?

De próbálok többet kitalálni a rezsimmel - volt valakinek 20 perc alatt tésztája? Szerintem ez egyszerűen lehetetlen. És "tészta" módban - ez az idő engedi el a második emelkedést.

Próbáljon diétás kenyeret is készíteni az alaprecept szerint (azaz adalékanyagok - liszt, turmix, víz, só, cukor, vaj) nélkül, és nézze meg, hogyan alakul ebben az esetben a cipó.

De próbálok többet kitalálni a rezsimmel - volt valakinek 20 perc alatt tésztája? Szerintem ez egyszerűen lehetetlen. És "tészta" módban - ez az idő engedi el a második emelkedést.

a "tészta" üzemmód második emelkedésének rövid ideje indokolt. Megkapja a tésztát, kiveszi a vödörből, kifli zsemlékre vágja, hagyja, hogy lerakódjon, és megsütje.

MIKHA, a Panas módjait úgy tervezték, hogy az utasításoknak megfelelően automatikus üzemmódban működjenek. Az étrendnek van értelme alkalmazni a "Többféle lisztből készült kenyeret", bár az utasítások a főbbet ajánlják. Jobban emelkedik, a pelyheket párolják. "Tészta" módban elkészítettem "Egyszerű" és "Belyashi". Mindkét esetben a tészta tökéletesen megemelkedett, azonnal pitékbe sodorta, fél órára és sütőbe tette próbára. A tészta térfogata kicsi (a liszt adagja kicsi), csak egy pite számára elegendő egy kis tepsiben, talán többet vár?

Gyakran teljes kiőrlésű lisztből sütünk, a fórum receptje szerint prémium búza és teljes kiőrlésű gabona keverékéből, valamint egész és prémium rozs keverékből. Például az étrendi rendszerre vonatkozik https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
vagy itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Soha nem voltak problémák!

A HP vásárlása óta csak ő készít élesztőt és gombóc tésztát. Nincs panasz. Amikor olyan tésztát készítek, mint a "birodalmi zsemle" vagy a "Kaiser" - a vödör a tetejére emelkedik

Helló. Segítséget kérek hozzáértő emberektől. (panas. sd-255) A probléma ez, úgy néz ki, hogy a tészta nem keveredik, valamiféle félig sütött félig alkalmas kenyér alakul ki, amelynek tetején görbe kéreg van. Megpróbálok normál kenyeret sütni normál négy órás üzemmódban, egy spatulával rozskenyeret készíteni, mivel a búzaliszt spatulát a megsütött kenyérrel együtt sikeresen eladták. ... Teljesen vállon vétkeznék, ha nem egy DE. Amikor most vettem egy kenyérkészítőt, tudatlanságból ezt a spatulát tettem rozskenyérhez, és a kenyér normálisnak bizonyult. De most semmi sem jön ki. A sütő gyakorlatilag nem működött, maximum 4-5 sikeres péksüteményt (normál ásóval) és 5 darabot dobtak ki rozslapáttal. Ennek oka lehet a lapocka ?? Köszönöm.

[Diamante]

Diamante Nem a lapocka, hanem a liszt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Mérlegezett lisztet lemért? Megváltoztatta az élesztőt?

Sokolnicheskaya pékliszt. Sajnos nincsenek mérlegek. Mindent mérőszemüveggel mérek. Vettem egy poharat, amelyben mind a gabonaféléket, mind a folyadékokat meg lehet mérni. Az a tény, hogy ha nem töltöttél be valamit, vagy nem töltötted fel, akkor nem lehetnek olyan szélsőségek, mint az enyém. Először, hogy őszinte legyek, kenyeret sütöttem a mosás után, és mért pohár nélkül is szemre öntöttem, csak egy csomagból lisztet és egy teáscsészéből származó vizet, és minden sikerült. És most ... Számomra úgy tűnik, hogy csak nem szokott gyúrni, ma gyúr, kinyitja a fedelet és figyeli az egész folyamatot.

[Diamante]

DiamanteJobb mérni a lisztet pikkelyekkel, a folyadékot pedig egy pohárral a HP-től.
Nem lesznek ilyen problémák. A szitált és nem átszitált liszt grammban és bögrében mennyiségileg nagyban különbözik egymástól. A Panasonicban nehéz elrontani a kenyeret, különösen a búzát. Sikerülni fog!

A lapocka nem a probléma, semmi köze hozzá.
Referenciaként: 220 ml tejet + egy tojást, amely szintén folyékony, három mérőpohárba átszitált búzalisztbe öntök. Nos, és 1,5 evőkanál. l. növényi olaj.
A Panasonic 254-255 mérőpohár -310 ml-nél nagyobb. Szükséges két teli pohár csúszda nélkül ugyanannyi folyadékhoz, és öntsön többet a 100 ml-es jelig. A lányom kenyérsütőjében tesztelve Panasonic 254-es.

Olvastam a fórumot, és még mindig nem értem. Egyáltalán nem hisz az utasításokban ?? Az utasítások szerint fontonként 2 teáskanál élesztő, a széf táska azt mondja, hogy egy csomag élesztő kilónként liszt. Van egy mérőkanalam a Panasonic-tól, így valószínűleg 8 ilyen kanál van egy élesztőzsákban. Először sütöttem, így két rendes teáskanálat öntöttem be, pontosan emlékszem. Nagyon sok információ van a fórumon, sajnos nem tudok mindent átolvasni, talán van olyan link, ahol egyértelműen olvasható, hogy milyen sorrendben mit kell önteni és mennyit. Csak a legközönségesebb kenyérre van szükségem. Köszönöm.

Gyere ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
az összes recept itt található

ha lusta böngészni (olyan nagyon sok van), próbáljon meg erre a kettőre menni
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

jó kenyér

[Diamante]

Diamante Először sütj kenyeret az első recept szerint az utasításoktól a HP-ig.
Száraz, gyors élesztő, mennyiség B-Basic (alap) R-Rapid (gyorsított) módonként

[Diamante]

Diamante Először sütj kenyeret az első recept szerint az utasításoktól a HP-ig.
Száraz, gyors élesztő, mennyiség B-Basic (alap) R-Rapid (gyorsított) módonként

Igen, ezt csinálom, csak nem szitálom a lisztet, és nem súlyokkal mérem, hanem különlegességekben. nagy egy pohárban, egyszerre kimérem.

csak figyelnie kell az adagot - szemmel mérni a termékeket, erre történnek a blooperek

csak figyelnie kell a dagasztást - szemmel mérjük a termékeket, ilyesmi történik

Tehát nem szemmel, mérőpoharat használok, hanem élesztőre, sóra, cukorra, a kályhához kapott mérőkanálra. Nemsokára hazajövök, megpróbálom újra, de nem tudom, mi fog történni. Élesztőt veszek útközben, bár ezeknek még nincs lejárt. Tudok venni még egy lisztet?

mérőpoharat használok ...

De a sajátja, nem rendszeres. Az Ön feladata az üveghez szükséges folyadékmennyiség kiválasztása a megfelelő liszt-folyadék arány biztosítása érdekében.
Már azt tanácsolta, hogy figyelje a tételt. Körülbelül 10 perc múlva egy zsemle képződhet. Ha a tészta vékony - adjunk hozzá lisztet, száraz - vizet.
Több- https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Bocsánat, valószínűleg már mindenkit megkínoztam. A pohárban lisztet és vizet mérek, vannak szükséges felosztások, vízhez, liszthez, rizthez stb. Van egy személyzet, nagyon kicsi. Most megyek kipróbálni őket. Aztán olvastam, hogy 190 gramm liszt belefér. Többször megtöltöm. Köszönöm mindenkinek a válaszokat.

félresöpörjük a penge opciót a legkisebb kétség, elmélkedés, habozás nélkül. Egy hónapja adtam a fő lapockát a kenyérrel együtt. A fotó összes utolsó kenyere fésűs pengén van. A kenyér rendben kiderül. És a celestinai Baba Rum még köszönetet mondott ezért a lapockáért gyúráskor
Először ellenőrizze azokat a botlásokat, amelyekre fent figyelmeztettek.

Döbbenten! Most vettem egy rendes poharat, felöntöttem 260 ml-re. = 150 g., Háromszor megmértem, és 3 * 150 = 450-et öntöttem a mérőpoharamba, és a poharamba, ha hisz a "liszt" felirattal ", csak 300 g lett. Aztán megnéztem a vizet, a víz megegyezik. Kiderült, hogy a szükségesnél majdnem kétszer több lisztet tettem, és ugyanannyi vizet öntöttem. Nos, soha nem gondoltam volna, hogy össze tudsz keverni egy ilyen primitív termékkel, mint egy pohár !!! Most már beálltam sütni a kenyeret, nézzük meg, mi történik. Köszönöm mindenkinek a részvételt.

a liszt mérőpohárral történő helyes mérése érdekében az üveget párszor meg kell rázni, hogy a liszt kissé leülepedjen - ezt személyesen ellenőriztem mérőpoharakon és mérlegeken

Köszönöm mindenkinek, minden sikerült. Egy nem szabványos mérőpohár miatt a szükségesnél sokkal többet öntöttem lisztet.

Minden esetben megkettőzöm a nem kenyér befogadásával kapcsolatos kérdést:

Kedves pékek! Tanácsadás szükséges!
Február óta sütök kenyeret. Kísérletezem száraz élesztővel, friss élesztővel (tészta) és kovásszal. Sok bevált recept van, többé-kevésbé sikeres. Minden rendben volt. És hirtelen! A 3. napon a jó, sült kenyér romlásnak indult: a morzsa nedves, ragacsos és undorító illat jelenik meg. Másodszor, különböző receptek szerint sütöttem, rozslisztes franciával és a fő változatának. Egy friss élesztő tésztán. Közöttük - kovászon minden rendben volt, nem romlott. Liszt "Makfa" (1 és 2 alkalommal - különböző üzletekből). Korábban már nem egyszer használtam. A kenyeret mindig egy törülközőbe csomagolva, hűtés után - lazán zárt tasakban szellőztetem. Nem értem, milyen hülyeség?
Sütő - Panasonic 255. Tavasszal és egész nyáron sütök, minden héten vagy annál tovább ...Milyen időjárás nem történt a jelentési időszakban.

NatalyaB
Kétszer volt valami hasonló, bár csak mondjuk penész szaga volt, valahol a harmadik napon. Friss élesztővel sült. Hűtőszekrényben tárolva. Véleményem friss élesztőből származik. Amíg meleg a nyár, átmenetileg száraz élesztőre váltottam. Minden a helyére került, a kenyér nyugodtan feküdhet egy hétig, nem romlik (de ez rendkívül ritkán fordul elő), általában 2 nap alatt ér véget.

[NatalyaB]

NatalyaB Ez kenyérbetegség, inkább burgonya https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[NatalyaB]

NatalyaB Ez kenyérbetegség, inkább burgonya

Igen, úgy tűnik. Köszönöm. De miért? Liszt? Élesztő?

Valószínűleg liszt.

Így van, ez egy gombával fertőzött liszt. A lisztet meleg napsütésben is felmelegítheti. A gomba nem tűnik el teljesen, de jelentősen meggyengül

Így van, ez egy gombával fertőzött liszt. A lisztet meleg napsütésben is felmelegítheti. A gomba nem tűnik el teljesen, de jelentősen meggyengül

Ha 120 fokon van. nem pusztul el, akkor ő a nap. Nos, kidobom a bűnből ...
Köszönöm mindenkinek!

Azt akarja mondani, hogy a burgonyagomba nem működik kovászos kenyérnél? de csak friss élesztőből készült kenyérre, vagy félreértettem a NatalyaB által feltett kérdést?

[oleg9979]

oleg9979 A gomba savas környezetben gyakorlatilag nem szaporodik, mint a rozs-búza, a rozskenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Azt akarja mondani, hogy a burgonyagomba nem működik kovászos kenyérnél? de csak friss élesztőből készült kenyérre, vagy félreértettem a NatalyaB által feltett kérdést?

Nos, megcsináltam, igen. A liszt ugyanaz volt. Kovásznál a kenyerem savanyú, savanyú, Darnitsky íze van, még akkor is, ha az összes liszt búza. Nem romlott, nyilván a savas környezet miatt, nem tudom. Úgy gondolom, hogy ez nem garancia, mivel a levelek különbözőek.

A válasz burgonya! Ilyen lisztet veszek, megnéztem egy kilogrammot, ha a kenyér nem romlott meg a melegben és a zsákban, akkor 10-15 kg-ot veszek. És ha 1-2 kg-ot vesz be, néha beteg lisztet kap. És ő is rosszabbul illik, egy zsemle meg az a másik.

[NatalyaB]

Azt akarja mondani, hogy a burgonyagomba nem működik kovászos kenyérnél? de csak friss élesztőből készült kenyérre, vagy félreértettem a NatalyaB által feltett kérdést?

A kovász egyfajta fertőtlenítő közeg, a mikroorganizmusok kicsi, jól bejáratott közössége, amely minden erejével megpróbálja megakadályozni a "kívülállók" invázióját. Ezenkívül magas a savtartalma, amelyben nem mindenki él túl. Ezért a kovászos kenyér sokkal lassabban romlik, penészes és kevésbé érzékeny a gombákra.
Soha nem teszek rozslisztet és korpát közvetlenül a tésztához, csak kovászon keresztül. Utoljára tavaly nyáron találkoztam burgonyabetegséggel, amikor nem kovásszal, hanem száraz élesztővel sütöttem kenyeret.
Szóval, minden teljesen logikus, mint a kovászos kenyér NatalyaB nem szenvedett, annak ellenére, hogy ugyanazzal a liszttel sütötték.

[Zhorik]

Zhorik, jelentkezzen be, hogyan oldotta meg a problémát a kenyérkészítővel. Ugyanazok a gondjaim vannak!

Átadtam garanciális javításra várom a választ

Ugyanaz az idiótám van a francia programmal. ...
És hat hónapos működés után kezdődött. A hiba valószínűleg szoftveres, mert ha "minden más alkalommal" süt, vagyis egyszer rendes, egyszer - francia, akkor minden hoki, és ha egymás után, akkor minden rendesen megsül, de a második kenyér igen nem emelkedik. Amennyire megértettem, a francia programban sütés előtt nem szabad összetörnie a kenyeret, mert nincs benne cukor és sütéskor nincs ideje felemelkedni, de makacsul gyűrődik. Bár nem vállalom ezt a verziót - pusztán feltételezések ...

Helló! Pár hete véletlenül eljutottam erre az oldalra, azóta szó szerint rosszul lettem a HP vásárlásának gondolatától. Miután mindent alaposan tanulmányoztam, rátértem a Panasonic 255-re, és ma büszke tulajdonosa lettem. Igaz, a vásárlást beárnyékolja, hogy a házastárs nagyon szkeptikusan viszonyult ehhez a felvásárláshoz.Ebben a tekintetben a kérdés az, hogy tud-e valaki ajánlani egy jó receptet egy kezdő számára (lehetőleg a Panasonic 255-hez), hogy a helyszínen megölje a feleségét finom, frissen sült kenyérrel. Csak kérlek, ne küldj FAK-okat másoknak oda, már ott voltam .... Tényleg nagyon sok információ van ott, de most mindent el fog olvasni, és holnap szükségem van rá ... kérem, segítsen.

A legegyszerűbb egy kezdő pék számára:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Ugyanaz a sütőm van, és a férjem is hűvösen reagált a vásárlásra, de amikor először sütöttem fehér kenyeret az utasítások alapján (első pozíció), örömének nem volt határa. Most minden másnap, vagy akár minden nap sütök kenyeret nap, a boltról az egyik elfelejtette Próbáld megsütni ezt a "Sima fehér kenyeret" L méretben

javasoljon egy jó receptet egy kezdőnek (lehetőleg egy Panasonic 255-hez), hogy a helyszínen megölje a feleségét finom frissen sült kenyérrel.

Zest tanított meg.
Mindannyian megszerettük ezt a kenyeret.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

A legelső sült francia élesztővel.
A recept az utasításokból.
Ölje meg a feleségét a helyszínen az első kenyérrel!
Csak mindent szigorúan tegyen az e-mailre. Mérleg!

Ugyanaz a sütőm van, és a férjem is hűvösen reagált a vásárlásra, de amikor először fehér kenyeret sütöttem az utasítások alapján (első pozíció), örömének nem volt határa. Most minden másnap, vagy akár minden nap sütök kenyeret nap, a boltról az egyik elfelejtette Próbáld megsütni ezt a "Sima fehér kenyeret", L méretben

Elnézést a "teáskanna" megkérdezéséért, láttam a FAK-ban, hogy ellenőrizni kell a "kolobok" -ot, szükség szerint lisztet vagy folyadékot adni hozzá, de ebben a receptben "mindent elrakhat és megvárhatja az eredményt"?

Vlad426, próbáljon ki egy egyszerű fehér kenyeret a főprogram megkezdéséhez - ez 4 óra. Csak mérleget mérj a lisztre. És ölje meg a feleségét a kivágáson, még akkor is, amikor a kenyér elkezd sütni - ilyen szag !!!!!!!