Házi májkolbász "Gorlovskaya"

[Vászon,]

Vászon, te is ezt főzted?

Angela, hiányzott egy fél liba a májba, a máj más, most már értem, hogyan kell a beleket megfelelően kitölteni, nekem úgy tűnt, hogy nem töltöttem eleget, és csak egy kolbászt kaptam egy csomagolásban, és három dolgot külön. este felforrt, még egy kutya és a lelki társam is odaszaladt a szaghoz. rábeszélt egy kolbászt háromra. finom köszönet

Csak én vagyok a filonya, és fázom, úgyhogy felépülök, és a KAAAK kitölti, na ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, a tapasztalat és a folyamat megértése nagyszerű dolog. Örülök, hogy mindenki evett, a háziállatokat is beleértve. Készüljön fel egészségére.

Csak én vagyok mocskos és tétlen

Jeanne, ezért maga nem engedi meg hibáinkat. Mindent jól fogsz csinálni)

tökéletesen sült! Lefagyasztom a leforrázott részt. köszönöm a hús nélküli kolbász receptjét!
Egyébként nagyon jó szívvel! Csavartam egy részt és vágtam egy részt. Bírság! ezért mindenkinek szíveket ajánlok!

[Irishkina]

Irishkina, nos, rendben. Ki mondta, hogy szívvel rosszabb lesz?

Jó nap! Angela, van egy kérdésem a főzési technológiával kapcsolatban. Intenzív forralással kell főzni, vagy meg kell tartani a hőmérsékletet, miközben felforralja?
Könyvjelző a recept. Kiderült, hogy a mélyhűtőben a sertészsír mellett nincs máj vagy szív! Mindenképpen meg fogom csinálni.

[Tatyana]

Tatyana, itt csak fel lehet forralni. Nincs nitrit-só. De a forralásnak könnyűnek kell lennie.

Angela, köszönöm a gyors választ! A kezek egyenesen viszketnek! Most a férjem felébred, egy golyó a boltba! És feltettem ezt a kérdést, mert láttam már elég hengereket egy kolbászhoz. Mindenhol, főzés nélkül főznek, bent a hőmérséklet akár 70 fok is lehet.

[Tatyana]

TatyanaÍgy főzik a kolbászt nitrit-sóval. Ezután 80 fokos vízhőmérsékleten forralják. És ez egy kolbász sütéshez.

[Angela]

Angela, nagyon érdekes recept 🔗

A lány ezt a kolbászt szokásos műanyag zacskókban főzi, 500-600 gramm tömegű "téglát" formázva. A zacskókat vízbe teszi, terheléssel lenyomja, hogy ne lebegjenek és 2 órán át főzzenek. Aztán elnyomás alá helyezi a táskákat, és hagyja kihűlni.

Különösen érdekelt, mert nincs különleges hasa, és nem készített kolbászt. De csak zavarban volt, hogy műanyag zacskóban főzni 2 órán át

[Albina]

Albina, Köszönöm. A csomagról. Magam nem csináltam, csak elmeséltem, hogyan mutatták be nekem. A recept kommentjeiben az egyik lány azt írta, hogy ő is ezt tette.

[ang-kay]

ang-kay, megtette.

Egyébként nagyon kényelmes. Ön vesz egy kiló májat. 800 gramm Gorlovszkaja, 200 gramm Donyeck

Itt vagyok az egyetlen kövér, ahogy írják. Rész húsdarálón keresztül, részben vágva. Donyeckben pedig húsdarálón adom át. Nem tehetem, amikor a sertészsír darabokra kerül. Kezdem kiválogatni. De ez az én sajátosságom, semmi nem kapcsolódik a kolbászhoz. A kolbász finom, és nincs szükség a zsír csökkentésére.

[Elena]

Elenanem tört el?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, soha nem jutottam át, ezeket a kolbászokat felszeletelik, vagy olyan, mint a kupat?

[Natalia]

Natalia, tökéletesen vágott.

[ang-kay]

ang-kay, Folyós voltam. Tökéletesen tele volt húsdarálóval. Még egyszerűbb, mint a Donbass, bekapcsolja, és lényegében csak ott áramlik. Ezt az iszapot húsdarálóba öntöttem (nem tudom, minek nevezni a szalonna, a búzadara és a máj keverékét), bekapcsoltam és belökte magát.

A probléma egy kicsit más volt. Van egy darab hasam volt osztva 3 részre. És nem akartam katasztrofálisan kötni a végét. Megkötöm, és verejtékben csúszik és kiömlik. És ez a három rész folyamatosan szétesett, amikor kézbe vettem. Nos, a végén valahogy egy fazékba tettem. Csak egy részből tört ki. Ketten a kagylóban maradtak.
Donbasskaya jobban tetszett) Myasko még mindig nyert.

Egyértelmű)

Milyen finom kolbászok !!!

[Liliom]

Liliom, Köszönöm)

lefagyasztotta mindkettőt.

Kár, hogy nem volt időm nyersre elkészíteni. De még mindig előre)

[Miloviza]

Milovizatermészetesen minden előtt áll.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm a kolbászt. Végül megcsináltam! Az egész családom jóváhagyta, és szinte valamennyien ehettek vacsoránál. Már csak három kolbász maradt, azt hiszem, az új évig nem marad semmi.
Nagyon szabadon töltöttem az anyaméhet, ennek eredményeként csak egy kolbász tört fel, a többi egész volt
Nagyon köszönöm ezt a nagyon egyszerű receptet.

[Angela]

Angela, és mivel helyettesítheti a búzadarát? A búzadara ellenjavallt az unokáim számára. Nagyon vonzó kolbász.

[Svetlana]

a család jóváhagyta, és szinte mindenki ehetett a vacsoránál. Már csak három kolbász maradt, azt hiszem, az új évig nem marad semmi.

Svetlana, nagyszerű. Ez az erőfeszítések legjobb becslése) Remélem, többször is elkészíti.

és mivel cserélheti a búzadarát?

Hangerő, El sem tudom képzelni? Kipróbálhat egy kicsit lenmagliszttel, ha a glutén nem megengedett. Vagy keményítő. De mennyit kell tenni, nem tudom elképzelni.

[Angela]

Angela, Köszönöm. Teljesen elfelejtettem, használhat finomra őrölt kukoricalisztet. Mindenképpen felkészülök.

[Angela,]

Angela, köszönöm a receptet. 1 kg sertésmájat készítettem, a többit ennek megfelelően növeltem. Nagyon finom, nagyon sok! 2,4 kg-ot kaptam, olcsó (a megvásárolthoz képest). Csak a kolbászom volt "meztelen", úgy tűnt, hogy nincsenek jól öntve (egy öntözőkannával nehéz szabályozni, és a belek megnyúlnak), de a főzési folyamat során felszakadtak és teljesen kiugrottak a bőrből, de megtartották alakjukat.

[Elya]

Elya, kiváló kolbász. Az egyetlen bajuk az, hogy nehéz kitalálni a kiömlést, de a plusz az, hogy nem kúsznak. Örülök, hogy a recept jól jött. Manapság nagyon fontos, hogy olcsón, de ízletesen fogyasszunk.) Köszönöm a kiváló beszámolót és a receptbe vetett bizalmat.

[Angela,]

Angela, Tehát ez az első kolbászom, anyám mindig, én segíthetek. Aztán mindent maga, a férjem segített lekötni a végeket, és fogta az öntöződobozt. A recept pedig nagyon finom! Gyakran készítettem ezekből az alapanyagokból egy nagy "kolbászt", műanyag zacskóban főztem, és most rajzfilmben sütöm. De csak nincsenek ezek a fűszerek, kevesebb a tojás és az íze teljesen más, inkább szelet máj. És akkor van egy nemes íz, sűrű hús és máj, bár nincs hús. Most meg kell birkóznom a belekkel, mert gyakran fogom csinálni. És kinyomtattam más recepteket.

[Elya]

Elya, igen, zacskóban főzhet. De remélhetőleg megtalálja a megfelelő mennyiségű bélfeltöltést magának. Szükséges, hogy egyenesen lapítsák őket, a tömeg szabadon futott rajtuk. Valószínűleg még jobb, ha a legtöbbjüket az asztalra teszik, hogy az ne lógjon le. És csinálj egyet vagy kettőt. Nos, nagyon örülök, hogy tetszett az eredmény. Nagyon boldog vagyok.

[Angela,]

Angela, Köszönöm!

[ang-kay]

ang-kay, Nos, itt vagyok ..., a májkolbászhoz! Nagyon tetszett, de minden utolsó kitört, de ennek ellenére megtartotta a formáját! Látszott, hogy gyenge / tele van, de ennek ellenére felrobbant, a legkevésbé sem idegesített, különben nem értettem volna, mennyit kell kitölteni, de most már tudom. Köszönöm a kemény munkádat!

[Nikitosik]

Nikitosik, remek kolbász. Annyira ínycsiklandó a hagymával. Mindenki átmegy a burst shell szakaszon. Semmi, minden beválik) Örülök, hogy tetszett az íze)

Jó napot, ki csinálta a csomagban? Válaszolj, minden hozzávalóm megvan, amit zacskóban szeretnék főzni, érdekel az eredmény.

[natasha]

natasha, a csomagban nem. A témában a lányok azt írták, amit korábban. Csak darált húst kell önteni pár zacskóba, szabad helyet kell hagynia a zacskóban. Forraljuk vízben, de főzzük tovább, mert vastagabb lesz. Ha felbukkan, akkor van mit kitűzni. Húzza ki és nyomja meg a prés alatt. Úgy tűnik. Talán valaki megjavítja)

Angela, köszönöm, megpróbálok beszámolni az eredményről.Most betettem egy multivízforralóba, felöntöttem vizet, betettem a pak formanyomtatványait, belőlük töltelékkel ellátott táskák, szabad hely maradt, két óra múlva megnézem (bágyadt - mód)

A bágyadtság valószínűleg nem elég. Nekem csak a negyedik órában van bosszúságom, amikor a 95 ad ki. Nézd meg a tiedet. Ha jól emlékszem, a lány 2 órán át főzött csak a tűzhelyen.

[melanie]

melanie, Most lassú tűzhelyben sütöttem a darált hús egy részét. Finom, de rakottnak bizonyult, a héjas kolbászok még mindig finomabbak. A bágyadtság valószínűleg nem fog menni, jobb, ha pékárukat is beiktatunk.
ang-kay, Angela, a második kísérlet ismét oda vezetett, hogy szinte az összes kolbász kiugrott a belekből. És anyuval csinálták, a darált húst valahova a felére tették (egy húsdaráló fúvókán keresztül), majd forrásban lévő vízbe tették, 20 percig tartották és csak utána főzték. Lehet, hogy a búzadara nagyon dagad, de csak forró? Esetleg műbélben jobb lesz? Nyújtózkodnak vagy sem?

[Elya]

Elya,

És anyuval csinálták, a darált húst a felére tették (húsdaráló fúvókáján keresztül), majd forrásban lévő vízbe tették, 20 percig tartották és csak utána főzték.

Elya, próbálja egy napig ellenállni a darált húsnak, és harmadával töltse meg a beleket.

Esetleg műbélben jobb lesz? Nyújtózkodnak vagy sem?

Ez is felrobban, ha ez))))

[Angela,]

Angela, Megpróbálom növelni az időt, ragaszkodtam 12-13 órához, éjjel csináltam. Kár, gondoltam, hogy talán találnak kiutat a mesterségesekkel.

Lányok! Kérem, mondja meg, hogy a kolbász kifejezett májízzel rendelkezik-e vagy sem. És akkor a fiú csirkemájat evett edényekkel, de most felfordítja az orrát.

Ami engem illet, igen.

[ang-kay]

ang-kay, köszönöm Angela a gyors választ! Lana, ha valami, megeszem magam

[Orshanochka]

Orshanochka, a férjem nem eszik májat, "beteg" a szagától. Ugyanazt a kolbászt eszi! Ami engem is, nem hallható. De a gyerekek nem értékelték a kolbászt. Inkább olyan, mint főtt. Adj nekik Gorlovszkaját. Angela tette ... még grillezni is engedtük)

Adj nekik Gorlovszkaját

Valószínűleg "Donbassra" gondolt?

[ang-kay]

ang-kay, igen, Donbass. Akkor tanácsolta neki, együtt tette ezt Gorlovszkajával. Itt a gyerekek hússal választottak)

Ez minden bizonnyal klassz kolbász!

[Miloviza]

Miloviza, Helen elment olvasni a Donbassról
Usyo, elolvastam a könyvjelzőkig, és elvittem. Csak most van kész fagyasztott sertéshús + jávorszarvas hús (számomra szárazon pácolt zsíros volt, hogy szárazon pácolt húst készítsek belőle). Esetleg próbáld kiűzni belőle a teszten Donbass-t. Ha ma kijutok a városba, megveszem az összes szükséges alapanyagot



Mesélek a mai kalandjaimról. Mindent megvettem a városban, még egy új kést is a Vraunu-e / húsdarálómhoz. Míg a lényeg és a lényeg, vágtam a szalonnát húsdarálóba, és elkészítettem a májat. Most döntöttem úgy, hogy elkészítem a húsdaráló személyazonosságát - nekem van egy ilyen fúvókám étkezésig nagy darált húshoz. Ez a fúvóka csak 2 lyukból áll. Előveszem a húsdarálót, mindent a helyére teszek. Bekapcsolom ... és válaszul csend. Nos, elmentem egy szomszédhoz, hogy kézikönyvet kérjen ... Hospidia, hogy az emberek hogyan csavarják rá a húst, nem tudom. Ő nem őröl, hanem az összes szalonnát homogén masszává őrli számomra. Vágtam a májat, a többit pedig a recept szerint végeztem 1 kg csirkemáj szempontjából. Sült pár palacsintát, finom. De nem tudom, mit tegyek tovább. Holnap 7.30-ig a városban kell lennem, átadom a megbízást. Csak 19 órakor utazom. Nos, ne ússzatok kolbásszal éjjel ... Vagy holnap estig állni fog? És akkor egy kis gondolat kúszott a fejembe: a darált hús, amelyről kiderült, hogy nem vagyok folyékony. 17 órakor betettem a hűtőbe. Tehát 9 óra múlva töltsön egy kis vizet, és legyen ideje kivákat készíteni? Mit mondhat nekem?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm a kolbászt! Ma megcsináltam, mivel kevesebb mint a felét töltöttem be, akkor semmi nem szakadt szét. Tetszett mind melegen, mind hidegen - nagyon gyengéd és lédús. A fiú élvezettel ette, de még mindig nem értette, miből áll: lány-igen: hússal mondtam, de nagyon szeretem. Nos, hadd egyen enni az egészség érdekében. Tehát a recept nem csak könyvjelzővel van ellátva, hanem egyszerűen átköltözik dédelgetett füzetembe

[Tanya,]

Tanya, bocsáss meg, hogy nem válaszoltam. Az üzeneteket beillesztettük, és az értesítéseket nem kaptuk meg. Csak ma, amikor a nap letelt, új bejegyzés jelent meg. Hála Istennek, hogy minden sikerült. Nagyon örülök, hogy tetszett a kolbász. Most pedig Donbass!